KUMPULAN RESEP

1. Cara membuat nasi goreng rumahan

Bahan :

1. Nasi 600 gr
2. Daging ayam 125 g. Cincang halus
3. Telur 1 butir. Kocok
4. Bawang merah 5 siung
5. Bawang putih 3 siung
6. Cabai merah 3 buah
7. Daun bawang 1 batang. Iris halus
8. Kecap manis 2 sdm
9. Garam 1 sdt
10. Merica sdt
11. Minyak

Cara membuat

1. Masukkan bawang merah, bawang putih, dan cabai merah ke dalam cobek kemudian
haluskan.
2. Goreng telur menjadi orak-arik lalu sisihkan.
3. Bumbu yang telah dihaluskan kemudian di tumis dengan minyak secukupnya. Tumis terus
hingga harum.
4. Masukkan ayam cincang, telur, dan daun bawang ke dalam bumbu. Tumis lagi hingga
merata.
5. Tambahkan kecap, garam, dan merica. Aduk hingga rata.
6. Baru kemudian masukkan nasi dan aduk hingga rata.
7. Nasi goreng telah jadi dan sajikan pada piring saji.
8. Sudah dijelaskan sebelumnya bahwa nasi goreng banyak macamnya. Tidak hanya cara
membuat nasi goreng rumahan saja yang bisa Anda praktikkan. Anda juga bisa mencoba
cara membuat nasi goreng jawa, seperti pada resep di bawah ini.
 Ayam Goreng Balut Tepung

Bahan-bahan

1. 5 potong ayam
2. Bahan perendam :
3. 4 siung bawang putih (haluskan)
4. secukupnya Garam
5. Bahan tepung basah :
6. 4 sendok tepung terigu
7. secukupnya Air
8. Bahan tepung kering :
9. 1 bgkus kecil tepung bumbu
10. 2 sdm tepung maizena
11. 3 sdm tepung terigu
Langkah
1. Cuci bersih ayam. Rendam dengan bumbu rendaman banwang putih dan garam selama +-15
menit
2. Ayam yang sudah direndam. Di celupkan ke tepung kering
3. Setelah dari tepung kering, celupkan kembali ayam ke tepung basah
4. Kemudian celupkan kembali ke tepung kering sambil dicubit cubit dan dikibaskan.
5. Goreng dgn minyak yang banyak dan api kecil cenderung sedang.
6. Setelah matang dan ayam sudah berwarna kuning keemasan, angkat,
7. Hidangkan panas panas
 Tumis Tahu
Bahan-bahan

1. 1 ikat ulated, potong" panjang

2. 5 bh tahu kuning, potong dadu
3. 5 siung bawang merah, iris
4. 3 siung bawang putih, iris
5. 1/2 bh tomat, potong kasar
6. Secukupnya kecap manis, garam, gula dan kaldu jamur
Langkah
1. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai kekuningan, masukkan tahu. Masak sampai agak
berkulit, masukkan tomat. Aduk rata.
2. Beri air sedikit saja. Bumbui dengan kecap manis, gula, garam dan kaldu jamur. Koreksi
rasanya, masukkan ulated, masak sampai ulated layu. Selesai 😉
 Tumis Bayam
Bahan-bahan
3-4 porsi

1. 2 ikat bayam
2. 5 btr baput (sy pk yg kating) di geperk kemudian cincang
3. 1 sdt kecap asin
4. 1 sdt kecap inggris
5. Garam
6. Gula
7. Minyak untuk menumis
Langkah
10 menit
1. Dalam pan panaskan minyak kemudian tumis baput sampai kecoklatkan. Angkat tiriskan.
2. Tumis potongan bayam nenggunakan minyak bekas goreng bawang tadi. Tambahkan gul gar,
kecap asin, kecap inggris. Koreksi rasa.
3. Tambah air sedikit, karna sy lebih suka yg agak basah.
4. Angkat, pindahkan dalam piring kemudian taburi bawang goreng putih td.
5. Karna masaknya pagi kemudian baru dimkan siang. Wih wanginya semakin sedap.
 Nasi Kunyit

Bahan-bahan

1. secukupnya Nasi putih

2. 3 siung bawang merah
3. 2 buah cabe (selera)
4. 1/2 sdt terasi
5. seruas kunyit
6. secukupnya Garam
7. secukupnya kecap asin
8. secukupnya lada bubuk
Langkah
1. Ulek halus semua bumbu
2. Tumis bumbu halus hingga wangi
3. Masukkan nasi putih, kecap asin, lada bubuk dan garam secukupnya
4. Koreksi rasa, aduk hingga rasa
 Patin Bumbu Acar

Bahan-bahan

1. 1 kg ikan patin
2. 2 buah timun, kupas buang isi dan potong acar
3. sesuai selera Cabe rawit merah utuh (kebetulan sy pakai cabe merah yg ikut diblender)
4. Bumbu halus:
5. 2 siung bawang outih
6. 5 butir bawang merah
7. 6 butir kemiri
8. 1 ruas kunyit
9. 1 ruas lengkuas
10. 1 batang Sereh di geprek aja
11. 2 lembar daun salam
12. 2 lembar daun jeruk
13. 1 sdm cuka
14. 1 gelas Air
15. 1 sdm gula
16. 1 sdt garam
Langkah
1. Potong ikan patin, lumuri garam dan goreng garing, sisihkan.
2. Blender bumbu halus dengan 1 gelas air, lalu tumis hingga harum dan kuah mengental.
Masukkan cuka, cabe rawit utuh dan timun, aduk sebentar baru masukkan ikan, aduk hingga
merata lalu angkat.
 Setup Apel
Bahan-bahan

1. 1 buah apel, iris

2. 1 botol minuman juice apel (optional)
3. 5 buah cardamom (kapulaga)
4. 1 batang cinnamon (kayu manis sekitar 3 cm)
5. 5 butir clove (cengkih)
6. 1 ruas jari jahe, geprek
7. 2 sdm gula pasir
8. 1-2 gelas air
Langkah

1.

Siapkan bahan

2.

Iris buah apel

3.
 Masukkan semua bahan ke dalam panci.

4.

Rebus hingga mendidih, 5 menit, matikan api. Biarkan 5 menit agar kuah meresap.
 TUMIS DAGING BUMBU KECAP
Bahan-bahan
4 porsi

1. 400 gram daging sapi iris tipis

2. 6 buah cabai rawit potong
3. secukupnya Garam
4. 2 sdm kecap manis
5. 200 ml air
6. 1 sdm saus tiram
7. Bumbu halus:
8. 3 siung bawang putih
9. 6 siung bawamg merah
10. 1 butir kemiri

Langkah
1. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan daging sapi dan cabai rawit. Tumis hingga
daging berubah warna atau hampir matang.
2. Masukkan kacap manis, saus tiram, garam, dan air.
3. Masak hingga air menyusut dan daging matang. Cicipi, angkat, dan sajikan.
 Pepes tahu
Bahan-bahan

1. 10 buah tahu kuning, hancurkan

2. 5 ikat kemangi, petik daunnya
3. 10 lembar daun pisang
4. 2 buah serai potong2
5. 5 lembar daun salam potong dua
6. 1 sdm Garam
7. 1 sdt Penyedap rasa
8. 1 sdt gula
9. 2 buah Bawang putih
10. 3 buah bawang merah
Langkah
1. Ulek bawang merah dan bawang putih, Campur tahu dan semua bumbu2, aduk sampai rata
2. Bungkus di daun pisang, bungkus menyerupai nasi bungkus, lalu sematkan lidi sebagai pengunci
3. Kukus selama 30 menit
4. Setelah matang sajikan
 Tumis Labu Siam
Bahan-bahan

1. 3 buah labu siam kecil

2. 2 siung bawang putih
3. 3 siung bawang putih
4. 1 cabe merah besar
5. 1/2 sdt lada bubuk
6. Garam
7. Gula pasir
8. secukupnya Air
Langkah
1. Kupas labu siam potong seperti korek api cuci hingga bersih
2. Iris duo bawang dan cabe merah lalu tumis hingga matang.
3. Masukan air garam gula pasir dan lada bubuk koreksi rasa.masukan labu siam tumis hingga
empukk.angkat dan sajikan
 Screamble Egg
Bahan-bahan

1. 2 buah telur ayam

2. 1 buah tomat
3. Butter
4. Susu segar (bisa tidak dipakai untuk bayi dibawah 1 tahun ya moms)
Langkah
1. Telur kocok lepas, panaskan pan masukan butter secukupnya (kalau mau warnanya kuning
seperti yang biasa kita makan bisa tambahkan butter lagi)
2. Masak telur sepeti biasanya sambil dibolak balik agar tidak gosong
3. Potong tomat menjadi 4 bagian kemudian masak diatas pan dengan butter dan bolak balik
4. Kemudian sajikan. Selamat mencoba
 Tempe manis
Bahan-bahan

1. 1 Papan Tempe ukuran sedang

2. Bumbu:
3. 3 siung bawang merah
4. 1 siung bawang putih
5. 7 butir cabai rawit (sesuai selera)
6. 2 butir cabai tanjung
7. 5 butir kencur (sesuai selera/secukupnya)
8. sesuai selera Daun kemangi
9. secukupnya Garam
10. secukupnya Penyedap
11. secukupnya Merica
12. secukupnya Minyak
13. Sedikit gula pasir
Langkah
1. Potong tempe menjadi beberapa bagian, lalu goreng.
2. Sambil menunggu tempe matang, ulek/haluskan semua bumbu lalu sisihkan.
3. Geprek-geprek tempe yg sudah mateng menggunakan mutu dan coet, tapi jangan samlai hancur.
4. Panaskan minyak secukupnya dalam wajan, lalu tumis sebentar bumbu yg sudah dihaluskan tadi.
5. Masukkan tempe yg sudah digeprek tadi, aduk dan tumis hingga merata
6. Tempe orek pun siap disajikan
 TUMIS KACANG PANJANG
Bahan-bahan

1. 250 gr kacang panjang

2. 3 Siung bawang Putih
3. 4 Siung bawang merah
4. 10 buah cabe rawit
5. Garam
6. Minyak goreng
7. Air
Langkah
1. Grepek bawang merah & bawang putih.
2. Panaskan minyak lalu tumis bawang merah & bawang putih sampai kekuningan dan harum
3. Masukkan cabe rawit kemudian masukkan kacang panjang yang sudah diptong potong masukkan
sedikit air
4. Masak +-3 menit tambahkan garam (sesuaiselera).
5.
 SATE AYAM PUSUT
Bahan-bahan
4 porsi

1. 450 gram Daging Ayam Giling

2. 6 sdm kelapa parut sangrai
3. secukupnya garam
4. 2 butir telur
5. 3 butir bawang merah
6. 3 butir bawang putih
7. 1 butir kemiri sangrai
8. 1/2 sdt ketumbar sangrai
9. 1 sdm tepung tapioka
10. secukupnya merica
Langkah
45 menit
1. Giling halus kelapa parut yg telah disangrai menggunakan blender atau ulekan (kalo tidak mau di
haluskan juga gpp kok)
2. Haluskan bawang, kemiri, ketumbar dan merica
3. Campur semua bahan di atas ke dalam ayam, tambahkan telur, beri garam secukupnya.
4. kepal2kan dan bulatkan pada tusuk sate atau bambu, bisa juga menggunakan batang serai.
5. bakar di atas panggangan, atau teflon datar, bisa juga di goreng jika mau. Sajikan dengan kecap
manis, irisan bawang dan cabai.
 TUMIS BABY BUNCIS
Bahan-bahan
3 porsi

1. 250 gr Baby buncis

2. 130 gr Daging sapi cincang
3. 2 bh Cabe merah keriting iris tipis
4. 1 cm Jahe (digeprek)
5. 1 bh Jeruk nipis uk sedang
6. 1 sdm Saus tiram
7. 1/2 sdt Minyak wijen
8. 1/2 sdt Gula pasir
9. secukupnya Garam
10. secukupnya Lada
11. Minyak goreng untuk menumis
12. secukupnya Air matang
13. Bumbu dihaluskan :
14. 7 siung Bawang merah
15. 3 siung Bawang putih
16. 2 buah Cabe merah keriting
17. 1/2 sdt Terasi
Langkah
20 menit
1. Tumis bumbu yg sudah dihaluskan dengan sedikit minyak goreng sampai harum. Masukan jahe
yang sudah di geprek dan daging giling. Tuang air jeruk nipis. Masak hingga daging setengah
matang.
2. Masukan irisan cabe merah, buncis (Potong baby buncis sesuai selera), air, saus tiram, garam,
dan gula. Masak sampai asat (airnya habis).
3. Koreksi rasa. Bisa ditambah garam atau gula kalau rasanya kurang pas. Lalu siap dihidangkan.
 MUFFIN UBI UNGU

Bahan-bahan

1. 300 g ubi ungu kukus, haluskan

2. 150 g wcc
3. 100 g tepung terigu
4. 110 g gula pasir
5. 30 g susu bubuk
6. 80 g minyak goreng
7. 2 butir telur
8. 1 sdt BPDA
9. Chocochips segenggam (optional)
Langkah
1. Panaskan oven 160 dercel
2. Tim wcc bersama minyak goreng/butter/margarin dengan metode double boiler, sisihkan
3. Kocok gula dengan telur, sampai gula larut dengan menggunakan whisk.
4. Masukan ubi ungu, aduk rata, tambahkan tepung terigu+susu bubuk+bpda sambil diayak, aduk
rata
5. Terakhir tambahkan campuran wcc+minyak goreng/butter/margarin leleh lalu aduk balik dengan
spatula sampai tidak ada lapisan minyak yang mengendap. Masukan cochochips, aduk asal rata
6. Tuang ke dalam muffin case sampai hampir penuh, oven selama 25-30 menit
 PANDAN CHIFON CAKE

Bahan-bahan
6 porsi

1. 225 gram tepung kunci biru

2. 200 gram gula pasir
3. 1/2 sdt garam halus
4. 1 sdt baking powder
5. 6 kuning telur
6. 120 ml minyak sayur
7. 8 lembar daun pandan atau secukupnya
8. 100 ml air untuk membantu menghaluskan daun pandan
9. 2 bungkus santan kara instan ukuran @65 ml
10. 1/2 sdt pasta pandan
11. 6 putih telur
12. 100 gram gula pasir
13. Panaskan oven 180 derajat api panas bawah kurang lebih 20 menit
Langkah
1,5 jam
1. Blender daun pandan dengan air, saring airnya sampai dapat 90 ml sari daun pandan
2. Campurkan terigu yg sudah diayak, garam, baking powder, gula pasir yg 200 gr. Aduk rata
3. Tambahkan kunin telur, minyak sayur, santan, air sari daun pandan, dan pasta pandan. Aduk
menggunakan wisk, usahakan jangan ada yg menggumpal. Sisihkan.
4. Kocok putih telur dengan mixer, setelah berbusa masukkan gula pasir sedikit demi sedikit.
Kocok sampai putih telur mengembang kaku. Tandanya ketika mixer diangkat putih telur
membentuk puncak kaku.
5. Ambik 1/3 putih telur, masukkan ke adonan kuning telur, aduk sampai rata. Usahakan mengaduk
dengan lembut supaya adonan tetap banyak udara. Campurkan sisa putih telur sedikit demi
sedikit. Aduk adonan sampai tercampur rata.
6. Tuang ke dalam loyang tulban khusus chiffon (loyang bongkar pasang)
7. Oven sampai matang kurang lebih,60-75 menit

CAH BROKOLI WORTEL

Bahan-bahan

1. 250 gr Brokoli
2. 1 buah wortel uk sedang
3. 4 siung bawang putih geprek cincang kasar
4. 2 buah cabe, iris
5. 1/2 sdt kaldu (sy pake kaldu jamur)
6. secukupnya Garam dan gula
7. Minyak goreng utk menumis

Langkah
1. Tumis bawang putih dan cabe sampai harum.
2. Masukkan brokoli dan wortel yg telah diiris dan dicuci. Tambahkan sedikit air.
3. Masukkan garam, gula, dan kaldu. Biarkan mendidih sebentar, koreksi rasa, lalu angkat dan
sajikan.
 IKAN PANIR
Bahan-bahan

1. 250 gr Ikan Tuna Segar

2. 3 sdm Saos Tiram
3. Secukupnya Garam, Gula , Lada
4. Secukupnya Tepung Panir / Tepung Roti
5. Bahan Pencelup :
6. 1/2 gelas Air matang
7. Secukupnya Garam, Gula , Lada
8. 6 sdm Tepung bumbu serbaguna
9. Minyak untuk menggoreng
Langkah
1. Potong tipis ikan tuna , taburi Garam , gula dan lada. Tambahkan saos tiram.
Sisihkan
2. Campur semua , bahan pencelup nya.
3. Celupkan ikan di bahan pencelup.
Gulingkan di Tepung panir, sambil di tekan-tekan.
4. Siap digoreng hingga matang
 Bahan-bahan
2 porsi

1. 300 gr ayam. Goreng kering lalu suwir

2. 5 cabai merah besar
3. 5 cabai rawit
4. 3 siung bawang merah. Iris tipis
5. 1 jeruk limau. Potong 2
6. 2 sdm minyak
7. 3 sdm air
8. secukupnya Garam
9. secukupnya Gula
10. secukupnya Lada
Langkah
15 menit
1. Haluskan semua cabai
2. Panaskan minyak. Tumis bawang merah hingga sedikit layu
3. Masukkan cabai yang sudah dihaluskan. Masak hingga bumbu matang.Lalu beri sedikit air
4. Masukkan ayam suwir. Bumbui garam lada dan gula
5. Aduk terus hingga ayam kering dan bumbu meresap.Masukkan jeruk limau, aduk. Angkat dan
hidangkan
 PERKEDEL TEMPE

Bahan-bahan

1. 1 papan tempe (kukus, hancurkan)

2. 2 siung bawangp putih
3. 4 siung bawang merah
4. 1 buah kemiri
5. Cabe secukpnya
6. 1 batang seledri (iris)
7. 1 butir telor
8. 1 sdm tepung terigu
9. secukupnya Penyedap/ gula
10. secukupnya Garam
11. secukupnya Minyak goring

Langkah
1. Bawang putih, bawang merah, cabe, kemiri ulek sisihkan
2. Tempe, seledri, telor, bumbu, penyedap/ gula, garam, terigu aduk sampai merata
3. Kemudian goreng (ambil menggunakan sendok) sampai matang dan kuning kecoklatan angkat
 TEMPE BACEM

Bahan-bahan

1. Tempe (beli yang 3000an)

2. 2 bawang putih
3. 4-6 bawang merah (selera)
4. 2 butir kemiri
5. 1/2 sachet ketumbar bubuk
6. 2 lembar daun salam
7. Lengkuas (kira kira aja di keprek)
8. secukupnya Garam
9. Secukupnya Gula merah
10. Secukupnya kecap

Langkah
1. Ulek semua bumbu : baput,bamer,kemiri,ketumbar (jika menggunakan yang butiran).
2. Tumis bumbu yang di ulek hingga harum,jangan lupa masukkan daun salam
3. Masukkan tempe / tahu
4. Tambahkan kecap,gula merah,garam

Tambahkan air secukupnya Diamkan hingga air surut dan bumbu meresapangkat
daaaannn siap di hidangkan
 CAPCAY

Bahan-bahan

1. 1 buah brokoli putih,potong2 kecil

2. 2 buah sawi kecil,potong2
3. 1 buah wortel,potong2
4. 10 biji bakso,potong2
5. 3 butir bawang merah,iris tipis
6. 2 siung bawang putih,iris tipis
7. 1/2 buah tomat,potong2
8. 1 bgks saos tiram
9. secukupnya Lada bubuk
10. Cabai secukupnya,iris tipis
11. 1/2 sdm maizena.larutkan dgn air
12. Garam gula secukpnya
Langkah
1. Tumis bawang merah/putih hingga harum kecoklatan
2. Lalu masukan cabai,tomat,lada bubuk garam dan gula.lalu masukan wortel,bakso.tumis hingga
layu
3. Lalu masukan sayuran lainya,saos tiram..tepung maizena.masak hingga matang.test rasa
 SUS ISI FLA

Bahan-bahan
26 buah

1. Bahan kulit :
2. 225 ml air /susu cair
3. 100 gram margarin
4. 1 sdm gula pasir
5. 125 gram tepung terigu Cakra
6. Ato bisa diganti Segitiga biru + 1/2sdt baking powder
7. 4 butir telur ayam
8. Bahan vla vanilla :
9. 400 ml susu cair (1 scht SKM + air sampai 400 ml)
10. 100 gram gula pasir
11. 2 sdm tepung terigu
12. 3 sdm tepung maizena
13. 1/2 sdt vanila bubuk
14. 1 sdm margarine

Langkah
1. Untuk kulitnya : rebus air, margarin + 1 sdm gula pasir hingga mendidih, masukkan tepung
terigu aduk cepat hingga kalis & tdk bergerindil. Angkat biarkan dingin.
2. Setelah dingin masukkan telur 1 persatu sambil dikocok dg mixer hingga tercampur rata.
Masukkan ke piping bag & spuit bentuk bintang di loyang yg sdh dioles mentega tipis ato dialasi
baking paper. Oven sebelumnya sdh dipanaskan dg suhu kurleb 200 dercel ya buibu. Oven
hingga matang & buih2nya sdh hilang(oven jgn dibuka selama proses pemanggangan)
3. Sisihkan kulit hingga dingin. Gunting ato potong gak sampai putus ya kulit susnya, siap diisi dg
vla.
 PUDING CARAMEL
Bahan-bahan

1. Bahan Karamel :
2. 100 gram gula pasir
3. 50 ml air
4. Bahan Custard :
5. 2 butir Kuning Telur
6. 3 butir telur utuh
7. 1 sdt pasta vanila atau 1/2sdt vanilla bubuk
8. 70 gr gula pasir
9. 150 ml whipping cream cair-boleh diganti susu tpi enak whipcream
10. 400 ml susu cair fullcream

Langkah
1. Panaskan gula tuang air sedikit2 di dalam panci sampai semua gula meleleh dan
warnanya berubah menjadi coklat. Segera tuang ke ramekin sisihkan. NOTE : jangan
diaduk cukup di swirl saja.
2. Panaskan susu,whipcream+gula.Tuang hangat2 ke dalam telur dan aduk rata pakai whisk.
Proses bertemunya susu hangat dan telur inilah yang akan membentuk custard.
3. Tuang+saring ke dalam ramekin berisi caramel tadi panggang dengan sistem Au Bain
Marie dimana diberi loyang lain yang lebih besar dan udah di isi air setinggi 1 atau 2cm
4. Panggang 170 dc selama kurleb 45 menit atau sampai set permukaannya. Setelah matang
masukkan kulkas minim 2 jam baru bisa diluarkan caranya disisir pakai pisau nanti waktu
dibalik karamel cair keluar sendiri.