Agribisnis Ternak Unggas

BAB. 18
PENGELOLAAN LIMBAH TERNAK UNGGAS

Nama Mata Pelajaran : Pengelolaan limbah ternak unggas

Kelas/Semester : X/2
Standar Kompetensi : Melaksanakan pengelolaan limbah ternak unggas
Kompetensi Dasar : 1. Mengidentifikasi karakteristik limbah ternak
unggas
2. Mengidentifikasi dampak limbah ternak unggas
3. Melaksanakan penanganan limbah ternak
unggas
Alokasi Waktu : 40 jam

KEGIATAN INDIKATOR PENILAIAN ALOKASI SUMBER

PEMBELAJARAN WAKTU BELAJAR
TM P P
S I
Mengelola limbah  Modul /
ternak unggas bahan ajar
pengolahan
 Mengidentifikasi hasil ternak
karakteristik  Limbah ternak  Observasi/ 5 5 (daging)
limbah ternak unggas  pengamatan  Perpustak
unggas terindentifikasi  Hasil kerja aan
berdasarkan  Tes lisan  Ineternet
karakteristiknya  Tes tertulis

 Mengidentifikasi  Adanya identifikasi 5 5

dampak limbah dampak limbah
ternak unggas ternak unggas

 Adanya kegiatan
 Melaksanakan penanganan
penanganan limbah ternak 10 10
limbah ternak unggas
unggas

SMK Negeri 1 Watang Pulu 402


PENGELOLAAN LIMBAH
TERNAK
Dari namanya saja sudah dapat
diketahui, bahwa kotoran ternak
khususnya ayam broiler (pedaging) dan
petelur pasti bersifat kotor, bau yang
tidak sedap, menjijikan, dan sederet
kejelekkan lainnya. Anggapan
semacam itu memang tidaklah salah,
sebab tanpa perlakuan apapun
keadaannya memang demikian. tidak
mengherankan kalau kotoran ayam ini
sering menimbulkan masalah dari pada
mendatangkan manfaat.
Sifat-sifat jelek dari kotoran ternak
khususnya ayam broiler (pedaging) dan
petelur ini kadang-kadang sering
menimbulkan benturan kepentingan.
Disatu sisi kita sedang menggalakkan
peternakan untuk memenuhi kebutuhan
konsumsi daging dan telur. Tetapi disisi
lain lahan yang tersedia untuk lokasi
peternakan semakin terbatas karena
berbenturan kepentingan dengan lokasi
pemukiman penduduk. Mendirikan
peternakan yang berdekatan dengan
lokasi pemukiman penduduk akan
diprotes oleh warga yang ada, karena
adanya pencemaran lingkungan yang
ditimbulkan oleh kotoran ternak
tersebut.
Tidak mengherankan kalau lokasi
peternakan biasanya didirikan di lokasi
yang jauh dengan pemukiman
penduduk. Semakin jauh lokasi
peternakan dari pemukiman penduduk
semakin baik. Hal ini tidaklah menjadi
masalah bagi peternakan yang berskala
besar, karena dengan dana yang besar
peternak dapat menyediakan segala
fasilitas yang diperlukan di lokasi
tersebut. Akan tetapi sebaliknya bagi
peternak kecil, hal ini akan menjadi
masalah.
SMK Negeri 1 Watang Pulu
Agribisnis Ternak Unggas
Lokasi yang terlalu jauh dengan
pemukiman menyebabkan kesulitan
dalam penanganannya. Tidak
mengherankan kalau lokasi peternakan
yang berskala kecil biasanya tidak jauh
dengan pemukiman penduduk. Bahkan
seringkali rumah peternaknya sendiri
berada di lokasi peternakan. Dengan
demikian pencemaran lingkungan sulit
dihindarkan.
Jika tidak dikelola dengan baik, kotoran
ternak ayam broiler (pedaging) dan
ayam petelur dapat menurunkan mutu
lingkungan (kesehatan) dan
mengganggu kenikmatan hidup
masyarakat. Kotoran ternak yang
terkumpul atau tercecer akan terbawa
oleh aliran air hujan kedaerah-daerah
yang lebih rendah. hal ini akan
mencemari air tanah dan air sungai
yang sebenarnya lokasinya jauh dari
lokasi peternakan. Pengaruhnya akan
semakin besar apabila ditunjang oleh
kebiasaan masyarakat yang kurang
baik, yaitu menggunakan air sungai
untuk kegiatan mandi dan mencuci.
Didaerah semacam ini penyakit akan
mudah menyebar. Dengan demikian
selain anjuran untuk menjauhkan lokasi
peternakan dari lokasi pemukiman, perlu
pula dicari cara yang efektif untuk
mengurangi reksiko pencemaran
lingkungan.
Permasalahan sekarang, bagaimana
mengurangi reksiko pencemaran yang
disebabkan oleh kotoran ternak ayam
broiler (pedaging) dan ayam petelur
tersebut.
1. Pengertian Limbah
Yang dimaksud dengam limbah adalah
hasil samping dari proses produksi yang
tidak lansung dimanfaatkan, bisa
berbentuk padat, cair,gas, getaran suara
dan lain-lain, yang menimbulkan
pencemaran apabila tidak dikelola
403
 Agribisnis Ternak Unggas

dengan baik. Adapun jenis atau

karakteristik dari limbah peternakan
khususnya ayam broiler (pedaging) dan
ayam petelur adalah sebagai berikut :

1.1. L
i
m
b
Gambar171. Litter bekas pemeliharaan
ayam(1,5 bl setelaha panen)
h

P
a
d
a
t

 Kardus bekas atau bok bekas DOC

 Sisa pakan konsentrat
 Litter atau sekam bekas
pemeliharaan ayam
 Bangkai ayam
 Kotoran ternak
 Karung bekas tempat konsentrat
 Botol/kemasan obat-obatan ternak
atau vaksin
 Kayu atau papan bekas /sisa
bangunan kandang
 Batu/bata , pecahan genteng, asbes
sisa bangunan Gambar 172. Bangkai ayam
 Tirai kandang yang telak rusak
 Dll 1.2.

Gambar 170. Litter bekas pemeliharaan  Air sisa minum

ayam (1 hari setelah panen)  Air bekas mencuci tempat pakan
dan minum

SMK Negeri 1 Watang Pulu 404

 Agribisnis Ternak Unggas

 Air bekas mencuci kandang dan dapat menyebabkan litter atau kotoran
peralatan yang mengandung bahan menjadi basah, pengaturan litter yang
kimia kurang baik dan lain sebagainya.
 Dan lain- lain
Adapun dampak limbah tersebut antara
1.3. lain sbb: L
i
2.1. m
b
a
h

G
a
s
 Bau yang disebabkan oleh kotoran
ternak ayam ( litter yang telah
bercampur , air kencing, tumpahan
air minum dan sisa pakan)
 Limbah gas akibat bau bangkai
ayam yang tidak dikubur, telur
busuk
 Amoniak, Dan lain-lain

2. Dampak Limbah
Limbah yang dihasilkan dari kegiatan
bidang peternakan khususnya ayam
broiler (pedaging) dan ayam petelur,
apabila tidak dikelola dengan baik akan Ternak dan Manusia
menimbulkan pencemaran lingkungan.
Misalnya bau yang ditimbulkan akibat Limbah ternak ayam khususnya limbah
kotoran ternak (amoniak yang tinggi). berbentuk padat sangat potensi
Yang dimaksut dengan amoniak adalah menimbulkan bahaya kesehatan baik itu
gas yang ditimbulkan oleh aktivitas ternak maupun manusia. Potensi
mikroorganisma pada kotoran ternak bahaya kesehatan tersebut disebabkan,
ataupun litter yang basah. Timbulnya karena limbah merupakan sumber
gas atau amoniak pada pemeliharaan berbagai jenis penyakit. Sedangkan
ayam, baik itu ayam pedaging atau beberapa jenis penyakit yang dapat
ayam petelur dapat disebabkan oleh disebabkan oleh adanya limbah padat
beberapa hal diantaranya : keadaan yang tidak dikelola dengan baik adalah
sirkulasi udara yang kurang baik sebagai berikut:
didalam kandang atau sering disebut
dengan (ventilasi jelek) dalam kandang, 2.1.1.
keadaan pupulasi ternak yang terlalu
penuh (semakin padat ayam dalam
kandang), adanya tumpahan pakan dan
air minum didalam kandang sehingga

SMK Negeri 1 Watang Pulu 405

 Agribisnis Ternak Unggas

k
i
t

P
e
r
n
a
f
a
s
a
n
Penyakit gangguan pernafasan baik itu
ternak maupun manusia yang
disebabkan oleh adanya bau yang tidak
enak /menyengat hidung.

2.1.2. P
e
n
y
a
Penyakit ini dapat disebabkan karena
manusia makan makanank yang kotor,
i
akibat makanan tersebut dihinggapi
t di tempat-tempat
lalat. Lalat suka hidup
yang kotor seperti limbah atau kotoran
ternak. I
n
2.2. f
e
k
s
i
u
s
Penyakit infeksius yang timbul pada
ternak unggas dapat disebabkan oleh
virus, bakteri, protozoa dan cacing.
Sumber penyakit seperti virus, bakteri,
protozoa dan cacing banyak terdapat di
limbah ternak yang tidak dikelola
tersebut.

2.1.3. P
e
n
y

SMK Negeri 1 Watang Pulu 406

 Agribisnis Ternak Unggas

Tanah
Jenis limbah padat apabila tidak dikelola
dengan baik, dan dibuang begitu saja
akan memberikan dampak negatif
terhadap ekosistem tanah,
perkembangan kehidupan
mikroorganisme tanah, kesehatan
ternak yang berada dilingkungan
sekitarnya dan termasuk kesehatan
manusia baik itu peternak sendiri
maupun masyarakat umum.
Mengapa lingkungan tanah bisa
tercemar oleh limbah padat tersebut ?
karena limbah padat yang tidak dikelola
tersebut sudah melampui batas
kemampuan tanah untuk mendaur
ulang/menguraikannya, yang akhirnya
terjadilah pencemaran.
a
n
Sungai
Limbah padat dari kegiatan peternakan
khususnya ayam broiler (pedaging) dan
ayam petelur yang menumpuk tinggi,
dalam waktu lama akan mengalami
proses dekomposisi akan menghasilkan
bau, gas, lindi dan bahan padat berupa
pupuk kandang. Lindi berbentuk cairan
mengandung unsur pencemar dan
masuk kedalam tanah yang akhirnya
dapat mencemari air tanah dan bisa
juga mengalir ke sungai dan mencemari
air sungai. Apabila air sungai terjadi
pencemaran maka dapat menyebabkan
ekosistem terganggu, dan menurunkan
kualitas air sehingga tidak dapat
digunakan sebagaimana mestinya.
2.4.

2.3. M
e
n
c
e
m
a
r
i

A
i
r

T
a
n
a
Limbah padat dari kegitan peternakan
khususnya pemeliharaan
h ayam broiler
(pedaging) dan ayam petelur yang
menumpuk dan dalam d jumlah cukup
banyak pada suatu tempat
a apabila tidak
dikelola, dapat menimbulkan gangguan

SMK Negeri 1 Watang Pulu 407


padangan mata, yang akhirnya akan
terkesan kotor dan kumuh.
3.
3.1.
Limbah dari usaha pemeliharaan ayam
broiler (pedaging) yang berupa padat
dapat dimanfaatkan sebagai pupuk
tanaman. Pupuk dari kotoran atau
limbah ternak ini sering disebut
sebagai pupuk kandang atau pupuk
organik (pupuk alam). Pupuk kandang
atau pupuk organik yang baik adalah
pupuk yang sudah terpisahkan dari
SMK Negeri 1 Watang Pulu
Agribisnis Ternak Unggas
bahan-bahan anorganik. Bahan-bahan
anorganik adalah bahan-bahan yang
tidak mudah atau tidak bisa terurai.
Yang termasuk bahan
P – bahan
anorganic antaraelain : batu-batuan,
kaca, plastic, seng ,dan lain
sebagainya.
n
a
Pupuk kandang n pada umumnya
g ternaknya lebih
komposisi kotoran
banyak, apabila a
dibandingkan dengan
jumlah seresahnya
n (bahan organik
lainnya). Pupuk kandang akan
a
mempengaruhi tehadap sifat tanah
n
yaitu mempermudah penyerapan air,
memperbaiki kemampuan tanah dalam
mengikat air, mengurangi
L erosi, dan
merupakan sumberi unsur hara bagi
tanaman. Yang intinya pupuk kandang
m
membuat tanah menjadi gembur, tanah
b dan mudah diolah.
menjadi lebih subur
a
h
Tempat pembuangan atau mengolah
limbah secara umum adalah diilokasi
TPA ( tempat pembuangan
L akhir).
Namun untuk limbah i ternak khususnya
ternak ayam broilerm (pedaging), pada
umumnya setelah ayam dipanen
b
kotoran dan sekam (litter) dikumpulkan
a
dan dimasukkan kedalam karung sudah
h
banyak yang membelinya (banyak
konsumen). Karena pupuk kandang
B
dari limbah atau kotoran ayam broiler
r
(pedaging) sangat cocok untuk
berbagai jenis tanaman
o dan mempunyai
banyak kelebihan apabila
i dibandingkan
dengan pupuk kandangl dari ternak
ruminansia. Pupuk kandang
e dari ternak
ruminansia banyak mengandung
r biji-
bijian yang akhirnya dapat tumbuh
menjadi gulma apabila dipergunakan
sebagai pupuk tanaman.
Sedangkan pupuk kandang dari kotoran
ayam tidak banyak tumbuh gulma
apabila dipergunakan sebagi pupuk
tanaman. Agar pupuk kandang dari
kotoran atau limbah ternak ayam broiler
(pedaging) lebih berdayaguna lagi bagi
408

kepentingan yang lebih luas, maka
kotoran atau limbah tersebut perlu
ditangai atau dikelola yang lebih baik
lagi. Untuk menangani atau mengelola
kotoran atau limbah ternak ayam broiler
(pedaging) tersebut memerlukan suatu
tempat khusus. Tempat khusus untuk
menangani atau mengelola kotoran atau
limbah ternak ayam tersebut sering
disebut dengan rumah kompos.
Rumah kompos sebaiknya dibuat agak
jauh dari kandang tempat untuk
memelihara ayam broiler (pedaging).
Hal ini bertujuan agar supaya ayam
broiler (pedaging) yang sedang
dipelihara bebas dari kemungkinan -
kemungkinan adanya penyakit yang
berasal dari tempat kompos tersebut.
Untuk itu agar kotoran atau limbah
ternak ayam broiler (pedaging) tidak
merupakan sumber atau agen suatu
penyakit baik bagi ternak dan manusia
serta tidak mencemari lingkungan, maka
perlu ditangani dan dikelola secara
profesional. Kegiatan penanganan
limbah atau kotoran ternak ayam broiler
(pedaging) salah satunya dapat dibuat
pupuk kompos.
3.1.1 Kompos
Pupuk kompos adalah pupuk yang
berasal dari bahan-bahan organik/bahan
yang mudah terurai seperti: (daun-
daunan, sisa-sisa pakan/limbah
peternakan, limbah pertanian dan lain-
lain yang sengaja atau tidak sengaja
dibuat oleh manusia melalui proses
pembusukan). Ada juga yang
mendifinisikan kompos adalah bahan
organis yang telah lapuk. Karena
kompos dibuat dari bahan- bahan
organik yang berasal dari berbagai
sumber. Maka dalam pembuatan
kompos harus memperhatikan beberapa
hal antara lain : ( susunan bahan
mentah, suhu dan ketinggian timbunan
SMK Negeri 1 Watang Pulu
Agribisnis Ternak Unggas
kompos, pengaruh nitrogen,
kelembaban dan pengadukan).
3.1.1.1 Susunan Bahan Mentah
Semakin kecil ukuran bahan mentah
maka semakin cepat pula waktu
pembusukannya, karena permukaan
bahan baku yang tersedia bagi
mikroorganisme pembusuk lebih
banyak. Dengan banyak permukaan
bagi mikrorganisma pembusuk, maka
proses untuk menghancurkan bahan
baku kompos lebih cepat. Oleh karena
itu dalam pembuatan kompos bahan-
bahan baku perlu dicincang menjadi
ukuran yang lebih kecil.
Namun perlu diingat apabila proses
pemotongan bahan baku kompos terlalu
kecil, dapat menyebabkan timbunan
bahan kompos menjadi padat dan tidak
ada udara yang masuk. Apabila hal ini
terjadi maka proses pembuatan kompos
bisa tidak jadi.
3.1.1.2 Suhu dan Ketinggian
Timbunan Kompos
Pengontrolan atau pengaturan panas
dalam proses pembuatan kompos
sangat penting. Salah satu faktor yang
menyebabkan tingginya suhu dalam
timbunan kompos adalah tingginya
timbunan itu sendiri .Timbunan yang
terlalu sedikit tidak baik dalam
pembuatan kompos begitu sebaliknya
timbunan yang terlalu tinggi juga tidak
baik.Timbunan kompos yang terlalu
sedikit panas akan cepat hilang dan
sebaliknya apabila timbunan terlalu
banyak/tinggi panas yang dihasilkan
juga terlalu tinggi. Timbunan kompos
yang baik adalah antara 1,25 sampai 2
meter.
Timbunan kompos yang terlalu tinggi,
dapat menyebabkan bahan kompos
tersebut menjadi padat atau memadat,
karena berat bahan kompos itu sendiri,
akibatnya suhu menjadi tinggi dan
409

udara di dasar timbunan menjadi
kurang. Panas yang terlalu tinggi dalam
timbunan kompos dapat menyebabkan
kematian bakteri yang kita inginkan.
Sedangkan kekurangan udara di dasar
timbunan kompos dapat menyebabkan
tumbuhnya bakteri anaerobik yang
baunya tidak enak.
Pada timbunan kompos tersebut terjadi
proses dekomposisi bahan organik yaitu
proses penguraian bahan organik oleh
aktivitas mikroorganisma yang
menghasilkan senyawa-senyawa
sederhana ( unsur hara), humus dan
energi.
Reaksi umumnya sebagai berikut :
Bahan Aktivitas
- ---------------------- 
CO2 + H20 + Hara + Humus + Energi
Organik Mikroorganisma
Hara yang dihasilkan berupa nitrogrn
(N), posfor (P),kalium (K), belerang (S),
Kalsium (Ca), Magnesium (Mg) dan
unsur mikro.
3.1.1.3 Pengaruh Nitrogen
Timbunan kompos yang mengandung
nitrogen (N) terlalu sedikit, tidak akan
menghasilkan panas untuk
membusukkan material dengan cepat.
Akan tetapi apabila kadar
karbon/nitrogen terlalu tinggi dapat
menyebabkan timbunan bahan kompos
tersebut menjadi busuk.
Agar proses pembuatan kompos cepat
terjadi pembusukan, maka bahan -
bahan baku kompos harus dicampur .
Misalnya dedaunan, pangkasan pohon,
pangkasan dedauan dari kebun,
seresah, sampah-sampah yang lunak
dan lainya merupakan sumber nitrogen.
Seandainya bahan baku kompos tidak
ada bahan hijauan yang mengandung
nitrogen, maka dalam pembuatan
SMK Negeri 1 Watang Pulu
Agribisnis Ternak Unggas
kompos tersebut dapat ditambah
dengan pupuk organik
3.1.1.4 Kelembaban
Agar proses pembuatan kompos
berhasil dengan baik, maka kelembaban
perlu dijaga setiap harinya. Untuk
menjaga kelembaban dalam timbunan
bahan kompos dapat dilakukan dengan
cara penyiraman dengan air dan
dilakukan pembalikan atau pengadukan.
Kelembaban timbunan kompos
sebaiknya berkisar antara 40 sampai 60
%.
Pada daerah - daerah yang cuacanya
kering atau panas , maka kita perlu
menyiram timbunan kompos tersebut 3-
4 kali sehari. Begitu sebaliknya pada
daerah yang curah hujannya tinggi, kita
perlu menjaga timbunan kompos
tersebut jangan sampai basah dan
becek akibat terkena air hujan. Untuk
menghindari hal tersebut diatas, maka
perlu diberi naungan agar proses
pembuatan kompos dapat berhasil
dengan baik.
3.1.1.5 Pengadukan
Proses pembuatan kompos perlu
adanya kegiatan pengadukan atau
pembalikan. Dengan tujuan agar proses
dekomposisi bahan organik lebih cepat
, sehingga kompos cepat jadi. Kegiatan
pengadukan pada proses pembuatan
kompos apabila kondisi timbunan dalam
kondisi basah, dapat menambah
banyak udara, sedikit mengeringkan
bahan baku kompos tersebut, dan
dapat menghambat munculnya bakteri
yang mempunyai sifat anaerobik.
Ratusan species mikroorganisma
terlibat dalam proses dekomposisi
bahan organik dalam suatu timbunan
kompos. Mikroorganisma ini ditemukan
secara alamiah dalam kompos dan
bekerja pada saat kelembaban dan
konsentrasi oksigen menguntungkan.
Untuk mendapatkan oksigen didalam
410

timbunan kompos maka perlu dilakukan
pembalikan. Disamping itu dengan
melakukan pembalikan, kita bisa
mengatur kembali susunan bahan baku
yang tadinya diluar, bisa dipindah
ditengah dan lain sebagainya.
3.1.2 Perubahan yang Terjadi Dalam
Timbunan Kompos
3.1.2.1 Perubahan Panas
Timbunan kompos menjadi panas
karena mikroorganisma melepaskan
panas. Panas ini terperangkap dalam
timbunan yang mengisolasinya.
Timbunan yang berukuran besar akan
lebih cepat panas daripada yang kecil.
Sampai dengan suhu 40 OC, organisma
thermofil aktif bekerja.
Mendekomposisikan timbunan.
Dekomposisi berjalan sangat cepat
pada tingkat thermotif ( 40 OC-60 OC ).
Pembalikkan timbunan memperbaiki
aerasi dengan makin banyak oksigen
dalam timbunan sehingga mempercepat
laju dekomposisi. Timbunan sebaiknya
tidak lebih besar dari ukuran lebar 2,5 m
dan tinggi 1,5 m. Timbunan yang
berukuran lebih besar tidak mendapat
cukup udara pada bagian tengahnya.
3.1.2.2 Perubahan pH
Pada tahap awal dekomposisi pH
timbunan kompos mengalami
penurunan Penurunan ini disebabkan
oleh cairan sel yang asam dalam bahan
tanaman dan asam yang dihasilkan oleh
bakteri.
Penambahan kapur pada timbunan
kompos yang normal menyebabkan
kehilangan sejumlah besar N dalam
bentuk gas amoniak, karena itu
timbunan kompos jangan diberi kapur.
Terkecuali pada timbunan penambahan
kapur untuk timbunan kompos yang
anaerob mengingat kondisi anaerob
lebih banyak mengasilkan asam yang
butuh penetralan.
SMK Negeri 1 Watang Pulu
Agribisnis Ternak Unggas
3.1.2.3 Perubahan Kimia
Perubahan kimia yang terjadi pada
suatu timbunan kompos yaitu sebagai
berikut :
 Enzim merombak sel tanaman
menjadi protein dan asam amino
 Mikroorganisme menggunakan
senyawa dapat larut (gula, asam
amino, nitrogen anorganik) dan
merombak: pati menjadi gula, lemak
menjadi gliserol dan asam organik,
protein menjadi asam amino dan
selulosa menjadi gula.
 Nitrogen tanaman dikonversi
menjadi protein mikroorganisme dan
sebagian lainnya dikonversi menjadi
nitrat.
 Llignin yang lambat
didekomposisikan membentuk
molekul-molekul yang stabil dan
membentuk humus yang berwarna
hitam. Humus ini dapat berfungsi
memperbaiki struktur tanah, dan
humus tersebut mengandung
banyak unsur hara yang dapat
dimanfaatkan oleh akar tanaman.
3.1.2.4 Patogen
Timbunan kompos menghancurkan
patogen, parasit tanaman dan binatang
serta gulma. Pengomposan selama tiga
minggu pada suhu di atas 55 – 60 0C
membunuh patogen termasuk penyakit
tanaman, bakteri tanaman, nematoda
dan lain-lain. Oleh karena itu
pembalikan timbunan kompos adalah
penting dalam membantu proses ini.
Beberapa benih gulma mungkin tetap
hidup pada suhu ini.
Adapun ciri-ciri kompos yang baik
adalah:
 Warna hitam
 Remah/tidak lengket
 Bau tidak menyengat ( tidak berbau
busuk)
 Tidak panas apabila diraba
 Kandungan unsur hara lengkap
411

3.1.3 Cara Membuat Kompos
3.1.3. 1 Diatas Tanah
Pada umumnya masyarakat atau
petani membuat kompos diatas tanah.
Proses pembuatan dimulai dari kegiatan
memilih lokasi yang strategis, memilih
atau menyeleksi bahan baku untuk
bahan kompos, menumpuk/menyusun
bahan baku kompos lapis demi lapis
sampai mencapai ketinggian antara 1,25
sampai 2 meter dan menutup tumpukan
kompos.
3.1.3.1.1 Memilih Lokasi yang
Strategis
Lokasi atau tempat untuk membuat
kompos dipilih tempat yang datar/ tidak
miring dan tempat tersebut kondisinya
lebih tinggi dengan sekitarnya . Dengan
harapan apabila terjadi hujan tempat
tersebut tidak kebanjiran.
3.1.3.1.2 Memilih atau Menyeleksi
Bahan Baku Kompos
Bahan baku yang akan dibuat kompos
dipilih atau diseleksi dengan cara
membuang bahan-bahan yang
diperkirakan tidak hancur pada saat
proses pembuatan kompos. Bahan
tersebut misal batu-batuan/kerikil, kayu
atau papan yang besar dan keras,
plastik, botol-botol bekas dan lain-lain.
Sedangkan bahan baku untuk kompos
adalah dipilih yang benar-benar mudah
terurai seperti dedaunan , rerumputan,
kotoran ternak atau bahan organik
lainnya.
3.1.3.1.3 Menyusun Bahan Baku
Kompos
Bahan baku kompos yang sudah dipilih
atau diseleksi, kemudian ditumpuk atau
disusun lapis demi lapis sampai
mencapai ketinggian kurang lebih 1,5
meter. Setelah kegiatan penumpukan
atau penyusunan bahan baku selesai,
kalau diperkirakan tumpukan atau
SMK Negeri 1 Watang Pulu
Agribisnis Ternak Unggas
susunan bahan baku kompos tersebut
kurang air, maka tumpukan tersebut
perlu disiram air secukupnya.
3.1.3.1.4 Memberi Penutup
Timbunan atau tumpukan kompos agar
kelembabannya stabil perlu ditutup atau
diberi naungan. Naungan atau penutup
selain berfungsi menjaga kelembaban,
juga berfungsi untuk menghindari
timbunan kompos dari pengaruh panas
dan hujan. Panas dan hujan yang
langsung mengenai timbunan kompos
akan mempengarui proses
pengomposan dan mutu kompos itu
sendiri.
3.1.3.2 Didalam Tanah
Membuat kompos di dalam tanah, pada
prinsipnya sama dengan membuat
kompos diatas tanah. Pada prinsipnya
dilingkungan yang terbuka , kompos
bisa terjadi dengan sendirinya . Melalui
proses alamiah dedaunan, rumput-
rumputan kotoran hewan serta sampah
lainnya lama kelamaan membusuk
karena kerja sama antara
mikroorganisma dengan cuaca. Kompos
yang terjadi secara alamiah memerlukan
waktu yang lama. Sehingga apabila
manusia memerlukan segera tidak
mungkin terpenuhi. Mengacu hal
tersebut maka manusia berusaha agar
proses pengomposan terjadi lebih cepat.
Oleh karena itu manusia membuat
kompos dengan cara menumpuk atau
menyusun bahan kompos lapis demi
lapis.
Membuat kompos didalam tanah, sering
dilakukan oleh nenek moyang kita
jaman dulu kala. Pada saat itu mereka
membuat lubang didalam tanah untuk
menampung sampah-sampah
organik,setelah lubang penuh kemudian
ditutup dengan tanah bagian atasnya.
Ternyata setelah beberapa bulan atau
bahkan tahun timbunan tersebut dibuka
ternyata sampah-sampah tersebut
412
 Agribisnis Ternak Unggas

menjadi tanah yang berwarna hitam

kaya akan unsur hara.

Saat ini mungkin masih sering kita

jumpai sesorang membuat kompos
dengan cara membuat lubang atau
galian didalam tanah. Lubang atau
galian dibuat dengan ukuran 2 x 2 meter
dengan kedalaman 1 m atau
disesuaikan dengan bahan baku
kompos yang akan dibuat. Setelah
galian tanah atau lubang selesai dibuat,
maka bahan baku kompos tersebut
dimasukkan kedalam lubang lapis demi
lapis seperti pada saat membuat
kompos yang diatas permukaan tanah.
Kemudian dilakukan penutupan setelah
penumpukan bahan baku selesai. Limbah kotoran petelur pada sistem
baterry berupa kotoran murni dan sisa
pakan ayam. Kotoran tersebut sangat
baik sebagai pupuk organik, karena
tidak bercampur sekam. Wadah yang
digunakan untuk tempat kotoran adalah
karung bekas pakan ternak. Nilai jual
kotoran biasanya dihitung dengan harga
per karung. Disetiap daerah harga
kotoran ayam bervariasi dengan rata-
rata Rp6.000 per karung.

Limbah kotoran ayam fase starter dan

Gambar 173. grower berupa kotoran ayam, sisa
Membuat kompos pakan dan litter sekam. Jumlah sekam
yang terlalui banyak akan menurunkan
kualitas kotoran ayam sebagai pupuk
organik. Penjulan dilakukan per karung,
dengan rata-rata Rp2000-3000 per
karung.

Pada prinsipnya sama dalam

pengelolaan limbah atau kotoran layer
dan broiler yaitu sebagai bahan dasar
pembuatan kompos. Dengan ditambah
Gambar 174. Kompos yang sudah bahan - bahan organik lainnya kotoran
jadi atau limbah ayam tersebut dapat dibuat
kompos menjadi lebih banyak. Sehingga
3.2. akan mendatangkanLkeuntungan yang
lebih banyak pula. i
m
b
SMK Negeri 1 Watang Pulu 413
 Agribisnis Ternak Unggas

SMK Negeri 1 Watang Pulu 414


Lembar Aplikasi Konsep
Tugas: 1 Identifikasi limbah
berdasarkan karakteristinya
1. Lakukan identifikasi masalah
limbah peternakan ayam
berdasarkan karakteristiknya.
2. Catatlah hasil identifikasi anda
3. Buatlah laporan hasil tugas anda
Tugas: 2. Identifikasi masalah
pencemaran akibat kegiatan
pemeliharaan ternak ayam
1. Identifikasi masalah limbah yang
ada, berdasarkan
karakteristiknya
2. Catatlah hasil identifikasi anda
3. Analisislah dampak lingkungan
akibat limbah tersebut
4. Buatlah program penanganannya.
5. Buatlah laporan hasil tugas anda
Tugas : 3. Mengelola limbah ayam
sebagai pupuk kompos
1. Tentukan lokasi untuk pembuatan
kompos
2. Pilihlah bahan-bahan dasar untuk
membuat kompos
3. Seleksi bahan-bahan tersebut dan
buanglah bahan-bahan yang tidak
mudah terurai seperti plastik, batu
dan kerikil, kayu yang keras dan
lain-lain
4. Bahan-bahan yang sudah
diseleksi (bahan organik) tersebut
tumpuklah lapis demi lapis
5. Tumpukan atau lapisan pertama
pilihlah bahan-bahan yang kering
seperti seresah atau sekam
(litter), sedangkan lapisan kedua
tumpuhlah bahan-bahan organik
yang masih segar seperti
dedaunan atau rumput-rumputan
bekas potongan yang berada
sekitar kandang, tumpukan ketiga
tumpuklah berupa kotoran ayam
SMK Negeri 1 Watang Pulu
Agribisnis Ternak Unggas
yang tidak banyak mengandung
sekam
6. Lakukanlah penumpukan bahan-
bahan tersebut sampai beberapa
lapis, sedangkan untuk ketinggian
tumpukan usahakan kurang lebih
l,5 meter
7. Tutuplah tumpukan kompos
tersebut dengan plastik atau
bahan lain seperti karung atau
terpal
8. Kontol suhu dan kelembabnya
serta lakukan pembalikan.
Lembar Pemacahan Masalah
Pak Marno mempunyai suatu farm
peternakan ayam petelur, kebetulan
manajemen pengelolaan limbahnya
tidak baik. Apa yang akan terjadi
apabila keadaan semacam ini terjadi
berlarut-larut, jelaskan dengan
pendapat anda.
Lembar Pengayaan
Pilihlah salah satu jawaban
dibawah ini yang paling tepat
1. Ciri-ciri kompos yang baik
adalah:
a. Warna hitam, bau tidak
menyengat (tidak berbau
busuk) dan tidak panas
apabila diraba
b. Warna hitam, remah, tidak
panas apabila diraba dan
kandungan unsur hara
lengkap serta tidak berbau
busuk
c. Bau tidak menyengat, tidak
berbau busuk dan warna
hitam.
2. Perubahan-perubahan yang
terjadi dalam timbunan kompos
adalah:
a. Perubahan panas, perubahan
pH dan perubahan biologi
415

serta perubahan patogen yang
tadi hidup menjadi mati
b. Perubahan patogen yang tadi
hidup menjadi mati, perubahan
kimia dan perubahan unsur
hara
c. Perubahan panas, perubahan
pH, perubahan kimia dan
perubahan patogen yang tadi
hidup menjadi mati.
3. Kelembaban timbunan kompos
yang baik berkisar
antara :
a. Antara 40 sampai 60 %
b. Antara 70 sampai 80 %
c. Antara 30 sampai 40 %
4. Dalam proses pembuatan kompos
ada beberapa hal yang perlu
diperhatikan diantaranya:
a. Susunan bahan mentah, suhu
dan ketinggian timbunan
kompos, pengaruh nitrogen,
kelembaban dan pengadukan
b. Susunan bahan mentah, suhu
dan ketinggian timbunan
kompos, pengaruh nitrogen
dan kelembaban
c. Susunan bahan mentah, suhu
dan ketinggian timbunan
kompos, pengaruh nitrogen
dan pengadukan.
5. Dampak negatif limbah ternak
ayam yang tidak dikelola dengan
baik adalah :
SMK Negeri 1 Watang Pulu
Agribisnis Ternak Unggas
a. Mengganggu kesehatan
manusia, mencemari
lingkungan tanah, mencemari
air tanah dan air sungai
b. Mengganggu kesehatan
ternak, mencemari lingkungan
tanah, mencemari air tanah
dan air sungai serta
menganggu pandangan
c. Mengganggu kesehatan
ternak dan manusia,
mencemari lingkungan tanah,
mencemari air tanah dan air
sungai serta menganggu
pandangan.
6. Bebera jenis penyakit yang dapat
disebabkan oleh adanya limbah
padat yang tidak dikelola dengan
baik adalah :
a. Penyakit infeksius yang timbul
pada ternak unggas dapat
disebabkan oleh virus, bakteri,
protozoa dan cacing dan
penyakit perut pada manusia
b. Penyakit infeksius yang timbul
pada ternak unggas dapat
disebabkan oleh virus, bakteri
dan protozoa dan penyakit
perut pada ternak ruminansia
c. Penyakit gangguan
pernafasan baik itu ternak
maupun manusia, penyakit
infeksius yang timbul pada
ternak unggas dapat
disebabkan oleh virus, bakteri,
protozoa dan cacing serta
penyakit perut pada manusia.
416