SNI 4868.

1:2013

Hak Cipta Badan Standardisasi Nasional, Copy standar ini dibuat untuk penayangan di www.bsn.go.id dan tidak untuk di komersialkan
Standar Nasional Indonesia

Bibit niaga (final stock) umur sehari/kuri

(day old chick) Bagian 1: Ayam ras tipe pedaging

ICS 65.020.30 Badan Standardisasi Nasional
 Hak Cipta Badan Standardisasi Nasional, Copy standar ini dibuat untuk penayangan di www.bsn.go.id dan tidak untuk di komersialkan
BSN 2013

Hak cipta dilindungi undang-undang. Dilarang mengumumkan dan memperbanyak sebagian atau
seluruh isi dokumen ini dengan cara dan dalam bentuk apapun serta dilarang mendistribusikan
dokumen ini baik secara elektronik maupun tercetak tanpa izin tertulis dari BSN

BSN
Gd. Manggala Wanabakti
Blok IV, Lt. 3,4,7,10.
Telp. +6221-5747043
Fax. +6221-5747045
Email: dokinfo@bsn.go.id
www.bsn.go.id

Diterbitkan di Jakarta
 SNI 4868.1:2013

Hak Cipta Badan Standardisasi Nasional, Copy standar ini dibuat untuk penayangan di www.bsn.go.id dan tidak untuk di komersialkan
Daftar isi

Daftar isi.....................................................................................................................................i
Prakata ..................................................................................................................................... ii
Pendahuluan............................................................................................................................ iii
1 Ruang lingkup .................................................................................................................... 1
2 Acuan normatif................................................................................................................... 1
3 Istilah dan definisi ............................................................................................................... 1
4 Persyaratan mutu .............................................................................................................. 1
5 Cara uji .............................................................................................................................. 2
6 Pengemasan...................................................................................................................... 2
8 Pengangkutan.................................................................................................................... 3
Bibliografi ................................................................................................................................. 4

BSN 2013 i
iii
SNI 4868.1:2013

Hak Cipta Badan Standardisasi Nasional, Copy standar ini dibuat untuk penayangan di www.bsn.go.id dan tidak untuk di komersialkan
Prakata

Standar ini merupakan revisi SNI 01-4868.1-2005 Bibit niaga (final stock) ayam ras tipe
pedaging umur sehari (kuri/doc). Standar ini disusun untuk menjamin:
1. kualitas produk bibit niaga (final stock) umur sehari/kuri (day old chick) ayam ras tipe
pedaging; dan
2. perlindungan konsumen.

Standar ini disusun oleh Subpanitia Teknis (SPT) 67-03-S1: Bibit ternak melalui rapat teknis
dan terakhir disepakati dalam konsensus di Bogor tanggal 18 Februari 2013. Hadir dalam
konsensus tersebut ketua dan anggota Subpanitia Teknis (SPT) 67-03-S1: Bibit ternak dan
instansi terkait lainnya.

Standar ini telah melalui proses jajak pendapat pada tanggal 8 Mei 2013 sampai 7 Juli 2013
dengan hasil akhir Rancangan Akhir Standar Nasional Indonesia (RASNI).

BSN 2013 ii
 SNI 4868.1:2013

Hak Cipta Badan Standardisasi Nasional, Copy standar ini dibuat untuk penayangan di www.bsn.go.id dan tidak untuk di komersialkan
Pendahuluan

Bibit ayam ras mempunyai peranan strategis dalam perkembangan perunggasan, sehingga
sangat diperlukan tersedianya bibit ayam ras niaga yang bermutu baik. Untuk terjaminnya
mutu anak ayam ras niaga tipe pedaging yang beredar maka perlu ditetapkan standar mutu
bibit niaga (final stock) umur sehari/kuri (day old chick) ayam ras tipe pedaging.

BSN 2013 iii

SNI 4868.1:2013

Hak Cipta Badan Standardisasi Nasional, Copy standar ini dibuat untuk penayangan di www.bsn.go.id dan tidak untuk di komersialkan
Bibit niaga (final stock) umur sehari/kuri (day old chick)
Bagian 1 : Ayam ras tipe pedaging

1 Ruang lingkup

Standar ini menetapkan persyaratan mutu, cara uji, pengemasan, pelabelan dan
pengangkutan bibit niaga (final stock) umur sehari/kuri (day old chick) ayam ras tipe
pedaging.

2 Acuan normatif

SNI 2043:2011 Kemasan anak ayam umur sehari/kuri Syarat mutu dan metode uji
SNI 2044:2011 Alat pengangkut anak ayam umur sehari/kuri tipe tertutup di darat Syarat
mutu dan metode uji

3 Istilah dan definisi

3.1
bibit niaga (final stock) ayam ras tipe pedaging
bibit ayam ras hasil produksi pembibitan ayam bibit induk (parent stock) yang memenuhi
persyaratan sesuai ketentuan yang berlaku untuk tipe pedaging

3.2
kuri/doc
anak ayam umur 1 (satu) hari

3.4
dokter hewan berwenang
dokter hewan pemerintah yang diberikan kewenangan oleh gubernur/bupati/walikota untuk
melaksanakan tindakan kesehatan hewan dan menerbitkan Surat Keterangan Kesehatan
Hewan (SKKH)

4 Persyaratan mutu

4.1 Persyaratan Umum

4.1.1 Keterangan tentang asal bibit niaga ayam ras yang dinyatakan dengan surat
keterangan dari perusahaan pembibitan asal.

4.1.2 Surat Keterangan Kesehatan Hewan (SKKH) dari dokter hewan berwenang.

4.1.3 Berasal dari PS tipe pedaging yang berumur 24 minggu 68 minggu dengan bobot
telur tetas minimum 52 gram.

4.1.4 Performa bibit niaga ayam ras tipe pedaging (bobot badan, konsumsi dan konversi
pakan) berdasarkan umur per minggu harus diinformasikan kepada konsumen secara
tertulis.

4.1.5 Tingkat kematian kuri maksimum 2 %.

BSN 2013 1 dari 4

 SNI 4868.1:2013

Hak Cipta Badan Standardisasi Nasional, Copy standar ini dibuat untuk penayangan di www.bsn.go.id dan tidak untuk di komersialkan
4.2 Persyaratan khusus

4.2.1 Persyaratan kualitatif

4.2.1.1 Kondisi fisik sehat, kaki normal dan dapat berdiri tegak, paruh normal, tampak
segar dan aktif, tidak dehidrasi, tidak ada kelainan bentuk dan tidak cacat fisik, perut tidak
kembung, sekitar pusar dan dubur kering serta pusar tertutup.

4.2.1.2 Warna bulu seragam sesuai dengan warna spesifikasinya, kondisi bulu kering dan
mengembang.

4.2.2 Persyaratan kuantitatif

Bobot kuri dipenetasan per ekor minimum 35 gram.

5 Cara uji

5.1 Cara pengambilan contoh

Pengambilan contoh kelompok dan individu dilaksanakan secara acak.

5.1.1 Contoh kelompok

Jumlah contoh yang diambil sebanyak 1% dari jumlah kemasan siap edar (salable chick)

5.1.2 Contoh individu

Jumlah contoh individu sebanyak 10% dari jumlah kuri yang terdapat dalam setiap kemasan
contoh kelompok

5.2 Bobot

Cara mengukur bobot kuri dilakukan dengan penimbangan, menggunakan satuan gram.

5.3 Fisik

Pemeriksaan fisik dilakukan dengan pengamatan langsung.

6 Pengemasan

6.1 Kemasan kuri sesuai dengan ketentuan teknis sebagaimana ditetapkan dalam SNI
2043:2011

6.2 Keterangan pada kemasan minimum berisikan nama dan alamat perusahaan
peternakan ayam bibit

7 Pelabelan

Tiap kemasan diberi label

a) label diletakkan pada bagian : atas dan samping kemasan
b) label berisikan keterangan minimum mengenai :

BSN 2013 2 dari 4

SNI 4868.1:2013

Hak Cipta Badan Standardisasi Nasional, Copy standar ini dibuat untuk penayangan di www.bsn.go.id dan tidak untuk di komersialkan
- nama produk,
- tanggal penetasan,
- bobot kuri (minimum 35 gram),
- jumlah kuri (maksimum 102 ekor),
- cap perusahaan

8 Pengangkutan

8.1 Pengangkutan kuri sesuai dengan ketentuan teknis sebagaimana ditetapkan dalam
SNI 2044-2011.

8.2 Umur kuri sampai di konsumen maksimum 48 jam.

BSN 2013 3 dari 4

 SNI 4868.1:2013

Hak Cipta Badan Standardisasi Nasional, Copy standar ini dibuat untuk penayangan di www.bsn.go.id dan tidak untuk di komersialkan
Bibliografi

Commercial Chicken Meat and Egg Production,2002, Fifth Edition Edited by Donald D. Bell
and William D. Weacer,Jr

Permentan 238/kpts/PD.430/6/2005 tentang Pedoman Penetasan Ayam Ras yang Baik

Permentan No 40/Permentan/OT.140/7/2011 tentang Pedoman Pembibitan Ayam Ras yang

Baik

BSN 2013 4 dari 4