Rangkuman IPA SMP (Persiapan UN 2018) 2.

Perubahan kimia, perubahan zat yang disertai terbentuknya zat

baru.Contoh: keras dibakar menjadi nyala api, asap dan abu (zat baru).

1. Konsep Zat dan Wujudnya
Zat adalah segala sesuatu yang memiliki massa dan menempati ruang.
Zat padat
a. Bentuk dan volumenya selalu tetap
b. Susunan partikelnya teratur dan sangat berdekatan
c. Partikel tidak dapat bergerak bebas
d. Gaya tarik-menarik antar partikel sangat kuat.
Zat cair
a. Bentuk berubah sesuai dengan wadahnya, tapi volumenya selalu tetap
b. Susunan partikelnya agak teratur dan jarak antar partikel agak renggang
c. Partikel-partikelnya dapat bergerak bebas
d. Gaya tarik-menarik antar partikelnya lebih lemah
Zat gas
a. Bentuk dan volumenya selalu berubah mengikuti wadah dan ruangannya
b. Susunan partikelnya tidak teratur dan jarak antar partikel sangat
Gaya tarik-menarik pada tiap partikel memiliki nilai yang berbeda-
beda. Hal ini dipengaruhi oleh jarak antarpartikel yang bersangkutan.
Makin jauh jarak antarpartikel maka makin kecil gaya tarik-menarik
antarpartikel tersebut.
1. Kohesi, yaitu gaya tarik-menarik antarpartikel zat yang sejenis. Contoh:
gaya tarik-menarik antarpartikel air pada tetesan hujan.
2. Adhesi, yaitu gaya tarik-menarik antarpartikel zat yang tidak sejenis.
Contoh: Gaya tarik-menarikantarpartikel air dengan dinding gelas kaca.
1. Unsur, Senyawa, dan Campuran
zat yang paling sederhana dan
tidak dapat diuraikan lagi

berjauhan
c. Gaya tarik-menarikantar partikelnya sangat lemah
d. Pergerakan antar partikel sangat cepat Materi yang memiliki susunan
dan komposisi yang tetap.

Perubahan wujud zat terbagi menjadi dua, yaitu:

1.Perubahan fisika, perubahan wujud zat yang tidak disertai dengan
terbentuknya zat baru. Contoh: es mencair, cokelat mencair, lilin meleleh.
materi yang tidak memiliki
susunan dan komposisi tertentu.
Sifat-sifat Unsur : Campuran homogen. Campuran yang zat-zat penyusunnya bercampur
secara merata sehingga setiap bagian memiliki bagian yang sama. Contoh:
gula larut dalam air.
Campuran heterogen. Campuran yang zat-zat penyusunnya tidak
bercampur merata sehingga ada bagian campuran yang memiliki sifat
berbeda. Campuran heterogen dibedakan menjadi dua macam, yaitu
suspensi dan koloid.
- Suspensi adalah campuran antara zat padat dengan cairan atau gas di
mana zat padat tersebut tidak larut. Contoh: campuran pasir dengan air.
- Koloid adalah campuran antara dua zat atau lebih di mana salah satu zat
penyusunnya tersebar dalam zat penyusun lain. Contoh: debu, keju, kabut,
dsb.

Perbedaan Campuran dan Senyawa

Molekul adalah gabungan dari beberapa unsur atau lebih. Berdasarkan
unsur penyusunnya molekul dibedakan menjadi dua macam, yaitu:

 Molekul unsur adalah gabungan dari unsur-unsur yang sejenis.

Biasanya berasal dari unsur-unsur nonlogam. Contoh: H2, O2, Cl2.
 Molekul senyawa adalah gabungan dari unsur-unsur yang tidak
sejenis. Contoh: H2O, NaCl, H2SO4.

Pembentukan Senyawa
Suatu senyawa dapat terbentuk melalui reaksi kimia, reaksi pembakaran,
dan reaksi penguraian.
Reaksi kimia. dapat terjadi antar unsur dengan senyawa atau
antarsenyawa sehingga menghasilkan senyawa baru. Contoh: Na + Cl =
NaCl. Unsur natrium (berupa logam) direaksikan dengan unsur klorin
(berupa nonlogam) hasilnya adalah natrium klorida.
Reaksi Pembakaran. Unsur logam, nonlogam, dan senyawa dapat dibakar Pemisahan Campuran
sehingga menghasilkan senyawa baru. Dibakar artinya direaksikan dengan Metode pemisahan campuran :
oksigen. Contoh: Mg + O2 = MgO2. Unsur magnesium (berupa logam)  Pengayakan, memisahkan campuran padatan yang memiliki ukuran
direaksikan dengan oksigen (dibakar) menghasilkan magnesium oksida. partikel yang berbeda-beda. Contohnya mengayak pasir untuk
memisahkan pasir dengan kerikil atau batu-batu kecil.
Campuran adalah materi yang tidak memiliki susunan dan komposisi  Dekantir, untuk memisahkan campuran yang penyusunnya berupa cairan
tertentu. Campuran terbentuk tanpa melalui reaksi kimia. dan padatan.
 Penyaringan (Filtrasi), Dalam kehidupan sehari-hari metode filtrasi
digunakan untuk menyaring udara pada AC dan proses penjernihan air.
 Pemusingan (Sentrifugasi), digunakan untuk memisahkan campuran yang
penyusunnya berupa cairan dan padatan yang merupakan partikel sangat
kecil dan tersebar merata dalam cairan.
 Penguapan (Evaporasi), untuk memisahkan campuran yang berupa cairan
dan padatan yang larut dalam cairan tersebut. Dalam kehidupan sehari-
hari metode penguapan digunakan untuk proses pengolahan garam dari
air laut.
 Pemisahan Campuran dengan Menggunakan Magnet, Digunakan untuk
memisahkan bahan yang bersifat magnetik dengan bahan nonmagnetik.
 Sublimasi, untuk memisahkan campuran yang penyusunnya merupakan
zat yang menyublim ketika dipanaskan. Contohnya pemisahan campuran
yang mengandung ammonium klorida dan natrium klorida. Bila dilakukan
pemanasan, maka ammonium klorida akan menguap kemudian
menyublim pada corong gelas, sedangkan natrium klorida tertinggal pada
cawan.
 Penyarian (Ekstraksi), untuk memisahkan campuran berdasarkan
perbedaan kelarutan zat terlarut di dalam pelarut yang berbeda. Dalam
kehidupan sehari-hari metode ekstraksi digunakan saat kita menyeduh
teh atau kopi.
 Penyulingan (Destilasi), untuk memi-sahkan campuran yang berupa
larutan. Pemisahan didasarkan pada perbedaan titik didih zat
penyusunnya. Dalam kehidupan seharihari, metode destilasi digunakan
dalam industri penyulingan minyak atsiri (minyak yang berasal dari
tumbuh-tumbuh-an) seperti minyak cengkeh, minyak kayu putih, dll.
Metode destilasi digunakan untuk memisahkan minyak yang berguna
dengan zat-zat pengotor di dalam tumbuhan.
 Kromatografi, untuk memisahkan campuran yang berupa larutan dan
volume campuran yang dipisahkan sangat sedikit hingga tidak mungkin
dilakukan dengan ekstraksi. Pemisahan didasarkan pada perbedaan sifat
kelarutan zat penyusunnya. Dalam kehidupan sehari-hari pemisahan
dengan metode kromatografi sederhana digunakan untuk memisahkan
tinta atau bahan pewarna.
2. Zat Adiktif dan Psikotropika
Zat adiktif adalah zat-zat kimia yang dapat mengakibatkan kecanduan
atau ketagihan pada pemakainya. Psikotropika adalah zat atau obat yang
dapat mempengaruhi aktivitas mental dan perilaku yang biasa digunakan
untuk mengatasi berbagai gangguan kejiwaan.
Jenis dan Penggolongan Psikotropika
 Stimulan (obat perangsang), Golongan obat-obatan yang sangat efektif
memberikan rangsangan terhadap otak dan sistem saraf.
1. Amfetamin (ectasy)
2. Kokain Merupakan obat perangsang yang lebih kuat dari
amfetamin. Obat ini dihasilkan dari tanaman Erythroxylon coca.
 Depresan, Golongan obat-obatan yang dapat memperlambat aktivitas
sistem saraf pusat yang mengakibatkan turunnya tingkat kesadaran.
Disebut sebagai obat penenang. Contoh: Morfin, diperoleh dari getah
tumbuhan Papaver somniverum.
 Halusinogen, Golongan obat-obatan yang menyebabkan timbulnya
halusinasi (khayalan).
1. LSD, Berguna untuk mengobati sakit kepala (migrain) dan
mengurangi pendarahan setelah melahirkan. Efek samping
penggunaan LSD adalah membangkitkan kecenderungan bunuh diri.
2. Ganja, dibuat dari tanaman Cannabis sativa yang dikeringkan.
Jenis dan Penggolongan Zat Adiktif
 Narkoba, Disebut juga narkotika, berasal dari bahasa Inggris (narcotics) yang
artinya obat bius. Berdasarkan sumber dan cara pembuatannya narkotika
digolongkan menjadi tiga.
1. Candu Disebut juga opium. Candu dapat digunakan untuk menghasilkan
morfin, heroin, dan kafein.
2. Coca Dikenal dengan nama tanaman Erythroxilon coca atau lomarch.
3. Ganja
 Minuman keras, mengandung alkohol yang disebut ethanol. Alkohol diperoleh
dari proses peragian madu, gula, sari buah, atau umbi-umbian. Kadar alkohol
dalam darah maksimum dicapai 30 – 90 mililiter per menit. Pengaruh
peningkatan kadar alkohol dalam darah akan menyebabkan orang euforia
(mabuk), tetapi setelah mengalami penurunan orang tersebut menjadi depresi.
Terdapat tiga golongan minuman beralkohol, yaitu sebagai berikut.
1. Golongan A, Minuman keras dengan kadar ethanol antara 1%– 5%. Contoh:
bir.
2. Golongan B Minuman keras dengan kadar ethanol antara 5%–20%. Contoh:
whisky.
 3. Golongan C, Minuman keras dengan kadar ethanol antara 20%–55%.
Contoh: arak, brandy.
 Psikotropika, yang berpotensi sebagai penyebab sindroma ketergantungan
digolongkan menjadi 4,
1. Golongan I, Jenis ini mempunyai potensi yang sangat kuat dalam
menyebabkan ketergantungan dan dinyatakan sebagai barang terlarang.
Contoh: ectacy.
2. Golongan II, Jenis ini mempunyai potensi yang kuat dalam menyebabkan
ketergantungan. Contoh: fleksilidine (PCP).
3. Golongan III, Jenis ini mempunyai potensi sedang dalam menyebabkan
ketergantungan. Contoh: flunitra-zepam, rohipnol, dan magadon.
4. Golongan IV, Jenis ini mempunyai potensi ringan dalam menyebabkan
ketergantungan. Contoh: alparozolam (xanax) dan bromazepam (lexotan).
Zat Adiktif lain : inhalasin, Nikotin, kafein. dlm rokok :
4.Zat Aditif
Zat aditif adalah zat-zat kimia yang ditambahan pada makanan yang dipakai
dalam kehidupan sehari-hari yang dapat berupa zat pewarna, pemanis,
pengawet dan penyedap dengan tujuan dalam rangka meningkatkan kualitas
yang meliputi warna, penampilan, rasa dan juga supaya awet.
Pewarna
- Pewarna alami : Zat aditif yang berasal dari bahan nabati (tumbuh-
tumbuhan) maupun buah-buahan. Sebagai contoh zat pewarna alami adalah
warna hijau (daun pandan, daun suji, dan daun katuk), warna uning merah
(wortel).
- Pewarna buatan : zat aditif makanan yang memang dengan sengaja dibuat
oleh manusia. Sebagai contoh zat pewarna buatan adalah merah (eritrosin)
biasanya dalam es krim, saus, jeli.Biru berlian biasanya dalam es krim dan
selai. FCF berwarna hijau, biasanya dipakai dalam pembuatan es krim dan
warna buah kaleng. Coklat HT biasanya di dalam minuman soft drink.
Pemanis
-Pemanis alami adalah merupakan pemanis yang mempunyai bahan berasal
dari alam. Sebagai contoh dari pemanis alami adalah gula merah dan gula
putih. Namun pemanis alami juga mempunyai dampak negatif yang
ditimbulkan terutama bagi penderita diabetes militus, berdampak pada
naiknya kadar gula darah.
-Pemanis sintetis adalah merupakan pemanis yang bahannya dibuat oleh
manusia. Sifat dari pemanis sintetis adalah mempunyai rasa manis yang lebih
apabila dibandingkan dengan gula, namun mempuyai kadar kalori yang
rendah. Sebagai contoh pemanis sintetis adalah sakarin, siklamat, sorbitol.
 Pengawet
- Pengawet Alami. Cara yang digunakan dalam pengawetan secara alami
adalah dengan cara : 1). dimaniskan (gula), 2). diasinkan (jika dengan garam),
3). di asapi dengan pengasapan, 4). didinginkan dengan bantuan es, dan 5).
dijemur dengan bantuan sinar matahari. Cara - cara tersebut dianggap
kurang praktis dan merusak nilai makanan baik rasa/ atau kandungan
gizinya. Namun sekarang sudah dikebangkan yang namanya radiasi isotop.
- Pengawet sintesis
- elektron, yaitu muatan negatif. Muatan suatu atom ditentukan oleh
jumlah proton dan elektronnya.
- Jumlah proton sama dengan elektron: atom bermuatan netral.
- Jumlah proton lebih banyak dari elektron: atom bermuatan positif.
- Jumlah elektron lebih banyak dari proton: atom bermuatan negatif.
Susunan atom dapat ditulis dengan notasi berikut.

Dampak Positif pemakaian zat aditif:

1. Konsumsi orang-orang tertentu yang memerlukan diet;
2. Makanan menjadi lebih menarik;
3. Meningkatkan mutu bahan makanan;
4. Mempertahankan dan menambah nilai gizi

Dampak Negatif pemakaian zat aditif:

Pemakaian zat aditif yang berlebihan daat menyebabkan chinese
Restaurant Syndrome, sehingga pengunaannya harus dibatasi.

5. Atom, Ion, Molekul

Atom berasal dari bahasa Yunani “atomos” yang berarti tidak dapat dibagi.
Atom adalah bagian terkecil dalam unsur kimia tanpa mengubah sifat
kimianya.
Struktur atom terdiri dari inti atom dan kulit atom.
Pada inti atom terdapat:
- proton, yaitu muatan positif.
- neutron, yaitu muatan netral.
Pada kulit atom terdapat:
Tiap-tiap atom memiliki konfigurasi elektron yang berbeda-beda menurut
jumlah elektronnya. Jumlah elektron suatu atom dapat dilihat pada nomor
atomnya. Cara menyusun konfigurasi elektron diurutkan dari kulit K,
kemudian L dan seterusnya hingga semua elektron telah menempati kulit
atom. Elektron yang berada pada kulit paling luar disebut elektron valensi.
Atom-atom yang memiliki elektron valensi sama akan memiliki sifat-sifat
yang sama dan dalam Sistem Periodik Unsur diletakkan dalam golongan
yang sama.