Lampiran 1.

Bagan Kerja

1. Pengaruh pH Terhadap Aktivitas Enzim Amilase

2,5 mL Larutan Buffer dengan pH

7,8; 7,0; 6,4; 6,0; dan 5,8.
- Dipipet

- Dimasukkan dalam tabung reaksi yang berbeda-beda.

- Ditambahkan NaCl 0,1 M 0,5 mL.

- Ditambahkan 0,5 mL larutan pati 1 %.

- Ditambahkan 1 mL asam asetat pada pH 7,8 dan 7,0.

- Ditambahkan 0,5 mL larutan iodin 0,01 M.

- Ditambahkan 5 tetes saliva encer

- Dimasukkan kedalam inkubator

- Diamati selama 30 menit.

- Diamati perubahan warna setiap 5 menit.

Hasil
2. Pengaruh Temperatur Terhadap Aktivitas Enzim Amilase

2,5 mL larutan Pati 1%

- Dimasukkan dalam 4 tabung reaksi yang berbeda.

- Ditambahkan 5 tetes saliva encer.

- Tabung I ditempatkan pada air es (suhu 0oC).

- Tabung II ditempatkan pada suhu kamar (suhu 25oC).

- Tabung III ditempatkan pada inkubator (suhu 38oC).

- Tabung IV ditempatkan pada penangas air (suhu 100oC).

- Diamati selama 30 menit.

- Setiap 5 menit diambil 3 tetes dan diletakkan pada plat tetes.

- Ditambahkan 1 tetes larutan iodin.

- Diamati perubahan warna yang terjadi.

Hasil