Nama : Fandy Anggara G. M.

NIM : 175040207111034
Kelas : D

Pengaruh Kualitas Pohon Sengon (Paraserianthes falcataria) terhadap Jumlah

Inhibitor α-Amilase

Didalam kerja suatu enzim yang berperan sebagai biokatalisator yang bertugas
mempercepat jalannya suatu reaksi. Kinerja enzim juga dapat terganggu karena akibat adanya
hambatan ini disebabkan adanya inhibitor enzim. Inhibitor ini adalah molekul atau ion yang dapat
menghambat reaksi Pada umumnya cara kerja inhibitor adalah dengan menyerang sisi aktif enzim
sehingga enzim tidak dapat lagi berikatan dengan substrat sehingga fungsi katalitiknya terganggu.
(Anna, 1994). Sisi aktif yang terhambat oleh inhibitor ini menyebabkan enzim tidak bisa
melakukan tugasnya karena terganggu oleh molekul penghambat yang menempel pada sisi aktif
sehingga substrat yang seharusnya menempel tidak bisa melakukan reaksi dan tidak
menghasilakan suatu produk.
Salah satu enzim yang dapat terpengaruh inhibitor salah satunya adalah enzyme α-Amilase.
Menurut Winarni (2003), diketahui bahwa dalam pohon sengon terdapat senyawa yang bersifat
inhibitor terhadap enzim trypsin dan α-amylase sehingga dapat menghambat reaksi. Akibat
adanya inhibitor pada Enzim α-Amilase. inhibitor pada pohon yang memiliki kondisi sehat
memiliki jumlah yang lebih banyak jika dibandingkan dengan jumlah inhibitor α-Amilase pada
pohon yang sakit. (Siregar, 2011)
Jadi dapat disimpulkan bahwa inhibitor α-Amilase pada pohon sengon semakin banyak
pada kondisi pohon sehat sedangkan pasa pohon yang sakit memilik jumlah yang lebih sedikit.
Hal ini dikarenakan jumlah enzim α-Amilase mempengaruhi jumlah inhibitornya semakin banyak
jumlah enzim apat meningkatan inhibitornya.

DAFTAR PUSTAKA
Anna, P. 1994. Dasar-dasar Biokimia. Jakarta: Universitas Indonesia.
Pasaribu FA. 2008. Studi trypsin inhibitor dan α- amylase inhibitor pada bagian daun, kulit, dan
kayu sengon (Paraserianthes falcataria (L) Nielsen) [skripsi]. Bogor: Fakultas Kehutanan.
Institut Pertanian Bogor.
Siregar, Ulfa. 2011. Studi Alfa-Amylase Inhibitor Pada Pohon Sengon (Paraserianthes falcataria
(L) Nielsen) Provenan Kediri, Solomon Dan Subang. Fakultas Kehutanan. Institut Pertanian
Bogor.