LaporanPraktikumKe- 2 Hari, tanggal : Sabtu, 24 Februari 2018

Dosen :-

Vitamin B1 (Thiamin) dan Cobalt

Kelompok 1/P2

Ade Rachman J3P116002 1.

Sitra Leonita J3P1160 2.
Andika Maulana J3P1160 3.
Rigazl Al Shehan J3P216100 4.
Nur Istiqomah J3P2160 5.

PROGRAM KEAHLIAN PARAMEDIK VETERINER

PROGRAM DIPLOMA

INSTITUT PERTANIAN BOGOR

BOGOR

2018
 1. PENDAHULUAN

1.1. Latar Belakang

Vitamin merupakan nutrien organic yang dibutuhkan dalam jumlah kecil untuk berbagai
fungsi biokimiawi dan yang umumnya tidak disintesis oleh tubuh sehingga harus dipasok dari
makanan. ndahuluan Vitamin merupakan nutrien organic yang dibutuhkan dalam jumlah kecil
untuk berbagai fungsi biokimiawi dan yang umumnya tidak disintesis oleh tubuh sehingga harus
dipasok dari makananitamin dibagi menjadi dua macam yaitu vitamin larut lemak( Vit A,D,E,K)
dan vitamin larut air (Vit B kompleks dan C).
Vitamin B1 atau yang dikenal dengan thiamin merupakan salah satu vitamin B yang
harus ada di dalam diet mahluk hidup. Thiamin ini berperan penting dalam fungsi sel, termasuk
metabolisme energi dan degradasi gula dan kerangka karbon. Peran lain yang terkait dengan
vitamin ini adalah komunikasi neuron, pengaktifan sistem kekebalan tubuh, proses pemberian
sinyal dan perawatan di sel dan jaringan, dan dinamika sel-membran. Karena fungsi utama
thiamin, pengambilan dan pengangkutan melalui tubuh sangat penting. Rute pengambilannya
relatif kompleks, meliputi berbagai keluarga protein, termasuk transporter anion pembawa zat
terlarut, sistem transportasi alkalin fosfatase, dan keluarga transporter monoamina
ekstraneuronal, beberapa di antaranya adalah protein multispecific.
Selain vitamin, ada bahan lain yang diperlukan oleh setiap mahluk hidup yaitu mineral.
Mineral sangat berperan penting dalam pengaturan fungsi ditubuh. Mineral digolongkan atas
mineral makro dan mineral mikro. Mineral makro adalah mineral yang dibutuhkan tubuh dalam
jumlah lebih dari 100 mg sehari, sedangkan mineral mikro dibutuhkan tubuh kurang dari 100 mg
sehari. Yang termasuk mineral makro antara lain: natrium, klorida, kalium, kalsium, fosfor,
magnesium, dan sulfur (Almatsier, 2004).
Cobalt merupakan salah satu mineral mikro yang dibutuhkan tubuh karena cobalt
memiliki fungsi untuk membentuk pembuluh darah serta pembangun vitamin B12. Jika ternak
kekurangan kobalt dapat dikatakan ternak mengalami defisiensi vitamin BI2, sehingga
terhambatnya sintesa vitamin B12.

1.2. Tujuan

Praktikum ini bertujuan

2.METODELOGI

2.1 Waktu dan Tempat Praktikum

Tempat: Kampus Gunung Gede, R. GG Klinik
Tanggal : 24 Februari 2017
 Waktu : 07.30-11.00 WIB

2.2 Metode
Pengambilan data dilakukan dengan mengacu pada studi pustaka melalui literature dan
internet.

3. PEMBAHASAN
Istilah tiamin menyatakan bahwa zat ini mengandung sulfur (tio) dan nitrogen (amine).
Tiamin merupakan Kristal putih kekuningan yang larut dalam air. Dalam keadaan kering vitamin
B1 cukup stabil. Di dalam keadaan larut vitamin B 1 hanya tahan panas bila berada dalam keadaan
asam. Dalam suasana alkali vitamin B1 mudah rusak oleh panas atau oksidasi. Kehilangan tiamin
oleh pemasakan bergantung pada lama dimasak, pH, suhu, jumlah air yang digunakan dan
dibuang. Tiamin tahan suhu beku dan berfungsi sebagai koenzim berbagai reaksi metabolisme
energi (Purwati 2013).

Vitamin B1 (thiamyne) adalah salah satu dari macam vitamin yang mempunyai tingkat
kestabilan yang kurang. Berbagai operasi pengolahan makanan dapat sangat mereduksi
kandungan vitamin B1 dalam bahan pangan.Panas, oksigen, belerang dioksida, dan pH netral
atau basa dapat mengakibatkan perusakan vitamin B1 ini sedangkan cahaya tidak mengurangi
vitamin ini. Di samping itu, vitamin B1 juga membantu proses metabolisme protein dan lemak.
Bila terjadi defisiensi vitamin B1, kulit akan mengalami berbagai gangguan seperti kulit kering
dan bersisik. Tubuh juga dapat mengalami beri-beri, gangguan saluran pencernaan, jantung,
dan sistem saraf. Vitamin B1 berfungsi untuk pengobatan defisiensi vitamin B1 pada kondisi :
beri-beri, wernicke’s encephalophyta syndrom, peripheral neuritis yang disertai dengan
kehamilan pecandu alkohol dengan komplikasi pada saraf sensor, penderita kelainan metabolik.
Thiamin berfungsi sebagai co-enzyme thiamin pyrophosphate (TPP) di dalam metabolisme
karbohidrat dan rantai bercabang asam amino. TPP, dikoordinasikan melalui magnesium (Mg +
+), berpartisipasi dalam dua jenis reaksi metabolik utama: (a)pembentukan a-ketol (misalnya di
antara heksosa dan fosfat pentosa) yang dikatalisis oleh transketolase; dan (b) dalam oksidasi
asam a-keto (misalnya piruvat, a-ketoglutarat dan asam a-keto rantai bercabang) dengan
kompleks dehidrogenase. Makanya, kekurangan thiamin akan menghasilkan keseluruhan
penurunan metabolisme karbohidrat dan keterkaitannya dengan metabolisme asam amino
(melalui asam a-keto). Konsekuensi yang parah bisa timbul, misalnya menurun dalam
pembentukan asetilkolin untuk fungsi saraf.
Thiamin ditemukan dalam berbagai macam makanan dari tumbuhan dan hewan. Tapi
hanya Beberapa makanan, termasuk ragi, daging babi tanpa lemak dan kacang polong dapat
dianggap sebagai sumber yang baik dari vitamin B1 (Tee et al 1997). Ragi mengandung
sejumlah vitamin yang luar biasa; ekstrak ragi komersial memiliki kandungan sampai 0,6 mg /
100 g. Produk daging babi dan babi misalnya daging babi tanpa lemak, ham dan sosis
mengandung konsentrasi thiamin tinggi mendekati 0,9 mg / 100 g. Produk daging lainnya seperti
daging sapi, ayam dan bebek jauh lebih rendah.Jumlah vitamin, umumnya sekitar 0,1 mg / 100 g.
Sebuah merek komersial daging sapi ekstraknya memiliki kadar thiamin yang sangat tinggi (1,6
mg / 100 g), tapi ini biasanya dikonsumsi dalam jumlah kecil. Ikan ikan dan kerang mengandung
lebih sedikit thiamin. Berbagai jenis kacang polong, misalnya kacang buncis, dhal, gram hijau
dan gram merah dan kacang kedelai mengandung thiamin. Ada juga beberapa produk olahan di
pasaran, terutama roti, sereal produk dan biskuit, yang diperkaya atau diperkaya dengan thiamin
dan beberapa lainnya B
vitamin dan bisa menjadi sumber penting vitamin. Buah-buahan adalah sumber thiamin yang
buruk, yang mengandung secara umum tidak lebih dari 0,03 mg / 100 g. Sayuran mengandung
sedikit tiamin tapi umumnya kurang dari 0,1 mg / 100 g dan karena itu bukan sumber yang baik
juga (FAO 2002).
Defisiensi thiamin jarang terjadi pada kucing, Menurut Wilson (2017) terdapat
beberapa penyebab yang membuat kucing terkena defisiensi thiamin diantaranya :
1. Seekor kucing diberi makan makanan yang mengandung sejumlah besar ikan mentah
karena Ikan mentah mengandung enzim thiaminase, yang dapat menghancurkan tiamin.
Oleh karena itu ikan harus dimasak terlenih dahulu.
2. Produk makanan kucing yang mengandung Sulfur Dioxide (220), menginaktivasi tiamin
oleh karena itu pastikan produk makanan kucing mengandung kadar tiamin yang cukup
untuk kucing.
3. Tiamin larut dalam air dan hilang jika dimasak dalam air. Jika anda ingin memasak
makanan kucing Anda di air, gunakanlah sesedikit mungkin.
4. Pemanasan yang tinggi juga bisa menghancurkan tiamin. Sekali lagi, produsen makanan
hewan harus memonitor produk mereka dengan hati-hati untuk memastikan kandungan
thiamine yang memadai untuk mengkompensasi kerugian selama proses memasak.
5. Merek makanan kucing murah atau generik mungkin tidak memantau tingkat ini dengan
hati-hati sebagaimana mestinya, oleh karena itu selalu bijaksana untuk memilih makanan
hewani anda dengan saksama dan memberi makan makanan yang bervariasi.
6. Tubuh tidak menyimpan tiamin dan cepat habis jika kucing diberi makanan yang tidak
memadai atau tidak diberi makanan untuk jangka waktu tertentu. Oleh karena itu, penting
untuk memastikan bahwa makanan mengandung sejumlah vitamin ini.
Thiamine biasanya diproduksi oleh bakteri di rumen ternak dan domba pada makanan
ringan yang seimbang. Namun, ada juga bakteri dalam rumen yang mampu menghasilkan enzim,
yang disebut thiaminases, yang memecah dan menonaktifkan tiamin. Bakteri ini biasanya
minoritas, namun dalam beberapa kondisi mereka berkembang biak dan menghasilkan jumlah
yang berlebihan dari thiaminases. Hal ini menyebabkan defisiensi tiamin. Defisiensi tiamin
mengurangi ketersediaan energi ke otak, yang menyebabkan jenis degenerasi otak yang disebut
polioencephalomalacia. Gejala klinis polioencephalomalacia yaitu agitasi dan kecemasan yang
membuat hewan sulit ditangani, otot berkedut, memegang kepala tidak normal tinggi dan gaya
berjalan tinggi, kebutaan dan penekanan kepala (hewan itu berdiri dengan kepala didorong ke
benda padat), berbaring, kejang, mendayung (kaki meronta-ronta maju mundur di tanah) dan
menarik kepala ke belakang dengan kaku sehingga ditekan ke tulang belakang, dan kematian
berikut dalam 24-48 jam (Hepworth 2017).

Cobalt merupakan atom yang termasuk kecil kuantitasnya, tetapi ternyata pengaruhnya
besar terhadasp tubuh manusia. Terutama terhadap sistem saraf. Tanpa kobalt organik, tubuh
manusia tidak dapat memproduksi vitamin B12. Ketika tubuh manusia tidak mendapatkan cukup
vitamin B12, maka ia tidak dapat mengasimilasi zat besi baik atau membuat sel-sel darah merah
yang kuat, kita menjadi anemia. Orang anemia menjadi lemah, tertekan dan rentan terhadap
penyakit.

Cobalt adalah suatu unsur kimia dalam tabel periodik yang memiliki lambang Co dan
nomor atom 27. Warna sedikit berkilauan, metalik, keabu-abuan. Unsur kimia cobalt juga
merupakan suatu unsur dengan sifat rapuh agak keras dan mengandung metal serta kaya dengan
sifat magnetis. Hanya Besi (Fe), Cobalt (Co), dan Nikel (Ni) yang dapat menjadi magnet.
Campuran besi dan nikel dapat dijadikan magnet permanen. Campuran besi, sedikit aluminium,
nikel dan cobalt yang disebut dengan "ALNICO", dapat dijadikan magnet yang sangat kuat,
sehingga dapat mengangkat 500 kali berat magnet itu sendiri. Bila campuran itu diberi rongga-
rongga udara, dapat menarik 4.450 kali berat dirinya.

Cobalt adalah salah satu elemen penting kehidupan, setidaknya bagi manusia dan hewan.
Seperti dua puluh enam elemen lainnya, cobalt adalah bagian penting dari tubuh kita. Cobalt
adalah atom sentral dalam setiap molekul vitamin B12, yang merupakan zat penting yang kita
dapatkan dalam makanan kita. Vitamin B12 membantu tubuh membuat darah.Cobalt penting
untuk eritropoiesis dalam tubuh manusia karena merupakan konstituen dari cobalamin. Cobalt
juga berfungsi sebagai pengganti mangan dalam aktivasi beberapa enzim (seperti dipeptidase
glycylglycine). Dapat menggantikan seng di beberapa enzim Mengaktifkan phosphotransferases
dan enzim lain (meskipun enzim ini diaktifkan dalam keberadaan logam lain atau tidak adanya
logam apapun) dan Berpartisipasi dalam transcarboxylase oxalacetate biotin-dependen (Anonim
2013).

Cobalt diserap sebagai komponen B12. Jumlah yang diserap disimpan dalam hati dan
ginjal, dengan cadangan 0.2ppm berat kering. Mayoritas kobalt tertelan diekskresikan dalam
tinja, dengan rata-rata yang diekskresikan 0.26mg setiap hari. Cobalt memiliki fungsi untuk
membentuk pembuluh darah serta pembangun vitamin B12. Mikroorganisme dapat membentuk
vitamin B12, hewan memamah biak memperoleh kobalmin melalui hubungan simbiosis dengan
mikroorganisme dalam saluran cerna. Manusia tidak dapat melakukan simbiosis ini, sehingga
harus memperoleh kobalamin dari makanan hewani seperti hati, ginjal, dan daging. Makanan
nabati mengandung sedikit kobalt, bergantung pada kandungan tanah tempat tumbuhnya.
Pengikut vegetarian (hanya makan makanan nabati) perlu berhati-hati terhadap kemungkinan
kekurangan vitamin B12 (Anonim 2013).
 Cobalt yang merupakan vitamin B12 (kobalamin). Vitamin ini diperlukan untuk
mematangkan sel darah merah dan menormalkan fungsi semua sel. Cobalt berperan juga dalam
fungsi berbagai enzim. Angka kebutuhan Gizi yang sebagian besar cobalt dalam tubuh terikat
dalam vitamin B12 plasma darah mengandung kurang lebih 1µg kobal/100. Pencernaan dan
penyerapan terjadi melalui absorbsi pada bagian atas usus halus mengikuti mekanisme absorbsi
meningkat bila konsumsi basi rendah. Sebanyak 90% ekskresi kobal dilakukan melalui urin,
selebihnya feses dan keringat. Sumber makanan nabati yang mengandung cobalt antara lain buah
ara, kubis, bayam, bit hijau, gandum, selada, dan selada air (Anonim 2013).

Pada hewan ruminansia yang memakan rumput yang kurang mengandung unsur kobalt,
gejala akan timbul beberapa bulan kemudian, karena hewan memiliki cadangan vitamin B12
dalam hati dan ginjal sebagai sumber kobalt. Namun bila keadaan ini terus berlanjut, ternak akan
mengalami defisiensi kobalt sehingga nafsu makan berkurang, bobot badan menurun, pika,
anemia, dan akhirnya mati (Graham 1991). Domba lebih rentan terhadap defisiensi kobalt
dibanding sapi. Hal ini terlihat lebih sering pada penyapih dan hewan muda karena
meningkatnya permintaan energi akan pertumbuhan. Pada sapi dan domba, kekurangan kobalt
menyebabkan tanda-tanda berikut : kurang nafsu makan, anemia, dan telinga bersisik. Sedangkan
di domba berupa mata sipit dengan bulu kusam basah di bawah mata dalam beberapa kasus.
Untuk mengetahui ternak terkena defisiensi cobalt dapat dilakukan tes meliputi : tes darah, uji
post-mortem, tes padang rumput, uji respon menggunakan injeksi vitamin B12 (Erickson 2017).
Beberapa cara mencegah defisiensi cobalt diantaranya :

1. Suntikan vitamin B12 memberikan respon pengobatan tercepat. Injeksi tunggal vitamin
B12 akan mencegah pengembangan defisiensi selama 6-8 minggu. Ini adalah metode
terbaik untuk penggunaan domba pada balok dan betis sebelum penyapihan. Ini juga bisa
digunakan untuk hewan yang akan dijual dalam dua bulan ke depan (prime lamb, beef
weaners).
2. Pelet kobalt intraruminal, yang diberikan dengan menggunakan 'pistol peluru', lebih baik
untuk pencegahan defisiensi jangka panjang. Pada domba, pelleting paling baik dilakukan
saat anak domba disapih. Pelet tidak cocok untuk anak domba kurang dari delapan
minggu. Satu pelet efektif selama 1-3 tahun.

3. Cobalt licks tersedia namun asupannya sangat bervariasi.

4. Kobalt sulfat drenches tersedia dan kobalt sering disertakan dalam multi-mineral
drenches. Efek perlindungan kobalt yang diberikan dalam bentuk ini hanya berlangsung
sekitar dua minggu sehingga drench harus diberikan sesering mungkin.

5. Kobalt dapat ditambahkan ke campuran pupuk, tapi ini adalah pilihan yang mahal dan
kobalt yang diberikan di daerah marjinal mungkin terbuang pada tahun kering.
 4. PENUTUP
4.1 Simpulan

Vitamin B1 merupakan vitamin yang larut dalam air.Panas, oksigen, belerang dioksida,
dan pH netral atau basa dapat mengakibatkan perusakan vitamin B1 dan membantu proses
metabolisme protein dan lemak. Bila terjadi defisiensi vitamin B1, kulit akan mengalami
berbagai gangguan seperti kulit kering dan bersisik. Tubuh juga dapat mengalami beri-beri,
gangguan saluran pencernaan, jantung, dan sistem saraf.

Cobalt adalah atom sentral dalam setiap molekul vitamin B12, yang merupakan zat
penting yang kita dapatkan dalam makanan kita. Vitamin B12 membantu tubuh membuat darah..
Cobalt penting untuk eritropoiesis dalam tubuh manusia dan hewan karena merupakan
konstituen dari cobalamin. Cobalt juga berfungsi sebagai pengganti mangan dalam aktivasi
beberapa enzim (seperti dipeptidase glycylglycine). Domba lebih rentan terhadap defisiensi
kobalt dibanding sapi. Beberapa tanda hewan kekuranagan cobalt yaitu kurang nafsu makan,
anemia, dan telinga bersisik, dan mata sipit dengan bulu kusam basah di bawah mata dalam
beberapa kasus.

DAFTAR PUSTAKA
Almatsier S. 2004. Prinsip Dasar Ilmu Gizi.Jakarta: PT Gramedia Pustaka Utama.

Anonim. 2013. Pelajari fungsi cobalt dalam tubuh. https://uad.ac.id/id/pelajari-fungsi-cobalt-

dalam-tubuh. [Diakses pada tanggal 19 Februari 2018].

Erickson A.2017. Cobalt deficiency in sheep and cattle. https://www.agric.wa.gov.au/livestock-

biosecurity/cobalt-deficiency-sheep-and-cattle. [Diakses pada tanggal 19 Februari 2018].

FAO (2002). Thiamin, riboflavin, niacin, vitamin B6, pantothenic acid and biotin. In: Human
Vitamin and Mineral Requirements. Report of a Joint FAO/WHO Expert Consultation.
FAO, Rome; pp 27-30.

Graham, T.W. 1991. Trace element deficiencies in cattle. Vet. Clin. N. Am.: Food Anim. Pract. 7:
153−215.

Hepworth K.2017. Thiamine deficiency induced polioencephomalacia (PEM) of sheep and

cattle. https://www.agric.wa.gov.au/livestock-biosecurity/thiamine-deficiency-induced-
polioencephomalacia-pem-sheep-and-cattle . [Diakses pada tanggal 19 Februari 2018].
Purwati.2013.Apa Itu Vitamin Larut dalam Air.
http://purwatiwidiastuti.wordpress.com/2012/05/13/apa-itu-vitamin-larut-dalam-air/ .
[Diakses pada tanggal 20 Februari 2018].
Tee ES, Mohd Ismail N, Mohd Nasir A and Khatijah I (1997). Nutrient Composition of
Malaysian Foods. 4th Edition. Malaysian Food Composition Database
Programme,Institute for Medical Research, Kuala Lumpur; 310 p.

Wilson J.2017. Thiamine (vitamine B1) deficiency in cats. https://www.cat-

world.com.au/thiamine-deficiency-in-cats.html. [Diakses pada tanggal 19 Februari
2018].

Simpulan