RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN

(RPP)

Satuan Pendidikan : SMP N 5 Satu Atap Kalibening

Mata pelajaran : Prakarya
Kelas : VII
Semester : 1 (satu)
Alokasi Waktu: 3 x pertemuan (6 jam pelajaran)
Aspek : Pengolahan

A. Kompetensi Inti (KI) :

1. Menghargai dan menghayati ajaran agama yang dianutnya
2. Menghargai dan menghayati perilaku jujur, disiplin, tanggungjawab, peduli (toleransi, gotong
royong), santun, percaya diri, dalam berinteraksi secara efektif dengan lingkungan sosial dan
alam dalam jangkauan pergaulan dan keberadaannya
3. Memahami pengetahuan berdasarkan rasa ingin tahunya tentang ilmu pengetahuan, teknologi,
seni, budaya terkait fenomena dan kejadian tampak mata
4. Mencoba, mengolah, dan menyaji dalam ranah konkret (menggunakan, mengurai, merangkai,
memodifikasi, dan mem-buat) dan ranah abstrak (menulis, membaca, menghitung,
menggambar, dan mengarang) sesuai dengan yang dipelajari di sekolah dan sumber lain yang
sama dalam sudut pandang/teori

B. Kompetensi Dasar dan Indikator Pencapaian Kompetensi

No Kompetensi Dasar Indikator Pencapaian Kompetensi

3 3.1 Memahami rancangan pembuatan, 3.1.1 Mendeskripsikan pengertian buah
penyajian dan pengemasan bahan segar.
pangan buah segar menjadi makanan 3.1.2 Mengidentifikasi karakteristik
dan minuman yang ada di wilayah buah-buahan.
setempat. 3.1.3 Menguraikan manfaat dan
kandungan gizi buah-buahan.
3.1.4 Mendeskripsikan teknik pengolahan
buah-buahan
3.1.5 Merancang pengolahan bahan
pangan buah-buahan menjadi
makanan dan minuman di daerah
setempat.
4 4.1 Mengolah bahan pangan buah segar 4.1.1 Mengolah bahan pangan buah-
menjadi makanan dan minuman buahan menjadi makanan dan
sesuai pengetahuan rancangan dan minuman
bahan yang ada di wilayah setempat 4.1.2 Menyajikan dan mengemas hasil
olahan buah-buahan menjadi
makanan dan minuman.

Nilai Karakter:
Religius, tanggungjawab, kerjasama
C. Tujuan Pembelajaran
Setelah mengikuti serangkaian kegiatan pembelajaran pengolahan bahan pangan buah-
buahan menjadi makanan dan minuman, peserta didik diharapkan secara benar dapat

Pertemuan 1.
1. Mendeskripsikan pengertian buah segar
2. Mengidentifikasi karakteristik buah-buahan.
3. Menguraikan manfaat dan kandungan gizi buah-buahan.
Pertemuan 2.
1. Mengidentifikasi teknik pengolahan pangan pada suatu produk olahan pangan buah.
2. Merancang pengolahan bahan pangan buah-buahan menjadi makanan dan minuman di
daerah setempat beserta tahapan pengolahannya
Pertemuan 3
1. Mengolah bahan pangan buah-buahan menjadi makanan dan minuman
2. Menyajikan dan mengemas hasil olahan buah-buahan menjadi makanan dan minuman.

D. Materi Pembelajaran
Materi reguler
1. Pengertian buah segar
2. Karakteristik buah-buahan
3. Kandungan dan manfaat buah-buahan
4. Teknik pengolahan pangan
5. Prinsip tahapan pengolahan pangan
6. Tahapan pengolahan pangan buah-buahan menjadi makanan dan minuman
7. Penyajian dan kemasan
Materi remedial
1. Teknik pengolahan pangan
2. Prinsip tahapan pengolahan pangan
3. Tahapan pengolahan pangan buah-buahan menjadi makanan dan minuman
4. Penyajian dan kemasan
Materi pengayaan
1. Tahapan pengolahan pangan buah-buahan menjadi makanan dan minuman yang berbeda
dari sebelumnya
2. Penyajian dan kemasan yang berbeda dari sebelumnya

E. Metode Pembelajaran
1. Pendekatan : Saintifik
2. Metode : diskusi, mind map
3. Model : Discovery Learning

F. Sumber Belajar
1. Kemendikbud. 2016. Buku Guru Prakarya SMP/MTs kelas VII. Jakarta: Kemendikbud
2. Kemendikbud. 2016. Buku Siswa Prakarya SMP/MTs kelas VII Semester I. Jakarta:
Kemendikbud

G. Media Pembelajaran
1. Media :
Power point
2. Alat dan bahan :
 a. Lembar Kerja Siswa
b. Contoh buah untuk minuman segar

H. Langkah-langkah Pembelajaran
Pertemuan 1.
Kegiatan Deskripsi Alokasi Waktu
Pendahuluan
a. Motivasi : 10 menit
 Salam
 Berdoa sebelum mulai pelajaran
 Mengabsensi kehadiran siswa
b. Apersepsi : Tanya jawab tentang macam buah
c. Menginformasikan tujuan pembelajaran dan
kompetensi dasar yang harus dicapai oleh peserta
didik.
Inti
Pemberian  Guru membagi peserta didik menjadi 6 60 Menit
rangsangan kelompok
 Guru membagikan gambar buah dan Lembar
kerja kepada siswa
 Peserta didik mengamati gambar buah yang
telah disediakan
Identifikasi  Bertanya jawab mengenai karakteristik,
Masalah manfaat dan kandungan pada buah-buah
Pengumpulan  Peserta didik bekerja bersama kelompok
data dengan dibimbing oleh guru menuliskan hasil
pengamatan dan mengerjakan Lembar Kerja
yang telah disediakan
Pengolahan data  Peserta didik menganalisis tentang
karakteristik, manfaat dan kandungan pada
buah-buahan.
Pembuktian  Peserta didik mengkomunikasikan hasil
pengamatan dan diskusi tentang karakteristik
buah-buahan serta manfaat dan kandungan pada
buah-buahan.
Menarik  Peserta didik dibantu guru menarik kesimpulan
kesimpulan mengenai karakteristik, manfaat dan kandungan
buah-buahan untuk minuman segar.
Penutup
 Setiap peserta didik melakukan refleksi 10 menit
pembelajaran
 Guru dan peserta didik membuat kesimpulan
dari materi yang dipelajari.
 Guru menanyakan pengalaman apa yang
didapat peserta didik pada pembelajaran
 pengolahan dari bahan buah dan sayur.
 Guru menyampaikan rencana pembelajaran
pada pertemuan yang akan datang yaitu teknik
pengolahan pangan.

I. Penilaian
Pembelajaran Reguler
1. Penilaian Sikap Spiritual dan Sosial
a. Teknik : observasi
b. Bentuk instrumen : lembar observasi
c. Kisi-kisi

NO ASPEK INDIKATOR BUTIR PENILAIAN

A SPIRITUAL Bersyukur kepada Tuhan atas Mengucapkan syukur

anugerah keberagaman produk kepada Tuhan
olahan minuman kesehatan di
daerah setempat

Menjaga kelestarian anugerah Menjunjung tinggi kearifan

Tuhan atas keberagaman lokal
produk olahan minuman
kesehatan di daerah setempat

B SOSIAL 1. Antusias dalam mencari Semangat dalam

informasi tentang keberagaman berdiskusi dengan teman
bahan pangan buah-buahan
yang ada di daerah setempat

2.Menyatakan perbedaan Menggunakan bahasa

pendapat secara sopan saat santun saat mengkritik
berdiskusi dalam kelompok. pendapat teman

Instrumen : Terlampir (Lampiran 1)

2. Pengetahuan
a. Teknik Penilaian : Tes tertulis
b.Bentuk instrument : Tes uraian
c. Kisi-kisi

Nomor Jumlah
No Materi Indikator
soal soal

1. Pengertian buah Menjelaskan pengertian buah segar. 1 1

segar

2. Karakteristik buah- Mengidentifikasi karakteristik buah- 2 1

buahan buahan.

3. Kandungan dan Menguraikan kandungan dan manfaat 3 1

manfaat buah- buah-buahan.
buahan
 4. Teknik pengolahan Mendeskripsikan teknik pengolahan 4 1
pangan pangan

5. Prinsip tahapan Mendeskripsikan prinsip tahapan 5 1

pengolahan pangan pengolahan pangan

6. Tahapan Membuat tahapan pengolahan pangan salah 6 1

pengolahan pangan satu buah menjadi makanan dan minuman
buah-buahan
menjadi makanan
dan minuman

7. Penyajian dan Membuat rancangan penyajian dan 7 1

kemasan kemasan

Jumlah 7

d.Instrumen : Terlampir (Lampiran 2)

Pembelajaran Remidial
Penugasan materi yang belum tuntas
Pembelajaran Pengayaan
Praktek pengolahan bahan pangan buah-buahan menajdi makanan dan minuman yang
berbeda dengan pembelajaran reguler

Kalibening, 5 Agustus 2014

Mengetahui
Kepala SMPN 5 Satu Atap Kalibening Guru Mata Pelajaran

Sutardi, S.Pd Wulani Haryono Putri, S.Pd

NIP. 19680502 199512 1 004
 LAMPIRAN 1

a. Pedoman Penilaian Sikap Spiritual dan Sosial

Petunjuk
Lembar Penilaian di bawah ini disusun berdasarkan asumsi bahwa
pembelajaran merupakan aktifitas peserta didik yang mencakup aspek
spiritual dan sosial.
Guru diharapkan mengisi lembar observasi ini pada saat proses pembelajaran
berlangsung.
Contoh Lembar Observasi Penilaian Spiritual dan Sosial
Mata Pelajaran : Prakarya (Teknologi Pengolahan)
Kelas/ Semester : VII (tujuh)/ 1(satu)
Materi Pokok : Pengolahan buah buahan menjadi makanan dan minuman
Tanggal Pelaksanaan :....

Nama Butir penilaian

No.
Siswa

Spiritual Sosial Jml Nilai

Sko akhir
r (NA)
atau
Skor
rerat
a

Ucapan Menjunjung Menerima Menggunaka

Syukur tinggi kesepakata n bahasa
kearifan n santun
lokal

1 2 1 2

8
9

Dst

b. Petunjuk pensekoran:
Skor 4 = selalu, apabila selalu melakukan sesuai pernyataan
Skor 3 = sering, apabila sering melakukan sesuai pernyataan dan Skor
kadang-kadang tidak melakukan
Skor 2 = kadang-kadang, apabila kadang-kadang melakukan dan sering tidak
melakukan
Skor 1 = tidak pernah, apabila tidak pernah melakukan

Peserta didik memperoleh nilai :

Baik Sekali (A) : apabila memperoleh skor 13 - 16
Baik (B) : apabila memperoleh skor 9 - 12
Cukup (C) : apabila memperoleh skor 5 - 8
Kurang (D) : apabila memperoleh skor 1 - 4
Nilai Akhir = Jumlah Skor
Jumlah butir aspek yang dinilai
 LAMPIRAN 2: Contoh Instrumen tes uraian:

a. Soal Uraian:
Jawablah pertanyaan soal-soal di bawah ini dengan singkat dan jelas!
1.Jelaskan pengertian buah segar !
2.Sebutkan 4 jenis minuman kesehatan dari buah dan sayuran!
3.Sebutkan 4 macam bahan minuman kesehatan dari buah dan sayuran!
4..Jelaskan manfaat/ kandungan brokoli!
5.Jelaskan 5 macam teknik pengolahan minuman kesehatan dari buah dan sayuran!
6.Jelaskan rancangan pengolahan minuman kesehatan jus brokoli!
7.Sebutkan alat yang dibutuhkan untuk pengolahan minuman kesehatan jus brokoli!
b. Pedoman Penilaian:
Kriteria Pensekoran:
Setiap butir soal memiliki rentang skor 1-10
Total skor apabila semua jawaban benar adalah 80
Kriterian Penilaian:
Perolehan Skor 1-20 ; nilai = 1
Perolehan Skor 21-40 ; nilai = 2
Perolehan Skor 41-60 ; nilai = 3
Perolehan Skor 61-80 ; nilai = 4