KATA PENGANTAR

Puji syukur kami ucapkan kepada Tuhan Yang Maha Esa, atas berkat dan
rahmat-Nya, sehingga kami dapat menyelesaikan Laporan Hasil Penelitian ini
dengan judul “Pembuatan Film Plastik Biodegredable Dari Pati Jagung
Dengan Penambahan Kitosan Kulit Kupang Dan Plasticizer Gliserol” .
Adapun penyusunan penelitian ini merupakan salah satu syarat yang harus
ditempuh dalam kurikulum program studi S-1 Teknik Kimia dan untuk
memperoleh gelar Sarjana Teknik Kimia di Fakultas Teknik UPN “Veteran” Jawa
Timur, Surabaya.
Kami menyadari bahwa dalam penyusunan laporan ini tidak akan berhasil
tanpa bantuan dan dukungan dari berbagai pihak. Oleh karena itu, kami
mengucapkan terima kasih kepada :
1. Ir. Sutiyono, MT selaku Dekan Fakultas Teknik Universitas Pembangunan
Nasional “Veteran“ Jawa Timur.
2. Dr. Ir. Srie Muljani, MT selaku Ketua Program Studi Teknik Kimia Fakultas
Teknik Universitas Pembangunan Nasional “Veteran” Jawa Timur.
3. Ir. Nur Hapsari, MT selaku Dosen Pembimbing Penelitian.
4. Ir. Bambang Wahyudi, MS selaku Dosen Penguji Penelitian.
5. Ir. Dwi Hery Astuti, MT selaku Dosen Penguji Penelitian.
6. Kedua orang tua, serta keluarga yang telah memberikan doa dan dukungan
moril.
7. Semua teman seperjuangan yang selalu ada untuk membantu dan bertukar
ilmu.
8. Semua pihak yang telah membantu dalam penyelesaian laporan penelitian ini.
Kami menyadari bahwa dalam penulisan laporan penelitian ini belum
sepenuhnya sempurna. Oleh karena itu, kami berharap dapat memperoleh kritik
dan saran yang bersifat membangun dari semua pihak demi kesempurnaan laporan
penelitian ini. Semoga laporan penelitian ini dapat bermanfaat bagi kami
khususnya bagi seluruh mahasiswa Teknik Kimia.

Surabaya, 11 Januari 2017

Penyusun

i
 DAFTAR ISI

Kata Pengantar ........................................................................................ …..i

Daftar Isi ...................................................................................................... ii

Daftar Tabel ................................................................................................. v

Daftar Gambar .............................................................................................. vi

Intisari .........................................................................................................vii

BAB I : PENDAHULUAN ......................................................................... 1

I.1. Latar Belakang ................................................................................. 1

I.2. Tujuan Penelitian ............................................................................. 3

I.3. Manfaat Penelitian ........................................................................... 4

BAB II : TINJAUAN PUSTAKA ............................................................. 5

II.1. Teori Umum ................................................................................. 5

II.1.1. Plastik ............................................................................ 5

II.1.2. Bioplastik ......................................................................... 6

II.1.3. Pati ( Starch ) ................................................................... 8

II.1.4. Pati Jagung....................................................................... 9

II.1.5. Kitosan ............................................................................. 11

II.1.6 Kupang Putih .................................................................... 14

II.1.7. Plasticizer......................................................................... 16

II.1.8. Gliserol ............................................................................ 16

II.2. Landasan Teori ............................................................................. 17

II.2.1 Mekanisme Pembentukan Bioplastik ............................... 18

ii
 II.2.2 Karakteristik Bioplastik .................................................... 18

II.2.3 Analisa FTIR ( Fourier Transform Infra Red ) ................. 21

II.2.4 Analisa SEM ( Scanning Electron Microscopy ).............. 21

II.2.3 Standar Untuk Plastik ....................................................... 22

II.3. Hipotesa ........................................................................................ 24

BAB III : METODOLOGI PENELITIAN ............................................. 25

III.1. Bahan Penelitian.......................................................................... 25

III.2. Alat Penelitian ............................................................................. 25

III.3. Rangkaian Alat ............................................................................ 25

III.4. Variabel Penelitian ...................................................................... 26

III.5. Prosedur Penelitian...................................................................... 26

III.6. Diagram Alir ............................................................................... 28

III.7. Analisa Bahan Baku dan Hasil .................................................... 30

BAB IV : HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN ........................ 33

IV.1. Hasil Pembuatan Kitosan Dari Kulit Kupang ............................. 33

IV.2. Hasil Dan Pembahasan Sifat Mekanik Bioplastik ...................... 34

IV.3. Hasil Analisa Swelling (%) ......................................................... 40

IV.4. Hasil Analisa Scanning Electron Microscopy (SEM) ................. 42

IV.5. Hasil Dan Pembahasan Biodegradasi Mekanik Bioplastik ......... 44

BAB V : KESIMPULAN DAN SARAN .................................................... 49

V.1. Kesimpulan .................................................................................. 49

V.2. Saran ............................................................................................. 50

iii
DAFTAR PUSTAKA .................................................................................. 51

APPENDIX .................................................................................................. 54

LAMPIRAN ................................................................................................. 58

iv
 DAFTAR TABEL

II.1 Perbandingan Elastomer, Plastik, dan Fiber ................................................... 6

II.2 Komposisi Kandungan Gizi pada Tepung Jagung ......................................... 11

II.3 Kualitas dan Sifat Kitosan .............................................................................. 12

II.4 Analisis Kandungan Gizi Kupang Merah dan Kupang Putih ..........................15

II.5 Jenis-Jenis Plastik Berdasarkan Pengklasifikasian Bahan Baku dan

Kemampuan Degradasi ...................................................................................21

II.6 Sifat Mekanik Plastik Sesuai SNI....................................................................23

IV.1 Hasil Perhitungan Kuat Tarik Bioplastik (MPa) ............................................34

IV.2 Hasil Perhitungan Elongasi Bioplastik (%) ...................................................36

IV.3 Hasil Perhitungan Modulus Young (MPa) Pada Bioplastik ...........................38

IV.4 Hasil Perhitungan Swelling (%) Pada Bioplastik ...........................................40

IV.5 Uji Biodegradasi Bioplastik Pada Minggu ke-1 ............................................44

IV.6 Uji Biodegradasi Bioplastik Pada Minggu ke-2 ............................................44

IV.7 Uji Biodegradasi Bioplastik Pada Minggu ke-3 ............................................45

IV.8 Uji Biodegradasi Bioplastik Pada Minggu ke-4 ............................................45

IV.9 Uji Degradasi Bioplastik dengan cara di kubur dalam tanah tanpa EM4 ......46

v
 DAFTAR GAMBAR

II.1 Profile Stress dan Strain Polimer.................................................................... 6

II.2 Struktur Senyawa Kitosan .............................................................................. 12

II.3 Transformasi Kitin Menjadi Kitosan .............................................................. 14

II.4 Kupang Putih (Corbula Faba Hinds) .............................................................. 16

II.5 Interaksi Hidrogen Antara Kitosan-Gliserol-Pati ........................................... 19

IV.1 Kitosan Kulit Kupang di Pasaran .................................................................. 33

IV.2 Hasil Kitosan Kulit Kupang .......................................................................... 34

IV.3 Hubungan antara Variasi Volume Gliserol Terhadap Kuat Tarik (MPa) ..... 35

IV.4 Hubungan antara Variasi Volume Gliserol Terhadap Elongasi (%) ............. 37

IV.5 Hubungan antara Variasi Volume Gliserol Terhadap Modulus Young ........ 39

IV.6 Hubungan antara Variasi Volume Gliserol Terhadap Presentase Swelling .. 40

IV.7 Hasil Struktur Morfologi Bioplastik Pada Perbesaran 10000x Dengan

Konsentrasi Gliserol 1 ml Pada Perbandingan Kitosan-Pati 1.4:0.6 (a),
1.6:0.4 (b) dan 1.8:0.2 (c) .............................................................................. 42

vi
 INTISARI

Plastik merupakan polimer yang sifatnya sulit untuk terdegradasi, hal ini
menyebabkan masalah lingkungan yang cukup serius. Proses degradasi material
dalam waktu singkat dapat dilakukan dengan mengganti material polimer sintesis
dengan polimer alami. Pati merupakan salah satu polimer alami yang dapat
digunakan untuk memproduksi bioplastik. Sifatnya yang mudah terdegradasi dan
sumbernya yang melimpah membuat pati menjadi salah satu bahan yang dipakai
untuk memproduksi bioplastik. Pati perlu dipadukan dengan bahan lainnya agar
kekuatan mekanisnya yang rendah dapat ditingkatkan. Oleh karena itu, bioplastik
dibuat dengan mencampur pati sebagai matriks polimer, kitosan sebagai penguat
dan gliserol sebagai pemlastis. Bioplastik yang terbentuk diuji kemampuan
mekaniknya melalui uji tensile strength, elongation at break, modulus young dan
biodegradabilitasnya melalui uji bioplastik di kubur dalam tanah tanpa
menggunakan EM4. Hasil penelitian diperkuat dengan adanya uji lain seperti
SEM dan swelling, serta uji FTIR untuk bahan baku kitosan dari kulit kupang.

Hasil derajat deasetilisasi kitosan kulit kupang yang telah di analisa

berdasarkan spektofotometer FTIR dengan metode base line yaitu sebesar
64,19%. Hasil pengujian tensile strength dan elongasi menunjukkan bahwa
bioplastik terbaik yang memenuhi nilai standart SNI dalam tensile strength yaitu
pada perbandingan pati-kitosan 0.2:1.8 dengan gliserol 1 ml sebesar 28,7 MPa dan
elongasi yaitu pada perbandingan pati-kitosan 1:1 dengan gliserol 3 ml sebesar
25,9%. Nilai Modulus Young terkecil yaitu pada perbandingan pati-kitosan 1:1
dengan volume gliserol 3 ml sebesar 9,27 MPa.

Hasil pengujian swelling menunjukkan presentase swelling terbaik yaitu

pada perbandingan pati-kitosan 1:1 dengan gliserol 3 ml sebesar 31,57%. Hasil
analisa struktur morfologi bioplastik dengan uji SEM pada perbandingan pati-
kitosan 0.4:1.6 dengan gliserol 1 ml yaitu memperlihatkan titik-titik terang yang
berwarna putih dan terdapat gumpalan putih agak besar. Kemampuan bioplastik
dengan komposisi lebih banyak kitosan maka sampel bioplastik akan lebih sulit
untuk didegradasi. Dan apabila meningkatnya konsentrasi gliserol, maka akan
mengalami proses degradasi yang lebih cepat.

vii