TUGAS GIZI KULINERI MAKANAN RUMAH

SAKIT
(PROTEIN RENDAH)

Nama : Risma Wirittiya

Nim : P07131016043

KEMERNTRIAN KESEHATAN REPUBLIK INDNESIA

POLITEKNIK KESEHATAN MATARAM
PROGRAM STUDI DIPLOMA III
JURUSAN GIZI
2018/2019
 DIET RENDAH PROTEIN
Ada tiga jenis yang diberikan menurut berat badan pasien, yaitu :
1. Diet Protein Rendah I : 30 g Protein. Diberikan kepada pasien dengan
berat badan 60 Kg.
2. Diet Protein Rendah II : 35 g protein. Diberikan kepada pasien dengan
barat badan 60 Kg.
3. Diet Protein Rendah III : 40 g protein. Diberikan kepada pasien dengan
berat badan 65 Kg.

Pembagian Bahan Makanan Sehari

Bahan 30 gram Protein 35 gram protein 45 Gram Protein
makanan Berat urt Berat urt Berat urt
(g) (g) (g)
Beras 100 1½ 150 2 gls nasi 150 2 gls nasi
gelas
nasi
Telur Ayam 50 1 btr 50 1 btr 50 1 btr
Daging 50 1 ptg sdg 50 1 ptg 75 1 ptg sdg
sedang
Sayuran 100 1 gls 150 1 ½gelas 150 1 ½ gelas
Pepaya 200 2 ptg sdg 200 2 ptg sdg 200 2 ptg
sedang
Minyak 35 3 ½ Sdm 40 4 sdm 40 4 sdm
Gula Pasir 60 6 sdm 80 8 sdm 100 10 sdm
Susu bubuk 10 2 sdm 150 3 sdm 20 4 sdm
Kue RP 150 2 sdm 150 3 porsi 150 3 porsi
madu 20 2 sdm 20 2 sdm 30 3 sdm
Agar-agar - 1 porsi - 1 porsi - 1 porsi

Nilai Gizi
30 g Protein 35 g protein 40 g protein
Energi (kkal) 1729 2086 2265
Protein (g) 30 35 41
Lemak (g) 57 70 75
Karbohidrat (g) 263 327 356
Kalsium (mg) 263 336 385
Besi (mg) 10 11 11,7
Vitamin A (mg) 2743 32999 33085
Tiamin (mg) 0.4 0.5 0.5
Vitamin c (mg) 182 191 192
Fospor (mg) 497 623 702
Nastriun (mg) 195 216 275
Bahan Makanan yang dianjurkan dan tidak dianjurkan
Bahan Makanan Dianjurkan Tidak Dianjurkan
Sumber Karbohidrat Nasi, bihun, jagung,
kentang, mi, tepung-
tepungan, singkong, ubi,
selai, madu, permen.
Sumber protein Telur, daging, ikan, Kacang-kacangan dan
ayam, susu hasil olahannya seperti
tahu dan tempe
Sumber lemak Minyak jagung, minyak Kelapa, santan, minyak
kacang, minyak kelapa kelapa, margarin,
sawit, minyak kedelai, mentega biasa, dan
margarin dan mentega lemak hewan
rendah garam.
Sumber vitamin dan Semua sayuran dan buah, Sayuran dan buah yang
mineral kecuali pasien dengan tinggi kalium untuk
hyperkalemia dianjurkan pasien hyperkalemia.
yang mengandung kalium
rendah / sedang

MENU DIET RP II ( 35 gram Protein)

Makan Pagi :
Makan Malam
 Nasi Tim
 Rolade daging  Nasi bakar ikan
 Sup Sayur  Sayur asem
 Setup Nanas  pisang

Selingan Pagi

 Kue Talam kukus ubi ungu Fla susu

Makan Siang

 Nasi Tim
 Ayam Hainan
 Capcay
 Koktail Pepaya
Selingan Siang

 Puding Lumut