TABLE MANNER

Pendahuluan

Guna memahami sopan santun yang berlaku dalam suatu jamuan makan, kita tidak
dapat terlepas dari melihat aturan aturan yang di negara-negara.

Di istana Kerajaan perancs inilah, terutama sekali pada pemerintahan Raja Louis XIV
yang sangat terkenal, sering diadakan jamuan makan baik bagi dirinya sendri maupun untuk
menghormati orang-orang berpangkat lainnya.

Namun demikian perlu disadari bahwa pada masa kiniaturan dalam jamuan makan
yang berlaku diistana Kerajaan Perancis tersebut sudah tidak sesuai lagi dengan
perkembangan masyarakat yang ada, sehingga yang berlaku dewasa ini sudah merupakan
modernisasi baik menyangkut Kartu Undangan, Susunan Menu, Tata Meja ataupun sistem
pelayanannya.

Jenis Pelayanan

1. American/German
- Plate Service (makanan sudah siap dalam bentuk porsi dan disajikan berurutan
sesuai urutan makannya
- English
Family Style (makanan disajikan sesuai jumlah yang dipesan atau jmlahtamu dan
disajikan secra bersamaan)
- French
Cart Service (makanan disajkan menggunakan kereta makanan atau servicetrolly,
dan makanan disajikan oelh chef/head waiter langsung dari trolly tersebut).

Tata Cara Makan (Table Manner)