KEMENTERIAN AGAMA

MADRASAH TSANAWIAH NEGERI 1 BONE

PENILAIAN TUGAS PENGOLAHAN BUHA SEGAR
MATA PELAJARAN PRAKARYA KELAS VII (TUJUH) SEMESTER GANJIL, TAHUN 2018
Jawablah Pertanyaan Di Bawah ini Secara Berurut Dengan Potensi Dan Wawasan
Anda!

1. Buah-buahan merupakan menu penting makanan sehari-hari, karena memiliki kandungan

nutrisi yang diperlukan oleh tubuh manusia, jelaskan menurutmu kandungan utama dari
buah segar!
2. Buah segar termasuk makanan yang sangat disukai karena kaya nutrisi yang baik untuk
pertumbuhan, kesehatan dan kecntikan tubuh manusia, jelaskan menurut anda apa yang
anda ketahui tentang buah segar!
3. Karakteristik buah-buahan digolongkan dalam beberapa kelompok berdasarkan sifatnya,
tuliskan pembagian karakteristik buah-buahan tersebut dan sertakan contohnya masing-
masing!
4. Telah diteliti oleh para ahli pendidikan bahwa setiap buah memiliki kandungan vitamin
dan nutrisi, jelaskan manfaat dan kandungan dari buah jambu biji, alvokad, pepaya, dan
belimbing!
5. Jelaskan perbedaan antara teknik pengolahan bahan pangan panas basah (moist heat)
dengan teknik pengolahan bahan pangan kering (dry heat cooking)!
6. Tuliskan yang termasuk teknik pengolahan bahan pangan panas basah (moist heat)
dengan teknik pengolahan bahan pangan kering (dry heat cooking) dan jelaskan masing-
masing 2 diantaranya!
7. Tuliskan masing-masing 10 jenis olahan makanan dan minuman dari buah segar!
8. Tuliskan tahapan/proses pembuatan bahan pangan buah segar menjadi makanan dan
minuman!
9. Tuliskan hal-hal yang perlu diperhatikan dalam pemilihan wadah kemasan atau penyajian!
10. Jelaskan fungsi utama dari kemasan!
11. Uraikan salah satu pembuatan olahan buah segar menjadi makanan atau minuman mulai
dari menentukan bahan, alat yang digunakan, dan proses pembuatannya!