BAB I

PENDAHULUAN

1.1 LATAR BELAKANG

Rongga mulut kita adalah pintu gerbang masuknya berbagai mikroorganisme.

Mikroorganisme tersebut masuk bersama makanan, minuman, ataupun benda asing yang kita
masukkan kedalam mulut. Selain mikroorganisme yang masuk bersama makanan, minuman
dan benda asing tersebut, di dalam rongga mulut juga dihuni oleh flora normal, yaitu
sekumpulan mikroorganisme yang hidup pada kulit dan selaput lendir atau mukosa manusia
pada kondisi sehat maupun sakit. Keadaan flora normal pada bagian tubuh tertentu
mempunyai peranan penting dalam pertahanan tubuh karena menghasilkan suatu zat yang
dapat menghambat pertumbuhan mikroorganisme yang lain.
Menurut Jawetz dkk dalam bukunya yang berjudul Mikrobiologi Kedokteran, flora
normal penghuni rongga mulut kita terdiri atas Streptococus viridans, Streptococcus mutans,
Staphylococcus sp, Lactobacillus sp, dan Candida albicans. Meskipun terdapat di dalam
rongga mulut sebagai flora normal, tetapi dalam kondisi tertentu, bakteri-bakteri tersebut
dapat menjadi pathogen (menyebabkan penyakit) karena faktor predisposisi yaitu kebersihan
rongga mulut.
Di dalam rongga mulut, bakteri-bakteri tersebut menguraikan sisa-sisa makanan dan
menghasilkan senyawa yang bersifat asam. Senyawa asam tersebut menempel pada email
gigi dan menyebabkan akan mengikis email sehingga menghasilkan permukaan email yang
buram dan kasar. Selanjutnya permukaan email yang kasar akan menjadi tempat
berkembangnya bakteri yang bersifat kariogenik (penyebab karies), yaitu Streptococcus
mutans. Bakteri ini memiliki makanan utama, yakni ‘sisa makanan’ yang terutama
mengandung gula sukrosa sebagai tempatnya tumbuh dan berkembang biak sehingga
menyebabkan gigi menjadi berlubang.
Seiring dengan berkembangnya teknologi dizaman sekarang maka sangat
memungkinkan pengembangan obat-obatan yang dapat dimanfaatkan sebagai obat-obatan
dari bahan alam. Indonesia memiliki banyak keanekaragaman hayati yang dapat
dimanfaatkan sebagai obat tradisional, masyarakat dulu telah mempercayai bahwa dengan
obat dari bahan alam mampu mengobati beberapa penyakit dan obat dari bahan alam juga
jarang menimbulkan efek yang merugikan. Salah satu bahan alam yang dapat dijadikan
sebagai obat tradisional adalah asap cair tempurung kelapa.
Asap cair tempurung kelapa merupakan hasil kondensasi asap tempurung kelapa
melalui proses pirolisis pada suhu sekitar 4000C. Asap cair mengandung berbagai komponen
kimia seperti fenol, aldehid, keton, asam organik, alkohol dan ester (Guillen et al. 2001).
Berbagai komponen kimia tersebut dapat berperan sebagai antioksidan dan antimikroba.
Berdasarkan hal tersebut, maka penulis tertarik untuk melakukan penelitian mengenai
asap cair tempurung kelapa terhadap daya hambat bakteri Streptococcus mutans secara in
vitro dalam penulisan karya ilmiah penulis.

1.2 RUMUSAN MASALAH

Rumusan masalah dari penelitian ini adalah apakah ada pengaruh asap cair tempurung
kelapa terhadap daya hambat bakteri Streptococcus mutans secara in vitro

1.3 TUJUAN PENELITIAN

Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mendapatkan gambaran mengenai pengaruh
asap cair tempurung kelapa terhadap daya hambat bakteri Streptococcus mutans secara in
vitro.

1.4 MANFAAT PENELITIAN

Manfaat dari penelitian ini adalah menambah wawasan dan ilmu pengetahuan tentang
manfaat dan kegunaan asap cair tempurung kelapa.

1.5 HIPOTESIS
Hipotesis penelitian ini adalah asap cair tempurung kelapa dapat menghabat bakteri
Streptococcus mutans.
 BAB II
TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Asap Cair Tempurung Kelapa

Asap cair tempurung kelapa merupakan hasil kondensasi asap tempurung kelapa
melalui proses pirolisis pada suhu sekitar 4000C. Asap cair mengandung berbagai
komponen kimia seperti fenol, aldehid, keton, asam organik, alkohol dan ester (Guillen et
al. 2001). Berbagai komponen kimia tersebut dapat berperan sebagai antioksidan dan
antimikroba.(karseno et al.2002)

2.2 Streptococcus Mutans

Streptococcus mutans termasuk kelompok Streptococcus viridans yang merupakan

anggota floral normal rongga mulut yang memiliki sifat α-hemolitik dan komensal
oportunistik (Samaranayake, 2002; Jawetz dkk., 2005; Regina, 2007; Arora, 2009).

Streptococcus mutans merupakan bakteri yang paling penting dalam proses

terjadinya karies gigi (Sidarningsih,2000; Nomura dkk., 2004). Bakteri ini pertama
kali diisolasi dari plak gigi oleh Clark pada tahun 1924 yang memiliki kecenderungan
berbentuk kokus dengan formasi rantai panjang apabila ditanam pada medium yang
diperkaya seperti pada Brain Heart Infusion (BHI) Broth, sedangkan bila ditanam di
media agar akan memperlihatkan rantai pendek dengan bentuk sel tidak beraturan.
Streptococcus mutans tumbuh dalam suasana fakultatif anaerob (Michalek dan Mc
Ghee, 1982; Grönroos dkk., 1998).

2.2.1 Morfologi dan Klasifikasi

Streptococcus mutans merupakan bakteri gram positf (+), bersifat non motil (tidak
bergerak), berdiameter 1-2 µm, bakteri anaerob fakultatif. Memiliki bentuk bulat atau
bulat telur, tersusun seperti rantai dan tidak membentuk spora seperti ditunjukkan
dengan Gambar 2.1 (Samaranayake, 2002; Regina, 2007; Manton, 2010). Bakteri ini
tumbuh secara optimal pada suhu sekitar 180C – 400C.

Streptococcus mutans biasanya ditemukan pada rongga gigi manusia yang luka dan
menjadi bakteri yang paling kondusif menyebabkan karies untuk email gigi (Ari,
2008).
 Gambar 2.1 : Morfologi Streptococcus mutans (Manton,2010)

Klasifikasi Streptococcuss mutans menurut Bergey dalam Capuccino (1998)

adalah :

Kingdom : Monera

Divisio : Firmicutes

Class : Bacilli

Order : Lactobacilalles

Family : Streptococcaceae

Genus : Streptococcus

Species : Streptococcus mutans (Ratu Belqis, 2008).

Streptococcus mutans adalah bersifat asidogenik yaitu menghasilkan asam

asidurik, mampu tinggal pada lingkungan asam, dan menghasilkan suatu

polisakarida yang lengket yang disebut dengan dextran. Oleh karena kemampuan
ini, Streptococcus mutans bisa menyebabkan lengket dan mendukung bakteri lain menuju
ke email gigi, lengket mendukung bakteri – bakteri lain, pertumbuhan bakteri asidodurik
yang lainnya, dan asam melarutkan email gigi (Willett dkk., 1991; Jawetz dkk., 2004; Ari,
2008; Maksum, 2009).
 DAFTAR PUSTAKA

Jawetz, dkk. Mikrobiologi Kedokteran. Jakarta : Salemba Medika. 2005.

Michael J. Pelczar dan E.C.S Chan. Dasar-Dasar Mikrobiologi Jilid 2. Jakarta :
UI-Press. 2012.