TEKNIK DAN ANALISIS FINANSIAL PEMBESARAN IKAN LELE (Clarias sp.

)
DENGAN SISTEM BIOFLOK DI KABUPATEN PEKALONGAN

PROPOSAL PRAKTIK INTEGRASI

OLEH :
ASY SYAFA YUMNA
NRP. 51154211038

SARJANA TERAPAN
PROGRAM STUDI TEKNOLOGI AKUAKULTUR
JURUSAN TEKNOLOGI PENGELOLAAN SUMBERDAYA PERAIRAN
SEKOLAH TINGGI PERIKANAN
2018

i
TEKNIK DAN ANALISIS FINANSIAL PEMBESARAN IKAN LELE (Clarias sp.)
DENGAN SISTEM BIOFLOK DI KABUPATEN PEKALONGAN

Proposal Ini Disusun sebagai Satu Syarat untuk Melaksanakan

Praktik Integrasi

OLEH :
ASY SYAFA YUMNA
NRP. 51154211038

SARJANA TERAPAN
PROGRAM STUDI TEKNOLOGI AKUAKULTUR
JURUSAN TEKNOLOGI PENGELOLAAN SUMBERDAYA PERAIRAN
SEKOLAH TINGGI PERIKANAN
2018

ii
 LEMBAR PENGESAHAN
Judul : Teknik dan Analisis Finansial Pembesaran Ikan
Lele (Clarias Sp.) dengan Sistem Bioflok di
Kabupaten Pekalongan

Nama / NRP : Asy Syafa Yumna / 51154211038

Program Studi : Teknologi Akuakultur

Jurusan : Teknologi Pengelolaan Sumberdaya Perairan

Menyetujui,

Dosen Pembimbing

Dr. Djumbuh Rukmono, M.P. Dr. Mugi Mulyono, S.St.Pi., M.Si.

Mengetahui,

Maria Goreti Eny K., S.St.Pi., M.M.Pi. Dr. Mugi Mulyono, S.St.Pi., M.Si.
Ketua Jurusan Ketua Program Studi

Tanggal Pengesahan : …………………………

iii
 KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis panjatkan kepada Allah Subhanahu wa Ta’ala, Tuhan

Yang Maha Kuasa yang telah memberikan rahmat dan karunia-Nya, sehingga
penulis dapat menyelesaikan Proposal Praktik Integrasi ini sesuai dengan waktu
yang telah ditentukan. Proposal Praktik Integrasi ini merupakan salah satu
syarat untuk melaksanakan praktik integrasi yang berjudul “Teknik dan Analisis
Finansial Pembesaran Ikan Lele (Clarias Sp.) dengan Sistem Bioflok di
Kabupaten Pekalongan” yang terdiri dari empat Bab yaitu : Pendahuluan,
Tinjauan Pustaka, Metode Praktik, Rencana Kegiatan dan Anggaran Biaya.
Penulis mengharapkan adanya kritik dan saran yang bersifat
membangun dari semua pihak agar proposal praktik integrasi ini bermanfaat
bagi penulis dan pembaca.

Jakarta, Juli 2018

Penulis

iv
 UCAPAN TERIMA KASIH
Puji syukur penulis panjatkan kepada Allah Subhanahu wa Ta’ala, Tuhan
Yang Maha Esa yang telah memberikan rahmat-Nya bagi penulis untuk
menyelesaikan penyusunan proposal praktik integrasi ini. Selesainya proposal
praktik integrasi ini, penulis mengucapkan terima kasih kepada Bapak Dr. Mugi
Mulyono, S.St.Pi., M.Si. dan Bapak Dr. Djumbuh Rukmono, M.P. selaku dosen
pembimbing yang telah memberikan bimbingan dan arahan dalam penyusunan
proposal praktik integrasi ini. Penulis juga mengucapkan terima kasih kepada:
1. Bapak Ir. Mochammad Heri Edy, MS., selaku Ketua Sekolah Tinggi
Perikanan Jakarta.
2. Ibu Maria Goreti Eny K., S.St.Pi., M.M.Pi., selaku Ketua Jurusan
Teknologi Pengelolaan Sumberdaya Perairan.
3. Bapak Dr. Mugi Mulyono, S.St.Pi., M.Si., selaku Ketua Program Studi
Teknologi Akuakultur.
4. Semua pihak yang turut membantu dalam penyusunan proposal praktik
integrasi ini.
Penulis mengharapkan adanya kritik dan saran yang bersifat
membangun dari semua pihak agar proposal praktik integrasi ini bermanfaat
bagi penulis dan pembaca.

Jakarta, Juli 2018

Penulis

v
 DAFTAR ISI
LEMBAR PENGESAHAN .................................................................................... iii

KATA PENGANTAR ............................................................................................iv

UCAPAN TERIMA KASIH .................................................................................... v

DAFTAR ISI .........................................................................................................vi

DAFTAR GAMBAR ............................................................................................ viii

DAFTAR TABEL ..................................................................................................ix

DAFTAR LAMPIRAN ........................................................................................... x

I. PENDAHULUAN ............................................................................................... 1

1.1 Latar Belakang .................................................................................. 1

1.2 Tujuan ............................................................................................... 2

1.3 Batasan Masalah ............................................................................... 2

II. TINJAUAN PUSTAKA...................................................................................... 3

2.1 Biologi Ikan Lele (Clarias sp.) ............................................................ 3

2.1.1 Klasifikasi dan Morfologi ......................................................... 3

2.1.2 Pakan dan Kebiasaan Makan ................................................. 4

2.1.3 Habitat dan Tingkah Laku ....................................................... 4

2.4 Bioflok ............................................................................................... 5

2.4.1 Pengertian Bioflok ................................................................... 5

2.4.1 Komponen dan Kondisi Pembentukan Flok............................. 5

2.4.2 Probiotik.................................................................................. 7

2.6 Pengelolaan Pakan ........................................................................... 7

2.7 Pengelolaan Kualitas dan Kuantitas Air ............................................. 8

III. METODE PRAKTIK ........................................................................................ 9

3.1 Waktu dan Tempat ............................................................................ 9

3.2 Alat dan Bahan .................................................................................. 9

3.2.1 Alat ......................................................................................... 9

3.2.2 Bahan ................................................................................... 10

vi
 3.3 Metode Kerja ................................................................................... 11

3.3.1 Persiapan Wadah Budidaya .................................................. 11

3.3.2 Persiapan Media ................................................................... 11

3.3.3 Persiapan Benih ................................................................... 12

3.3.4 Penebaran Benih .................................................................. 12

3.3.5 Pengelolaan Pakan ............................................................... 12

3.3.6 Pengelolaan Media ............................................................... 13

3.3.7 Pengelolaan Kualitas dan Kuantitas Air ................................ 13

3.3.8 Monitoring Pertumbuhan ....................................................... 13

3.3.9 Pemanenan Ikan................................................................... 14

3.4 Metode Pengumpulan Data ............................................................. 14

3.4.1 Data Primer........................................................................... 14

3.4.2 Data Sekunder ...................................................................... 15

3.5 Metode Pengolahan Data ................................................................ 15

3.5.1 Analisis Teknis ...................................................................... 16

3.5.2 Analisis Finansial .................................................................. 16

3.6 Metode Analisis Data ....................................................................... 17

IV. RENCANA KEGIATAN DAN BIAYA ............................................................. 19

4.1 Rencana Kegiatan ........................................................................... 19

DAFTAR PUSTAKA........................................................................................... 20

LAMPIRAN ........................................................................................................ 23

vii
 DAFTAR GAMBAR
Gambar 1. Ikan lele (Clarias sp.) ......................................................................... 3
Gambar 2. Bentuk flok ......................................................................................... 5

viii
 DAFTAR TABEL
Tabel 1. Alat-alat yang digunakan........................................................................ 9
Tabel 2 Bahan-bahan yang dibutuhkan ............................................................. 10
Tabel 3. Rangkaian Pengambilan Data Primer .................................................. 14
Tabel 4. Rangkaian Data Sekunder ................................................................... 15
Tabel 5. Jadwal Praktik Integrasi ....................................................................... 19

ix
 DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1. Score Sheet Kesesuaian Lokasi..................................................... 23
Lampiran 2. Peralatan yang digunakan untuk melakukan pembesaran lele. ...... 24
Lampiran 3. Bahan yang digunakan dalam pembesaran lele. ............................ 25
Lampiran 4. Data Pengukuran Kualitas Air ........................................................ 26
Lampiran 5. Pemberian Pakan........................................................................... 27
Lampiran 6. Data Sampling ............................................................................... 28
Lampiran 7. Data Panen .................................................................................... 29
Lampiran 8. Biaya Investasi ............................................................................... 30
Lampiran 9. Biaya Tetap .................................................................................... 31
Lampiran 10. Biaya Tidak Tetap ........................................................................ 32
Lampiran 11. Kuisioner ...................................................................................... 33

x
I. PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Ikan lele (Clarias sp.) merupakan ikan air tawar yang banyak
dibudidayakan di seluruh Indonesia (Hasim dan Tuiyo, 2014). Spesies yang
umumnya ditemukan adalah Clarias gariepinus, Clarias anguillaris, dan Clarias
buthupogon. Ikan lele pada umumnya merupakan ikan yang kuat, yang memiliki
organ pernapasan tambahan yang dapat mentolerir kualitas air yang buruk di
mana ikan budidaya lain tidak dapat hidup (Ovie, et al., 2008). Ikan lele juga
merupakan salah satu spesies ikan air tawar yang mengandung sumber protein
hewani dan bernilai ekonomis. Kebutuhan sumber protein hewani khususnya
komoditas perikanan terus meningkat setiap tahunnya sehingga perlu adanya
inovasi agar produksi meningkat (Hermawan, et al., 2014).
Salah satu inovasi untuk meningkatkan produksi adalah teknologi bioflok.
Selain itu, sistem bioflok juga menjadi solusi masalah limbah, dimana limbah
budidaya ikan berupa amoniak akan dimanfaatkan oleh bakteri heterotrof
menjadi bahan makanannya dan dapat diubah menjadi flok (Putri et.al., 2015;
Nuari et.al., 2016). Penerapan sistem ini dapat meningkatkan kemampuan sistem
akuakultur dalam menggurangi limbah budidaya ikan, serta dapat meningkatkan
biomassa ikan yang memakan flok (Septiani et.al., 2014). Sehingga, Teknologi
bioflok menjadi salah satu alternatif pemecah masalah limbah budidaya intensif,
teknologi ini yang paling menguntungkan karena selain dapat menurunkan
limbah nitrogen anorganik dari sisa pakan dan kotoran, teknologi ini juga dapat
menyediakan pakan tambahan berprotein untuk hewan budidaya sehingga dapat
menaikkan pertumbuhan dan efisiensi pakan.
Teknologi bioflok (BFT) adalah sistem akuakultur yang berfokus pada
penggunaan input nutrisi yang lebih efisien dengan pertukaran air terbatas atau
nol. Prinsip utama BFT adalah mendaur ulang nutrisi dengan mempertahankan
perbandingan karbon dan nitrogen (C / N) rasio dalam air untuk merangsang
pertumbuhan bakteri heterotrofik yang mengubah amonia menjadi biomassa
mikroba (Widanarni, et al., 2012).
Maka dari itu penulis menyusun proposal praktik integrasi yang berjudul
“Teknik dan Analisis Finansial Pembesaran Ikan Lele (Clarias Sp.) dengan
Sistem Bioflok di Kabupaten Pekalongan”.
 2

1.2 Tujuan
1. Mengetahui aspek teknis pembesaran ikan lele dengan sistem
bioflok.
2. Mengetahui perhitungan analisis usaha pembesaran ikan lele
dengan sistem bioflok.

1.3 Batasan Masalah

1. Aspek teknis pembesaran ikan lele dengan sistem bioflok yang
terdiri dari kegiatan praproduksi, produksi, dan pascaproduksi.
Kegiatan praproduksi meliputi persiapan wadah, persiapan media,
dan penebaran benih. Kegiatan produksi yang meliputi
pengelolaan pakan, pengelolaan kualitas dan kuantitas air,
monitoring pertumbuhan dan kesehatan, serta panen. Kegiatan
pascapanen meliputi sortasi, penimbangan, pengemasan, dan
distribusi.
2, Perhitungan analisis usaha meliputi analisis laba rugi, Break Event
Point (BEP), Benefit Cost Ratio (B/C Ratio), dan Payback Period
(PP).
 3

II. TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Biologi Ikan Lele (Clarias sp.)

2.1.1 Klasifikasi dan Morfologi

Gambar 1. Ikan lele (Clarias sp.)

Sumber : Ekstrak et al., (2016)

Keterangan :
a. Mata
b. Sungut
c. Penutup insang
d. Sirip dada
e. Patil
f. Sirip perut
g. Sirip dubur
h. Sirip punggung
i. Sirip ekor
j. Alat kelamin
k. Dubur

Berdasarkan bentuk tubuh dan sifat-sifatnya, ikan lele

diklasifikasikan dalam suatu tata nama yang memudahkan untuk
diidentifikasi. Dalam klasifikasinya, ikan lele termasuk jenis ikan yang
mempunyai bentuk kepala gepeng dengan alat pernapasan tambahan
(Mahyuddin, 2008). Berikut tata nama klasifikasi dari ikan lele.
Filum : Chordata
Kelas : Actinopterygii
Ordo : Ostariophysi
Subordo : Siluroidae
Famili : Clariidae
Genus : Clarias
Spesies : Clarias sp.
 4

Nama asing : African catfish

Nama lokal : Ikan lele (Hendriana, 2010)
Dalam bukunya, Hendriana (2010) juga menjelaskan bahwa lele
memiliki bentuk tubuh bulat dan memanjang. Permukaan tubuhnya tidak
bersisik, berlendir, dan licin. Bentuk tubuhnya tersebut membuat jenis
ikan berkumis ini cenderung menyukai hidup di dasar perairan.

2.1.2 Pakan dan Kebiasaan Makan

Ikan lele termasuk ke dalam jenis ikan karnivora, yakni pemakan
daging, yang makanan pokoknya terdiri dari bahan pangan yang banyak
mengandung sumber nutrisi hewani (Djarijah, 1995). Benih lele dapat
diberi pakan buatan berupa pellet dengan ukuran yang kecil hingga
akhirnya diberi pellet dengan ukuran yang disesuaikan dengan ukuran
mulut lele (Saparinto, 2009). Lele mempunyai kebiasaan makan di dasar
perairan atau kolam (bottom feeder). Di habitat aslinya, lele memakan
cacing, siput air, belatung, laron, jentik serangga, kutu air, dan larva
serangga air. Lele juga bersifat kanibalisme, yaitu suka memangsa
jenisnya sendiri. Sifat ini ditimbulkan akibat keterlambatan pemberian
pakan dan adanya perbedaan ukuran (Mahyuddin, 2008).

2.1.3 Habitat dan Tingkah Laku

Dalam bukunya, Mahyuddin (2008) menjelaskan bahwa habitat
atau lingkungan hidup lele banyak ditemukan di daerah perairan air tawar,
di dataran rendah sampai sedikit payau. Di alam, ikan lele hidup di
sungai-sungai yang arusnya mengalir lambat, danau, waduk, telaga, dan
genangan lainnya. Lele jarang beraktivitas di siang hari dan menyukai
tempat yang gelap karena sifatnya yang nokturnal. Ikan lele relatif tahan
terhadap kondisi lingkungan yang kualitas airnya jelek bahkan dengan
kandungan oksigen yang rendah lele masih dapat hidup.
Sedangkan, menurut Himawan (2008) dalam Hasim dan Tuiyo
(2014), habitat atau lingkungan hidup ikan lele adalah air tawar, meskipun
air yang terbaik untuk memelihara ikan lele adalah air sungai, air saluran
irigasi, air tanah dari mata air, maupun air sumur, relatif tahan terhadap
kondisi air yang menurut ukuran kehidupan ikan dinilai kurang baik. Ikan
lele mutiara juga dapat hidup dengan padat penebaran tinggi maupun
dalam kolam yang kadar oksigennya rendah, karena ikan lele mempunyai
 5

alat pernapasan tambahan yang disebut arborescent yang

memungkinkan mengambil oksigen langsung dari udara untuk
pernapasan.

2.4 Bioflok

2.4.1 Pengertian Bioflok

Bioflok merupakan suspensi yang terdapat di dalam air yang
terdiri dari mikroalga, dan bakteri (Hargreaves, 2006). Sedangkan,
menurut Suryaningrum (2012), bioflok adalah kumpulan yang terdiri dari
berbagai macam bakteri, jamur, mikroalga, dan organisme lain yang
tersuspensi dengan detritus di dalam media budidaya. Bioflok adalah
pemanfaatan bakteri pembentuk flok (flocs forming bacteria) untuk
pengolahan limbah. Tidak semua bakteri dapat membentuk bioflok dalam
air, bakteri pembentuk flok dipilih dari genera bakteri yang non pathogen,
seperti dari genera Bacillus hanya dua spesies yang mampu membentuk
bioflok (Aiyushirota, 2009).

Gambar 2. Bentuk flok

(Hargreaves, 2013)

2.4.1 Komponen dan Kondisi Pembentukan Flok

Flokulasi atau pembentukan flok yaitu pengadukan secara lambat
untuk menggabungkan partikel-partikel koloid yang telah mengalami
destabilisasi, sehingga terbentuk flok yang dapat dengan mudah
terendapkan. Kecepatan penggumpalan koloid ditentukan oleh banyaknya
tumbukan-tumbukan yang terjadi antar partikel koloid dan efektivitas
tumbukan yang terjadi melalui tiga cara, yaitu: (1) Kontak yang
diakibatkan oleh adanya gerak thermal (2) Kontak yang diakibatkan oleh
 6

pengadukan, (3) Kontak yang terjadi akibat kecepatan mengendap

masing-masing partikel tidak sama (Suprihatin, 2014). Menurut Van Wyk
& Avnimelech (2007), karakteristik sistem bioflok adalah kebutuhan
oksigen yang tinggi dan laju produksi biomassa bakteri yang tinggi. Oleh
karena itu, dalam sistem ini diperlukan aerasi dan pengadukan yang kuat
untuk menjamin kebutuhan oksigen baik dari organisme budidaya
maupun biomassa bakteri serta untuk memastikan bahwa bioflok tetap
tersuspensi dalam air dan tidak mengendap.
Pada proses flokulasi atau pembentukan flok, gugus yang
terbentuk akan diserap ke seluruh permukaan partikel koloid dengan
cepat. Untuk mempermudah terjadinya penggabungan partikel-partikel
yang telah mengalami destabilisasi maka kontak antara partikel dibantu
dengan pengadukan. Secara garis besar mekanisme dari flokasi atau
pembentukan flok terdiri dari empat tahap, yaitu: (1) Tahap destabilisasi
partikel koloid, (2) Tahap pembentukan partikel koloid, (3) Tahap
penggabungan mikro flok dan (4) Tahap pembentukan makro flok.
Sedangkan, faktor-faktor yang mempengaruhi proses koagulasi dan
flokulasi adalah kualitas air, temperatur air, jenis koagulan, pH air, jumlah
garam-garam terlarut dalam air, tingkat kekeruhan air baku, kecepatan
dan waktu pengadukan, dosis koagulan, inti flok yang terbentuk, dan
alkalinitas (Sianita, et al., 2010).
Prinsip dasar bioflok adalah mengubah senyawa organik dan
anorganik yang mengandung senyawa karbon (C), hydrogen (H), oksigen
(O), nitrogen (N), dengan sedikit fosfor (P) yang tersedia berupa bioflok
dengan menggunakan bakteri pembentuk flok yang mensintesis
biopolymer polihidroksi alkanoat sebagai ikatan bioflok. Bakteri
pembentuk flok dipilih dari bakteri yang non pathogen, memiliki
kemampuan mensisntesis PHA, memproduksi enzim ekstraselular,
memproduksi bakteriosin yang dapat mencegah bakteri pathogen,
mengeluarkan metabolit sekunder yang menekan pertumbuhan dan
menetralkan toksin dari plankton merugikan dan mudah dibiakkan di
lapangan (Suryaningrum, 2012).
Oksigen diperlukan untuk aktivitas oksidasi bahan organik.
Adanya oksigen yang mencukupi aktivitas bakteri heterotrof dapat lebih
meningkat serta akan membentuk flok-flok bakteri (gumpalan bakteri
 7

bersama dengan senyawa organik) dan dalam bentuk flok ini proses
degradasi akan berlangsung secara sempurna tanpa menimbulkan bau.
Kemudian di dekat aerasi populasi bakteri mengalami peningkatan (Jenie,
et al., 1993). Suplai oksigen harus cukup karena bakteri heterotrof
membutuhkan oksigen. Jika oksigen kurang maka tidak hanya
menghambat pertumbuhan bakteri tetapi juga berbahaya bagi kehidupan
ikan (Maulina, 2009).

2.4.2 Probiotik
Pada saat ini banyak metode lain yang aman dan efektif
digunakan dalam budidaya yaitu salah satunya penambahan probiotik
(Sya’bani et al., 2015). Probiotik sebagai penambahan mikroba hidup
yang memiliki pengaruh menguntungkan terhadap komunitas mikroba
lingkungan hidupnya. Menurut Sya’bani et al. (2015), probiotik telah
diketahui manfaatnya yaitu dapat meningkatkan immunitas ikan dan
memperbaiki kualitas air.
Konsep dasar dari budidaya bioflok terdiri dari dua perlakuan,
yang pertama adalah penerapan budidaya ikan konsep bakteri
heterotroph dengan penggunaan probiotik heterotrof yang terdiri dari
bakteri organotrof, kemoautotrof, dan autotroph. Kedua, penerapan
pergantian air minimal yang hanya dilakukan untuk mengganti
penyusutan air karena penguapan. Sehingga, dengan sedikitnya
pergantian air yang dilakukan, penggunaan probiotik dapat menjaga
dominansi bakteri untuk pembentukan flok bakteri, berupa partikel yang
melayang dalam badan air, yang menghalangi penetrasi cahaya matahari
ke dalam air dan membatasi ruang pertumbuhan plankton dan bakteri
fotosintesis (Aiyushirota, 2009).
Penggunaan probiotik diharapkan dapat membantu perbaikan
kualitas air, sedangkan konsep bioflok diharapkan mampu merangsang
tumbuhnya bakteri probiotik dalam bentuk flok sehingga mampu
memperbaiki kualitas air serta mampu mengurangi ketergantungan ikan
terhadap pakan buatan (Febrianti, et al., 2010).

2.6 Pengelolaan Pakan

Menurut Suryaningrum (2012), pakan merupakan faktor penting dalam
budidaya karena menyerap 60-70 % dari total biaya operasional. Pemberian
 8

pakan yang sesuai kebutuhan akan memacu pertumbuhan dan perkembangan

ikan secara optimal sehingga produktivitasnya dapat ditingkatkan. Semakin padat
penebaran benih berarti ketergantungan pada pakan buatan pun semakin tinggi.
Fungsi makanan bagi ikan adalah sebagai sumber energi untuk proses fisiologis
dalam tubuh. Sehingga makanan harus mengandung zat penghasil energi yaitu
protein, lemak, dan karbohidrat. Selain itu makanan juga harus mengandung
vitamin, serat dan air yang diperlukan untuk proses fisiologis lainnya.
Pakan yang diberikan mengutamakan makanan tambahan dalam bentuk
pellet. Jenis pakan ini dibuat dari campuran bahan hewani, seperti ikan, daging,
usus, telur, serta bahan nabati, seperti dedak, kedelai, dan tahu. Selain itu diberi
bahan tambahan seperti vitamin, mineral, dan minyak ikan dalam jumlah tertentu
(Najiyati, 1997)

2.7 Pengelolaan Kualitas dan Kuantitas Air

Pada budidaya ikan, air dapat menjadi perantara bagi penularan bibit
penyakit. Apabila air yang digunakan dalam budidaya telah tercemar atau
mempunyai kualitas yang tidak memenuhi persyaratan untuk budidaya lele
dumbo, maka ikan budidaya tersebut akan terserang bibit penyakit atau parasit
yang hidup pada air tersebut (Alamanda, et al., 2007). Suhu merupakan faktor
lingkungan yang sangat penting yang mempengaruhi aktivitas organisme. Suhu
terutama mempengaruhi aktivitas enzim. Kondisi pH akan berpengaruh terhadap
kestabilan flok. Penambahan bahan yang dapat nenaikkan atau menurunkan pH
dapat membantu kestabilan flok, pH akan berkaitan dengan nilai alkalinitas dan
konduktifitas. Menurut Suryati (2002), intensitas cahaya yang optimal untuk
pertumbuhan fitoplankton yang dikombinasikan dengan bakteri heterotrof dalam
membentuk flok adalah berkisar antara 1500-3000 lux dan tidak melebihi 4000
lux. Proses pengadukan (agitasi) merupakan salah satu proses penting untuk
mengoptimalkan pembentukan bioflok. Salah satu cara pengadukan yang efektif
dan mudah dilakukan adalah dengan aerasi. Aerasi berfungsi untuk menambah
susplai oksigen dalam air, dimana oksigen sangat diperlukan oleh
mikroorganisme untuk mengurai bahan organik. Pengadukan berfungsi untuk
mencegah bahan organik dan flok mengendap di dasar. Selain kualitas air,
kuantitas air juga perlu diperhatikan, yakni volume air yang dikurangi atau yang
ditambahkan.
 9

III. METODE PRAKTIK

3.1 Waktu dan Tempat

Praktik integrasi ini akan dilaksanakan sejak tanggal 13 Agustus 2018
sampai 13 Oktober 2018 yang berlokasi di Pondok Pesantren Kabupaten
Pekalongan.

3.2 Alat dan Bahan

3.2.1 Alat
Alat-alat yang digunakan selama praktik integrasi berlangsung dapat
dilihat pada Tabel 1.
Tabel 1. Alat-alat yang digunakan

Data yang Akan

No. Nama Alat Kegunaan
Dikumpulkan
Ukuran, konstruksi,
Bak
1. Wadah biota kapasitas, bentuk,
pemeliharaan
jumlah
Diameter, panjang,
2. Selang Mengalirkan media
bahan, jumlah
Mengalirkan udara Diameter, panjang,
3. Selang aerasi dari blower ke dalam bahan, jumlah
media
Pemecah oksigen Diameter, bahan,
dari blower di dalam jumlah
4. Batu aerasi air menjadi
gelembung-
gelembung kecil
Menimbang bahan Ketelitian, kapasitas
Timbangan yang akan
5.
digital dimasukkan ke
dalam media
Wadah benih Ukuran, bahan
6. Baskom
sampel
Penggaris Untuk mengukur Ketelitian, kapasitas
7.
plastic panjang benih
 10

sampel
Mengukur salinitas Ketelitian
8. Refraktometer
media
Mengukur suhu Ketelitian, jenis
9. Termometer
media
Menyuplai oksigen Daya, tegangan, arus,
10. Blower dalam media kapasitas
pemeliharaan
Mempermudah Kapasitas, jumlah,
11. Wadah pakan
pemberian pakan bahan
Mempermudah Kapasitas, jumlah
12. Gayung trasnportasi
media/bahan
Diameter lubang,
Mempermudah
13. Alat grading jumlah, kapasitas,
penyortiran ikan
bahan
Mengambil sampel Volume, bahan, jumlah
14. Gelas ukur
air
Pompa air Daya, penampang inlet
15. Menyedot air tawar
tawar dan outlet
Daya, penampang inlet
16. Pompa celup Mengalirkan air
dan outlet
Wadah Volume, kapasitas,
17. Fermentasi
fermentasi jenis
18. Seser Mobilisasi biota Jenis, ukuran, jumlah

3.2.2 Bahan
Bahan-bahan yang dibutuhkan selama praktik integrasi dapat dilihat pada
Tabel 2.
Tabel 2 Bahan-bahan yang dibutuhkan

Nama Data yang Akan

No. Kegunaan
Bahan Dikumpulkan
Sumber, kualitas air,
1. Air tawar Media pemeliharaan
volume
 11

2. Garam Pembentuk flok Jumlah, jenis

Kapur Jumlah, jenis
3. Pembentuk flok
dolomit
4. Probiotik Pembentuk flok Jumlah, jenis
5. Molase Pembentuk flok Jumlah, jenis
Ukuran, jenis, asal, SPF,
6. Benih lele Biota yang dipelihara
SPR
Pengobatan dan Jumlah, jenis,
7. Obat ikan
pencegahan
8. Vitamin C Kesehatan ikan Jumlah, jenis
9. Pakan Nutrisi ikan Jumlah, jenis

3.3 Metode Kerja

3.3.1 Persiapan Wadah Budidaya

Persiapan wadah yang akan dilakukan meliputi pemasangan
kerangka wadah, pelapisan dengan terpal, pencucian wadah, dan
pengecekan kelayakan wadah. Apabila wadah yang akan digunakan telah
dipakai untuk siklus sebelumnya, maka diperlukan sterilisasi wadah agar
kotoran yang menempel setelah panen hilang. Sterilisasi wadah bisa
menggunakan sabun dengan menggosok-gosokkan perlahan
menggunakan sikat. Setelah itu, wadah dibilas menggunakan air bersih
dan dikeringkan. Kemudian dilakukan pengecekan kelayakan wadah,
apabila ada bagian yang robek, maka harus diperbaiki.

3.3.2 Persiapan Media

Persiapan media yang akan dilakukan meliputi pengisian media ke
dalam wadah budidaya, pemasangan sistem aerasi, dan pengkayaan
media. Pengisian media dilakukan apabila kondisi wadah budidaya sudah
layak untuk digunakan. Media yang digunakan untuk budidaya adalah air
sumur yang diisi setinggi 70 cm dari dasar wadah. Kemudian aerasi
dihidupkan secara terus menerus, untuk menyuplai oksigen dalam air.
Kemudian, dilakukan pengkayaan media dengan memasukkan garam 1
kg/m3 (5kg/bak), kapur dolomit 50 g/m3 (250 g/bak) probiotik 10 g/m3 atau
50 g/bak, dan molase 100 mL/m3 atau 500 mL/bak.Media siap digunakan
setelah didiamkan selama tujuh hari.
 12

3.3.3 Persiapan Benih

Persiapan benih yang akan dilakukan meliputi kontrol kualitas
benih dan sampling benih. Benih yang akan ditebar sehat secara fisik,
dengan ciri-ciri sebagai berikut.
1. Semua benih berenang dengan lincah (tidak ada yang
menggantung).
2. Berlendir normal (tubuh licin).
3. Kumis tidak putus dan sirip lengkap.
4. Tidak luka dan borok.
5. Kematian ikan dalam wadah transportasi tidak lebih dari 5%
6. Benih berkualitas secara genetik. Jika diperlukan,
pencegahan dan pengobatan dilakukan sebelum benih ditebar
(Quality control).
7. Ukuran benih seragam.
Sebelum ditebar, dilakukan sampling benih dengan mengukur
panjang dan bobot. Benih ditimbang seberat 1 kg, kemudian dihitung
berapa ekor benih yang terdapat di dalam 1 kg tersebut. Perhitungan ini
kemudian dijadikan acuan dalam penebaran benih setiap baknya.

3.3.4 Penebaran Benih

Untuk kegiatan pembesaran benih yang ditebar berukuran 7-8 cm
atau 8-9 cm dengan padat penebaran 500 ekor/m3 (2.500 ekor tiap bak).
Benih dalam kondisi sehat dan relatif seragam. Air bawaan transportasi
tidak dimasukkan ke dalam bak pemeliharaan. Benih dipuasakan selama
1-2 hari.

3.3.5 Pengelolaan Pakan

Benih diadaptasikan terhadap pakan yang diberikan selama
pemeliharaan 4 hari pertama, pemberian pakan dengan dosis 1% bobot
biomassa per hari disebar merata. Pakan yang diberikan sedikit demi
sedikit dengan melihat respon makan ikan sekitar 5-10 menit. Apabila
ikan terlihat makan, maka pakan diberikan lagi. Hal ini diulangi pada
setiap pemberian pakan pagi ataupun sore hari. Dosis pakan pada hari
ke-5 hingga panen adalah 3-2%. Pakan dapat dicampur dengan larutan
probiotik sebagai berikut. 15 g probiotik ditambahkan dengan 2 L air untuk
 13

10 kg pakan. Larutan probiotik tersebut difermentasikan di wadah yang

kedap udara. Pakan fermentasi dapat diberikan setelah 12 jam.

3.3.6 Pengelolaan Media

Penambahan molase dilakukan jika air berwarna hijau (bioflok
tumbuh baik dan kadar ksigen mendekati 3 mg/L). Penambahan molase
dan probiotik dilakukan jika air berwarna hijau (bioflok tumbuh baik dan
kadar oksigen lebih dari 3 mg/L). Penambahan dolomit hanya dilakukan
jika terjadi fluktuasi pH atau pH air cenderung asam (nilai pH = 5).
Pembuangan air dasar sebanyak 5-10% dilakukan jika volume flok
melebihi 100ml/L.

3.3.7 Pengelolaan Kualitas dan Kuantitas Air

Parameter kualitas air yang diamati adalah pH, suhu, DO,
kecerahan, salinitas, alkalinitas, nitrat, dan fosfat. Pengamatan dilakukan
setiap hari, pagi dan sore. Hasil pengamatan parameter kualitas air
tersebut kemudian dicatat dan diolah datanya menjadi bentuk tabel dan
grafik yang kemudian dibandingkan dengan teori untuk didapat
kesimpulan.
Pada satu bulan pertama, aplikasi lanjutan dilakukan setiap 2
minggu sekali dengan cara :
1. Air dasar dibuang sebanyak 5-10%
2. Pengisian bak dilakukan dengan memasukkan air sumur
setinggi 70 cm.
3. Molase dimasukkan yang jumlahnya sesuai dengan jumlah
pakan yang diberikan setiap harinya, dengan konstanta
100 mL molase untuk 150 g pakan.
4. Probiotik 10 g dimasukkan setelah dilarutkan terlebih
dahulu dengan air
5. Sebelum air diganti dan terisi penuh, ikan tidak diberi
makan.
Untuk pemeliharaan selanjutnya, aplikasi lanjutan dilakukan setiap
10 hari sekali.

3.3.8 Monitoring Pertumbuhan

Monitoring pertumbuhan dilakukan dengan mengambil sampel lele
untuk ditimbang bobot dan diukur panjang tubuhnya. Monitoring
 14

pertumbuhan dilakukan setiap sepuluh hari sekali, data yang diperoleh

disajikan dengan tabel, grafik dan gambar sehingga dapat dibandingkan
dengan teori dan didapat kesimpulan.

3.3.9 Pemanenan Ikan

Panen parsial dilakukan apabila ada kebutuhan atau permintaan
pasar. Sedangkan, panen total dilakukan setelah 90 hari pemeliharaan.
Pada panen parsial, ikan dipilih sesuai ukuran dan kriteria yang
dihendaki. Ikan yang tidak terpilih dipelihara lebih lanjut pada bak yang
telah disiapkan. Kolam yang sudah tidak terpakai dicuci bersih. Kolam
yang telah dipakai untuk ikan sakit atau berlumut dicuci dengan air
mengandung kaporit sambil dan digosok menggunakan sikat. 1 g kaporit
dilarutkan di dalam 1 liter air dan bak dijemur selama minimal 2 hari.

3.4 Metode Pengumpulan Data

Metode pengumpulan data yang digunakan dalam pelaksanaan praktik
integrasi adalah dengan mengumpulkan data primer dan sekunder yang ada di
lapangan.

3.4.1 Data Primer

Data primer yang dikumpulkan dapat berupa opin subjek individe
dan kelompok, hasil observasi suatu benda, kejadian atau kegiatan, dan
hasil pengujian. Metode yang digunakan untuk mendapatkan data primer
adalah metode survei dan metode observasi langsung di lapangan.
Rangkaian pengambilan data primer dapat dilihat pada Tabel 3.
Tabel 3. Rangkaian Pengambilan Data Primer

No. Jenis Data yang Diamati

1. Kelayakan lokasi Sumber air, listrik, lokasi, trasnportasi
2. Persiapan wadah Alat, bahan, cara, waktu
3. Persiapan media Sumber, alat, bahan, waktu
4. Pengelolaan media Alat, bahan, volume
5. Pengelolaan kualitas air Kualitas air, alat ukur, waktu
pengambilan
6. Monitoring pertumbuhan Alat sampling, usia benih, cara
sampling, ukuran dan bobot benih
7. Hama dan penyakit Gejala, ciri-ciri, jenis,
 15

penanggulangan
8. Pengelolaan pakan Jenis, waktu, frekuensi, cara
pemberian
9. Panen Alat, cara, ukuran biota, jumlah,
perlakuan sebelum dan sesudah
panen
10. Analisa usaha Biaya investasi (harga barang
incestasi), biaya tetap dan tidak tetap,
biaya total, laba dan rugi, B/C Ratio,
Break even point (BEP), Payback
period (PP)

3.4.2 Data Sekunder

Data sekunder yang dikumpulkan dapat berupa bukti, catatan,
laporan historis yang telah diarsipkan, data dokumenter yang
dipublikasikan aupun tidak. Rangkaian pengambilan data sekunder dapat
dilihat pada Tabel 4.
Tabel 4. Rangkaian Data Sekunder

No. Jenis Data yang diamati

1. Kelayakan lokasi Keadaan umum lokasi, denah/peta
budidaya lokasi budidaya
2. Pengelolaan kualitas air Persyaratan kualitas air yang baik
menurut beberapa sumber literature
dan menurut SNI
3. Panen Data hasil produksi setiap tahun, data
hasil produksi setiap siklus
4. Pengendalian hama dan Menurut beberapa sumber dan
penyakit literature

3.5 Metode Pengolahan Data

Pengolahan data dilakukan dengan cara mengumpulkan data kemudian
menyeleksinya sesuai dengan data yang dibutuhkan, kemudian data tersebut
diklasifikasikan agar sesuai dengan bahan laporan. Data yang diolah bersifat
kuantitatif agar mempermudah dalam penyajian dan pengambilan kesimpulan.
 16

3.5.1 Analisis Teknis

1. Tingkat Kelangsungan Hidup
Kelangsungan hidup ikan uji diperoleh dengan mengikuti rumus
(Effendie, 1979) :

Keterangan :
SR = Kelangsungan hidup hewan Uji (%).
Nt = Jumlah ikan uji pada akhir penelitian (ekor).
No = Jumlah ikan uji pada awal penelitian (ekor).
2. Laju Pertumbuhan Spesifik
Untuk menentukan laju pertumbuhan spesifik sesuai dengan
(Steffens, 1989) :

Keterangan :
SGR = Laju pertumbuhan berat spesifik (% perhari)
Wt = Bobot biomassa pada akhir penelitian (gram)
Wo = Bobot biomassa pada awal penelitian (gram)
t1 = Waktu akhir penelitian (hari)
t0 = Waktu awal penelitian (hari)
3. FCR
Food Convention Ratio (FCR) dihitung menggunakan rumus
sebagai berikut (Aksungur, et al., 2007).
∑
( )
Keterangan :
T = Hari pemberian
W0 = Berat ikan hidup mula-mula (g)
Wt = Berat ikan hidup saat ini (g)
Σƒk = Berat pakan yang digunakan dalam periode tersebut (g)
m = Berat ikan yang mati (g).

3.5.2 Analisis Finansial

1. Laba/rugi
 17

Rumus yang digunakan untuk menghitung laba rugi

adalahsebagai berikut (Deviana, et al., 2012):

2. BEP (Break even point)

Menurut Deviana, et al. (2012), rumus yang digunakan untuk
menghitung BEP (Break Even Point) adalah :

3. B/C Ratio (Benefit/Cost ratio)

Untuk menghitung B/C Ratio, rumus yang digunakan menurut
Deviana, et al. (2012) adalah :

4. PP (Payback Period)
Menurut Deviana, et al. (2012) rumus yang digunakan untuk
menghitung PP (Payback Period) adalah berikut.

3.6 Metode Analisis Data

1. Analisis Deskriptif
Analisis deskriptif dapat dilakukan secara sistematis,
menggambarkan dan menjelaskan kegiatan-kegiatan yang dilaksanakan
saat praktik meliputi persiapan wadah, persiapan media pemeliharaan,
penebaran benih, pengelolaan media, pengelolaan pakan, pengelolaan
kualitas air, monitoring pertumbuhan, hingga panen dan pascapanen atau
menganalisis lebih dalam dan membandingkan dengan literatur dan
ditunjang dengan hasil wawancara pihak yang berkompeten di lapangan
serta memberikan pendapat pribadi.
 18

2. Analisis Kuantitatif
Data yang didapat selama praktik integrasi dikelompokkan
menjadi dua yaitu data teknis dan data finansial. Data kuantitatif disajikan
dalam bentuk angka meliputi perhitungan laba/rugi, Benefit Cost Ratio
9B/C Ratio), Break Even Point (BEP), serta Payback Period (PP).
 19

IV. RENCANA KEGIATAN DAN BIAYA

4.1 Rencana Kegiatan

Praktik integrasi ini akan dilaksanakan sejak tanggal 13 Agustus 2018
sampai dengan 13 Oktober 2018 di Kabupaten Pekalongan. Sebelum melakukan
praktik integrasi, penulis menyusun jadwal kegiatan sehingga praktik integrasi
dapat dilaksanakan secara terjadwal, terorganisir, dan teratur. Jadwal praktik
integrasi dapat dilihat pada Tabel 5.
Tabel 5. Jadwal Praktik Integrasi

September
Agustus

Oktober
Juli
No. Nama Kegiatan

4 1 2 3 4 1 2 3 4 1

1 Penyusunan proposal

2 Seminar proposal

3 Menuju lokasi praktik

4 Pengenalan lokasi

5 Pelaksanaan praktik

6 Penyusunan laporan
 20

DAFTAR PUSTAKA
Aiyushirota. 2009. Konsep Budidaya Udang Sistem Heterotrof dengan Bioflok.
Aksungur, N., Muharrem Aksungur, Bilal Akbulut, dan Ilyas Kutlu. 2007. Effects of
Stocking Density on Growth Performance, Survival and Food Conversion
Ratio of Turbot (Psetta maxima) in the Net Cages on the Southeastern
Coast of the Black Sea. Turkish Journal of Fisheries and Aquatic
Sciences. Vol.7.
Alamanda, I. E., Noor S. H., dan Agung B. 2007. Penggunaan Metode
Hematologi dan Pengamatan Endoparasit Darah untuk Penetapan
Kesehatan Ikan Lele Dumbo (Clarias gariepinus) di Kolam Budidaya Desa
Mangkubumen Boyolali. Biodiversitas. Vo. 8 No.1. Hal. 34-38.
Deviana, S., dan Wage S. 2012. Untung Besar Budidaya Guramih Nila dan Lele.
Pinang Merah Pulisher.
Djarijah, A. S. 1995. Pakan Ikan Alami. Kanisius.
Effendie, M. I. 1979. Metode Biologi Perikanan. Gramedia Pustaka Utama.
Ekstrak, B., Nitrogen, T., Teknik, M., Perikanan, F., Kelautan, D. A. N., &
Airlangga, U. (2016). Potensi Penambahan Azolla Sp. Dalam Formulasi
Pakan Ikan Lele (Clarias Sp.) Terhadap Nilai Kecernaan Serat Kasar Dan
Bahan Ekstrak Tanpa Nitrogen Menggunakan Teknik Pembedahan, 4.
Febrianti, D., I. Widiani., dan A. A. Suryani. 2010. Pendekatan Teknologi Bioflok
(BFT) Berbasis Probiotik Bacillus Subtilis pada Tambak Udang Vaname
(Litopenaeus vannamei).
Hargreaves, J. A. 2006. Photosynthetic Suspended-growth Systems in
Aquaculture. Elsevier. Vol.34.
Hargreaves, J. A. 2013. Biofloc Production Systems for Aquaculture, (4503), 1–
12.
Hasim, T. Y., dan R. Tuiyo. (2014). Pengaruh Padat Penebaran Berbeda
Terhadap Pertumbihan Benih Ikan Lele Sangkuriang Di Balai Benih Ikan
Kota Gorontalo. Jurnal Ilmiah Perikanan dan Kelautan, 2, 130–134.
Retrieved From Jurnal Ilmiah Perikanan dan Kelautan.Volume 2, Nomor
3.
Hendriana, A. 2010. Pembesaran Lele di Kolam Terpal. Penebar Swadaya.
Hermawan, T. E. S. A., Agung S., dan Slamet B.P. 2014. Pengaruh Padat Tebar
Berbeda terhadap Pertumbuhan dan kelulushidupan Benih Lele (Clarias
 21

gariepinus) dalam Media Bioflok. Universitas Diponegoro. Vol. 3 No. 3

:35-42.
Jenie, L. S. B., dan P. W. Rahayu. 1993. Penanganan Limbah Industri Pangan.
Kanisius.
KEPMEN-KP/NO.77/2015. 2015. Pelepasan Ikan Lele Mutiara. Hal. 1-7.
Mahyuddin, K. 2008. Panduan Lengkap Agribisnis Lele. Penebar Swadaya.
Maulina, N. 2009. Aplikasi Teknologi Bioflok dalam Budidaya Udang Putih
(Litopenaes vannamei boone). ITB.
Najiyati, S. 1997. Memelihara Lele Dumbo di Kolam Taman. Penebar Swadaya.
Nuari, C. R., Supono, Wardiyanto, & Hudaidah, S. (2016). Penambahan Tepung
Bioflok Sebagai Suplemen pada Pakan Ikan Lele Sangkuriang (Clarias
gariepinus). Jurnial Rekayasa Dan Teknologi Budidaya Perairan, IV(2).
Ovie, Kori-Siakpere, dan E. O. Ubogu.2008. Sublethal haematological Effects of
Zinc on The Freshwater Fish, Heteroclarias sp. (Osteichthyes : Clariidae).
African Journal of Biotechnology. Juni. Vol. 7(12). Hal. 2068-2073.
Putri, B., Wardiyanto, & Supono. (2015). Efektivitas Penggunaan Beberapa
Sumber Balteri dalam Sistem Bioflok Terhadap Keragaan Ikan Nila
(Oreochromis niloticus). Jurnal Rekayasa Dan Teknologi Budidaya
Perairan, IV(1)
Saparinto, C. 2009. Budidaya Ikan di Kolam Terpal. Penebar Swadaya.
Septiani, N., Maharani, H. W., & Supono. (2014). Pemanfaatan Bioflok dari
limbah Budidaya Lele Dumbo (Clarias gariepinus) sebagai Pakan Nila
(Oreochromis niloticus). Jurnal Rekayasa Dan Teknologi Budidaya Perairan,
II(2).
Sianita, D. dan I. S. Nurchayati. 2010. Kajian Pengolahan Limbah Cair Industri
Batik, Kombinasi Aerob-Nonaerob dan Penggunaan Koagulan Tawas.
Steffens, W. 1989. Principles of Fish Nutrition. Ellis Horwood Limited.
Suprihatin, H. 2014. Kandungan Organik Limbah Cair Industri Batik Jetis Sidoarjo
dan Alternatif Pengolahannya.
Suryaningrum, F. M. 2012. Aplikasi Teknologi Bioflok pada Pemeliharaan Benih
Ikan Nila (Oreochromis niloticus).
Sya’bani, N., Yustiati, A., & Lusiastuti, A. M. 2015. Frekuensi penambahan
probiotik Bacillus sp. dan Staphylococcus sp. pada Media Pemeliharaan
Benih Ikan Lele Dumbo (Clarias gariepinus) untuk Ketahanan terhadap
Aeromonas hydrophylia. Jurnal perikanan kelautan, 6(2 (1)).
 22

Van Wyk, P. and Avnimelech, Y. 2007. Management of nitrogen cycling and

microbial populations in biofloc-based aquaculture sistems. Texas.
Widanarni, Julia E., dan Siti M. 2012. Evaluation of Biofloc Technology
Application on Water Quality and Production Performance of Red Tilapia
Oreochromis sp. Cutured at Different Stocking Densities. Hayati Journal
of Biosciences). Vol.19 No.2.
 23

LAMPIRAN
Lampiran 1. Score Sheet Kesesuaian Lokasi
 24

Lampiran 2. Peralatan yang digunakan untuk melakukan pembesaran lele.

No Nama alat Spesifikasi Jumlah Kegunaan

1
2
3
4
5
6
7
8
9
 25

Lampiran 3. Bahan yang digunakan dalam pembesaran lele.

No Jenis bahan Kegunaan

1 .
2
3
4
5
6
7
8
9
 26

Lampiran 4. Data Pengukuran Kualitas Air

DO Suhu Kecerahan Salini Alkali

pH Nitrit Fosfat
Tgl (mg/l) (ºC) (cm) tas nitas
DOC (mg/l) (mg/l)
(g/l) (mg/l)
 27

Lampiran 5. Pemberian Pakan

Pemberian
Total Kode
Tanggal Kolam DOC pakan ∑ Pakan Keterangan
Pakan pakan
 28

Lampiran 6. Data Sampling

Hasil Sampling
ABW Biomassa FCR Pertumbuhan Est. SR
Tgl DOC Berat Berat Pjg Pjg Ket
(g) (Kg) % awal akhir ADG awal akhir %
(g) (g) (cm) (cm)
 29

Lampiran 7. Data Panen

Umur Jumlah ABW Size Total SR Populasi

Tanggal Harga/kg
(DOC) (kg) (g/ekor) (ekor/kg) penjualan (%) (ekor)
 30

Lampiran 8. Biaya Investasi

Harga Harga Umur

Jumlah Penyusutan
Uraian satuan Total ekonomis
(unit) (Rp)
(Rp) (Rp) (tahun)
 31

Lampiran 9. Biaya Tetap

Harga Harga total

No Uraian Jumlah
satuan/bulan(Rp) (Rp)

Total biaya tetap

 32

Lampiran 10. Biaya Tidak Tetap

Harga
N Jumlah Satuan Jumlah
Uraian satuan
No unit unit (Rp)
(Rp)
 33

Lampiran 11. Kuisioner

No Pertanyaan Jawaban
Perencanaan
1
a. Apa tujuan yang ingin dicapai Pondok
pesantren dengan adanya kegiatan
budidaya lele bioflok?
b. Bagaimana keadaan sekarang yang
adaka di ponpes baik kondisi keuangan
seperti biaya – biaya yang dikeluarkan
per siklus atau per tahun?
c. Apa saja kemudahan dan hambatan
yang sering terjadi terkait target
produksi?
Teknologi
a. Teknologi apa yang diterapkan dalam
budidaya lele bioflok?
b. Apakah efisien penggunaan teknologi
tersebut terkait hasil produksi yang
diperoleh?
c. Apa dampak penggunaan teknologi
terhadap produktivitas, lingkungan
sekitar, SDM dan SDA?
Tenaga kerja
a. Berapa jumlah karyawan yang
dibutuhkan untuk menjalankan
operasional pemeliharaan ikan lele
bioflok?
b. Bagaimana kinerja karyawan terkait
waktu bekerja dengan efektifitas
pekerjaan yang dilakukan?
Modal
a. Bagaimana sistem permodalan yang
diterapkan ?
b. Bagaimana cara ponpes mengelola
kegiatan budidaya lele bioflok dari segi
permodalan?
c. Bagaimana penilaian terkait efisiensi
penggunaan modal pada Ponpes?
Sarana
a. Apa saja sarana produksi yang ada pada
budidaya lele di ponpes?
b. Bagaimana cara ponpe memperoleh
sarana produksi?
c. Berapa jarak sumber sarana dengan
tempat budidaya di ponpes?
d. Bagaimana sistem pengadaan sarana
produksi?
e. Apa faktor penghambat tersedianya
sarana produksi dan efisiensi
 34

penggunaan sarana produksi?

Target produksi
a. apa saja target ponpes dalam mengelola
kegiatan budidaya lele dengan sistem
bioflok?
b. berapa jumlah penebaran, biomassa,
berat rata – rata ikan (ABW), FCR, size
panen, SR, populasi, waktu
pemeliharaan yang ingin dicapai
ponpes?
c. Bagaimana target ponpes terkait target
pasar meliputi tujuan pasar, cara
memperoleh pasar, dan informasi pasar
d. Bagaimana cara ponpes menentukan
dan membuat jadwal kegiatan produksi
mulai dari pra produksi, produksi, dan
pasca produksi?
Pengorganisasian
2
Struktur Organisasi
a. Bagaimana bentuk struktur organisasi
pada kegiatan budidaya lele di ponpes
ini?
b. Bagaimana cara ponpes menentukan
struktur?
c. Apa kemudahan dan hambatan dalam
melaksanakan struktur organisasi yang
diterapkan?
d. Berapa jumlah karyawan yang bekerja di
kegiatan budidaya lele bioflok di ponpes
ini?
Pembagian kerja
a. Bagaimana sistem yang diterapkan
ponpes dalam melakukan pembagian
kerja?
b. Berdasarkan apa ponpes membagi kerja
dan mengelompokkan kerja karyawan?
c. Bagaimana kinerja karyawan yang
terkait dengan tugas mereka masing –
masing?
d. Berapa jam kerja karyawan per hari?
e. Berapa gaji karyawan berdasarkan kerja
dan jumlah insentif yang diberikan
ponpes?
Pelaksanaan
3
Manajemen Persiapan Wadah
a. Bagaimana kinerja karyawan terhadap
tugasnya dan efisiensi penggunaan
waktu?
b. Apakah kegiatan yang dilaksanakan
 35

sesuai dengan SOP yang berlaku?

c. Apakah tugas yang dilaksanakan sesuai
dengan target terkait waktu pengerjaan
dan hasil kerja?
d. Apa saja hambatan yang dialami pada
kegiatan persiapan wadah?
e. Berapa tenaga kerja yang dibutuhkan
dan berapa lama waktu yang
dibutuhkan?
Manajemen Persiapan Media
a. Berapa lama waktu yang dibutuhkan dan
jumlah tenaga kerja yang dibutuhkan
dalam kegiatan persiapan media?
b. Apakah kegiatan yang dilakukan sesuai
dengan SOP yang berlaku?
c. Apakah kegiatan persiapan media telah
memenuhi target terkait jadwal dan hasil
kerja?
d. Apa saja yang menghambat pada
kegiatan persiapan media?
Manajemen Benih
a. Bagaimana efisiensi transportasi benur
terkait metode transportasi dan SR
benur saat transportasi?
b. Berapa jarak dan waktu yang dibutuhkan
dari lokasi tambak ke sumber benur?
c. Apakah benur memiliki sertifikat bebas
penyakit atau SPF/SPR?
d. Apakah kegiatan yang dilaksanakan
sesuai dengan SOP yang berlaku?
e. Masalah apa yang sering terjadi yang
menghambat dalam manajemen benur?
f. Bagaimana sistem pengadaan benur
yang dilakukan?
g. Berapa jumlah tenaga kerja untuk
melaksanakan pengelolaan benur?
Manajemen pemeliharaan
a. Apa dampak pemeliharaan terhadap
hasil produksi dan lingkungan?
b. Bagaimana penilaian Anda tentang
efisiensi penggunaan lahan budidaya?
c. Berapa waktu yang dibutuhkan dalam
pemeliharaan?
d. Apa saja hambatan yang dialami pada
kegiatan pemeliharaan?
e. Apakah kegiatan yang dilaksanakan
sudah sesuai dengan SOP yang
berlaku?
f. Berapa jumlah karyawan yang
dibutuhkan dalam kegiatan
pemeliharaan?
 36

Manajemen pengelolaan pakan

a. Berapa kebutuhan pakan untuk kegiatan
pemeliharaan?
b. Bagaimana cara ponpes mengelola stok
pakan?
c. Bagaimana sistem penyimpanan pakan
yang diterapkan?
d. Bagaimana cara ponpes memperkirakan
jumlah pakan yang dibutuhkan pada
kolam?
e. Apa saja faktor penghambat dalam
mengelola pakan?
f. Bagaimana cara ponpes mengontrol
ketersediaan pakan di gudang.
Manajemen Pengelolaan kualitas air
a. Bagaimana cara mengelola stok air dan
waktu yang dibutuhkan pada treatment
air?
b. Bagaimana cara mengelola kebutuhan
bahan untuk mengelola air?
c. Apakah manajemen kualitas air sudah
sesuai dengan SOP yang berlaku?
Manajemen Panen dan Pasca Panen
a. Bagaimana cara menentukan waktu
panen?
b. Bagaimana sistem pemanenan yang
dilakukan?
c. Bagaimana cara mengetahui kapasitas
panen terkait alat dan bahan panen?
d. Bagaimana sistem distribusi hasil
produk yang dilakukan?
e. Berapa jarak antara lokasi tambak
dengan tujuan distribusi dan waktu
yang dibutuhkan?
f. Berapa biaya yang digunakan untuk
kegiatan pemanenan?
g. Apa saja faktor risiko pada kegiatan
panen dan pasca panen?
h. Berapa jumlah produk yang dijual?
i. Berapa tenaga kerja yang dibutuhkan
pada kegiatan panen dan pasca
panen?
j. Apakah kegiatan panen dan pasca
panen sudah sesuai dengan SOP yang
berlaku?
Manajemen Pemasaran
a. Bagaimana cara mencari informasi
pasar?
b. Apa strategi pemasaran yang
diterapkan?
c. Bagaimana sistem pemasaran yang
 37

dilakukan?
d. Bagaimana sistem pembayaran produk
yang dijual?
e. Apakah ponpes ini ada pesaing pada
pemasaran hasil produk?
f. Bagaimana Anda menghadapi pesaing?
g. Apakah kegitan pemasaran sudah
sesuai dengan SOP yang berlaku?
h. Apakah pemasaran dilakukan
diluarponpes?
i. Apakah hasil produksi di kampus
menccukupi untuk suply bahan makan
bagisantri?
Pengawasan
4
a. Apa saja pengawasan yang dilakukan
perusahaan?
b. Bagaimana cara mengevaluasi kegiatan
operasional?
c. Bagaimana sistem pengawasan yang
dilakukan?
d. Apakah ada standar baku dalam
pengawasan operasional terkait target?
e. Apakah pengawasan yang dilakukan
sesuai dengan SOP yang berlaku?
f. Bagaimana cara melakukan perbaikan
terhadap kesalahan yang ditemukan?
g. Berapa orang tenaga kerja yang
dibutuhkan pada kegiatan pengawasan?
h. Kapan waktu dilaksanakannya
pengawasan?
i. Apakah PPB yang ditunjuk sering iku
aktif dalam memonitoring perkembangan
budidaya di ponpes ini?
Manajemen
5 Sumber Daya Manusia (SDM)
a. Bagaimana cara perusahaan merekrut
tenaga kerja? Sistem perekrutan, syarat
melamar pekerjaan dan kriteria tenaga
kerja yang dibutuhkan perusahaan?
b. Bagaimana perusahaan mengelola
tenaga kerja terkait kesejahteraan
tenaga kerja dan jaminan
ketenagakerjaan?
c. Berapa jumlah tenaga kerja yang
dibutuhkan untuk melaksanakan
kegiatan operasional dan keahlian yang
dibutuhkan ?
Teknis
6
a. Alat dan bahan apa saja yang
dibutuhkan pada kegiatan persiapan
wadah?
b. Kapan waktu dilakukan persiapan
 38

wadah?
c. Bagaimana standar baku persiapan
wadah dan persiapan media?
d. Bagaimana alur proses kegiatan
penebaran benur?
e. Bagaimana cara menentukan jumlah
pakan yang diberikan mulai dari awal
pemeliharaan hingga panen?
f. Bagaimana cara mengelola dan
mengendalikan kualitas air?
g. Bagaimana cara mengendalikan hama
dan penyakit yang sesuai dengan SOP?
h. Kapan waktu dilaksanakan panen dan
bagaimana alur proses kegiatan panen?
i. Berapa jumlah panen, hasil panen yang
dijual?
j. Ada berapa cara pemanenan?
Bagaimana teknik melakukan
pemanenan?
k. Kemana tujuan pasar hasil panen
didistribusikan?
l. Bagaimana cara pemasaran yang
dilakukan?