LAPORAN HASIL PENYULUHAN

JAJANAN SEHAT DAN TIDAK SEHAT PADA ANAK SEKOLAH

DI SD NEGERI BRAMBANG KECAMATAN KARANGAWEN

KABUPATEN DEMAK

Disusun Sebagai Tugas Perencanaan Intivensi Gizi Masyarakat di Desa Brambang

Kecamatan Karangawen Kabupaten Demak

Disusun Oleh :

FEBRIANA NURSIAMTI UTAMI (P17431113054)

POLITEKNIK KESEHATAN

KEMENTRIAN KESEHATAN SEMARANG

JURUSAN GIZI

2016
1. Pendahuluan

Pangan adalah salah satu kebutuhan dasar (basic need ) manusia. Manusia tidak
dapat mempertahankan hidupnya tanpa adanya pangan, karena itu kebutuhan atas pangan merupakan hak
asasi manusia yang paling dasar. Artinya selain kebutuhan dasar, pangan juga merupakan hak dasar
(basic right) manusia. Pemenuhannya diatur dalam Undang-undang No. 18 Tahun 2012 tentang
Pangan.
Produk pangan lokal Indonesia sangat melimpah. Biasanya, produk pangan
lokal ini berkaitan erat dengan budaya masyarakat setempat. Oleh karena itu, produk-
produk ini kerap kali juga menyandang nama daerah, sebagai misal ; dodol garut,
jenang kudus, gudek jogja, dan lain-lain.
Beraneka ragam dan jumlah yang sangat besar dari produk pangan lokal
tersebut, tentu sangat potensi dalam mewujudkan kemandirian pangan nasional.
Terwujudnya kemandirian pangan suatu daerah atau negara, dengan sendirinya akan
mempercepat tercapainya ketahanan pangan nasional. Namun karena lunturnya
kegemaran masyarakat mengkonsumsi pangan tradisional khususnya pangan lokal,
Indonesia yang kurang swasembada pangan sehingga terus melakukan impor, dan
kurangnya pengetahuan masyarakat akan pentingnya mengkonsumsi pangan lokal
memngakibatkan ketahanan pangan di Indonesia belum tercapai.
Produk pangan lokal di Kabupaten Demak khususnya di Desa Brambang
Kecamatan Karangawen Kabupaten Demak banyak yang belum tergali. Padahal,
banyak sekali pangan lokal yang dapat dimanfaatkan untuk menjadi produk khas
daerah seperti jagung. Oleh karena itu, kami Tim Mahasiswa PKL Poltekkes
Kemenkes Semarang Jurusan Gizi Desa Brambang ingin melakukan demonstrasi
pemanfaatan bahan pangan lokal Desa Brambang.

2. Tujuan
a. Tujuan Umum
Meningkatkan produk pangan lokal yang ada di Desa Brambang.
b. Tujuan Khusus
1. Meningkatkan kreativitas dalam pengolahan bahan pangan lokal
2. Dapat meningkatkan produktivitas pangan lokal
3. Meningkatkan keterampilan memasak ibu dalam mengolah produk pangan
lokal
3. Sasaran
Sasaran demo masak ini yaitu ibu – ibu PKK di Desa Brambang.
4. Metode
a. Praktik memasak
b. Menjelaskan cara memasak
5. Waktu
Hari, tanggal : Selasa, 17 Mei 2016
Pukul : 15.00 – 17. 00 WIB.

6. Tempat
Balaidesa Desa Brambang, Desa Brambang, Kecamatan Karangawen,
Kabupaten Demak

7. Biaya
A. Pembuatan Proposal Rp. 7.000,-
B. Pembuatan media (Resep masakan) Rp. 5.000,-
C. Bahan Bakso Jamur
 Jamur Rp. 8.000,-
 Daging ayam Rp. 15.000,-
 Tepung tapioka Rp. 3.000,-
 Tepung jagung Rp. 5.000,-
 Telur ayam Rp. 2.000,-
 Bumbu Rp. 2.500,-
D. Snack Peserta Rp. 25.000,-+
Total biaya yang dibutuhkan Rp.72.500,-

8. Evaluasi
1. Kehadiran ibu PKK 75%

2. Ibu PKK mengikuti kegiatan dengan antusias dengan bertanya cara pembuatan
bakso jamur

3. Ibu PKK dapat membuat Bakso Jamur

9. Hasil
Kegiatan demo masak berjalan dengan lancar. Ibu PKK memberikan saran untuk
bakso jamur agar tekstur tidak terlalu lembek. Dari ibu PKK yang mengikuti kegiatan
demo masak dapat membuat bakso jamur yang ditandai dengan dapat mempraktekan
pembuatan bakso jamur yang dipamerkan saat expo.
10. Penanggung Jawab
Nama :