PILIH ALTERNATIF JAWABAN, PILIH A, JIKA PERNYATAAN 1,2,3 BENAR;

B, JIKA PERNYATAAN 1,3 BENAR; C, JIKA 2,4 BENAR; D JIKA HANYA 4

BENAR DAN E JIKA SEMUA PERNYATAAN BENAR. ATAU A,B,C,D,E YANG
DIANGGAP BENAR.

1) Berdasarkan peryataan diatas dari pengujian sifat biokimia dari suatu mikrobia
meliputi semua aktivitas yang menyebabkan …
1 Perubahan – perubahan karbohidrat
2 Hidrolisis lemak
3 Penguraian protein
4 Reduksi berbagai macam unsur
Jawab : E
2) Berikut ini bakteri yang mampu menghidrolisis lemak yaitu…
1 E.coli
2 S. aureus
3 B. Subtilis
4 Proteus mirabilis
Jawab : C
3) Gliserol dan asam lemak dapat digunakan oleh bakteri untuk melakukan
metabolisme lebih lanjut melalui reaksi…
1 glikolisis,
2 β-oxidation pathway
3 siklus asam sitrat
4 reagen test
Jawab : A
4) Bakteri yang mampu menghidrolisis senyawa-senyawa organik kompleks
merupakan bakteri yang menghasilkan…
1 Enzim lipase
2 Enzim pepsin
3 Enzim amylase
4 Enzim hydrolase
Jawab : D
5) Pada sifat kimia perubahan karbohidrat , gula dapat di fermentasikan menjadi …
1 Alkhohol
2 Gas
3 Asam
4 Air
Jawab : A
6) Berikut ini adalah uji Pengujian biokimia merupakan salah satu hal yang sangat
penting dalam dunia mikrobiologi yang mereduksi H2O2 menjadi H2O dan O2, yaitu
…
1 perubahan karbohidrat
2 hidrolisa lemak
3 penguraian protein
4 reduksi berbagai macam unsur
Jawab : D
7) Berikut kegunaan dari uji Perbenihan Triple Sugar Iron Agar adalah …
1 melihat kemampuan mikroorganisme dalam memfermentasi gula-gula
2 melihat kemampuan mikroorganisme enterik berdasarkan kemampauan
memfermentasi sitrat
3 melihat lebih jauh kelompok-kelompok atau genus dalam Enterobacteriaceae
4 mendeteksi bakteri yan gemiliki kemampuan untuk mengoksidasi glukosa

Jawab : B

8) Untuk mengidentifikasi bakteri yang diperlu diperhatikan adalah…

1 sifat-sifat morgologinya
2 sifat-sifat fisiologisnya
3 faktor-faktor yang mempengaruhi pertumbuhannya
4 sifat-sifat kimianya

Jawab: A

9) Komponen yang dibahas dalam biokimia adalah sebagai berikut…

1 struktur kimia dan bentuk tiga dimensi molekul biologi
2 interaksi antar biomolekul
3 sintesis dan degradasi biomolekul dalam sel
4 pemindahan dan ekspresi informasi genetika
Jawab: E
10) aktivitas bakteri mikrobia yang spesifik akan menghasilkan…
1 Pembentukan indol yang berbau busuk oleh mikrobia yang tumbuh pada bahan
yang mengandung triptofan
2 Reduksi nitrat oleh bakteri yang berfungsi sebagai aseptor hidrogen.
3 Reduksi nitrat hanya terjadi pada kondisi anaerob
4 Melakukan aktivitas fermentasi, peptonisasi, maupun fermentasi dan peptonisasi
Soal dan Jawaban
1. Adakah perubahan yang terjadi pada masing-masing pengujian?
Jawab:
Uji Hidrolisis Amilum:
 Pada uji hidrolisis amilum baik koloni I dan koloni II TIDAK terdapat daerah bening atau
clear zone disekitar pertumbuhan bakteri setelah ditetesi dengan larutan iodin. Semua bagian
medium amilum agar setelah ditetesi larutan iodin tetap berwarna biru. Ini menunjukkan
bahwa pada daerah sekeliling medium tersebut tetap terkandung molekul amilum, tidak
terdapat molekul turunan amilum seperti glukosa, maltosa. Oleh karena itu, dapat dikatakan
bakteri bakteri pada koloni I dan koloni II tidak mampu menghidrolisis amilum. Karena, jika
bakteri mampu menghidrolisis amilum akan terbentuk daerah bening atau clear zone
disekitar pertumbuhan bakteri setelah ditetesi larutan iodin, sedangkan pada daerah yang lain
pada medium yang tidak ditumbuhi bakteri tetap berwarna biru. Larutan iodin akan
membentuk kompleks dengan amilum sehingga menghasilkan warna biru. Jika akibat amilum
dihidrolisis menjadi senyawa yang lebih sederhana seperti maltosa, glukosa, dan dekstrin
maka iodin tidak dapat membentuk komplkes sehingga tidak dihasilkan warna biru. Karena
pada daerah disekitar pertumbuhan koloni bakteri I dan II tetap berwarna ungu maka pada
daerah tersebut juga tidak terdapat senyawa-senyawa.

Uji Hidrolisis Protein

 Media Skim Milk Agar pada mulanya memiliki warna putih, namun ketika ditumbuhi bakteri
dari koloni I dan koloni II terdapat daerah bening atau clear zone disekitar pertumbuhan
bakteri. Putihnya warna susu disebabkan adanya protein kasein dalam susu, ketika kasein ini
terhidrolisis maka akan terbentuk senyawa turunan kasein yang lebih sederhana yaitu pepton
dan asam-asam amino, misalnya triptofan. Molekul-molekul yang lebih sederhana ini tidak
berwarna.
Uji Hidrolisis Lemak
 Pada uji hidrolisis lemak, yaitu menggunakan medium NA + 1% minyak ziatun + indikator
neutral red , terlihat bahwa disekitar pertumbuhan koloni bakteri TIDAK terjadi perubahan
warna menjadi lebih merah. Ini berarti pH pada medium tersebut tetap dan tidak mengalami
penurunan. Oleh karena itu, dapat disimpulkan bahwa bakteri pada koloni I dan II tidak
mampu menghidrolisis lemak. Jika bakteri mampu menghidrolisis lemak maka bagian sekitar
pertumbuhan bakteri akan berwarna lebih merah. Merahnya daerah disekitar koloni ini
disebabkan pH medium semakin asam, jika indikator neutral red berada dalam kondisi asam,
maka akan menghasilkan warna merah terang.. Semakin asamnya medium diakibatnya
terdapatnya senyawa asam lemak hasil dari hidrolisis minyak zaitun. Oleh karena itu, karena
pada uji hidrolisis lemak ini tidak terdapat perubahan warna, maka dapat disimpulkan bahwa
bakteri pada koloni I dan II tidak mampu menghidrolisis lemak.
2. Bagaimanakah perubahan tersebut dapat terjadi? Jelaskan!
Jawab:
Uji Hidrolisis Amilum
Bakteri yang mampu menghidrolisis amilum menghasilkan enzim amilase yang yang akan
memecah amilum menjadi molekul lain seperti maltosa, glukosa, dan dekstrin.
Uji Hidrolisis Protein
Bakteri yang juga mampu menghasilkan eksoenzim kaseinase, yang menghidrolisis kasein
sehingga terbentuk senyawa turunan kasein yang transparan atau tidak berwarna, misalnya
tryptofan.
Uji Hidrolisis Lemak
Kemampuan bakteri dalam menghidrolisis lemak akibat dibantu oleh enzim lipase.Pada reaksi
ini molekul lemak dipecah menjadi satu molekul gliserol dan tiga molekul asam lemak.
Akibatnya pH dari medium yang mengandung bakteri ini akan turun. Gliserol dan asam
lemak dapat digunakan oleh mikroorganisme untuk membentuk lemak bakteri dan komponen
sel yang lain.
3. Bagaimana Mikroorganisme dapat dipisahkan dan diidentifikasi?
Jawab :
1) Determinasi patogen yang bertanggung jawab terhadap penyakit menular.
2) Seleksi dan isolasi strain mikroorganisme fermetatif penting untuk industri penghasil alkohol,
pelarut, vitamin, asam organik, antibiotik, dan industryenzim.
3) Isolasi dan perkembangan strain mikroorganisme yang cocok untuk pabrikdan peningkatan
kualitas dan rasa dalam bahan-bahan makanan tertentuseperti yogurt, keju, produk susu.
4) Membandingkan aktifitas biokimia untuk kepentingan taksonomi. Untuk melakukan kegiatan
identifikasi tersebut, para ahli mikrobiologi dibantu oleh data tersebut, seperti halnya manusia
memiliki suatu karakteristik dan seperangkat sidik jari yang khas. Mikroorganisme memiliki
sifat tersebut untukmengidentifikasi karakteristik biokimianya. Hal tersebut dinamakan “sidik
jari” biokimia yang dikendalikan oleh aktivitas enzimatis sel, dan kemampuan untuk
menanggapi bioenergetik, biosintesis, dan biodegradasi.Jumlah total semua reaksi kimia
tersebut ditetapkan sebagai metabolisme sel,dan transformasi biokimia yang terjadi diluar dan
dalam sel serta dibangun oleh katalis biologi yang disebut enzim. Hampir semua aktivitas
biokimia dalam sel mikroorganisme melibatkan peran katalis biologi enzim, terutama dalam
reaksi reaksi reduksi dan oksidasi, hidrolisis, transfer energi dll.

4. jelaskan proses Perbenihan Triple Sugar Iron Agar !

Jawab:
Pembedaan ini didasarkan pada pola fermentasi karbohidrat dan produksi gas H2S yan gberbeda
untuk setiap organisme perbenihan TSIA mengandung tiga macam gula-gula aoitu laktosa
1%, Sukrosa 1% dan gukosa 0,1%. Indikator asam-basa merah fenol dan natrium tiosulfat
serta fero sulfat. Adanya pebentukan asam akan merubah warna erbenihan yang semula jingga
menjadi kemerahan menjadi, sedangkan jika basa yang terbentuk maka perbenihan akan
berubah menjadi merah. Adanya pembentukan gas di tandai dengan adanya gelembung atau
 pecahnya agar di daerah tusukan, dan jika terbentuk gas H2S, maka akan terbentuk endapan
hitan fero sulfida di daerah tusukan.
5. jelaskan manfaat biokimia dalam kehidupan dalam bidang kesehatan !
Jawab :
Dengan dimanfaatkannya biokimia dalam bidang kesehatan kita dapat memafami kesehatan
dan memelihara kesehatan kita agar terhindar dari berbagai penyakit yang ada, misalnya :
antibiotic penisilin dapat memebunuh bakteri dengan menghambat pembentukan poli sakarida
pada dinding sel bakteri. Dengan demikian bakteri akan mati karena tidak dapat membentuk
dinding sel