Almatikawati

Rahmahwati

Abstrak

Brownies merupakan makanan yang populer dan banyak digemari masyarakat

pada berbagai golongan usia, termasuk anak usia sekolah. Dan merupakan salah
satu kue yang trend dan favorit banyak orang. Brownies sudah sejak lama dikenal
masyarakat sebagai jajanan yang cukup mengenyangkan dan juga sering
menggantikan menu sarapan pagi dan bekal sekolah anak. Tempe merupakan
produk asli Indonesia yang memiliki nilai gizi dan ekonomi tinggi. Tempe dibuat
dari kedelai melalui proses fermentasi menggunakan kapang Rhizopus sp.
Dibandingkan kedelai utuhnya, tempe memiliki beberapa keunggulan, di
antaranya : daya cerna protein, karbohidrat dan lemaknya lebih baik; kandungan
beberapa vitamin lebih tinggi; ketersediaan (bioavalabilitas) mineral menjadi lebih
baik karena hilangnya faktor antigizi; serta ditemukannya berbagai komponen
bioaktif yang sebelumnya tidak ada pada kedelai. Adapun alat dan bahan yang
digunakan dalam proses pembuatan brownies tempe. Alat yang digunakan adalah
mixer, timbangan, baskom, pengukus. Sedangkan Bahan yang digunakan adalah
tempe 300 gram, tepung terigu 100 gram, telur ayam 3 butir, mentega 150 gram,
gula pasir 150 gram, cokelat Batang 100 gram, baking powder 0,5 sendok teh, dan
air secukupnya.