3.

2 Prosedur Kerja

1. Daging ayam dicuci bersih.

2. Kukus daging ayam sampai empuk, pisahkan bagian tulang dan bagian yang tidak
dipakai.
3. Dilakukan pengecilan ukuran dengan cara disuwir dengan suwir abon.
4. Haluskan bumbu, kemudian ditumis.
5. Masak suwiran daging ayam dengan santan kental dan bumbu-bumbu sampai santan
habis.
6. Goreng dengan api sedang sampai warnanya kecoklatan (terus dibolak balik agar masak
merata dan tidak gosong).
7. Dipres atau turuskan sampai benar-benar kering.
8. Abon ayam siap dikemas.
3.3 Diagram Alir

Daging ayam dicuci bersih.

Kukus daging dan pisahkan dari tulang

Daging ayam disuwir-suwir

Haluskan bumbu, kemudian ditumis

Masak suwiran daging dengan santan dan bumbu

Aduk suwiran daging ayam secara merata sampai santan habis

Goreng dengan api sedang sampai warnanya kecoklatan

Suwiran daging ayam dipres sampai kering

Kemas abon ayam