Bahaya Yang Berpotensi Timbul Dari Beras

Kimia :

 Pemakaian Klorin sebagai pewarna agar beras tampak putih pada umumnya dilakukan
oleh para petani atau pedagang yang nakal untuk mengelabuhi para konsumen.Biasanya
beras yang diberi klorin adalah beras yang justru mutunya jelek,dan ereka mencampurkan
klorin ketika beras sedang digiling.
 Adanya senyawa arsenic yang terkandung didalam beras dapat menimbulkan penyakit
kanker dan factor lingkungan sangat berpengaruh dimana padi itu tmbuh ,bisa saja sawah
yang digunakan untuk menanam padi dulunya adalah tanah bekas tambang atau bisa juga
dari pupuk yang digunakan.

Fisik :

 Adanya pecahan gelas ,pecahan lampu , pecahan logam, paku, potongan kawat, kerikil,
stapler, rambut, bulu binatang, karet, dan benda asing lainnya untuk kejadian tersebut
biasanya dapat terjadi melalui berbagai cara yaitu dari pekerja, dari peralatanya, proses
pengolahan dan pembersihan.

Biologis :

 Adanya kapang yaitu jenis mikroba yang menyerang tanaman pangan terutama serealia
gandum dan beras,,kapang terbagi menjadi 2 yaitu Aspergillus flavus dan A. Parasiticus
dari kedua kapang tersebut dapat menghasilkan Aflatoksin yang merupakan secondary
metabolic product dan bersifat toksik bagi manusia dan sangat membahayakan bagi
kesehatan manusia.

Mikrobiologi :

 Adanya bakteri pathogen yang dapat tumbuh dan berkembang didalam beras sehinga
dapat menyebabkan infeksi dan keracunan pada manusia.beberapa bakteri pathogen juga
dapat menghasilkan toksin (racun) sehingga jika toksin tersebut terkonsumsi oleh
manusia dapat menyebabkan intoksikasi.intoksikasi adalah kondisi ketika toksin sudah
berbentuk didalam makanan atau bahan pangan sehingga mengindikasikan keadaan
berbahaya.