KEWIRAUSAHAAN

PROPOSAL BUSINESS PLAN

BANANA CUP CAKES

DISUSUN OLEH :

NAMA : ROSI PUTRIANA

NIM : 201432010
PRODI : ILMU GIZI

UNIVERSITAS ESA UNGGUL

2014/2015
 KATA PENGANTAR

Puji syukur kami panjatkan kehadirat Allah SWT, karena atas berkat rahmat dan hidayah-
Nya saya dapat menyelesaikan proposal ini dengan sebaik-baiknya. Adapun maksud dan tujuan
dari penyusunan proposal ini adalah untuk memenuhi salah satu tugas yang diberikan oleh Dosen
pada mata kuliah Kewirausahaan.

Dalam proses penyusunan tugas ini pasti menjumpai hambatan, namun berkat dukungan
dari berbagai pihak, akhirnya penulis dapat menyelesaikan tugas ini. Oleh karena itu, dengan
segala kerendahan hati saya ingin menyampaikan terima kasih kepada Bapak Andi selaku Dosen
Kewirausahaan Universitas Esa Unggul

Besar harapan saya, proposal ini dapat bermanfaat bagi semua orang yang membacanya dan
dapat membantu teman-teman yang lain dikemudian hari. Akhir kata, penulis memohon maaf
apabila dalam penulisan proposal ini terdapat banyak kesalahan.
 BAB I

PENDAHULUAN

A. Latar Belakang Usaha

Bisnis makanan memang tidak ada habisnya bahkan dapat dijadikan sebagai peluang
bisnis yang menjanjikan. Berbagai macam jenis makanan bermunculan dengan ragam kreatifitas
yang menarik dan unik. Makanan biasa dikreasikan menjadi makanan yang memiliki cita rasa
dan nilai jual tinggi. Salah satunya adalah cup cakes yaitu salah satu jenis makanan yang
merupakan hasil olahan dari tepung terigu.

Rasanya yang enak dan variasi bentuknya yang lucu mampu menarik minat para konsumen.
Keunikan Produk ini adalah produk dari segi bahan dasarnya yaitu pisang ambon dibuat dengan
tepung terigu berkualitas tinggi yang mudah di dapatkan. Selain itu usaha cup cakes ini ketika
nantinya sudah berkembang maka akan diadakan inovasi yaitu dengan adanya rasa yang
bervariasi diantaranya yaitu ada rasa keju, blueberry, strawberry, vanilla, melon, anggur serta
rasa green tea. Keunggulan tersebut akan dimulai setelah memperoleh informasi pasar nanti. Jika
aneka rasa tersebut dapat dijalankan dan dapat menarik minat dari konsumen maka mulailah
melakukan inovasi dalam usaha ini sehingga konsumen tidak akan merasa bosan. Adapun tempat
penjualan yang dicari yaitu lokasi yang ramai misalnya dekat sekolah, perumahan ataupun dekat
dengan jalan raya.

Oleh karena itu saya tertarik untuk membuka usaha yaitu “Banana Cup Cakes” untuk dijual
karena tidak hanya dijadikan sebagai camilan ringan yang rasanya cukup lezat, namun juga
mulai diminati para konsumen sebagai salah satu bingkisan unik untuk melengkapi moment
istimewa yang mereka miliki.
 BAB II

BUSINESS PLAN

A. Visi & Misi

Visi :

“Menjadikan “Banana Cup Cakes” sebagai usaha terkenal dengan berbagai rasa dan bentuk yang
bervariasi untuk memuaskan para konsumen”.

Misi :

1. Mengutamakan kualitas dalam pelayanan

2. Berorientasi kepada kepuasan konsumen

3. Mengembangkan inovasi – inovasi baik dalam produk maupun pelayanan

4. Mengembangkan usaha di beberapa tempat strategis lainnya untuk memperluas usaha

5. Menambah wawasan tentang cara berwirausaha tentang kue Cup Cakes

B. Identifikasi Usaha

Usaha yang dijalankan ini diusulkan oleh:

Nama : Rosi Putriana

Nama Usaha : Banana Cup Cakes

Alamat : Jln. Duri raya no. 18 A, Kebun Jeruk, Jakarta Barat

Email Usaha : rosiiputriianna@yahoo.co.id

C. Ruang Lingkup Usaha

Usaha ini termasuk usaha kecil yang akan di jual di daerah kebun jeruk namun seiring
berjalannya waktu bisa menjadi usaha besar karena kalangan manapun bisa menikmati produk
cup cakes ini terutama bagi yang suka pisang dan coklat.

D. Tujuan

 Mendapatkan keuntungan dari produk ini.

 Membuat produk makanan yang mempunyai inovasi baru dan disukai seluruh kalangan
masyarakat.
 Memanfaatkan dan meningkatkan hasil olahan dari pisang ambon dan tepung terigu
menjadi produk makanan yang bervariasi yang dapat diterima oleh masyarakat luas
sebagai salah satu makanan alternatif pengganti cemilan yang mengandung karbohidrat
yang enak dan bergizi.
 Memperkenalkan hasil olahan sendiri agar masyarakat mengetahui bahwa Cup Cakes
pisang ini mempunyai nilai cita rasa yang tinggi.
 BAB III

ANALISIS USAHA

A. Rencana Produk

Banana Cup Cakes ialah kue kecil berbentuk cetakan mangkok yang dapat dijadikan sebagai
camilan ringan yang rasanya cukup lezat. Adapun bahan utama yang digunakan oleh Banana
Cup Cakes adalah pisang ambon.

B. Produk/jasa yang dihasilkan

Keistimewaan Banana Cup Cakes ini diantaranya :

 Hidangan lezat dan bergizi

 Harga relatif terjangkau oleh semua lapisan masyarakat dalam berbagai umur baik anak-
anak, remajamaupun orang tua.
 Disajikan dengan berbagai macam bentuk dan rasa.
 BAB IV

DESKRIPSI TENTANG USAHA

A. Jenis Usaha

Jenis usaha berupa usaha rumahan yang menjual makanan ringan yang lezat dan bergizi dan
disajikan dengan berbagai rasa, di antaranya yaitu :

Banana Cup Cakes Original

Banana Cup Cakes rasa Keju

Banana Cakes rasa strawberry

Banana Cup Cakes rasa coklat

Banana Cup Cakes rasa vanilla

Banana Cup Cakes rasa green tea

Banana Cup Cakes rasa Blueberry

Banana Cup Cakes rasa Anggur

Adalapun ukuran cup cakes ini, ada 2 yaitu ukuran kecil dan medium.

B. Prospek Usaha

Usaha ini merupakan usaha menengah, kalangan manapun tahu dengan produk cup cakes ini.
Dalam usaha ini tidak memerlukan banyak orang karena usaha ini masih kecil-kecilan dan juga
tidak membutuhkan orang yang memiliki keahlian khusus akan tetapi dibutuhkan sikap tekun, &
sabar.
 BAB V

RENCANA PRODUKSI

A. Bahan Baku dan penggunaannya

Bahan-bahan untuk membuat Banana Cup Cakes :

Bahan Baku :

1. 1,5 kg Terigu

2. 10 butir Telur

3. Pondan secukupnya

4. Bahan Pewarna secukupnya

5.Lima sendok teh Baking Powder

6. Soda Kue secukupnya

7. 400 gram Margarine

8. 1000 ml Susu Cair

9. 500 gram pisang ambon, di haluskan

10. 175 gram Gula

11.Garam secukupnya

12. 250 gram gula palem

Bahan-bahan untuk topping :

1. 500 gram buttercream

2. 750 gram cokelat masak pekat, dilelehkan

B. Proses Produksi

Adapun cara pembuatan Banana Cup Cakes adalah :

1. Pertama panaskan susu cair serta susu bubuk dan aduk hingga benar-benar larut, lalu matikan
apinya.

2. Setelah itu tambahkan potongan dark coklat secukupnya dan pisang ambon yang sudah
dihaluskan tersebut dan aduk hingga larut merata.

3. Lalu masukkan mentega serta sebagian gula pasir halus ke dalamnya.

4. Tambahkan kuning telur yang telah dikocok hingga rata

5. Tuangkan adonan tersebut ke dalam tepung terigu sambil di aduk rata dan kemudian adonan di
sisihkan.

6. Kemudian kocok putih telur hingga setengah mengembang. Lalu tambahkan sisa gula halus
tadi ke dalamnya sambil terus dikocok hingga benar-benar mengembang.

7. Masukkan kocokan putih telur tersebut ke dalam terigu sambil di aduk dengan perlahan.

8. Tuangkan ke dalam cetakan muffin yang sudah diberi alas kertas.

9. Setelah itu oven selama 25 menit dalam suhu 180 celcius hingga matang

10.Untuk toppingnya anda bisa memanaskan krim kental lalu tambahkan potongan dark cokelat
dan aduk hingga larut merata.

11.Hiaslah bagian atas cupcake dengan topping yang telah dibuat.

 BAB VI

RENCANA PEMASARAN

A. Analisis Persaingan Usaha

Setiap kegiatan untuk memulai usaha harus mengukur kemampuan terhadap lingkungan atau
pesaing yaitu melalui analisis SWOT.

1. Strength (kekuatan)

Kekuatan produk Banana Cup Cakes ini ialah :

Potensi lain yang dimiliki oleh usaha Banana Cup Cakes ini yaitu penjualan Cup Cakes dari
bahan dasar buah pisang masih jarang sehingga masih besar kemungkinan usaha ini untuk
menjadi usaha yang cukup besar, bahan produk yang terjamin sehat dan higienis, mempunyai ciri
khas tampilan dan rasa yang berbeda dengan usaha cup cakes yang lainnya yaitu rasa yang
bervariasi serta harga yang cukup terjangkau

2. Weakness (kelemahan)

Tidak dapat tahan lama, produknya mudah ditiru, tidak cocok bagi konsumen yang tidak suka
buah pisang dan coklat.

3. Oppurtinity (peluang)

Tempat strategis, ciri khas menu dan tampilan cupcake yang unik dan dibuat sesuai selera
menjadikan usaha ini sangat menjanjikan, belum ada banyak yang menjual cup cakes sehingga
Banana Cup Cakes mempunyai peluang besar untuk mendapatkan keuntungan yang sebesar-
besarnya.

4. Threath (ancaman)

Banyak saingan yang namanya sudah lebih melambung dan dikenal konsumen terutama di
Sangatta Utara, harga bahan baku yang sewaktu-waktu bisa naik dapat menyebabkan kenaikan
harga cup cakes yang mungkin dapat mengurangi pembeli.
B. Analisis 4P

1. Product

Brand : Banana Cup Cakes

Quality : Tanpa bahan pengawet

Packing : Menggunakan kertas cup

2. Price

Untuk harga awal, Banana Cup Cakes dijual langsung kepada konsumen dengan harga Rp
5000 per pcs

3. Promotion

a. Personal Selling : Pemasaran awal produk kami melalui mulut ke mulut, dimana melalui mulut
ke mulut kemudian terus berkembang.

b. Media Online : memasarkan produk melalui jaringan internet melalui social media seperti
facebook dan twitter.

c. Di lakukan masa promosi selama 2 minggu pada setiap pembelian 1 paket dengan isi 6 porsi
akan memberikan diskon 5% dari harga tersebut.

C. Strategi Pemasaran

1. Perkenalan Bisnis

Produk yang kami tawarkan merupakan makanan yang lezat, bergizi, dan harga yang terjangkau
dengan bentuk dan rasa yang bermacam-macam. Produk ini bernama “Banana Cup Cakes”.

2. Membangun jaringan dengan usaha lain yang dapat mendukung bisnis

Memiliki produk cup cakes berbahan baku seperti pisang ambon, terigu, telur, pandan, baking
powder, garam, gula pasir dan coklat. Oleh karena itu Banana cup cakes berniat bekerja sama
kepada mereka yang menyediakan produk cup cakes.
 3. Menciptakan inovasi pada desain yang ditawarkan.

Produk Banana Cup Cakes kali ini yang pertama yaitu cup cakes dengan pisang dan toping
coklat dan rasa serta bentuk yang dapat disesuaikan.

4. Meningkatkan kualitas pelayanan

Menyediakan website untuk wadah para konsumen memberikan saran atas produk yang dibuat
oleh banana cup cakes.

5. Media pemasaran

Kami akan mempromosikan produk kami melalui media social seperti facebook dan twitter serta
face to face
 BAB VII

RENCANA PERMODALAN
A. Biaya Awal
Biaya Variabel :

Keterangan : masing –masing jumlah x 4 minggu (1 bulan )

Biaya Tetap :
B. Harga Per unit
Harga jual 1 Cup Cakes Rp 5.000 untuk ukuran medium dan Rp 2.500 untuk ukuran small.
Target penjualan Banana Cup Cakes per hari adalah 10 box. Dalam 1 (satu) box terdiri dari 6 pcs
untuk ukuran medium dan 12 pcs untuk ukuran small cup cakes dengan total harga per box Rp
30.000

C. Modal Awal
Total Biaya Awal
= Rp 1.634.000 + Rp 11.254.324 = Rp 12.888.324

D. Analisis Keuntungan
Waktu berjualan yaitu hari senin s/d minggu. Berikut rinciannya :
- Pendapatan Harian = Rp 5.000 x 6 pcs x 10 box = Rp 300.000
- Pendapatan bulanan = Rp 300.000 x 30 hari = 9.000.000
Jika diasumsikan penjualan 1 tahun konstan, maka:
- Pendapatan yang akan dicapai = Rp 9.000.000 x 12 = Rp 108.000.000
- Dan dengan biaya variabel = Rp 1.634.000 x 12 = Rp 19.608.000
Maka laba kotor yang akan dicapai dalam 1 tahun
Rp 108.000.000 – Rp 19.608.000 = Rp 88.392.000

E. Pengembalian Modal
Total modal awal : keuntungan per bulan = Rp 12.888.324 : Rp 9.000.000 = 1,4 bulan (34 hari)
 BAB VIII
RESIKO
Resiko yang mungkin terjadi dalam usaha yaitu mutu dari bahan yang diperoleh bisa saja memiliki
kualitas rendah atau rusak karena tidak tahan lama sehingga berdampak juga pada kualitas produk
yang dihasilkan dan mengakibatkan berkurangnya pembeli produk Banana Cup Cakes.

BAB IX
PENUTUP
Usaha Banana Cup Cakes ini termasuk usaha yang cukup menjanjikan karena memiliki
peluang memperoleh keuntungan yang tinggi karena wilayah yang menjadi sasaran penjualan
belum ada yang menjual cup cakes pisang. Namun wirausaha harus memiliki SWOT yang kuat
dalam menjalankan usahanya dan harus bisa menganalisa SWOT demi mengembangkan
usahanya.