1.

Hidroponik Sederhana

Prinsip : Menggunakan media tanam selain tanah

2. Yoghurt
Prinsip : Mengubah Laktosa menjadi Asam Laktat dengan Fermentasi BAL

Panaskan susu
Pasteurisasi
sapi hingga 80- Susu
90o C

Dinginkan Suhu optimal

hingga 400C BAL

Inokulasi 2%- Pembibitan

10% BAL

Minimalisir
Tutup kontaminasi

Inkubasi 40-
430C selama 3 Fermentasi
jam/ pH 4-5

Dinginkan susu
BAL tidak
pada suhu 50C
aktif
dan dikemas
 3. Ragi Tape
Prinsip : Pengawetan spora/ sel Jamur tape (Saccaromycetes Cereviceae, dkk) dengan pengeringan

3,3 gr Merica Letakkan adonan diatas

dan 3,3 gr cabe Medium tampah dengan bambu Pengambilan
merang, dibubuhi ragi spora/ sel jamur
tumbuk, seleltif tape dan ditutup dengan tape
disaring daun pisang atau plastik

Tambah bawang
Penumbuhan
putih 3,3 gr dan Medium Simpan selama 24 jam spora/ sel jamur
lengkuas 0,5 gr, selektif tape
tumbuk kembali

Tambah Tepung Keringkan dengan Pengawetan

Makanan dijemur di bawah terik spora/ sel jamur
beras 100 gr, jamur matahari selama 2-5 hari tape
diaduk

Tambahkan air
perasan tebu Lembab, Simpan ragi di tempat
yang kering
hingga menjadi kalis
adonan
 4. Tape

Prinsip : Fermentasi Glukosa/ Amilum menjadi Alkohol

Cuci bersih alat Sterilisasi alat Merubah

Kukus hingga
molekul
matang amilum

Letakkan di atas
Bersihkan beras tampah yang telah Pembibitan
disediakan, spora/sel
ketan dari Pembersihan dinginkan dengan jamur tape
kotoran, lalu cuci bahan dikipasi
dengan air bersih
Campurkan ragi
Pembibitan
yang telah
spora/sel
dihaluskan, aduk jamur tape
Rendam beras merata
ketan dalam air Osmosis ketan
dingin selama 12- Bungkus dengan
daun pisang atau
18 jam kantong plastik Penyimpanan
atau keler yang
bersih

Pembersihan Simpan selama 3- Ferment

Angkat, lalu bilas bahan 4 hari asi
 5. Ragi Tempe

Prinsip : Pengawetan spora/ sel Jamur tempe (Rhizopus orizae, ogliporus) dengan pengeringan

6.
Beras ditanak, lalu
dinginkan
Makanan jamur Jemur hingga Pengawetan
kering sel/spora

Taburi 1% tepung Penanaman spora/

Tumbuk, lalu
sel jamur
Pengawetan
tempe sel/ spora
disaring

Simpan diatas tampah Tambahkan

bambu yang bersih, Pengenceran
Penanaman spora/ 1000% tepung
tutupu dengan sel jamur Pemberian
plastik/ daun pisang
beras yang makan
disangrai

Simpan, tutup harus Penumbuhan

dibuka sel jamur Simpan dalam
sewaktu,waktu Jamu aerob plastik
 8. Tempe

Prinsip : Penumbuhan jamur tempe (Rhizopus sp.) pada biji kacang kedelai

kacang kedelai dicuci

lalu direndam selama Bersih Taburkan ragi Penanaman sel/
12-18 jam dengan tempe sebanyak spora jamur
suhu sekitar 700C tempe
0,075%

Lepaskan kulit biji Bersih Bungkus dengan

kedelai, lalu cuci Minimalisir
daun pisang/ kontaminasi
plastik yang telah Aerob
diberi lubang

Media makanan dan

Kukus sampai empuk tumbuh jamur
Inkubasi pada
Penumbuhan
suhu kamar 1-2 jamur
hari
Suhu
Letakkan pada
optimum
tampah lalu dinginkan
sampai terasa hangat sel/spora
jamur tempe
 9. Nata de Coco

Prinsip : Bacterial cellulose menghasilkan selulosa dari gula

Angkat lapisan putih

1 L Air kelapa Sterilisasi lalu buang selaput Pemisahan dan
bahan tipis yang melekat pembersihan
didihkan
dibagian bawah

Tambahkan 75 Media
gr Gula, Cuka, makanan, Potong lapisan putih Pembersihan
tempat hidup lalu cuci
165 ml pupuk
bagi bakteri
ZA

Rendam Potongan
Masukan tersebut selama 2-3
Bakteri Pembibitan
hari, air rendaman Pengurangan asam
bakteri
Acetobcater harus diganti dengan
selulosa
air baru
xylinum

Tutup dengan Sintesis Jika masih asam,

kertas, Simpan selulosa dari didihkan selama 30
selama 15 hari glukosa menit
atau lebih Aerob
 10. VCO

Prinsip : Memecah karbohidrat sehingga melepaskan minyak dengan menggunakan bakteri Saccharomycetes cereviceae

1 L Kelapa parut di
Molekul bergerak
disiram dengan air cepat Timbang krim
hangat (50-600C), cepat terpisah santan, tambah ragi Pembibitan
peras hingga 1,5 Liter roti sebanyak 0,5%, mikroba
aduk

Santan dimasukkan Fermentasi

kedalam stoples yang Persiapan
Tutup, ikubasi suhu karbohidrat
300C, selama 24 jam Pemisahan karbo,
telah didesain lipid, protein

Setelah 24 jam
terlihat lapisan
Tutup, simpan selama minyak dipermukan Pemisahan zat
Tidak kontaminasi dan bahan lain
6-12 jam
mengendap

pisahkan minyak,
saring, simpan Pengemasan
Air dan krim santan dalam botol/ gelas Penyimpanan
tampak terpisah, tertutup
buang airnya sehingga Pemisahan
tinggal krim santan
 11. Roti

Prinsip : Fermentasi glukosa dengan Jamur Saccharomycetes Cereviceae menghasilkan CO2

12. Penjernihan Air