BAB III

METODOLOGI PENELITIAN

3.1 Jenis dan Rancangan Penelitian

Jenis penelitian ini menggunakan metode eksperimental yaitu secara in vivo. In

vivo merupakan uji eksperimen dengan menggunakan keseluruhan organisme hidup.

3.2 Pelaksanaan Penelitian

Penelitian ini dapat dilakukan setelah semua bahan telah di dapatkan terutama
ampas tahu dan asam asetat sebagai pembersih ampas dari berbagai zat kimia yang
masuk serta pati ampas tahu sebagai tambahan agar kertas kemasan ini tidak mudah
robek. Pengujian kualitas kertas kemasan ini dapat dilakukan setelah semua alat tersedia
di Laboratorium.

3.3 Waktu dan Tempat

3.3.1 Waktu Penelitian

Percobaan hingga Pembuatan kertas kemasan dilakukan pada bulan April

2018. Kemudian pengujian kualitas kertas kemasan dilaksanakan pada bulan Mei
2018. Sedangkan analisis data keseluruhan pada akhir bulan Mei 2018.

3.3.2 Tempat Penelitian

Penelitian Pembuatan kertas kemasan dilakukan di Laboratorium Man 1

Jombang. Sedangkan, Pengujian kertas kemasan dilakukan di Laboratorium
Lembaga Ilmu Pengetahuan Indonesia (LIPI).

3.4 Alat dan Bahan

3.4.1 Alat Penelitian

Alat yang digunakan dalam penelitian ini adalah Gelas ukur, Gelas beker, Pipet
tetes, Batang pengaduk, Kain, Oven, Loyang, Saringan, Timbangan, Sendok, Panci
serbaguna, Blender.

3.4.2 Bahan Penelitian

 Bahan yang diperlukan pada penelitian ini adalah ampas tahu, asam asetat, pati
ampas tahu, air tawar.

3.5 Variabel Penelitian

Dalam penelitian ini terdapat tiga varibel penelitian yaitu variabel manipulasi,
variabel kontrol, dan variabel respon. Variabel manipulasinya adalah variasi
perbandingan komposisi tepung ampas tahu dengan pati ampas tahu yaitu, 5:5, 6:4, 7:3,
8:2, 9:1, 10:0. Variabel kontrolnya adalah menggunakan metode in vivo, penggunaan
asam asetat sebanyak 5 ml, suhu yang digunakan pada in vivo yaitu 80o C, suhu
pengeringannya adalah 70o C. Variabel Responnya adalah kualitas yang berbeda dari dua
hasil kertas kemasan dengan variasi komposisi yang berbeda, kandungan lemak, protein
yang berbeda pula.

3.6 Prosedur Penelitian

3.6.1

Ampas tahu yang baru saja dihasilkan oleh pengolah tahu kemudian di cuci
terlebih dahulu kemudian di rendam menggunakan asam asetat sebanyak 5 ml
selama 6 jam. Selanjutnya di cuci hingga bersih.

3.6.2

Ampas tahu yang sudah bersih ditimbang sebanyak 500 gram, kemudian airnya
diperas. Ampas yang sudah diperas kemudian dikukus hingga ±15 menit. Setelah
itu, diletakkan diatas nyiru atau papan kemudian di oven hingga kering diatas suhu
panas ±80o C selama 30 menit.

3.6.3

Ampas yang sudah kering di blender hingga halus. Kemudian di ayak

hingga strukturnya menjadi homogen. Struktur yang telah homogen itulah yang
menjadi Tepung ampas tahu.

3.6.4

Tepung ampas tahu yang telah diolah sederhana kemudian ditambahkan 20 ml

air dan ditambahkan pati ampas tahu sesuai dengan perbandingan yang telah ditentukan
 yaitu 5:5, 6:4, 7:3, 8:2, 9:1, 10:0. Kemudian diaduk hingga merata. Setelah diaduk
hingga merata di cetak diatas teflon hingga berbentuk bundar.

3.7 Metode Karakterisasi

3.8 Kerangka Konseptual

3.4 Diagram Alir Penelitian