Capcay, masakan ini ternyata aslinya berasal dari Tiongkok atau yang biasa disebut

dengan chinese food, meskipun sering kita makan dan menganggapnya sebagai

makanan Indonesia. Dalam dialek Hokkian secara harfiah capcay berarti aneka

ragam sayur, atau bisa juga berarti sepuluh sayur karena cap artinya sepuluh dan

cay artinya sayur. Boleh dikatakan kalau capcay merupakan makanan yang bergizi

karena dimasak dengan beberapa macam sayur yang pastinya bermanfaat bagi

kesehatan tubuh. Aneka macam sayuran ditambah dengan rasa dari bumbu capcay

yang lezat membuat masakan ini banyak disukai orang-orang.

Cara membuat capcay tetaplah simpel, mudah, dan praktis, meskipun bahan-

bahannya terdiri dari berbagai macam sayuran. Kalau melihat dari bahan dan

bumbunya mirip seperti saat Anda sedang membuat sop bukan? Sepertinya

memang mirip sop, tapi berbeda. Bedanya capcay menggunakan saus tiram dan

kecap sedangkan sop tidak menggunakannya.

Ada 2 variasi dari Cap cay, yaitu capcay kuah kental dan capcay goreng. Apakah

perbedaannya? Mari kita simak langsung bagaimana cara membuat capcay kuah

sederhana yang enak dan cara membuat capcay goreng yang enak.

1. Cara membuat capcay kuah seafood

Bahan utama:

1. 130 g udang ukuran besar, kupas kulitnya

2. 10 bh baso,potong tipis-tipis

3. 70 g caisim,iris kasar-kasar

4. 150 g kembang kol, dipotong-potong

5. 5 lbr daun kol, potong-potong

 6. 3 bh wortel segar,iris tipis-tipis

7. 140 g cumi-cumi segar, potong melingkar

8. 150 g jamur bundar, potong jadi 4 bagian

9. 70 g sawi, iris

Bahan bumbu:

1. 4 bh cabe merah segar

2. 4 sdm saus tiram

3. Secukupnya gula pasir

4. Secukupnya penyedap rasa

5. Secukupnya garam

6. 6 btr bawang merah, haluskan

7. Secukupnya air

8. 3 siung bawang putih, haluskan

9. Secukupnya minyak, gunakan untuk menumis

Cara membuat :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu sampai tercium aroma harum.

2. Masukan udang, baso dan cumi, tumis dan aduk hingga semua bahan
berubah warna dan bercampur dengan bumbu.

3. Masukan semua sayuran,tumis hingga layu.

4. Tambahkan saus tiram,gula,garam dan penyedap rasa. Aduk hingga semua

bahan tercampur rata

5. Tambahkan air secukupnya, biarkan dan tunggu hingga mendidih.

6. Angkat dan sajikan cap cay.

7. Tips agar seafood tidak berbau amis:

 8. Cuci bersih udang, ebi, cumi, kerang, dsb.

9. Marinasi bahan-bahan tsb dengan jeruk nipis.

10. Bagi anda yang suka dengan kuah kental:

11. Gunakan tepung maizena yang dilarutkan dengan air secukupnya.

12. Masukan terakhir, setelah semua bahan masak dan saat akan diangkat.

2. Cara membuat capcay jawa:

Selain ke dua resep cara membuat capcay yang lainnya, ada lagi variasi cara

membuat capcay yang merupakan hasil modifikasi yang disesuaikan dengan lidah

nusantara yaitu cara membuat capcay jawa.

Bahan :

1. Bakso 3 butir, iris tipis

2. Sawi putih 1 ikat

3. Minyak 3 sdm

4. Kecap manis 1 sdm

5. Tepung terigu 250 g

6. Hati ayam 50 g

7. Sosis 2 buah, iris tipis

8. Daun bawang 2 batang, iris halus

9. Kemiri 3 butir

10. Garam 1/2 sdt

11. Penyedap rasa 1/2 sdt

12. Telur ayam 2 butir

13. Saus tiram 1 sdm

14. Wortel 1 buah

15. Daun seledri 2 batang, iris halus

 16. Bunga kol 1 buah

17. Lada bubuk 1/3 sdt

18. Brokoli 1 buah

Cara membuat :

1. Masukkan tepung terigu dalam mangkuk, kemudian masukkan pula 1 butir

telur ayam, tuang air sedikit demi sedikit sembari diaduk. Aduk hingga
tercampur rata.

2. Goreng adonan di atas dengan bentuk bulat seperti pizza. Goreng hingga
matang.

3. Setelah tiriskan dan biarkan dingin dengan suhu ruang lalu potong kotak kira-
kira 3 cm.

4. Cuci bersih semua sayuran kemudian iris sesuai dengan selera Anda.

5. Haluskan bawang putih, kemiri, dan lada bubuk.

6. Siapkan penggorengan dengan api sedang.

7. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga berbau harum.

8. Masukkan 1 butir telur ayam, orak-arik dengan bumbu.

9. Lalu tuang air secukupnya, tunggu hingga mendidih.

10. Masukkan sayuran, tunggu hingga empuk atau matang.

11. Masukkan potongan gorengan, bakso, sosis, dan hati ayam. Aduk hingga
rata.

12. Masukkan saus tiram, kecap manis, garam, dan penyedap rasa. Aduk hingga
rata.

13. Matikan api, kemudian letakkan capcay dalam wadah untuk disajikan