BAB III

METODE PRAKTIKUM

3.1 Waktu dan Lokasi Praktikum

Tanggal : 8 Desember 2017
Pukul : 16.00 WIB
Lokasi : Jl. Kedung Tomas IV/39B Surabaya
3.2 Alat dan Bahan
 Alat Tulis
 Instrumen Pengawasan, Penanganan dan Pengolahan Makanan
3.3 Metode Pengumpulan Data
Metode pengumpulan data yang digunakan dalam penyusunan laporan kunjungan Home
Industri Jamu MAK MAR ini adalah sebagai berikut:
a. Observasi
Pengamatan dilakukan secara langsung di lokasi produksi jamu MAK MAR untuk
dapat lebih memahami kondisi sarana dan prasarana peralatan produksi, penanganan
bahan pangan dan makanan, serta pengamanan makanan siap saji dalam kemasan.
b. Wawancara
Melakukan tanya jawab secara langsung kepada pemilik sekaligus pengolah produksi
jamu MAK MAR mengenai item-item yang akan diperiksa.