PENYIAPAN DAN PENDISTRIBUSIAN Disahkan oleh

MAKANAN Kepala Puskesmas

No. Kode :
Terbitan :
SPO No. Revisi
Tgl. Mulai Berlaku
:
:
PUSKESMAS Dr.SUMANTO
Halaman :
SELOMERTO 1 NIP. 196409092002121001

1. Tujuan Pasien mendapat makanan yang sesuai dengan diet , jumlah porsi dan
jenis makanan yang ditentukan dengan tepat waktu.
2. Kebijakan Sebagai pedoman dalam menyiapkan dan mendistribusikan makanan bagi
pasien.
3. Ruang Lingkup Upaya Gizi Puskesmas Rawat Inap Selomerto 1
4. Definisi  Penyiapan dan Pendistribusian Makanan adalah : Serangkaian kegiatan
mempersiapakan penyajian makanan dan penyalurannya sesuai dengan
jumlah porsi dan jenis makanan pasien yang dilayani.
5. Prosedur a. Perawat jaga mencuci tangan,
b. Perawat jaga jaga menerima makanan dari pihak jasa boga,
c. Perawat jaga mengecek macam dan jumlah makanan sesuai dengan
bon permintaan makanan,
d. Perawat jaga menandatangani penyerahan makanan,
e. Perawat jaga menyerahkan makanan yang diterima kepada pramusaji,
f. Pramusaji mencuci tangan,
g. Pramusaji menyajikan makanan dalam alat makan masing-masing
pasien sesuai dengan diet pasien,
h. Pramusaji mendistribusikan makanan sesuai dengan diet pasien,
i. Perawat jaga mengambil alat saji dari pasien setelah pasien selesai
makan,
j. Pramusaji mencuci alat saji,
k. Pramusaji menyimpan alat saji,
l. Pramusaji merapihkan dapur dan mencuci tangan.

6. Diagram Alir
Perawat jaga mencuci Menerima makanan dari
tangan pihak jasa boga

Menandatangani penyerahan Mengecek macam dan

makanan jumlah makanan

Meyerahkan makanan kpd Pramusaji mencuci

pramusaji tangan

Mendistribusikan makanan Menyajikan makanan

dalam alat saji

Mengambil alat saji Mencuci alat saji

Merapihkan dapur Menyimpan alat saji

dan mencuci
tangan
7. Referensi DepKes RI, 2006, Pedoman Pelayanan Gizi Rumah Sakit.
8. Dokumen Terkait Bon Pemesanan Makanan Untuk Pasien Rawat Inap, Bukti Penyerahan
Makanan dari Pihak Jasa Boga.
9. Distribusi Perawat Jaga, Pramusaji

10. Rekaman historis perubahan

No Yang dirubah Isi Perubahan Tgl.mulai
diberlakukan
 PENDISTRIBUSIAN MAKANAN
No. Kode :
Terbitan :
No. Revisi :
DAFTAR Tgl. Mulai Berlaku :
PUSKESMAS TILIK Halaman :
SELOMERTO 1

TIDAK
NO KEGIATAN YA TIDAK
BERLAKU
1. Apakah Perawat jaga mencuci tangan ?
Apakah Perawat jaga menerima makanan dari pihak jasa
2.
boga ?
Apakah Perawat jaga mengecek macam dan jumlah
3.
makanan sesuai dengan bon permintaan makanan ?
Apakah Perawat jaga menandatangani penyerahan
4.
makanan ?
Apakah Perawat jaga menyerahkan makanan yang
5.
diterima kepada Pramusaji ?
6. Apakah Pramusaji mencuci tangan ?
Apakah Pramusaji menyajikan makanan dalam alat
7.
makan masing-masing pasien sesuai dengan diet pasien ?
Apakah Pramusaji mendistribusikan makanan sesuai
8.
dengan diet pasien ?
Apakah Pramusaji mengambil alat saji dari pasien setelah
9.
pasien selesai makan ?
10. Apakah Pramusaji mencuci alat saji ?
11. Apakah Pramusaji menyimpan alat saji ?
Apakah Pramusaji merapihkan dapur dan mencuci tangan
12.
?

CR: …………………………………………%.

……………………………………
Pelaksana/ Auditor

(………………………………)