BAB 1

DESKRIPSI

1.1. Deskripsi Mata Kuliah

Nama Mata Kuliah : Higiene & Sanitation
Kode Mata Kuliah :
SKS : 2 SKS
Waktu : 3 jam/ minggu

1.2. Tujuan Mata Kuliah

Memberikan pengetahuan dan pemahaman kepada mahasiswa tentang pentingnya
kebersihan, kesehatan dan keselamatan kerja pada operasional industri pariwisata.

1.3. Silabus
Higiene & Sanitation meliputi kajian tentang pokok-pokok bahasan :
1. Pendahuluan: Ruang lingkup hygiene & sanitasi.

2. Grooming, Do and Don’t (Penerapan dalam pelaksanaan kerja industri pariwisata).

3. Personnal Hygiene.

4. Sanitasi Air.

5. Sanitasi Makanan.

6. Sanitasi Dalam Kegiatan Food & Bevarage.

7. Penanggulangan dan Pengelolaan Sampah dan Limbah.

8. Prosedural Of Hygiene & sanitation at tourism industri ( Hotel in all Dapartment).

9. Praktice Of Hygiene & sanitation at tourism idustri ( Hotel in all Department).

10. Kesehatan dan Keselamatan Kerja.

11. Peraturan Perundang-Undangan tentang Kesehatan, Keselamatan dan Keamanan

Kerja di Indonesia.
 BAB II

POKOK BAHASAN

1. Pendahuluan: Ruang lingkup hygiene & sanitasi.

2. Grooming, Do and Don’t (Penerapan dalam pelaksanaan kerja industri pariwisata).

3. Personnal Hygiene.

4. Sanitasi Air.

5. Sanitasi Makanan.

6. Sanitasi Dalam Kegiatan Food & Beverage.

7. Penanggulangan dan Pengelolaan Sampah dan Limbah.

8. Prosedural Of Hygine & sanitation In tourism industri ( Hotel in all Departement)

9. Practice Of Hygine & sanitation In tourism industri ( Hotel in all Departement)

10. Kesehatan dan Keselamatan Kerja In tourism Industries.

11. Peraturan Perundang-undangan tentang Kesehatan, Keselamatan dan Keamanan Kerja

di Indonesia.
 BAB III

SKEMA POKOK BAHASAN

Pendahuluan

Grooming, Do and Personnal

Don’t Hygiene

Sanitasi Air Sanitasi

Makanan

Sanitasi Dalam Kegiatan Food & Beverage

Penanggulangan dan Pengelolaan Sampah dan Limbah

SOP Hygiene At Practice SOP

Hotel Hygiene
Kesehatan dan
Keselamatan Kerja

Perundang- undangan tentang Kesehatan, Keselamatan dan Keamanan Kerja di

Indonesia