Cara Membuat

Pertama kukus pisang nya sampai matang. Untuk pisang raja kuning yang sudah matang
bisa dikukus sebentar atau tidak perlu dikukus.
Kedua kita buat pewarna alaminya. Potong dan iris daun suji dan daun pandannya
kemudian masukkan kedalam blender.
Tuang air bersih secukupnya kemudian blender sampai halus.
Saring air blenderan tadi dan ambil air pewarnanya kurang ebih sebanyak 1/2 liter.
Siapkan wadah untuk membuat adonan kulit pisang ijonya.
Tuang tepung terigu, tepung beras, pewarna alami dan santan kentalnya. Aduk semua
bahan sampai rata dan tidak ada gumpalan tepung.
Saring adonan resep kulit pisang ijo tadi supaya benar-benar halus.
Masukkan gula pasirnya kemudian aduk-aduk sampai benar-benar tercampur rata.
Masukkan adonan kulit hijau tadi kedalam loyang kemudian kukus sampai matang.
Kurang lebih butuh waktu sekitar 18 menit sampai 22 menit.
Keluarkan adonan kemudian aduk-aduk dan tekan (seperti menguleni adonan) hingga
kalis. Proses mengaduk sebaiknya menggunakan sendok nasi palsti atau kayu karena
masih panas.
Alasi meja untuk membentuk adonan dengan plastik dan beri sedikit minyak baru supaya
tidak lengket.
Ambil adonan kukus tadi secukupnya kemudian tekan tekan sampai pipih dan tipis.
Letakkan 1 pisang raja yang sudah dikukus matang kemudian angkat, lipas plastiknya
dan bungkus dengan rapi.
Ambil selembar daun pisang atau bisa juga menggunakan plastik.
Letakkan pisang yang sudah dibungkus kulit tadi kemudian bungkus. Ulangi sampai
habis pisang dan adonan resep kulit es pisang ijo nya.
Letakkan kembali ke loyang kemudian kukus kembali sampai matang atau kurang lebih
selama 1/4 jam saja.
Setelah matang keluarkan dan dinginkan di udara bebas. Sambil menunggu kita buat saus
vla buat kuah es pisang ijonya.