Tanggal terbit STANDAR 14 Juni 2017 PROSEDUR OPERASIONAL dr. Sakinah M Z NIK. 2015.01.18 PENGERTIAN Suatu kegiatan untuk membuat pergantian menu setiap hari sehingga menu yang disajikan bervariasi. TUJUAN Menyediakan makanan yang bervariasi untuk pasien KEBIJAKAN Menu digunakan selama satu tahun sesuai dengan SPK kepada rekanan. Sesuai dengan Keputusan Direktur RS Mutiara Hati Mojokerto Nomor 015/PAN/SK/DIR/RSMH/V/2017 Tentang Pemberlakuan Panduan Pelayanan Gizi. PROSEDUR 1. Kumpulkan resep makanan baik lauk hewani, lauk nabati maupun sayuran 2. Susun setiap resep kemasing-masing hari 3. Buat menu dalam satu hari terdapat variasi jenis resep agar tidak ada resep yang sama pada saat makan pagi, siang dan sore 4. Perhatikan kombinasi resep untuk menu makan dalam satu kali penyajian, bila sayur ditumis, maka lauk hewani atau nabati dimasak dengan menggunakan kuah 5. Periksa kembali siklus menu 6. Siapkan menu yang akan digunakan UNIT TERKAIT Instalasi Gizi