TAHUN 2015
SKRIPSI
Oleh:
Wulan Savitri
1111101000026
PEMINATAN GIZI
JAKARTA
2015 M/1436 H
i
UNIVERSITAS ISLAM NEGERI SYARIF HIDAYATULLAH JAKARTA
ABSTRAK
ii
ISLAMIC STATE UNIVERSITY SYARIF HIDAYATULLAH JAKARTA
ABSTACT
iii
iv
v
DAFTAR RIWAYAT HIDUP
DATA DIRI
Kewarganegaraan : WNI
Agama : Islam
E-mail : savitriwulan@gmail.com
PENDIDIKAN FORMAL
Masyarakat
vi
LEMBAR PERSEMBAHAN
Sebagai rasa terima kasih kepada mama dan papa yang telah
memberikan kasih sayang, dukungan serta mendidik dan mendoakan
tiada henti. Semoga Allah selalu memberikan kesehatan dan
kebahagiaan dunia-akhirat. Aamiin...
اَّللَ ال يُ َغ ِي ُِّر َما ِب َق ْو ٍم َحتَّى يُغَ ِي ُِّروا َما ِبأ َ ْنفُ ِس ِه ْم
َّ ِإ َّن
“... Sesungguhnya Allah tidak mengubah keadaan sesuatu kaum sehingga mereka
mengubah keadaan yang ada pada diri mereka sendiri...” (Qs. Ar-Ra’du/13: 11)
vii
KATA PENGANTAR
Puji serta rasa syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT karena atas
skripsi yang berjudul “Hubungan Body Image, Pola Konsumsi dan Aktivitas Fisik
dengan Status Gizi Siswi SMAN 63 JakartaTahun 2015”. Shalawat serta salam
Pada kesempatan kali ini, penulis ingin mengucapkan terima kasih kepada:
1. Kedua orang tua tercinta, Asniwati dan Riswandi yang telah bersabar
dalam mendidik, memberi dukungan dan motivasi serta do’a yang tiada
henti.
2. Bapak Dr. Arif Sumantri, SKM, M.Kes selaku dekan Fakultas Kedokteran
3. Ibu Fajar Ariyanti, SKM, M.Kes., Ph.D, selaku Kepala Program Studi
Kesehatan Masyarakat.
4. Ibu Catur Rosidati, SKM, MKM, selaku dosen pembimbing I yang telah
penyusunan skripsi.
penyusunan skripsi.
penulis.
viii
7. Kepala sekolah, guru, staf, siswa/i serta semua pihak SMAN 63 Jakarta,
yang telah memberikan izin dan bantuan dalam pengambilan data dalam
skripsi ini
mendo’akan adiknya.
9. Sahabat kesayangan Dini, Ina, dan Derry yang selalu memberi semangat
10. Sahabat seperjuangan Rizkiyah, Falah, Lia, Nadra, Pewe, Safira, dan Upit.
11. Teman-teman Team Akacrew, Nisa, Namira Andjani, Intan, Obby, Sarah
13. Semua pihak yang telah membantu dalam penyusunan skripsi ini, yang
kekurangan, oleh karena itu penulis mengharapkan kritik dan saran yang bersifat
membangun demi kesempurnaan skripsi ini. Semoga laporan ini dapat bermanfaat
Penulis
ix
DAFTAR ISI
ABSTRAK ....................................................................................................................... ii
x
BAB II TINJAUAN PUSTAKA..................................................................................... 12
A. Remaja................................................................................................................... 12
1. Definisi Remaja ....................................................................................... 12
2. Status Gizi Remaja .................................................................................. 14
3. Kebutuhan Gizi Remaja .......................................................................... 15
B. Penilaian Status Gizi ........................................................................................... 16
C. Penilaian Konsumsi Makanan............................................................................. 17
1. Metode Food Recall 24 Jam ................................................................... 17
2. Metode Estimasi Pencatatan Makanan.................................................... 17
3. Food Frequency Questionnaire .............................................................. 18
D. Faktor yang Berhubungan dengan Status Gizi.................................................... 18
1. Jenis Kelamin ................................................................................................ 18
2. Pola Konsumsi .............................................................................................. 19
3. Body Image ................................................................................................... 23
4. Status Merokok ............................................................................................. 25
5. Konsumsi Alkohol ........................................................................................ 26
6. Kehamilan Dini ............................................................................................. 28
7. Penyakit Infeksi ............................................................................................ 29
8. Aktivitas Fisik ............................................................................................... 30
E. Kerangka Teori...................................................................................................... 31
BAB III KERANGKA KONSEP DAN DEFINISI OPERASIONAL ........................ 33
A. Kerangka Konsep ........................................................................................... 33
B. Definisi Operasional ....................................................................................... 36
C. Hipotesis ......................................................................................................... 38
BAB IV METODOLOGI PENELITIAN ..................................................................... 39
A. Desain Penelitian ............................................................................................ 39
B. Waktu dan Lokasi Penelitian.......................................................................... 39
C. Populasi dan sampel ....................................................................................... 39
1. Populasi ................................................................................................... 39
2. Sampel ..................................................................................................... 40
3. Perhitungan Sampel ................................................................................ 40
4. Teknik Pengambilan Sampel................................................................... 41
xi
D. Pengumpulan Data ......................................................................................... 42
1. Jenis Data .............................................................................................. 42
2. Metode Pengumpulan Data................................................................... 42
E. Manajemen Data ............................................................................................ 47
F. Analisis Data .................................................................................................. 48
BAB V HASIL ................................................................................................................. 50
A. Analisis Univariat.................................................................................................. 50
Responden ....................................................................................................... 56
BAB VI PEMBAHASAN................................................................................................ 63
A. Keterbatasan Penelitian ......................................................................................... 63
B. Gambaran Status Gizi pada Responden ................................................................ 64
xii
D. Gambaran Status Gizi Berdasarkan Asupan Energi Responden ........................... 69
xiii
DAFTAR TABEL
Nomor
Halaman
Tabel
Angka Kecukupan Gizi untuk Remaja Laki-Laki Per
2.1 16
Orang Per Hari
Angka Kecukupan Gizi untuk Remaja Laki-Laki Per
2.2 16
Orang Per Hari
2.3 Kategori IMT/U 17
3.1 Definisi Operasional 36
Besar Minimal Sampel Berdasarkan Penelitian
4.1 41
Sebelumnya
5.1 Gambaran Status Gizi Responden 50
5.2 Gambaran Body Image Responden 51
5.3 Gambaran Asupan Energi Responden 51
5.4 Gambaran Asupan Karbohidrat Responden 52
5.5 Gambaran Asupan Protein Responden 53
5.6 Gambaran Asupan Lemak Responden 53
5.7 Gambaran Aktivitas Fisik Responden 54
Gambaran Status Gizi Berdasarkan Body Image
5.8 55
Responden
Gambaran Status Gizi Berdasarkan Asupan Energi
5.9 56
Responden
Gambaran Status Gizi Berdasarkan Asupan
6.0 57
Karbohidrat Responden
Gambaran Status Gizi Berdasarkan Asupan Protein
6.1 58
Responden
Gambaran Status Gizi Berdasarkan Asupan Lemak
6.2 60
Responden
Gambaran Status Gizi Berdasarkan Aktivitas Fisik
6.3 61
Responden
xiv
DAFTAR BAGAN
Nomor Halaman
Bagan
2.1 Kerangka Teori 32
3.1 Kerangka Konsep 35
xv
DAFTAR LAMPIRAN
Nomor Halaman
Bagan
1 Kuesioner Penelitian 99
2 Analisis SPSS 106
xvi
BAB I
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Masa ini ditandai dengan pertumbuhan dan perubahan yang cepat dari
dan berat badan, akumulasi massa tulang dan perubahan komposisi tubuh.
moral dan etika, harga diri, persepsi body image dan kesadaran seksualitas
2013)
paling menonjol dari model ini adalah mereka sangat kurus. Paparan
model majalah memiliki efek negatif pada body image perempuan, dimana
rata-rata ukuran tubuh model ini sangatlah kurus (Clay, 2005). Tipe ideal
1
2
dengan tipe yang ideal kurus, sehingga mereka kecewa dengan bentuk
menyebabkan diet dan upaya lainnya untuk mengejar bentuk tubuh kurus,
yang akhirnya berdampak pada gejala eating disorder (Cash dan Linda,
2011). Selain itu, masalah body image remaja didorong oleh isu-isu
lawan jenis dan memiliki pasangan dianggap penting, maka remaja putri
lebih mungkin untuk memiliki body image negatif (Cash dan Linda, 2011).
Status gizi remaja juga dipengaruhi oleh gaya hidup (life style)
(Serly, 2015). Gaya hidup yang tidak sehat serta kurangnya kesadaran
memiliki asupan energi tetapi tidak diiringi dengan aktivitas yang cukup
obesitas. Pengaruh teman sebaya (peer) sangat kuat selama masa remaja.
nantinya akan berdampak terhadap status gizi. Body image negatif akan
Masalah yang sering timbul pada remaja putri akibat persepsi mengenai
yang cukup (Khomsan, 2004). Asupan gizi yang tidak cukup akan
2009). Kegagalan mencapai status gizi yang optimal akan berdampak pada
status gizi dan kesehatan saat ini dan juga berdampak pada status gizi
negatif. Status gizi obesitas pada remaja menjadi masalah yang serius
karena dapat berlanjut hingga dewasa dan menjadi faktor risiko penyakit
morbiditas dan mortalitas, hal ini dapat dilihat dari segi aspek psikologis,
dapat tertunda pada remaja putri yang sangat membatasi asupan kalori
mereka untuk membatasi lemak tubuh (Brown, 2013). Jika remaja putri
remaja yang kurang gizi tumbuh lebih lambat untuk waktu yang lebih
lama, oleh karena itu menarche juga tertunda (Lusiana, 2007). Selain itu,
Pada masa terjadi menarche itu berarti mulai terjadi pembuangan Fe setiap
rentan terhadap anemia dikarenakan kadar Hb yang rendah, hal ini juga
dapat diakibatkan oleh pola konsumsi siswi yang kurang baik (Muliaty,
2009)
dini yang akan mereka alami selanjutnya. Kurang gizi di kalangan remaja
kebutuhan gizi remaja putri tidak terpenuhi, maka mereka akan melahirkan
5
kenaikan. Riskesdas 2010 sebesar 8,9% (1,8% sangat kurus dan 7,1%
kurus) dan mengalami kenaikan pada Riskesdas 2013 menjadi 9,4% (1,9%
berdasarkan Riskesdas 2010 pada anak 16-18 tahun secara nasional masih
kecil yaitu 1,4 persen. Namun mengalami kenaikan pada tahun 2013
menjadi 7,3% (5,7% gemuk dan 1,6% obesitas). DKI Jakarta memiliki
usia 16-18 tahun mengalami kenaikan dari tahun 2007 ke tahun 2013
berdasarkan data Riskesdas. Selain itu remaja usia 16-18 tahun termasuk
konflik masalah pribadi, termasuk pola makan dan aktivitas fisik masih
tinggi terjadi selama masa remaja pertengahan dan body image juga masih
menjadi masalah pada tahap remaja ini (Brown, 2013). Berdasarkan hasil
10% kurus, 18% overweight dan 8% obesitas. Angka ini jauh lebih besar
bentuk dan ukuran tubuhnya sendiri, yang dipengaruhi oleh bentuk dan
ukuran tubuh serta harapan terhadap bentuk dan ukuran tubuh yang
image merupakan salah satu faktor penting yang berkaitan dengan status
dan aktivitas juga meningkat (Arisman, 2010). Jika berbagai aktivitas dan
bahwa terdapat hubungan antara asupan energi dan protein dengan status
status gizi.
antara aktivitas fisik dengan resiko kejadian gizi lebih pada remaja (Aini,
2013).
konsumsi dan aktivitas fisik dengan status gizi siswi SMAN 63 Jakarta
Tahun 2015.
B. Rumusan Masalah
Pada masa ini terjadi banyak perubahan dari masa kanak-kanak menjadi
dewasa muda. Perubahan yang terjadi antara lain secara biologis, seksual
maupun psikolois. Salah satu masalah yang sering terjadi pada remaja
adalah body image. Body image pada remaja akan berdampak pada
masalah gizi remaja tersebut. Masalah gizi pada remaja perlu dihindari
karena berdampak pada masalah gizi ketika dewasa. Beberapa faktor yang
Jakarta pada kelompok umur 16-18 tahun. Oleh karena itu, peneliti tertarik
image, pola konsumsi dan aktivitas fisik dengan status gizi siswi SMAN
C. Pertanyaan Penelitian
2015?
2015?
2015?
5. Apakah ada hubungan body image dengan dengan status gizi siswi di
6. Apakah ada hubungan pola konsumsi dengan status gizi siswi di SMAN
7. Apakah ada hubungan aktivitas fisik dengan status gizi siswi di SMAN
D. Tujuan Penelitian
1. Tujuan Umum
2015?
2. Tujuan Khusus
Tahun 2015
10
Tahun 2015
Tahun 2015
E. Manfaat Penelitian
1. Bagi Siswi
mereka.
3. Bagi Sekolah
remaja.
pola konsumsi dan aktivitas fisik terhadap status gizi siswi di SMAN 63
Jakarta Tahun 2015. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Januari 2014
recall 1x24 jam selama tiga hari dan melakukan pengukuran antropometri
(tinggi badan dan berat badan). Analisis data yang digunakan adalah
TINJAUAN PUSTAKA
kerangka teori penelitian. Pada bab tinjauan pustaka menjelaskan definisi remaja,
status gizi remaja dan kebutuhan gizi remaja, penilaian status gizi, penilaian
konsumsi makanan, dan faktor-faktor yang mempengaruhi status gizi, yaitu jenis
A. Remaja
1. Definisi Remaja
potensi yang ada dalam diri mereka. Berdasarkan UNICEF, remaja dibagi
menjadi dua kategori, yakni remaja awal (10-14 tahun) dan remaja akhir
sosiologik yang saling terkait antara satu dengan lainnya. Secara biologik
12
13
penyakit serius di masa dewasa yang berasal dari masa remaja, misalnya
olahraha yang buruk. Hal ini menyebabkan penyakit ataupun kematian dini
Menarche dapat tertunda pada atlet yang sangat kompetitif atau remaja putri
yang sangat membatasi asupan kalori mereka untuk membatasi lemak tubuh
(Brown, 2013)
nilai moral dan etika, perasaan harga diri. Pengembangan body image dan
2013). Adanya ketertarikan dengan lawan jenis juga merupakan salah satu
mereka untuk memiliki body image negatif. Terlebih lagi adanya majalah
fashion wanita yang menonjolkan tipe ideal wanita yang sangak kurus. Hal
ini dapat menyebabkan mereka kecewa dengan bentuk tubuh mereka dan
mengejar bentuk tubuh tersebut, remaja putri melakukan diet dan upaya
lainnya, yang akhirnya berdampak pada gejala eating disorder (Cash dan
Linda, 2011).
keseimbangan antara jumlah asupan (intake) zat gizi dan jumlah zat gizi
yang dibutuhkan oleh tubuh untuk fungsi biologis, seperti pertumbuhan fisik,
2009). Pada masa remaja terjadi perubahan yang besar dilihat dari sisi
biologis, emosional, sosial dan kognitif dari masa anak-anak menuju dewasa.
2009). Kecukupan gizi yang dianjurkan bagi remaja dapat dilihat pada tabel
di bawah ini.
16
Tabel 2.1
Angka Kecukupan Gizi untuk Remaja Laki-Laki Per Orang Per Hari
Tabel 2.2
Angka Kecukupan Gizi untuk Remaja Laki-Laki Per Orang Per Hari
Gizi Anak, diketahui bahwa penilaian status gizi remaja didasarkan pada
hasil dari pembagian antara berat badan dengan tinggi badan yang
(Kemenkes, 2011):
Tabel 2.3
Kategori IMT/U
Dalam metode recall 24 jam, subyek dan orang tua atau pengasuh
mereka diminta oleh ahli gizi, yang telah dilatih dalam teknik wawancara,
mengingat asupan makanan yang tepat subjek dalam 24 jam atau hari
dengan mencatat jenis dan jumlah bahan makanan yang dikonsumsi pada
1. Jenis Kelamin
protein daripada wanita. Hal ini disebabkan pria lebih banyak melakukan
wanita termasuk normal dan proses fisiologis yang penting, remaja putri
square menemukan hubungan yang signifikan antara status gizi dan jenis
19
2. Pola Konsumsi
Status gizi baik atau status gizi optimal terjadi bila memperoleh cukup
Konsumsi makanan dan zat gizi yang cukup berperan penting bagi anak
2013).
hubungan antara asupan energi dan protein dengan status gizi. Sama
a. Konsumsi Energi
dkk, 2012). Energi dibutukan remaja untuk aktivitas fisik, BMR dan
akan memiliki peluang yang lebih besar untuk berada pada kategori
b. Konsumsi Karbohidrat
lebih dari total kalori harian harus berasal dari karbohidrat, dengan
tidak lebih dari 10% kalori berasal dari pemanis, seperti sukrosa dan
dengan status gizi, dimana status gizi lebih lebih banyak dialami oleh
c. Konsumsi Protein
antara lima ribu hingga beberapa juta. Protein terdiri atas rantai- rantai
panjang asam amin, yang terikat satu sama lain dalam ikatan peptida
22
telur, susu, ikan, seafood dan hasil olahnya. Pangan sumber protein
tempe, tahu, susu kedele. Secara umum mutu protein hewani lebih
d. Konsumsi Lemak
dan ikatan lain sejenis yang terdapat di dalam makanan dan tubuh
manusia. Lipida mempunyai sifat yang sama, yaitu larut dalam pelarut
23
2009).
bijian, daging, dan ayam gemuk, krim, susu, keju, dan kuning telur,
serta makanan yang dimasak dengan lemak atau minyak. Sayur dan
2009).
ada hubungan yang signifikan antara lemak dengan status gizi. Hasil
asupan lemak dengan status gizi, dimana status gizi lebih lebih banyak
3. Body Image
kondisi tubuh aktualnya, maka hal ini dianggap sebagai body image yang
sensitif tentang body image dan remaja obesitas sangat rentan terhadap
penting dari praktek diet dan risiko gizi pada remaja, khususnya di
kalangan perempuan.
persepsi remaja terhadap body image dapat menentukan pola makan serta
status gizinya. Body image penting pada masa remaja. Masa remaja
Namun, ketika persepsi berat badan diperiksa lebih dalam, ternyata tidak
kurus, tetapi juga bahwa mereka yang mengalami kelebihan berat badan,
dari 156 remaja putri mengalami distorsi citra tubuh (Santy, 2006).
image dengan status gizi, semakin tinggi kepuasan body image maka
4. Status Merokok
mrokok pada remaja berhubungan dengan kejadian status gizi. Salah satu
berat badan (Rochman, 2013). Rokok yang dikonsumsi oleh remaja dapat
antara kebiasaan merokok dengan status gizi remaja. Chiolero dkk (2008)
terlibat dalam perilaku yang lebih diet ketat dan mungkin juga memiliki
berat badan.
5. Konsumsi Alkohol
terakhir mulai tinggi pada umur antara 15-24 tahun, yakni sebesar 5,5%
dan 3,5%, kemudian meningkat pada umur 25-34 tahun, yaitu sebesar
belum diketahui pada saat ini (Naude, 2011). Konsumsi alkohol yang
banyak kalori yang akan dibakar daripada disimpan dalam tubuh sebagai
energi dari alkohol tidak seimbang untuk kerugian total asupan energi
makanan. Energi dan gizi asupan yang tidak memadai pada remaja
6. Kehamilan Dini
mendapatkan asupan energi dan nutrisi lainnya, dan juga karena kondisi
fisiologis ibu yang belum matang dikarenakan ibu masih tergolong muda.
Selain itu, semakin kurang gizi dan stunting ibu, dan semakin tidak
dilakukan pada status gizi remaja hamil dan efeknya pada hasil
ibu dan anak yang di kandung (Dewi dan Lubis, 2012). Ketika ibu muda
Sehingga remaja yang masih tumbuh tinggi memiliki bayi yang lebih
risiko yang lebih tinggi dalam melahirkan bayi dengan BBLR (Berat
persalinan dengan tindakan dan bisa berujung pada kematian ibu. Bayi
karena itu, kehamilan remaja harus dicegah atau kenaikan berat badan
7. Penyakit Infeksi
daripada mereka yang berusia muda (bayi dan balita) (WHO, 2005).
pada remaja dibandingkan balita (WHO, 2005). Isu-isu gizi utama infeksi
HIV adalah hubungan timbal balik antara status gizi dan perkembangan
akibat infeksi HIV itu sendiri. Asupan gizi makro dari penderita
8. Aktivitas Fisik
tergolong kurang aktif secara umum adalah 26,1%. DKI Jakarta termasuk
kurang mengeluarkan energi. Oleh karena itu jika asupan energi berlebih
hubungan antara aktivitas fisik dengan resiko kejadian status gizi lebih
pada remaja. Sama halnya dengan hasil penelitian Darmadi (2012) yang
mana semakin rendah aktivitas fisik, maka semakin besar resiko kejadian
E. Kerangka Teori
Kerangka teori ini menggunakan gabungan teori dan hasil penelitian yang
telah dijelaskan sebelumnya pada bab tinjauan pustaka. Menurut Moreno (2008),
status gizi dipengaruhi oleh pola makan, aktivitas fisik, penyakit infeksi. Menurut
WHO (2005), status gizi dipengaruhi oleh pola konsumsi. Menurut hasil
penelitian Darmadi (2012) status gizi dipengaruhi oleh aktivitas fisik. Menurut
image.Menurut hasil penelitian Zarei (2014) status gizi dipengaruhi oleh jenis
Jenis Kelamin
Pola Konsumsi
- Asupan energi,
- Asupan
karbohidrat,
- Asupan protein,
- Asupan lemak
Body Image
Konsumsi Alkohol
Kehamilan Dini
Penyakit Infeksi
Aktivitas Fisik
Penyakit Infeksi
Bagan 2.1
Kerangka Teori
Sumber: Adaptasi dari Moreno (2008), WHO (2005), Zarei (2014), Mendoca
3.1.Kerangka Konsep
pola konsumsi dan aktivitas fisik dengan status gizi siswi SMAN 63
Jakarta tahun 2015. Variabel dependen yang diteliti pada penelitian ini
adalah status gizi, dan variabel independen yang diteliti adalah body image,
pola konsumsi (energi, karbohidrat, protein, dan lemak) dan aktivitas fisik.
memiliki risiko yang lebih besar untuk mengalami status gizi kurus.
dan perkembangan, jika tidak diimbangi dengan masukan zat gizi yang
cukup maka tubuh akan mengalami masalah status gizi. Asupan gizi yang
berlebihan dapat menyebabkan status gizi lebih dan asupan yang kurang
diteliti karena aktivitas fisik berhubungan dengan status gizi. Remaja yang
33
34
jenis kelamin tidak diteliti karena semua responden pada penelitian ini
Body Image
Asupan Energi
Asupan Karbohidrat
Status Gizi Remaja
Asupan Protein
Asupan Lemak
Aktivitas Fisik
Bagan 3.1
Kerangka Teori
36
3.2.Definisi Operasional
Tabel 3.1
Definisi Operasional
Variabel Independen
1 Body Image Persepsi responden Kuesioner Kuesioner Body 0. Body image Ordinal
mengenai gambaran Shape negatif
citra tubuhnya Questionnaire 1. Body image
(BSQ) positif
(Di Pietro M,
2008)
2 Tingkat Asupan energi yang Wawancara Food recall 0. Kurang Ordinal
asupan didapatkan dari rata-rata 1x24 jam (<70% AKG)
energi konsumsi energi dalam nonconsecutive 1. Cukup (≥70 %
makanan dan minuman selama 3 hari AKG)
yang dikonsumsi
responden selama tiga (Gibson, 2005) (Balitbangkes,
hari dibandingkan 2010)
dengan AKG
(Patterson,
2011)
38
3.3.Hipotesis
1. Adanya hubungan antara body image dengan dengan status gizi siswi di
3. Adanya hubungan antara aktivitas fisik dengan status gizi siswi di SMAN
METODOLOGI PENELITIAN
A. Desain Penelitian
cross sectional, yaitu data yang mengangkut variabel dependen dan variabel
dependen yang diteliti adalah status gizi, sedangkan variabel independen yang
diteliti adalah body image, dan pola konsumsi (energi, karbohidrat, protein, dan
1. Populasi
Populasi dari penelitian ini adalah seluruh siswa SMA Negeri 63 Jakarta
39
40
2. Sampel
Sampel dalam penelitian ini adalah siswi SMA Negeri 63 Jakarta yang
3. Perhitungan Sampel
n
Z1 / 2 2P1 P Z1 P11 P1 P21 P22
P1 P22
n = Jumlah sampel
image positif
image negatif
41
Tabel 4.1
jumlah sampel pada dua proporsi sehingga minimal sampel yang dibutuhkan
kesempatan yang sama untuk terpilih atau tidak terpilih sebagai sampel.
absen selanjutnya.
siswi. Nama-nama dari absen tersebut yang telah terpilih kemudian akan
dipanggil dan diminta kesediaannya untuk ikut serta dalam penelitian yang
akan dilakukan..
D. Pengumpulan Data
1. Jenis Data
yang diteliti seperti variabel body image, pola konsumsi, aktivitas fisik.
antropometri terkait variabel status gizi, yaitu penimbangan berat badan dan
melepas barang yang tergolong berat yang melekat pada tubuh. Posisi
melepas alas kaki dan berdiri tegak lurus. Kedua tangan tergantung
3. Hasil ukur: Status gizi kurang, status gizi normal, dan status gizi
lebih.
2010. Untuk validitas dan reliabilitas lembar food recall ini telah
dan food model sebagai alat bantu memori atau untuk membantu
3. Hasil ukur: energi kurang jika <70% AKG cukup ≥70 % AKG,
kurang dari anjuran jika <10%, protein sesuai anjuran jika dalam
rentang 10-15% dari total energi, dan protein lebih dari anjuran
45
>15% dari total energi; lemak kurang dari anjuran jika <10%, lemak
sesuai anjuran jika dalam rentang 10-25% dari total energi, dan
sedang, dan aktivitas berat dalam durasi (menit) dan frekuensi (hari).
skor MET dengan kegiatan yang dilakukan dalam menit. Nilai MET
untuk berjalan adalah 3.3, aktivitas sedang adalah 4.0, dan aktivitas
min/minggu).
body image positif (skor <38) dan body image negatif (skor ≥38) .
47
E. Manajemen Data
1. Editing data
2. Coding data
coding data dalam penelitian ini adalah agar memudahkan pengolahan data
3. Entry data
yang telah disediakan. Agar mudah dapat dijumlahkan, disusun dan ditata
4. Cleaning data
entry untuk memastikan bahwa data tersebut tidak ada kesalahan baik dalam
dapat langsung dilakukan perbaikan dan penyesuaian dengan data yang telah
dikumpulkan.
F. Analisis Data
Analisis data yang digunakan dalam penelitian ini adalah analisis univariat
1. Analisis Univariat
2. Analisis Bivariat
independen.
(O – E)2
𝑥=Σ Df = (b-1) (k-1)
E
Keterangan :
X2 = Chi square
O = Nilai observasi
E = Nilai Ekspektasi
K = Jumlah kolom
49
b = Jumlah baris
Melalui uji statistik chi square akan diperoleh nilai p, dimana dalam
penelitian ini digunakan tingkat kemaknaan sebesar 0,05. Penelitian antar dua
Namun sebaliknya, bila nilai P > 0,05 berarti tidak terdapat hubungan yang
square yang digunakan untuk tabel lebih dari 2 x 2 adalah uji Pearson Chi Square.
Namun pada tabel lebih dari 2 x 2 dengan sel yang mempunyai expected kurang
dari 5 atau lebih besar dari 20%, maka alternatif chi square yang digunakan
HASIL
A. Analisis Univariat
lima kategori, yaitu sangat kurus, kurus, normal, gemuk, dan obesitas.
Namun pada penelitian ini, status gizi dikategorikan menjadi tiga kategori,
status gizi sangat kurus dan kurus dikategorikan menjadi status gizi
kurang dan status gizi gemuk dan obesitas dikategorikan menjadi status
gizi lebih. Sehingga kategori status gizi pada penelitian ini yaitu status gizi
5.1 berikut.
Tabel 5.1
50
51
Tabel 5.2
Tabel 5.3
Tabel 5.4
(57,6%).
jam selama 3 hari. Kategori asupan protein dibagi dua, yaitu tidak sesuai
Tabel 5.5
jam selama 3 hari. Kategori asupan lemak dibagi dua, yaitu tidak sesuai
Tabel 5.6
ringan, aktivitas fisik sedang dan aktivitas fisik berat berdasarkan IPAQ
Tabel 5.7
siswi (42,4%).
Hasil analisis bivariat antara body image dengan status gizi siswi di
Tabel 5.8
banyak dialami oleh siswi yang memiliki body image negatif (20,0%)
dibanding dengan siswi yang memiliki body image positif. Hasil uji
statistik diperoleh nilai p value= 0,037, maka dapat disimpulkan bahwa ada
nilai OR dapat disimpulkan bahwa siswi yang memiliki body image negatif
memiliki risiko untuk mengalami status gizi kurang sebesar 0,500 kali
Sedangkan siswi yang memiliki body image negatif memiliki risiko untuk
mengalami status gizi normal sebesar 0,241 kali lebih besar dibandingkan
Hasil analisis bivariat antara asupan energi dengan status gizi siswi
Tabel 5.9
banyak dialami oleh siswi yang memiliki asupan energi kurang (38,7%)
Hasil uji statistik diperoleh nilai p value= 0,001, maka dapat disimpulkan
bahwa ada hubungan bermakna antara asupan energi dengan status gizi.
asupan energi kurang memiliki risiko untuk mengalami status gizi kurang
asupan energi cukup. Sedangkan siswi yang memiliki asupan energi kurang
memiliki risiko untuk mengalami status gizi normal sebesar 1,167 kali
Tabel 6.0
Status Gizi
Asupan Kurang Normal Lebih Total P-
OR1* OR2* OR3* OR4*
Karbohidrat Value
n % n % n % N %
Kurang dari 7 50,0 6 42,9 1 7,1 14 100 23,333 1,852 6,667 4,321 0,002
Anjuran
Sesuai 5 10,2 35 71,4 9 18,4 49 100
Anjuran
Lebih dari 3 13,6 9 40,9 10 45,5 22 100
Anjuran
Total 15 17,6 50 58,8 20 23,5 85 100
*Ket :OR1: Odd Ratio pada status gizi kurang-lebih dengan asupan kurang dari anjuran-sesuai anjuran
OR2: Odd Ratio pada status gizi kurang- lebih dengan asupan sesuai anjuran-lebih dari anjuran
OR3: Odd Ratio pada status gizi normal-lebih dengan asupan kurang dari anjuran-sesuai anjuran
OR4: Odd Ratio pada status gizi normal-lebih dengan asupan sesuai anjuran-lebih dari anjuran
banyak dialami oleh siswi yang memiliki asupan karbohidrat kurang dari
mengalami status gizi kurang sebesar 23,333 kali lebih besar dibandingkan
mengalami status gizi kurang sebesar 1,852 kali lebih besar dibandingkan
dengan siswi memiliki asupan karbohidrat lebih dari anjuran anjuran. Siswi
58
untuk mengalami status gizi normal sebesar 6,667 kali lebih besar
untuk mengalami status gizi normal sebesar 4,321 kali lebih besar
Hasil analisis bivariat antara asupan protein dengan status gizi siswi
Tabel 6.1
Status Gizi
Asupan Kurang Normal Lebih Total P-
OR1* OR2* OR3* OR4*
Protein Value
n % n % n % N %
Kurang dari 7 53,8 6 46,2 0 0 13 100 1,375 2,000 5,892 6,667 0,000
Anjuran
Sesuai 6 10,3 40 69,0 12 20,7 58 100
Anjuran
Lebih dari 2 14,3 4 28,6 8 57,1 14 100
Anjuran
Total 15 17,6 50 58,8 20 23,5 85 100
*Ket :OR1: Odd Ratio pada status gizi kurang-lebih dengan asupan kurang dari anjuran-sesuai anjuran
OR2: Odd Ratio pada status gizi kurang- lebih dengan asupan sesuai anjuran-lebih dari anjuran
OR3: Odd Ratio pada status gizi normal-lebih dengan asupan kurang dari anjuran-sesuai anjuran
OR4: Odd Ratio pada status gizi normal-lebih dengan asupan sesuai anjuran-lebih dari anjuran
banyak dialami oleh siswi yang memiliki asupan protein kurang dari
sesuai anjuran (10,3%). Hasil uji statistik diperoleh nilai p value= 0,000,
59
mengalami status gizi kurang sebesar 1,375 kali lebih besar dibandingkan
dengan siswi memiliki asupan protein sesuai anjuran. Siswi yang memiliki
asupan protein sesuai anjuran memiliki risiko untuk mengalami status gizi
kurang sebesar 2,000 kali lebih besar dibandingkan dengan siswi memiliki
asupan protein lebih dari anjuran. Siswi yang memiliki asupan protein
kurang dari anjuran memiliki risiko untuk mengalami status gizi normal
sebesar 5,892 kali lebih besar dibandingkan dengan siswi memiliki asupan
protein sesuai anjuran. Siswi yang memiliki asupan protein sesuai anjuran
memiliki risiko untuk mengalami status gizi normal sebesar 6,667 kali
lebih besar dibandingkan dengan siswi memiliki asupan protein lebih dari
anjuran.
Hasil analisis bivariat antara asupan lemak dengan status gizi siswi
Tabel 6.2
Status Gizi
Asupan Kurang Normal Lebih Total P-
OR1* OR2* OR3* OR4*
Karbohidrat Value
n % n % n % n %
Kurang dari 7 46,7 8 53,3 0 0 15 100 1,216 3,667 4,633 7,333 0,000
Anjuran
Sesuai 6 11,8 36 70,6 9 17,6 51 100
Anjuran
Lebih dari 2 10,5 6 31,6 11 57,9 19 100
Anjuran
Total 15 17,6 20 23,5 50 58,8 85 100
*Ket :OR1: Odd Ratio pada status gizi kurang-lebih dengan asupan kurang dari anjuran-sesuai anjuran
OR2: Odd Ratio pada status gizi kurang- lebih dengan asupan sesuai anjuran-lebih dari anjuran
OR3: Odd Ratio pada status gizi normal-lebih dengan asupan kurang dari anjuran-sesuai anjuran
OR4: Odd Ratio pada status gizi normal-lebih dengan asupan sesuai anjuran-lebih dari anjuran
banyak dialami oleh siswi yang memiliki asupan lemak kurang dari anjuran
anjuran (11,8%). Hasil uji statistik diperoleh nilai p value= 0,000, maka
mengalami status gizi kurang sebesar 1,216 kali lebih besar dibandingkan
dengan siswi memiliki asupan lemak sesuai anjuran. Siswi yang memiliki
asupan lemak sesuai anjuran memiliki risiko untuk mengalami status gizi
kurang sebesar 3,667 kali lebih besar dibandingkan dengan siswi memiliki
asupan lemak lebih dari anjuran. Siswi yang memiliki asupan lemak kurang
dari anjuran memiliki risiko untuk mengalami status gizi normal sebesar
61
4,663 kali lebih besar dibandingkan dengan siswi memiliki asupan lemak
sesuai anjuran. Siswi yang memiliki asupan lemak sesuai anjuran memiliki
risiko untuk mengalami status gizi normal sebesar 7,333 kali lebih besar
Hasil analisis bivariat antara aktivitas fisik dengan status gizi siswi
Tabel 6.3
banyak dialami oleh siswi yang memiliki aktivitas fisik sedang (26,7%)
Hasil uji statistik diperoleh nilai p value = 0,677, maka dapat disimpulkan
bahwa tidak ada hubungan bermakna antara aktivitas fisik dengan status
gizi.
62
memiliki aktivitas fisik berat memiliki risiko untuk mengalami status gizi
kurang sebesar 1,400 kali lebih besar dibandingkan dengan siswi memiliki
tingkat aktivitas fisik sedang. Siswi yang memiliki aktivitas fisik sedang
memiliki risiko untuk mengalami status gizi kurang sebesar 0,875 kali
Siswi yang memiliki aktivitas fisik berat memiliki risiko untuk mengalami
status gizi normal sebesar 0,525 kali lebih besar dibandingkan dengan siswi
memiliki aktivitas fisik sedang. Siswi yang memiliki aktivitas fisik berat
memiliki risiko untuk mengalami status gizi lebih sebesar 0,620 kali lebih
PEMBAHASAN
A. Keterbatasan Penelitian
keterbatasan instrumen yang ada. Berikut ini adalah keterbatasan yang ada
63
64
keseimbangan antara jumlah asupan (intake) zat gizi dan jumlah zat gizi yang
2009). Penilaian status gizi remaja didasarkan pada Indeks IMT/U (Kemenkes,
didapatkan bahwa sebagian besar siswi memiliki status gizi normal (58,8%),
namun masih banyak pula siswi yang mengalami permasalahan gizi (status
gizi kurang dan status gizi lebih). Presentase status gizi kurang dan gizi lebih
pada penelitian ini bila dibandingkan dengan data Riskesdas 2013, angka
9,4% untuk kekurusan dan 7,3% untuk kegemukan. Selain itu, presentase gizi
kurang dan gizi lebih juga lebih tinggi dibandingkan dengan prevalensi
mengacu pada gangguan kesehatan baik dari kekurangan atau kelebihan atau
(Doustmohammadian, 2013).
Status gizi obesitas pada masa remaja menjadi masalah yang serius
karena dapat berlanjut hingga dewasa dan menjadi faktor risiko penyakit
gangguan kulit (Aritonang dkk, 2009). Sedangkan status gizi kurang akan
(Sediaoetama, 2006).
Apabila kebutuhan gizi remaja putri tidak terpenuhi, maka mereka akan
putri yang gemuk memungkinkan untuk tetap gemuk saat dewasa dan
mengalami tingkat morbiditas dan mortalitas yang lebih tinggi (Singh AS dkk,
2008).
ukuran tubuhnya sendiri, yang dipengaruhi oleh bentuk dan ukuran tubuh
serta harapan terhadap bentuk dan ukuran tubuh yang diiginkan. Apabila
harapan tersebut tidak sesuai dengan kondisi tubuh aktual maka akan
66
Cash dan Linda (2011) menyebutkan bahwa pada majalah fashion wanita,
putih. Karakteristik fisik yang paling menonjol dari model ini adalah mereka
sangat kurus. Paparan model majalah memiliki efek negatif pada body image
perempuan, dimana rata-rata ukuran tubuh model ini sangatlah kurus (Clay,
2005).
yang memiliki body image negatif, yaitu sebesar 52,9% dibandingkan dengan
body image (Santy, 2006). Hasil penelitian Dieny (2007) menunjukkan bahwa
negatif dan merasa tidak puas dengan body image mereka. Hal ini
menunjukkan bahwa masih banyak siswi yang memiliki body image negatif.
mendapat bentuk tubuh ideal dengan cara yang tidak tepat mengakibatkan
banyak dialami oleh siswi yang memiliki body image negatif (20,0%)
dibanding dengan siswi yang memiliki body image positif. Masih banyak
siswi dengan status gizi normal yang memiliki body image negatif, yaitu
normal lebih banyak pada siswi yang memiliki body image negatif. Walaupun
mereka telah memiliki status gizi normal, bahkan status gizi kurang, tetapi
mereka masih memiliki persepsi body image yang negatif. Hal ini didukung
oleh hasil uji statistik yang menunjukkan adanya hubungan antara body image
dengan status gizi dengan nilai p-value sebesar 0,037. Berdasarkan hasil
gizi normal namun mempunyai body image negatif. Hasil penelitian juga
tapi akan selalu menjaga bentuk badannya karena cenderung menilai ukuran
memiliki body image negatif memiliki risiko untuk mengalami status gizi
kurang sebesar 0,500 kali lebih besar dibandingkan dengan siswi memiliki
body image positif. Sedangkan siswi yang memiliki body image negatif
memiliki risiko untuk mengalami status gizi normal sebesar 0,241 kali lebih
68
hasil OR dapat dilihat bahwa siswi yang memiliki body image negatif
gizi normal.
Widianti (2014), yakni adaya hubungan antara body image dengan status gizi
(p=0,001). Hal ini berarti semakin tinggi ketidakpuasan terhadap body image,
maka status gizinya semakin tidak normal. Ketidakpuasan body image pada
pada subyek dengan status gizi overweight atau obesitas. Namun terdapat pula
subyek yang memiliki status gizi normal namun tidak puas terhadap bentuk
yang memiliki status gizi normal namun tidak puas terhadap bentuk tubuhnya.
terdapat beberapa bagian tubuh yang tidak sesuai dengan ukuran tubuhnya,
tubuh ideal namun mereka cenderung menilai ukuran tubuhnya lebih besar
Serly (2015), yang menunjukkan adanya hubungan status gizi dengan body
image (p<0,001). Hasil penelitian Laus dkk (2009) juga menunjukkan ada
usia remaja (10-18 tahun), terjadi proses pertumbuhan jasmani yang pesat
serta perubahan bentuk dan susunan jaringan tubuh, selain aktivitas yang
asupan energi cukup (63,5%), namun masih ada siswi yang memiliki asupan
bahwa sebanyak 54,5% konsumsi energi penduduk usia remaja (16-18 tahun)
sebanyak 53,3%.
mengakibatkan berat badan kurang dari berat badan ideal. Gejala yang
apabila kelebihan energi, maka akan mengakibatkan berat badan lebih atau
karbohidrat, protein maupun lemak, namun juga karena kurang bergerak atau
70
yang merupakan risiko dari penyakit kronis, seperti Diabetes Melitus (DM),
dialami oleh siswi yang memiliki asupan energi kurang (38,7%) dibandingkan
memperlihatkan bahwa proporsi status gizi kurang lebih banyak pada siswi
berdasarkan hasil recall, siswi yang mengalami status gizi kurang tidak
kebutuhan gizi siswi, yang pada akhirnya mengakibatkan status gizi kurang.
Hal ini didukung oleh uji statistik yang menunjukkan ada hubungan bermakna
antara asupan energi dengan status gizi dengan nilai p value 0,001.
memiliki asupan energi kurang memiliki risiko untuk mengalami status gizi
kurang sebesar 12,000 kali lebih besar dibandingkan dengan siswi memiliki
asupan energi cukup. Sedangkan siswi yang memiliki asupan energi kurang
memiliki risiko untuk mengalami status gizi normal sebesar 1,167 kali lebih
hasil OR dapat dilihat bahwa siswi yang memiliki asupan gizi kurang
(p=0,000), dimana semakin baik tingkat asupan energi maka status gizinya
semakin baik. Berdasarkan hasil penelitian Serly (2015) diketahui bahwa ada
hubungan yang bermakna antara asupan energi dengan status gizi (p=0,000).
energi dengan status gizi (p=0,000), artinya jika asupan energi seseorang
rendah memiliki peluang yang lebih besar untuk berada pada kategori status
status gizi kurang, hal ini dikarenakan asupan gizi yang kurang menyebabkan
kebutuhan tubuh akan nutirisi tidk terpenuhi. Sedangkan asupan enegi yang
berlebih dapat menyebabkan status gizi seseorang menjadi gizi lebih (Serly,
yang cukup lama maka akan mengakibatkan menurunnya berat badan dan
keadaan kekurangan zat gizi yang lain (Gibney, 2008). Konsumsi energi yang
kacang-kacangan kering, dan gula. Hasil olahannya seperti bihun, mie, roti,
untuk keperluan energi segera, sebagian disimpan sebagai glikogen dalam hari
dan jaringan otot, dan sebagian diubah menjadi lemak kemudian disimpan
asupan karbohidrat sesuai anjuran (57,6%), namun masih ada siswi yang
memiliki asupan karbohidrat kurang dari anjuran (16,5%) dan iswi yang
paling tinggi mencapai 90%. Berdasarkan hasil wawancara dari lembar food
recall 1x24 jam selama 3 hari penelitian, diketahui bahwa asupan karbohidrat
responden sebagian besar berasal dari konsumsi nasi. Selain itu asupan
fungsi utamanya sebagai zat pembangun (Almatsier, 2009). Jadi jika asupan
banyak dialami oleh siswi yang memiliki asupan karbohidrat kurang dari
anjuran (50,0%). Dapat dilihat pula bahwa 18,4% siswi mengalami status gizi
lebih, walaupun telah memiliki asupan karbohidrat sesuai anjuran. Hal ini
dapat diasumsikan bahwa siswi memiliki asupan lemak yang lebih dari
anjuran atau siswi memiliki tingkat aktivitas fisik ringan. Hasil uji statistik
diperoleh nilai p value = 0,002. Hal ini menunjukkan ada hubungan bermakna
mengalami status gizi kurang sebesar 23,333 kali lebih besar dibandingkan
dengan siswi memiliki tingkat asupan karbohidrat sesuai anjuran. Siswi yang
status gizi kurang sebesar 1,852 kali lebih besar dibandingkan dengan siswi
memiliki asupan karbohidrat lebih dari anjuran anjuran. Siswi yang memiliki
status gizi normal sebesar 6,667 kali lebih besar dibandingkan dengan siswi
normal sebesar 4,321 kali lebih besar dibandingkan dengan siswi memiliki
bahwa siswi yang memiliki asupan karbohidrat kurang dari anjuran memiliki
disimpan sebagai glikogen dalam hati dan jaringan otot, dan sebagian diubah
antara lima ribu hingga beberapa juta. Protein terdiri atas rantai-rantai panjang
asam amin, yang terikat satu sama lain dalam ikatan peptida (Almatsier, 2009).
Selain sebagai sumber energi, protein juga berfungsi sebagai zat pembangun
tubuh dan zat pengatur di dalam tubuh (Muchtadi, 2009). Satu gram protein
sesuai anjuran (68,2%), namun masih ada siswi yang memiliki asupan kurang
dari anjuran (15,3%) dan siswi yang memiliki asupan lebih dari anjuran
(16,5%). Anjuran normal protein berada pada rentang 10-15%, namun pada
penelitian asupan protein paling rendah adalah sebesar 5%, sedangkan asupan
besar berasal dari kacang-kacangan dan olahannya, seperti tahu dan tempe.
Asupan protein responden juga diperoleh dari konsumsi telur dan ikan, susu,
kerusakan fisik dan mental pada anak, ibu hamil dapat mengalami keguguran,
melahirkan bayi prematur, dan anemia (Devi, 2010). Kelebihan protein dapat
76
mengakibatkan kerja berat pada ginjal, serta hipertrofi (pembesaran) pada hati
banyak dialami oleh siswi yang memiliki asupan protein kurang dari anjuran
konsumsi asupan protein siswi dengan status gizi kurang masih sedikit dan
tidak beranekaragam. Hasil uji statistik diperoleh nilai p value = 0,000. Hal ini
gizi.
memiliki asupan protein kurang dari anjuran memiliki risiko untuk mengalami
status gizi kurang sebesar 1,375 kali lebih besar dibandingkan dengan siswi
memiliki asupan protein sesuai anjuran. Siswi yang memiliki asupan protein
sesuai anjuran memiliki risiko untuk mengalami status gizi kurang sebesar
2,000 kali lebih besar dibandingkan dengan siswi memiliki asupan protein
lebih dari anjuran. Siswi yang memiliki asupan protein kurang dari anjuran
memiliki risiko untuk mengalami status gizi normal sebesar 5,892 kali lebih
Siswi yang memiliki asupan protein sesuai anjuran memiliki risiko untuk
mengalami status gizi normal sebesar 6,667 kali lebih besar dibandingkan
77
dengan siswi memiliki asupan protein lebih dari anjuran. Berdasarkan hasil
OR dapat dilihat bahwa siswi yang memiliki asupan protein sesuai anjuran
yang menunjukkan adanya hubungan antara asupan protein dengan status gizi.
akan menghasilkan status gizi yang baik. Hasil penelitian Restiani (2012)
semakin baik asupan protein maka status gizinya semakin baik. Orang yang
yang tinggi protein biasanya tinggi akan lemak, sehingga konsumsi protein
protein akan berdampak terhadap pertumbuhan yang kurang baik, daya tahan
tubuh menurun, lebih rentan terserang penyakit, serta daya kreativitas dan
hidrokarbon lurus pada satu ujung mempunyai gugus karboksil (COOH) dan
78
pada ujung lain gugus metil (CH3) (Almatsier, 2009). Sumber utama lemak
kkal dalam tiap grammnya, yaitu menyediakan energi sekitar 2 ½ kali lebih
besar daripada yang diberikan oleh karbohidrat dan protein dalam jumlah
memiliki asupan lemak sesuai anjuran (60,0%), namun masih ada siswi yang
memiliki asupan kurang dari anjuran (17,6%) dan siswi yang memiliki asupan
lebih dari anjuran (22,4%). Anjuran normal lemak berada pada rentang 10-
25%, namun pada penelitian asupan lemak paling rendah adalah sebesar 5%,
wawancara dari lembar food recall 1x24 jam selama 3 hari penelitian,
Selain itu asupan lemak responden juga berasal dari konsumsi daging, telur,
tinggi, menjai hipertensi, penyakit jantung koroner, dan stroke. Lemak yang
tinggi juga mempunyai dampak kanker payudara, kolon, dan prostat (Devi,
2010).
banyak dialami oleh siswi yang memiliki asupan lemak kurang dari anjuran
anjuran (11,8%) dan asupan lemak lebih dari anjuran (10,5%). Diketahui pula
bahwa ada siswi yang mengalami status gizi lebih walaupun memiliki asupan
asupan lemak yang sesuai anjuran, namun kurangnya aktivitas fisik responden
diperoleh nilai p value= 0,000. Hal ini menunjukkan ada hubungan bermakna
memiliki asupan lemak kurang dari anjuran memiliki risiko untuk mengalami
status gizi kurang sebesar 1,216 kali lebih besar dibandingkan dengan siswi
memiliki asupan lemak sesuai anjuran. Siswi yang memiliki asupan lemak
sesuai anjuran memiliki risiko untuk mengalami status gizi kurang sebesar
3,667 kali lebih besar dibandingkan dengan siswi memiliki asupan lemak
lebih dari anjuran. Siswi yang memiliki asupan lemak kurang dari anjuran
80
memiliki risiko untuk mengalami status gizi normal sebesar 4,663 kali lebih
Siswi yang memiliki asupan lemak sesuai anjuran memiliki risiko untuk
mengalami status gizi normal sebesar 7,333 kali lebih besar dibandingkan
dengan siswi memiliki asupan lemak lebih dari anjuran. Berdasarkan hasil OR
dapat dilihat bahwa siswi yang memiliki asupan lemak sesuai anjuran
antara asupan lemak dengan status gizi (p=0,002). Penelitian Restiani (2012)
beresiko mengalami gizi lebih dibanding dengan remaja yang asupannya tidak
lebih.
fisik remaja atau usia sekolah pada umumnya memiliki tingkatan aktivitas
fisik sedang, sebab kegiatan yang sering dilakukan adalah belajar (Djoko
dunia (WHO, 2010). Aktivitas fisik secara teratur mengurangi risiko penyakit
jantung koroner dan stroke, diabetes, hipertensi, kanker usus besar, kanker
aktivitas fisik pada 7 hari sebelumnya. Jenis aktivitas fisik terbagi menjadi
aktivitas fisik ringan, aktivitas fisik sedang dan aktivitas fisik berat (IPAQ,
2005).
dari keseluruhan siswi memiliki aktivitas fisik ringan yaitu sebanyak 36 siswi
untuk melakukan jenis aktivitas ringan dan sedang dibandingkan dengan jenis
aktivitas fisik berat. Hal ini dikarenakan status mereka yang masih pelajar,
waktu 8 jam di sekolah. Dari hasil wawancara juga diketahui bahwa sebagian
fisik tergolong kurang aktif secara umum adalah 26,1%. DKI Jakarta
tergolong kurang aktif berada diatas rata-rata Indonesia 44,2%. Hal ini
dengan status gizi kurang memiliki tingkat aktivitas fisik berat (26,3%)
66,7% siswi dengan siswi gizi lebih memiliki tingkat aktivitas fisik ringan.
status gizi.
kalori ditubuh karena aktivitasnya yang tidak cukup (Serly, 2015). Pada
penelitian ini ada beberapa responden yang memiliki aktivitas fisik berat
tetapi status gizinya lebih, hal ini dapat diasumsikan pola konsumsinya yang
tidak baik, sehingga walaupun aktivitas fisiknya berat tetapi status gizinya
tergolong lebih.
memiliki aktivitas fisik berat memiliki risiko untuk mengalami status gizi
kurang sebesar 1,400 kali lebih besar dibandingkan dengan siswi memiliki
tingkat aktivitas fisik sedang. Siswi yang memiliki aktivitas fisik sedang
memiliki risiko untuk mengalami status gizi kurang sebesar 0,875 kali lebih
besar dibandingkan dengan siswi memiliki aktivitas fisik ringan. Siswi yang
memiliki aktivitas fisik berat memiliki risiko untuk mengalami status gizi
normal sebesar 0,525 kali lebih besar dibandingkan dengan siswi memiliki
83
aktivitas fisik sedang. Siswi yang memiliki aktivitas fisik berat memiliki
risiko untuk mengalami status gizi lebih sebesar 0,620 kali lebih besar
OR dapat dilihat bahwa siswi yang memiliki tingkat aktivitas fisik berat
dengan status gizi normal. Pada lazimnya seseorang yang memiliki aktivitas
menunjukkan bahwa tidak ada hubungan antara aktivitas fisik dengan status
memiliki aktivitas fisik rendah tetapi mengalami status gizi kurus. Sama
halnya denngan penelitian Mulia (2013) yang menyatakan tidak ada hubungan
antara aktivitas fisik dengan status gizi. Namun hasil penelitian tidak sejalan
dengan hasil penelitian Serly (2015) yang menyatakan ada hubungan yang
A. Simpulan
image, pola konsumsi, dan aktivitas fisik dengan status gizi siswi SMAN
17,6% status gizi kurang, 58,8% status gizi normal, dan 23,5% status
gizi lebih.
anjuran, 57,6% asupan sesuai anjuran, dan 25,9% asupan lebih dari
kurang dari anjuran, 68,2% asupan sesuai anjuran, dan 16,5% asupan
17,6% asupan kurang dari anjuran, 60,0% asupan sesuai anjuran, dan
84
85
ringan, 35,3% aktivitas fisik sedang, dan 22,4% aktivitas fisik berat.
5. Ada hubungan antara body image dengan status gizi siswi SMA 63
protein, dan lemak) dengan status gizi siswi SMA 63 Jakarta tahun
2015.
7. Tidak ada hubungan antara aktivitas fisik dan dengan status gizi siswi
B. Saran
1. Bagi Siswa
berkala.
sehingga status gizi yang dicapai optimal. Bagi siswi yang memiliki
perhari, konsumsi protein sebanyak 2-4 porsi per orang perhari, dan
orang perhari.
olah raga selama 30 menit setiap hari atau minimal 3-5 hari dalam
seminggu.
Pendidikan Jasmani)
mengenai berat badan dan tinggi badan yang normal, sehingga siswi
87
remaja.
DAFTAR PUSTAKA
Afini, Nursetya. 2013. Hubungan Citra Tubuh, Pola Konsumsi, dan Aktivitas Fisik
dengan Status Gizi pada Siswi di SMPN 200 Jakarta Tahun 2013. Univeristas
Aini, Syarifatun Nur. 2013. Faktor Risiko Yang Berhubungan Dengan Kejadian Gizi
Lebih Pada Remaja Di Perkotaan. Unnes Journal of Public Health 2 (1) (2013)
Alatola P.I., Koivisto H.M., Hietala J.P., (2008). Effect of modedrate alcohol
consumption on liver enzymes increases with increasing body mass index. Am. J.
Amelia, dkk. 2013. Hubungan Asupan Energi dan Zat Gizi dengan Status Gizi Santri
Makassar
Arisman. 2010. Buku Ajar Ilmu Gizi: Gizi dalam Daur Kehidupan. Jakarta: EGC
89
Energi dan Status Gizi Remaja. Prosiging Temu Ilmiah Kongres XIV Persagi:
147-154
Badan Litbang Kesehatan. 2008. Laporan Hasil Riset Kesehatan Dasar Riskesdas
Badan Litbang Kesehatan. 2010. Laporan Hasil Riset Kesehatan Dasar Riskesdas
Badan Litbang Kesehatan. 2013. Laporan Hasil Riset Kesehatan Dasar Riskesdas
BKKBN. 2009. Satu Dari Lima Orang Indonesia Adalah Remaja. BKKBN: Jakarta
BKKBN. 2013. Ayo Menjadi Remaja Berkarakter: Religius, Sehat, Cerdas, Produktif.
BKKBN: Jakarta
Brown, Judith E. Et.al. 2013. Nutrition Through the Life Cycle. Wadsworth: USA
Cash, Thomas F dan Linda Smolak. 2011. Body Image A Handbook of Science,
Cheung, CH Patrick et al. 2007. A study on body weight perception and weight
2007;13:16-21
Chiolero, A dkk. 2008. Consequences of Smoking for Body Weight, Body Fat
801-9
90
Clay, Daniel. Et al. 2005. Body Image and Self-Esteem Among Adolescent Girls:
Conti, Maria Aparecida. 2009. A study of the validity and reliability of the Brazilian
version of the Body Shape Questionnaire (BSQ) among adolescents. Rev. Bras.
Darmadi, Riska Habriel Ruslie. 2012. Analisis Regresi Logistik Untuk Faktor-Faktor
Devi, Nirmala. 2010. Nutrition and food Gizi untuk Keluarga. Jakarta: PT Kompas
Media Nusantara
Dewi, Dewa Ayu Dian Krisna dan Dinar SM Lubis. 2012. Tingkat Pengetahuan Dan
Sikap Remaja Putri Tentang Kehamilan Usia Dini Di Kota Denpasar. Arc. Com.
Dieny, Fillah Fithra. 2007. Hubungan Body Image, Aktivitas Fisik, Asupan Energi
Dan Protein Dengan Status Gizi Pada Siswi Sma. Universitas Diponegoro
Djoko Pekik Irianto,2007, Panduan Giz Lengkap Keluarga dan Olahragawan, Andi.
Yogyakarta.
Emilia, Esi. 2009. Pendidikan Gizi Sebagai Salah Satu Sarana Perubahan Perilaku
Gizi pada Remaja. Jurnal Tabularasa Pps Unimed Vol.6 No.2, Desember 2009
91
Press. Newyork
Hardinsyah, Gustam dan Briawan. 2012. Faktor risiko dehidrasi pada remaja dan
Hizira, Saifuddin. 2008. Hubungan Pola Konsumsi dengan Status Gizi Penderita TB
Smokers and Their Nutritional Status. J. Environ. Sci. & Natural Resources, 4(2):
7-12, 2011
IPAQ. 2005. Guidelines For Data Processing and Analysis of The International
Irianto, Kus. & Waluyo, Kusno. 2004. Gizi dan Pola Hidup Sehat. Jakarta: CV.
Yrama Widya.
Body Mass Index and Body Image in Brazilian Adults. Journal Psychology &
Kalhan dkk. 2009. Nutritional Status of adolescent girls of rural Haryana. The
Jakarta: Direktorat Jenderal Bina Gizi dan Kesehatan Ibu dan Anak
Khomsan, Ali. 2004. Peranan Pangan dan Gizi untuk Kualitas Hidup. PT Grasindo:
Jakarta
Kusumajaya, NAA, Wiardani, NK, & Juniarsana, IW., 2007. Persepsi Remaja
Terhadap Body Image (Citra Tubuh) Kaitannya Dengan Pola Konsumsi Makan
Laus, Maria Fernanda. 2013. Body image dissatisfaction, nutritional status, and
Marcos A, Nova E, Montero A. 2004. Changes in the immune system are conditioned
Mardatillah. 2008. Hubungan Kebiasaan Konsumsi Makanan Siap Saji Modern (Fast
Food), Aktifitas Fisik dan Faktor Lainnya dengan Kejadian Gizi Lebih pada
Remaja SMA Islam PB. Soedirman di Jakarta Timur Tahun 2008. Skripsi.
Universitas Indonesia.
Masdrawati dan Hidayati S. 2012. Asupan Energi dan Protein dengan Status Gizi
Pada Mahasiswa FKM-UVRI Makassar Tahun 2009. Jurnal Ilmiah Vol. 1 No. 2.
Mendonça, Karla L. 2014. Does nutritional status interfere with adolescents' body
Muchlisa, 2013, Hubungan Asupan Zat Gizi dengan Status Gizi pada Remaja Putri di
Mulia, Dina Dwi. 2013. Hubungan konsumsi makanan dan aktivitas fisik serta citra
tubuh terhadap status gizi pada mahasiswa FKM UI tahun 2012. Skripsi.
Universitas Indonesia
Muliaty. 2009. Hubungan Pola Menstruasi dengan Kadar Hemoglobin (Hb) Remaja
2009;23:5–11.
94
Naude, Celeste E. 2011. Growth and weight status in treatment-naïve 12-16 year old
adolescents with Alcohol Use Disorders in Cape Town, South Africa. Nutrition
Oktaviani, Wiwied Dwi dkk. 2012. Hubungan kebiasaan konsumsi fast food, aktivitas
fisik, pola konsumsi, karakteristik remaja dan orang tua dengan Indeks Massa
Özünlü, Türkan dan Senay Cetinkaya. 2013. The relation between pregnant
adolescents’ attitude about nutrition and weight gain during pregnancy and
Rahayu, Santi Dwi dan Fillah Fithra Dieny. 2012. Citra Tubuh, Pendidikan Ibu,
Pendapatan Keluarga, Pengetahuan Gizi, Perilaku Makan dan Asupan Zat Besi
pada Siswi SMA. Media Medika Indonesiana Volume 46, Volume 46, 184
Restiani, Novita. 2012. Hubungan Citra Tubuh, Asupan Energi dan Zat Gizi Makro
sert Aktivitas Fisik dengan Status Gizi Lebah pada Siswa SMP Muhammadiyah 31
Rochman, Iftita dan Merryana Adriani. 2013. Hubungan Gaya Hidup dengan Status
Gizi Remaja. Media Gizi Indonesia, Vol. 9, No. 1 Januari–Juni 2013: hlm. 36–41
Sada, Merinta, Veni Hadju dan Djunaedi M. Dachlan. 2012. Hubungan Body Image,
Samosir, Inge Arissa. 2008. Hubungan Antara Citra Tubuh, Pola KOnsumsi, dan
Aktivitas Fisik dengan Status Gizi Remaja Putri SMP Kristoforus 2 Jakarta Barat.
Santy, Rini. 2006. Faktor-Faktor Yang Berhubuhngan Dengan IMT Remaja Putri Di
Sediaoetama, A. Djaeni. 2006. Ilmu Gizi Untuk Mahasiswa dan Profesi. Dian Rakyat:
Jakarta
Serly, Vicennia. 2015. Hubungan Body Image, Asupan Energi dan Aktivitas Fisik
Singh AS, Mulder C, Twisk JW, van Mechelen W, Chinapaw MJ. 2008. Tracking of
Soekirman. 2006. Hidup Sehat Gizi Seimbang dalam Siklus Kehidupan Manusia. PT.
Makanan Dengan Status Gizi Siswa Sekolah Menengah Atas (SMA) Di Bandar
Lampung Tahun 2009. Jurnal Kesehatan Vol. 1 No. 1 April 2010. Bandar
Lampung.
Universitas Diponegoro
2014. Weight Gain and Pregnancy Outcome in Adolescent And Adult Mothers in
Tejoyuwono T.A.A, dkk. Persepsi Mahasiswa Program Studi Ilmu Gizi Kesehatan
Terhadap Citra Tubuh Ahli Gizi. Jurnal Gizi Klinik Indonesia 2011; 8(1); 42-9.
WHO. 2005. Nutritional in adolescence - Issues and Challanges for Health Sector.
Geneva 2005.
Widianti, Nur & Candra, Aryu (2012) Hubungan antara Body image dan Perilaku
Diponegoro.
97
LAMPIRAN
99
KUESIONER PENELITIAN
Hubungan Body Image, Pola Konsumsi dan Aktivitas Fisik dengan Status Gizi
Pernyataan Persetujuan
Dengan ini saya bersedia menjadi responden pada ini dengan menjawab sebenar-
benarnya dan apabila ada kekurangan di kemudian hari, maka saya bersedia
dihubungi kembali untuk dimintai informasi lebih lanjut.
Menyetujui
(........................................................)
100
Petunjuk : Isilah dan beri lingkaran pada poin jawaban yang disediakan !
A. IDENTITAS RESPONDEN
A4. No HP …………………………...
Pengukuran 1 2 3 Rata-Rata
Saya ingin mengetahui berbagai aktivitas fisik yang Anda kerjakan sebagai bagian
yang Anda habiskan secara fisik aktif dalam 7 hari sterakhir. Jawablah setiap
pertanyaan meskipun Anda tidak menganggap diri Anda sebagai orang yang aktif.
Pikirkan aktivitas fisik yang Anda kerjakan minimal 10 menit sekali waktu.
Tidak ada jawaban benar atau salah, sehingga tolong jawab sesuai dengan
keseharian Anda.
Keterangan:
1 : Tidak Pernah 3 : Kadang-Kadang 5 : Sangat Sering
2 : Jarang 4 : Sering 6 : Selalu
Koding
No Pertanyaan Skala Jawaban [Diisi
Peneliti]
Pernahkan merasa bosan yang membuat Anda
D1. 1 2 3 4 5 6
khawatir tentang bentuk tubuh) Anda
Pernahkah Anda merasa bahwa paha, pinggul, atau
D2. 1 2 3 4 5 6
pantat Anda terasa terlalu besar untuk tubuh Anda?
Pernahkah Anda merasa khawatir daging/otot Anda
D3. 1 2 3 4 5 6
tidak cukup kendur?
Pernahkah Anda merasa sangat sedih tentang bentuk
D4. 1 2 3 4 5 6
tubuh Anda sehingga membuat Anda menangis?
Pernahkah Anda menghindari lari-lari karena takut
D5. 1 2 3 4 5 6
otot Anda kelihatan kendur atau bergoyang-goyang?
Pernahkah Anda merasa peka ketika berada bersama
D6. 1 2 3 4 5 6
orang yang langsing?
Pernahkah Anda merasa cemas paha Anda mungkin
D7. 1 2 3 4 5 6
menggelambir sewaktu Anda duduk?
Pernahkah Anda merasa gemuk meskipun Anda
D8. 1 2 3 4 5 6
hanya makan dalam jumlah sedikit?
104
Koding
[Diisi
No Pertanyaan Skala Jawaban
oleh
Peneliti]
Pernahkah Anda menghindari memakai pakaian yang
D9. 1 2 3 4 5 6
membuat Anda menyadari bentuk tubuh Anda?
Pernahkah Anda merasa sewaktu makan kue,
D10. manisan dan makanan berkalori tinggi lain yang 1 2 3 4 5 6
membuat Anda merasa gemuk?
Pernahkan Anda merasa malu akan bentuk tubuh
D11. 1 2 3 4 5 6
Anda?
Apakah perasaan khawatir terhadap bentuk tubuh
D12. Anda membuat Anda melakukan pengaturan pola 1 2 3 4 5 6
makan (diet)?
Apakah Anda merasa sangat senang tentang bentuk
D13. tubuh Anda ketika perut sedang kosong (misalnya 1 2 3 4 5 6
dipagi hari)?
Pernahkan Anda merasa tidak adil karena orang lain
D14. 1 2 3 4 5 6
lebih langsing dari Anda?
Pernahkah Anda merasa khawatir bila badan menjadi
D15. 1 2 3 4 5 6
berlekuk-lekuk karena lipatan lemak?
Pernahkah Anda merasa khawatir dengan bentuk
D16. tubuh, sehingga Anda merasa ingin melakukan 1 2 3 4 5 6
senam atau olah raga?
Keterangan:
1 : Tidak Pernah 3 : Kadang-Kadang 5 : Sangat Sering
2 : Jarang 4 : Sering 6 : Selalu
105
Tanggal recall :
Nama Jumlah
Waktu Bahan Makanan Berat (gr)
Makanan (URT)
Pagi/jam
Selingan/jam
Siang/jam
Selingan/jam
Malam/jam
106
LAMPIRAN 2
Statistics
StatGizi
N Valid 85
Missing 0
StatusGizi
Cumulative
Frequency Percent Valid Percent Percent
Statistics
N Valid 85
Missing 0
Cumulative
Frequency Percent Valid Percent Percent
Statistics
Energi_Kat
N Valid 85
Missing 0
107
Energi_Kat
Cumulative
Frequency Percent Valid Percent Percent
Statistics
Karbo_Kat
N Valid 85
Missing 0
KarboKat
Cumulative
Frequency Percent Valid Percent Percent
Statistics
Protein_Kat
N Valid 85
Missing 0
ProtKat
Cumulative
Frequency Percent Valid Percent Percent
Statistics
Lemak_Kat
N Valid 85
Missing 0
LemakKat
Cumulative
Frequency Percent Valid Percent Percent
Statistics
N Valid 85
Missing 0
AktFisKat
Cumulative
Frequency Percent Valid Percent Percent
Cases
StatusGizi
BI Positif Count 6 29 5 40
Total Count 15 50 20 85
Chi-Square Tests
N of Valid Cases 85
Parameter Estimates
[BI_New=0] -
.591 5.793 1 .016 .241 .076 .768
1.421
b
[BI_New=1] 0 . . 0 . . . .
Cases
StatusGizi
Cukup Count 3 36 15 54
Total Count 15 50 20 85
Chi-Square Tests
N of Valid Cases 85
Parameter Estimates
Cases
Crosstab
StatusGizi
Total Count 15 50 20 85
Chi-Square Tests
N of Valid Cases 85
a. 3 cells (33,3%) have expected count less than 5. The minimum expected count
is 2,47.
Parameter Estimates
Cases
Crosstab
StatusGizi
Total Count 15 50 20 85
Chi-Square Tests
N of Valid Cases 85
Parameter Estimates
[ProtKat=0] 20.19
.000 . 1 . 5.892E8 5.892E8 5.892E8
4
Cases
Crosstab
StatusGizi
Total Count 15 50 20 85
Chi-Square Tests
N of Valid Cases 85
Parameter Estimates
Cases
StatusGizi
Total Count 15 50 20 85
Chi-Square Tests
N of Valid Cases 85
Parameter Estimates