JUDUL : Analisis Kandungan Boraks pada Jajanan Sempol di Kabupaten

Tulungagung dengan Perbandingan Preparasi Sampel secara Kualitatif dan Kuantitatif

ALAT :

Sentrifuge
Seperangkat alat refluks
Tabung sentrifuge
Pipet
Blender
Labu ukur
Oven
Spektrofotometer UV
Kertas saring
Labu alas bulat
Gelas corong
Mortir & Stamper
Neraca analitik
Statif & Klem
Beaker glass
Tusuk gigi
Bunsen & kaki tiga
Batang pengaduk
Termometer

BAHAN :

NAOH 10%
Larutan curcumin 0,125%
CH3COOH
Etanol
Aquadest
HCl
H2O2 30%
Boraks p.a
Amonia
Sempol di Tulungagung
Kunyit
H2SO4
Cara Kerja

Uji Kualitatif Kasar

Disiapkan sampel,tusuk gigi dan kunyit

Ditusukkan gigi pada kunyit hingga kuning

Kemudian ditusukkan pada sempol

Dan didiamkan beberapa saat

Dicabut tuisuk gigi dan diamati bila terjadi perubahan warna

menjadi merah menandakan positif mengandung boraks

Uji Kualitatif

Diambil beberapa potong kunyit ukuran sedang

Ditumbuk dan disaring sehingga dihasilkan cairan kunyit

Kemudian ,dicelupkan kertas saring ke dalam cairan kunyit

tersebut dan di keringkan

Ditetesi kertas tumeric dengan sampel yang telah di asamkan

dengan HCl 5 N 1ml

Ditambah amonia encer beberapa tetes

Bila positif boraks akan berubah warna menjadi hijau biru

tua

Uji Kuantitatif
 Diambil 5 gram sampel

Ditambah dengan 100 ml aquadest dan diblender hingga halus

Dimasukkan dalam tabung sentrifuge dan disentrifuge selama 2 menit

dengan kecepatan 3000 rpm

Diambil supernatan dan disaring

Dimasukkan cairan kedalam labu ukur 100 ml dan diencerkan hingga

mendapat konsentrasi 20 ppm

Diambil 1 ml supernatan (0,2 ppm)

Ditambah 1 ml NaOH 10 % dan di panaskan hingga kering

Di oven 100 o C selama 5 menit kemudian di dinginkan

Ditambah 3 ml larutan kurkumin 0,125%

Kemudian dan diaduk selama 5 menit dan didinginkan

Ditambah asam sulfat 3 ml dan asam asetat 3 ml hingga tidak terdapat warna
kuning

Dibuat seri konsentrasi 0.004 ppm ,0.005 ppm dan 0,006 ppm dalam 100 ml

Diencerkan dengan aquades hingga tanda batas

Diukur absorbansinya dengan spektrofotometer dengan panjang gelombang

544 nm
 Diambil 5 gram sampel dimasukkan dalam labu alas bulat

Ditambah dengan 20 ml H2SO4

Direflux selama 5 menit

Ditambahkan 20 ml H2O2 30%

Direflux lagi selama 15 detik

Dimasukkan cairan kedalam labu ukur 100 ml dan diencerkan hingga

mendapat konsentrasi 20 ppm

Diambil 1 ml sampel (0,2 ppm)

Ditambah 1 ml NaOH 10 % dan di panaskan hingga kering

Di oven 100 o C selama 5 menit kemudian di dinginkan

Ditambah 3 ml larutan kurkumin

Kemudian dan diaduk selama 5 menit dan didinginkan

Ditambah asam sulfat 3 ml dan asam asetat 3 ml hingga tidak terdapat

warna kuning

Dibuat seri konsentrasi 0.004 ppm ,0.005 ppm dan 0,006 ppm dalam 100
ml

Diencerkan dengan aquades hingga tanda batas

Diukur absorbansinya dengan spektrofotometer dengan panjang gelombang

544 nm