PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

JUDUL PROGRAM :
KOMENG LAREN (Kopi Mengkudu Gula Aren) Cita Rasa 100%
Mengkudu dan Ekstrak Bahan Alami yang Berkhasiat

BIDANG KEGIATAN :
PKM PENGABDIAN MAYARAKAT

DIUSULKAN OLEH :

M. SAID KHUMAIDI 14310052 (2014)

AHMAD SALAHUDDIN AL-AYUBI 13321783 (2013)
NOVIA ARINDA 14310060 (2014)

UNIVERSITAS ISLAM DARUL ULUM (UNISDA)

LAMONGAN
2015

i
ii
 DAFTAR ISI

Halaman Sampul i
Halaman Pengesahan . ii
Daftar Isi iii
Ringkasan .. iv
Bab 1 Pendahuluan 1
1.1. Latar Belakang Masalah .. 1
1.2. Rumusan Masalah 1
1.3. Sasaran ..... 2
1.4. Kondisi dan Potensi Wilayah ... 2
1.5. Luaran Yang Diharapkan . 2
1.6. Manfaat Kegiatan . 2
Bab 2 Gambaran Umum Masyarakat Sasaran ... 3
Bab 3 Metode Pelaksanaan 4
Bab 4 Biaya dan Jadwal Kegiatan . 5
4.1. Anggaran Biaya ... 5
4.2. Jadwal Kegiatan ... 6
Lampiran 7
Lampiran 1 .. 7
Lampiran 2 .. 11
Lampiran 3 .. 12
Lampiran 4 .. 13
Lampiran 5 .. 14
Lampiran 6 .. 15

RINGKASAN

iii
 Buah mengkudu merupakan tanaman berbatang keras. Tinggi tanaman
biasanya melebihi 10 meter. Warna buah mengkudu hijau mengkilap, bentuknya
lonjong dengan variasi bintik-bintik di permukaan kulitnya. Bijinya banyak dan
kecil-kecil terdapat dalam daging buah. Pada saat masak buah ini mempunyai
aroma kurang sedap. Karena baunya tersebut, banyak orang yang tidak menyukai
buah mengkudu. Padahal buah ini terbukti mampu mengatasi berbagai penyakit.
Dari penjelasan singkat buah mengkudu di atas, kami mempunyai solusi
agar mengkudu disukai masyarakat. Biasanya mengkudu diolah sebagai jus, tetapi
kali ini kami membuat inovai baru, yaitu kopi dari buah mengkudu. Kopi secara
umum terbuat dari biji kopi, tetapi ini berbeda, dari buah mengkudu yang
dikeringkan, lalu diolah yang akhirnya dihaluskan. Untuk menambah cita rasa dari
kopi mengkudu, kami berinisatif memadukan kopi mengkudu dengan gula aren.
Gula aren merupakan fermentasi dari sari buah aren yang mempunyai cita rasa
yang khas, sehingga kopi mengkudu ini dapat sebagai alternatif minuman nikmat.
Mengkudu memang memiliki khasiat luar biasa. Beberapa masalah kesehatan
yang dapat diatasi dengan buah ini antara lain: sistem pencernaan (perut kembung,
luka pada usus halus, radang lambung, muntah-muntah dan keracunan makanan),
sistem pernafasan (batuk, bronkitis, sakit tenggorokan, tuberkolosis, kolera,
demam pada bayi, sinusitis, asma), dan sistem kardiovaskular (kolesterol tinggi,
penebalan otot jantung, meningkatkan transportasi oksigen di dalam sel).
Kata kunci: kopi, mengkudu, gula aren

iv
 1

BAB 1
PENDAHULUAN

1.1. Latar Belakang Masalah

Kesehatan merupakan faktor terpenting dalam melakukan aktivitas. Jika
kesehatan seseorang atau masyarakat baik, maka tidak menutup kemungkinan
aktivitas dan prestasinya akan menjadi lebih baik dan meningkat. Namun pada
kenyataannya semakin banyak aktivitas seseorang maka orang tersebut akan
semakin melupakan tentang kondisi kesehatannya, yang akhirnya berdampak
pada semakin turunnya sistem kekebalan tubuh seseorang dan mengakibatkan
seseorang tersebut akan mudah jatuh sakit. Dan juga banyak kita lihat masyarakat
yang sakit dan akhirnya meninggal dunia, beberapa penyakit yang menyebabkan
kematian tersebut adalah tekanan darah tinggi (hipertensi) dan stroke.
(Damayanti, 2013)
Masyarakat dalam menangani masalah tersebut dengan berobat kedokter
dan menghabiskan biaya yang tak sedikit untuk membeli obat untuk penyakit
tersebut. Namun kali ini kita mendapatkan suatu minuman nikmat yang
berkhasiat menjaga tekanan darah agar tetap stabil dan mencegah terjadinya
stroke yakni dengan membuat kopi yang komposisinya terbuat dari perpaduan
buah mengkudu dan gula aren. Buah mengkudu ini sangatlah bermanfaat jika
dikonsumsi. Meskipun buah mengkudu memiliki aroma yang kurang sedap,
namun mempunyai banyak manfaat bagi kesehatan.
Buah mengkudu mengandung 52 persen air. Ia juga mengandung senyawa-
senyawa yang sangat bermanfaat dan berkhasiat untuk kesehatan tubuh. Selenium
adalah salah satu contoh mineral yang banyak terdapat pada mengkudu dan
merupakan antioksidan yang hebat, dengan melihat dari khasiat buah mengkudu
ini, maka memunculkan sebuah ide, yakni membuat dan mensosialisasikan
minuman KOMENG LAREN yang dapat dibuat sendiri oleh masyarakat umum
terutama di wilayah Lamongan, daripada buah mengkudu tersebut terbuang sia-
sia, karena banyak masyarakat yang tidak menyukai aroma dari buah mengkudu,
serta dapat dijadikan sebagai lahan bisnis masyarakat itu sendiri yaitu Kopi
Mengkudu Gula Aren yang bernama KOMENG LAREN yang nantinya bisa
menjadi kopi yang dapat di eksport ke luar negeri.

1.2. Rumusan Masalah

Bedasarkan uraian latar belakang dan identifikasi masalah tersebut dapat
dirumuskan permasalahan sebagai berikut.
1. Bagaimana cara membuat kopi mengkudu gula aren?
2. Bagaimana strategi sosialisasi yang efektif dan efisien?
3. Bagaimana cara mengubah pola pikir masyarakat untuk menyukai
buah mengkudu

1.3. Sasaran
 2

Secara terperinci sasaran dari program ini adalah untuk:

1. Membuat kopi mengkudu gula aren.
2. Memasarkan kopi mengkudu gula aren secara efektif dan efisien
3. Mengubah pola pikir masyarakat untuk kreatif dalam mengolah buah
mengkudu.

1.4. Kondisi dan Potensi Wilayah

Kondisi pada wilayah Lamongan sangat tepat untuk melakukan
sosialisasi pada masyarakat untuk memberi pelajaran akan pengolahan buah
mengkudu untuk memaksimalkan pemanfaatannya karena masyarakat
kebanyakan membuang buah mengkudu tersebut, padahal buah mengkudu
sangat subur di daerah Lamongan, bila dikembangkan secara sungguh-
sungguh akan menciptakan brand daerah Lamongan, dan menciptakan
lapangan pekerjaan.

1.5. Luaran Yang Diharapkan

Harapan kami dari kegiatan ini adalah agar dapat memberikan sedikit
gambaran tentang kreatifitas untuk meningkatkan sumber daya manusia dan
untuk memaksimalkan potensi sumber daya alam dan membantu masyarakat
mengolah buah mengkudu, banyaknya pohon mengkudu di daerah Lamongan
membuat Lamongan menjadi tempat yang strategis untuk melakukan kegiatan
ini menginggat pemanfaatan buah mengkudu di daerah Lamongan masih
minim, sehingga dapat meningkatkan peluang wirausaha bagi semua lapisan
masyarakat.

1.6. Manfaat Kegiatan

Manfaat dari kegiatan ini antara lain:
1. Membantu masyarakat dalam menjaga kesehatan tubuh agar tetap sehat.
2. Membantu memaksimalkan pemanfaatan sumber daya alam.
3. Mengembangkan potensi kreatifitas sumber daya manusia.
4. Dapat menciptakan lapangan pekerjaan.
5. Mengurangi tingkat pengangguran.
6. Meningkatkan nilai ekonomi masyarakat.

BAB 2
GAMBARAN UMUM MASYARAKAT SASARAN
 3

Di daerah Lamongan merupakan daerah yang subur akan pohon

mengkudu. Masyarakat pada umumnya membuang buah mengkudu tersebut.
Masyarakat kurang mengetahui olahan yang mengubah sesuatu yang dibenci
menjadi sesuatu yang disukai. Kebanyakan masyarakat membenci buah
mengkudu karena baunya yang tidak sedap dan rasanya yang langu.
Oleh karena itu, kita sebagai mahasiswa yang peduli terhadap
masyarakat sekitar mencoba membantu dengan membuat suatu terobosan
dengan mensosialisasikan pengolahan buah mengkudu sebagai kopi kepada
para masyarakat yang kurang akan pengetahuan di wilayah Lamongan,
sehingga mampu mengembangkan olahan buah mengkudu yang kaya akan
khasiat. Bedasarkan rencana sosialisasi ini, masyarakat dapat mengembangkan
KOMENG LAREN (Kopi Mengkudu Gula Aren) yang nantinya bisa menjadi
brand daerah Lamongan. Minuman kopi ini merupakan produk minuman yang
memiliki potensi pasar yang cukup luas. Kopi mengkudu gula aren ini
dikonsumsi oleh semua kalangan baik orang tua maupun anak-anak.

BAB 3
METODE PELAKSANAAN
 4

Metode pelaksanaan dari program ini antara lain :

1. Rancangan Pelaksanaan
Aktivitas pelaksanaan program ini dapat dilakukan dengan cara
kerjasama dengan pihak-pihak tim yang bersedia membantu dan
mengabdikan dirinya untuk masyarakat.
Pelaksanaan program ini juga sangat direspon positif oleh masyarakat
Lamongan, hal ini dapat dilihat dari survei yang kami lakukan dari
berbagai wilayah di daerah Lamongan. Rata-rata mereka kurang
memanfaatkan buah mengkudu, yang selalu membuang buah mengkudu
tersebut, sehingga perlu adanya sebuah bimbingan agar mereka bisa
mengembangkan olahan buah mengkudu dan menciptakan lapangan
pekerjaan pada daerah Lamongan.

2. Mekanisme Pelaksanaan
Proses pelaksanaan kegiatan sosialisasi KOMENG LAREN (kopi
mengkudu gula aren) yang ditujukan terhadap para masyarakat adalah
sebagai berikut :
a. Mencari tim ahli yang bersedia mengabdikan diri dan mendukung
kegiatan ini.
b. Menentukan tempat pelaksanaan kegiatan.
c. Survei ke berbagai wilayah Lamongan khususnya wilayah pedesaan
untuk mengetahui berapa jumlah para masyarakat yang memiliki
pohon buah mengkudu.
d. Sosialisasi kepada para masyarakat.
e. Sosialisasi KOMENG LAREN (Kopi Mengkudu Gula Aren) siap
dilaksanakan, sosialisasi keterampilan ini meliputi :
Keterampilan promosi
Keterampilan mengolah data
Keterampilan bekerja sama, serta
Mengajarkan bagaimana mengolah buah mengkudu menjadi kopi.

BAB 4
BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
 5

4.1. Biaya
4.1.1. Persiapan Kegiatan
No Uraian Jumlah
1 Pembuatan proposal Rp 250.000
2 Penetapan tempat sosialisasi Rp 250.000
3 Sewa tempat sosialisasi Rp 1.000.000

Total Rp 1.500.000

4.1.2. Pelaksanaan Kegiatan

No Uraian Satuan Volume Harga Satuan Jumlah
1. Modal Investasi
A. Perlengakapan sosialisasi
1. Pisau buah 4 Rp 10.000 Rp 40.000
2. Baskom plastik buah 5 Rp 9.000 Rp 45.000
3. Wajan besar buah 1 Rp 150.000 Rp 150.000
4. Kompor elpiji buah 1 Rp 350.000 Rp 350.000
5. Tabung gas buah 1 Rp 75.000 Rp 75.000
6. Tampah buah 7 Rp 25.000 Rp 175.000
7. Pengaduk (sutil) buah 2 Rp 13.000 Rp 26.000
Sub Total Rp 861.000
2. Sarana Sosialisasi
A. Bahan utama
1. Buah mengkudu kg 70 Rp 9.000 Rp 630.000
2. Gula aren kg 30 Rp 17.000 Rp 510.000
B. Biaya pegawai
1. Honor tim orang 5 Rp 350.000 Rp 1.750.000
2. Honor pengawas orang 1 Rp 400.000 Rp 400.000
C. Biaya promosi
1. Transport orang 5 Rp 250.000 Rp 1.250.000
Sub Total Rp 4.540.000
3. Laporan
A. Penyusunan laporan Rp 300.000
B. Penggandaan laporan Rp 200.000
Sub Total Rp 500.000
Total Biaya Keseluruhan Rp 7.401.000

4.2. Jadwal Kegiatan

Bulan I
No Kegiatan Minggu I Minggu II Minggu III Minggu IV
1 2 3 4 5 6 7 1 2 3 4 5 6 7 1 2 3 4 5 6 7 1 2 3 4 5 6 7
1 Menyiapkan
 6

sewa tempat
Menentukan
2
calon pengajar
Pembekalan
3
untuk pengajar
4 Pengurusan izin
Evaluasi
5
mingguan

Bulan II
No Kegiatan Minggu I Minggu II Minggu III Minggu IV
1 2 3 4 5 6 7 1 2 3 4 5 6 7 1 2 3 4 5 6 7 1 2 3 4 5 6 7
1 Survei lapangan
2 Penetapan tim
Evaluasi
3
mingguan

Bulan III
No Kegiatan Minggu I Minggu II Minggu III Minggu IV
1 2 3 4 5 6 7 1 2 3 4 5 6 7 1 2 3 4 5 6 7 1 2 3 4 5 6 7
1 Pelaksanaan
Evaluasi
2
mingguan

Bulan IV
No Kegiatan Minggu I Minggu II Minggu III Minggu IV
1 2 3 4 5 6 7 1 2 3 4 5 6 7 1 2 3 4 5 6 7 1 2 3 4 5 6 7
1 Pelaksanaan
Evaluasi
2
mingguan
7
8
9
10
 11

Lampiran 2
Justivikasi Anggaran Kegiatan
1. Persiapan Kegiatan
No Uraian Jumlah
1 Pembuatan proposal Rp 250.000
2 Penetapan tempat sosialisasi Rp 250.000
3 Sewa tempat sosialisasi Rp 1.000.000
Total Rp 1.500.000

2. Peralatan Penunjang
Vol
No Material Justivikasi Pemakaian Harga Satuan Jumlah
ume
1 Pisau Pemotong mengkudu 4 Rp 10.000 Rp 40.000
2 Baskom plastic Tempat produk 5 Rp 9.000 Rp 45.000
3 Wajan besar Tempat pengolahan produk 1 Rp 150.000 Rp 150.000
4 Kompor elpiji Penunjang untuk sumber energi 1 Rp 350.000 Rp 350.000
5 Tabung gas Sumber energi memasak 1 Rp 75.000 Rp 75.000
6 Tampah Tempat oenjemuran produk 7 Rp 25.000 Rp 175.000
7 Pengaduk (sutil) Alat bantu untuk memasak 2 Rp 13.000 Rp 26.000
Total Rp 861.000

3. Bahan Habis Pakai

Vol
No Material Justivikasi Pemakaian Harga Satuan Jumlah
ume
1 Buah mengkudu Bahan pokok produk 70 Rp 9.000 Rp 630.000
2 Gula aren Bahan pokok produk 30 Rp 17.000 Rp 510.000
5 Gas elpiji Sumber energi memasak 16 Rp 16.000 Rp 256.000
6 Kemasan plastik Tempat kemasan produk 20 Rp 18.000 Rp 360.000
7 Kardus Mengemas produk 100 Rp 500 Rp 50.000
8 Plastik pembungkus Tempat produk untuk pembeli 25 Rp 3.000 Rp 75.000
Total Rp 1.881.000

4. Honor dan Transport

Vol
No Material Justivikasi Pemakaian Harga Satuan Jumlah
ume
1 Honor pegawai Penggajian pegawai produk 5 Rp 350.000 Rp 1.750.000
2 Honor pengawas Penggajian pengawas produk 1 Rp 400.000 Rp 400.000
3 Transport sales Bahan bakar pengiriman produk 5 Rp 250.000 Rp 1.250.000
Total Rp 3.400.000

5. Lain-lain
No Material Justivikasi Pemakaian Jumlah
1 Penyusunan laporan Perlengkapan administrasi program Rp 300.000
2 Penggandaan laporan Perlengkapan administrasi program Rp 200.000
Total Rp 500.000

Lampiran 3
Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas
 12

Alokasi
No Nama (NIM) Program Studi Waktu Uraian Tugas
(jam/minggu)
1 M. SAID Pendididkan Matematika 12 jam Koordinator
KHUMAIDI utama
(14310052) pelaksanaan
program
2 A. SALAHHUDIIN Pendidikan Bahasa Dan 11 jam Koordinator
N A. (13321783) Sastra Indonesia teknis
peralataan,
perlengkapan,
& surat
menyurati
3 NOVIA ARINDA Pendidikan Matematika 11 jam Koorinator
(14310060) perizinan,
penentuan
mutu &
pengemasan
hasil
13
14
 15

Lampiran 6
Denah Lokasi Mitra Kerja

BOJONE TUBAN
UTARA
-GORO

A Girik

DESA GIRIK,
NGIMBANG,
LAMONGAN
JALAN
LAMONGAN -
BABAT
PASAR BABAT

Keterangan :
Lokasi tempat PKM-Pengabdian Masyarakat terletak di Desa Girik Kec.
Ngimbang Kab. Lamongan. Jarak tempuh dari kampus menuju lokasi kira-kira
satu jam perjalanan.