PERANCANGAN KONSTRUKSI MESIN PEMOTONG KENTANG

BENTUK STICK MENGGUNAKAN SISTEM PNEUMATIK

DENGAN KAPASITAS 240 KG/JAM

PERANCANGAN KONSTRUKSI MESIN

OLEH
MUKHAMAD SAFRUL FATHAN
NIM 150511602229

UNIVERSITAS NEGERI MALANG

FAKULTAS TEKNIK
PROGRAM STUDI S1 PENDIDIKAN TEKNIK MESIN
MEI 2018
PERANCANGAN KONSTRUKSI MESIN PEMOTONG KENTANG
BENTUK STICK MENGGUNAKAN SISTEM PNEUMATIK
DENGAN KAPASITAS 240 KG/JAM

PERANCANGAN KONSTRUKSI MESIN

Diajukan kepada
Universitas Negeri Malang
Untuk memenuhi syarat matakuliah Perancangan Konstruksi Mesin
Yang dibimbing oleh Dr. Hj. Widiyanti, M.Pd.

Oleh
Mukhamad Safrul Fathan
NIM 150511602229

UNIVERSITAS NEGERI MALANG

FAKULTAS TEKNIK
PROGRAM STUDI S1 PENDIDIKAN TEKNIK MESIN
MEI 2018

ii
 LEMBAR PENGESAHAN

Tugas Perancangan Konstruksi Mesin oleh Mukhamad Safrul Fathan

dengan judul “Perancangan Konstruksi Mesin Pemotong Kentang Bentuk Stick
Menggunakan Sistem Pneumatik Dengan Kapasitas 240 Kg/Jam” telah
disahkan pada tanggal 14 Mei 2018.

Mengetahui: Malang, 14 Mei 2018

Ketua Jurusan Teknik Mesin, Dosen Pembimbing,

Dr. Tuwoso, M.P Dr. Hj. Widiyanti, M.Pd

NIP 196003051988121001 NIP 196608141990012001

iii
 KATA PENGANTAR

Puji dan syukur penulis panjatkan ke hadirat Allah subhanahu wa ta’ala

yang telah melimpahkan kasih dan sayang-Nya kepada kita, sehingga penulis bisa
menyelesaikan perancangan kontruksi mesin dengan tepat waktu, yang kami beri
Judul “MESIN PEMOTONG KENTANG BENTUK STICK MENGGUNAKAN
SISTEM PNEUMATIK DENGAN KAPASITAS 240kg/jam” Tujuan dari
penyusunan skripsi ini guna memenuhi salah satu syarat untuk bisa menempuh mata
kuliah kontruksi mesin pada Fakultas Teknik Mesin Program Studi S1 Pendidikan
Teknik Mesin di Universitas Negeri Malang. Didalam pengerjaan Perancangan ini
telah melibatkan banyak pihak yang sangat membantu dalam banyak hal. Oleh
sebab itu, disini penulis sampaikan rasa terima kasih sedalam-dalamnya kepada :

1. Ibu Dr. Widiyanti, M. Pd. Selaku dosen pembimbing dalam penyusunan

perancangan ini.
2. Bapak Dr. Tuwoso, M.P. selaku ketua jurusan Teknik Mesin.
3. Kepada kedua orang tua saya yang selalu memberikan dorongan semangat dan
selalu mendoakan.
4. Teman-teman seperjuangan yang mensuport saya.

Penulis sadar dalam penulisan ini terdapat banyak kekurangan dan

kelemahan. Oleh karena itu penulis mengharapkan saran dan komentar yang
bersifat membangun agar dapat dijadikan sebagai masukan dalam mengerjakan
perancangan ini

Malang, 14 Mei 2018

Penulis

iv
 DAFTAR ISI
Halaman
LEMBAR JUDUL………………………………………………………………...ii
LEMBAR PENGESAHAN. .................................................................................. iii
KATA PENGANTAR ........................................................................................... iv
DAFTAR ISI. ...........................................................................................................v
DAFTAR TABEL. ................................................................................................ vii
DAFTAR GAMBAR. .......................................................................................... viii

BAB I PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang...................................................................................1
1.2 Identifikasi Masalah. .........................................................................2
1.3 Rumusan Masalah. ............................................................................2
1.4 Batasan Masalah. ...............................................................................3
1.5 Tujuan Perencanaan. ..........................................................................3
1.6 Gambar Desain Mesin Pemotong Kentang .......................................4

BAB II KAJIAN PUSTAKA

2.1 Kentang. .............................................................................................5
2.2 Varietas Kentang. ..............................................................................6
2.3 Kandungan Gizi dan Manfaat. ...........................................................9
2.4 Base. ................................................................................................13
2.5 Pendorong ........................................................................................15
2.6 Pengatur Tekanan Regulator & Gauge ............................................16
2.7 Valve ................................................................................................17
2.8 Silinder Pneumatik ..........................................................................19

BAB III METODE DESAIN DAN PERHITUNGAN

3.1 Perancangan Desain .........................................................................22
3.2 Rancangan Komponen Mesin Pemotong Kentang ..........................23
3.3 Base .................................................................................................28
3.4 Pendorong ........................................................................................29
3.5 Pisau Potong ....................................................................................29

v
BAB IV Perawatan Mesin Pemotong Kentang
4.1 Perawatan.........................................................................................29
4.2 Bentuk-bentuk Perawatan ................................................................29
4.3 Perawatan Mesin .............................................................................34
BAB V PENUTUP
5.1 Kesimpulan ......................................................................................36
5.2 Saran ................................................................................................37
DAFTAR PUSTAKA ............................................................................................39
LAMPIRAN ...........................................................................................................40

vi
 DAFTAR TABEL

Tabel Halaman
Tabel 2.1 Kandungan Gizi Pada Kentang ..............................................................10
Tabel 2.2 Karakteristik Mutu Kentang ..................................................................13
Tabel 2.3 Tabel Properti Dari Aluminium .............................................................14
Table 2.4 Konversi Preasure ..................................................................................17
Table 3.1 Kekerasan Kentang ................................................................................25
Table 3.2 Pengujian Pemotongan Kentang ............................................................25
Table 3.3 Tekanan Kerja Dan Kebutuhan Udara Sesuai Diameter ........................28

vii
 DAFTAR GAMBAR

Gambar Halaman
Gambar 1.1 Mesin Pemotong Kentang ....................................................................4
Gambar 2.1 Kentang Varietas Granola ....................................................................7
Gambar 2.2 Kentang Variestas Cosima .......................................................................7
Gambar 2.3 Kentang Variestas Desiree. ......................................................................8
Gambar 2.4 Kentang Variestas Alpha .........................................................................8
Gambar 2.5 Kentang Varietas French fries ..................................................................9
Gambar 2.6 Alluminium Alloy.................................................................................13
Gambar 2.7 Base atau rangka mesin .........................................................................15
Gambar 2.8 Pendorong bagian depan ........................................................................16
Gambar 2.9 Pendorong bagian belakang....................................................................16
Gambar 2.10 Regulator ............................................................................................17
Gambar 2.11 Valve Pneumatic .................................................................................19
Gambar 2.12 Bagian silinder kerja tunggal ................................................................20
Gambar 2.13 Silinder Kerja Ganda ...........................................................................20
Gambar 3.1 Bagian Mesin Pemotong Kentang ......................................................22
Gambar 3.2 Rangkaian sirkuit pneumatik ..................................................................24

viii