PENYELENGGARAAN MAKANAN PADA Disahkan oleh

PASIEN RAWAT INAP Kepala Puskesmas

No. Kode :
Terbitan :
SPO No. Revisi
Tgl. Mulai Berlaku
:
:
PUSKESMAS Dr.SUMANTO
Halaman : 1/2
SELOMERTO 1 NIP. 196409092002121001

1. Tujuan Untuk memberikan makanan yang berkualitas dengan jumlah yang sesuai
kebutuhan dan pelayanan yang layak serta memadai bagi pasien yang
membutuhkannya.
2. Kebijakan Sebagai pedoman dalam menyelenggarakan makanan pada pasien rawat
inap.
3. Ruang Lingkup Puskesmas Selomerto 1 Rawat Inap.
4. Definisi  Penyelenggaraan makanan pada pasien rawat inap adalah : suatu
rangkaian kegiatan mulai dari perencanaan menu sampai dengan
pendistribusian makanan kepada pasien, dalam rangka pencapaian
status kesehatan yang optimal melalui pemberian diet yang tepat.
Dalam hal ini termasuk kegiatan pencatatan, pelaporan dan evaluasi.
5. Prosedur a. Penanggungjawab Upaya Gizi bersama Bendahara menghitung
Rencana anggaran biaya untuk pengadaan makanan bagi pasien rawat
inap selama satu tahun,
b. Penanggungjawab Upaya Gizi bersama Bendahara melaporkan hasil
perhitungan kepada Kepala Puskesmas,
c. Bendahara mengusulkan Rencana Anggaran ke Dinas Kesehatan
Kabupaten,
d. Penanggungjawab Upaya Gizi bersama Bendahara menunjuk Jasa
boga yang memenuhi syarat kesehatan dengan persetujuan Kepala
Puskesmas,,
e. Penanggungjawab Upaya Gizi menyusun Siklus Menu 10 hari,
f. Penanggungjawab Upaya Gizi menentukan Spesifikasi Menu,
g. Penanggungjawab Upaya Gizi menentukan Standar Porsi,
h. Penanggungjawab Upaya Gizi bersama Bendahara dengan
persetujuan Kepala Puskesmas membuat kerjasama dengan jasa boga
yang sudah terpilih,
i. Penanggungjawab Upaya Gizi bersama Bendahara menandatangani
surat perjanjian dengan jasa boga yang sudah terpilih,
j. Perawat Jaga mencatat pemesanan makanan pasien sesuai dengan
jumlah, jenis dan diet pasien dalam buku pemesanan makanan,
k. Perawat Jaga melakukan pemesanan makanan pasien,
l. Penanggungjawab Upaya Gizi mendokumentasikan kegiatan.

6. Diagram Alir
Menghitung Rencana Melaporkan hasil
anggaran pengadaan perhitungan kpd
makanan pasien Ka.Pusk

Menunjuk Jasaboga Mengusulkan

anggaran ke DKK

Menyusun Siklus Menu Menentukan

Spesifikasi Makanan
 Membuat kerjasama Menentukan Standar
dengan jasaboga Porsi

Menandatangani surat Mencatat pemesanan

perjanjian makanan

Mendokumentasikan Melakukan pemesanan

kegiatan makanan

7. Referensi DepKes RI, 2006, Pedoman Pelayanan Gizi Rumah Sakit.

8. Dokumen Terkait Spesifikasi Menu dan Standar Porsi, Daftar Menu, Surat perjanjian
dengan jasa boga, Daftar Pasien yang mendapat Pelayanan Gizi di Rawat
Inap, Form Pemesanan Makanan Untuk Pasien Rawat Inap.
9. Distribusi Upaya Gizi Rawat Inap, Bendahara, Admen.

10. Rekaman historis perubahan

No Yang dirubah Isi Perubahan Tgl.mulai
diberlakukan
 PENYELENGGARAAN MAKANAN PADA
PASIEN RAWAT INAP
No. Kode :
Terbitan :
No. Revisi :
DAFTAR Tgl. Mulai Berlaku :
PUSKESMAS
SELOMERTO 1
TILIK Halaman : 1/1

TIDAK
NO KEGIATAN YA TIDAK
BERLAKU
Apakah Penanggungjawab Upaya Gizi bersama
Bendahara menghitung Rencana anggaran biaya untuk
1.
pengadaan makanan bagi pasien rawat inap selama satu
tahun ?
Apakah Penanggungjawab Upaya Gizi bersama
2. Bendahara melaporkan hasil perhitungan kepada Kepala
Puskesmas ?
Apakah Bendahara mengusulkan Rencana Anggaran ke
3.
Dinas Kesehatan Kabupaten,
Apakah Penanggungjawab Upaya Gizi bersama
4. Bendahara menunjuk Jasa boga yang memenuhi syarat
kesehatan dengan persetujuan Kepala Puskesmas ?
Apakah Penanggungjawab Upaya Gizi menyusun Siklus
5.
Menu 10 hari ?
Apakah Penanggungjawab Upaya Gizi menentukan
6.
Spesifikasi Menu
Apakah Penanggungjawab Upaya Gizi menentukan
7.
Standar Porsi ?
Apakah Penanggungjawab Upaya Gizi bersama
Bendahara dengan persetujuan Kepala Puskesmas
8.
membuat kerjasama dengan jasa boga yang sudah terpilih
?
Apakah Penanggungjawab Upaya Gizi bersama
9. Bendahara menandatangani surat perjanjian dengan jasa
boga yang sudah terpilih ?
Apakah Perawat Jaga mencatat pemesanan makanan
10. pasien sesuai dengan jumlah, jenis dan diet pasien dalam
buku pemesanan makanan ?
Apakah Perawat Jaga melakukan pemesanan makanan
11.
pasien ?
Apakah Penanggungjawab Upaya Gizi
12.
mendokumentasikan kegiatan ?

CR: …………………………………………%.
……………………………………
Pelaksana/ Auditor

(………………………………)