BAB IV

HASIL PERCOBAAN

4.1 Tabel Hasil Perhitungan

Tabel 1. Data Hasil Pengecilan Ukuran dengan Juicer
No. Keterangan Juicer Satuan
1 Massa awal bahan (a) 2,96 Kg
2 Massa awal bahan setelah 1,785 Kg
dikupas (b)
3 Massa bahan setelah dijuicer (c) 1,455 Kg
4 Waktu juicer (x) 3,166 menit

Tabel 2. Data Hasil Pengecilan Ukuran dengan Penyerut

No. Keterangan Penyerut Satuan
1 Massa awal bahan (a) 0,134 Kg
2 Massa awal bahan setelah 0,129 Kg
dikupas (b)
3 Massa bahan setelah diserut (c) 0,125 Kg
4 Waktu serut (x) 5,65 menit

Tabel 3. Data Hasil Pengecilan Ukuran dengan Pisau

No. Keterangan Pisau Satuan
1 Massa awal bahan (a) 0,263 Kg
2 Massa awal bahan setelah 0,24 Kg
dikupas (b)
3 Massa bahan setelah dipotong (c) 0,237 Kg
4 Waktu potong 2,166 Kg
5 Jumlah potong 71 menit

Tabel 4. Data Hasil Pengecilan Ukuran dengan Grater

No. Keterangan L. Besar L. Kecil Satuan
1 Massa awal bahan (a) 0,063 0,051 Kg
2 Massa awal bahan setelah dikupas (b) 0,063 0,051 Kg
3 Massa bahan setelah digrater 0,053 0,048 Kg
4 Waktu grater 1,27 1,51 menit

Tabel 5. Data Hasil Pengecilan Ukuran dengan Pemotong Kentang

No. Keterangan Pemotong Kentang Satuan
1 Massa awal bahan (a) 0,262 Kg
2 Massa awal bahan setelah 0,235 Kg
dikupas (b)
 3 Massa bahan setelah diiris 0,228 Kg
3 Waktu iris 0,1667 Kg
4 Jumlah potongan 35 menit

4.2 Hasil Perhitungan Kelompok

4.2.1 Perhitungan Data Hasil Pengecilan Ukuran dengan Juicer (Kelompok 1)
b kg
a. Rendemen Pengupasan = a kg x 100 %
1,785 kg
= x 100 %
2,96 kg

= 60,304054 %
c kg
b. Rendemen Penyerutan = b kg x 100 %
1,455 kg
= 1,785 kg x 100 %

= 81,512605 %
a kg
c. Kapasitas throughout = menit
2,96 kg
= 3,166 menit = 0,9349 kg/menit

= 0,93493367 kg/menit
c kg
d. Kapasitas output = menit
1,455 kg
= 3,166 menit = 0,4595 kg/menit

4.2.2 Perhitungan Data Hasil Pengecilan Ukuran dengan Penyerut

b kg
a. Rendemen Pengupasan = a kg x 100 %
0,129 kg
= 0,134 kg x 100 %

= 96,2686567 %
c kg
b. Rendemen Penyerutan = x 100 %
b kg
0,125 kg
= 0,129 kg x 100 %

= 96,8992248 %
a kg
c. Kapasitas throughout = menit
0,134 kg
= 5,65 menit

= 0,023716814 kg/menit
 c kg
d. Kapasitas output = menit
0,125 kg
= 5,65 menit = 0,0221 kg/menit

4.2.3 Perhitungan Data Pengecilan Ukuran dengan Pisau (Kelompok 3)

b kg
a. Rendemen Pengupasan = a kg x 100 %
0,24 kg
= 0,263 kg x 100 %

= 91,2547528
c kg
b. Rendemen Penyerutan = b kg x 100 %
0,237kg
= x 100 %
0,24 kg

= 98,75 %
a kg
c. Kapasitas throughout = menit
0,263 kg
= 2,166 menit

= 0,121421976 kg/menit
c kg
d. Kapasitas output = menit
0,237 kg
= 2,166 menit

= 0,109418282 kg/menit

4.2.4 Perhitungan Data Pengecilan Ukuran dengan Grater (Kelompok 4)

b kg
a. Rendemen Pengupasan L. Besar = a kg x 100 %
0,063 kg
= 0,063 kg x 100 %

= 100 %
c kg
b. Rendemen Penyerutan L. Besar = b kg x 100 %
0,053 kg
= 0,063 kg x 100 %

= 84,1269841 %
a kg
c. Kapasitas throughout L. Besar = menit
0,063 kg
= 1,27 menit
 = 0,049606299 kg/menit
c kg
d. Kapasitas output L. Besar = menit
0,053 kg
= 1,27 menit

= 0,041732283 kg/menit
b kg
e. Rendemen Pengupasan L. Kecil = a kg x 100 %
0,051 kg
= 0,051 kg x 100 %

= 100 %
c kg
f. Rendemen Penyerutan L. Kecil = b kg x 100 %
0,048 kg
= 0,051 kg x 100 %

= 94,117647 %
a kg
g. Kapasitas throughout L. Kecil = menit
0,051 kg
= 1,51 menit

= 0,033774834 kg/menit
c kg
h. Kapasitas output L. Kecil =
menit
0,048 kg
= 1,51 menit = 0,0317 kg/menit

4.2.5 Perhitungan Data Pengecilan Ukuran dengan Pemotong Kentang

(Kelompok 5)
b kg
a. Rendemen Pengupasan = a kg x 100 %
0,235 kg
= 0,262 kg x 100 %

= 89,6946564 %
c kg
b. Rendemen Penyerutan = b kg x 100 %
0,228 kg
= 0,235 kg x 100 %

= 87,0229007 %
a kg
c. Kapasitas throughout = menit
0,262 kg
= 0,1667 menit
 = 1,571585663 kg/menit
c kg
d. Kapasitas output = menit
0,228 kg
= 0,1667 menit

= 1,367726455 kg/menit