Gatsby Yand

Sabtu, 25 Juli 2015

makalah biokimia "KARBOHIDRAT"

KATA PENGANTAR

Puji dan syukur kami panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa, yang mana berkat
rahmat dan karunia-Nya kami dapat menyelesaikan makalah kami yang berjudul
“KARBOHIDRAT”
Dalam makalah ini kami menjelaskan mengenai pengertian secara umum. Adapun
tujuan kami menulis makalah ini yaitu untuk memenuhi tugas dari dosen yang
membimbing kami dalam mata kuliah BIOKIMIA. Di sisi lain, kami menulis makalah
ini untuk mengetahui lebih rinci mengenai Karbohidarat.
Kami menyadari makalah ini masih jauh dari kesempurnaan. Oleh sebab itu, kami
mengharapkan kritik dan saran para pembaca demi kesempurnaan makalah Kami
untuk ke depannya. Mudah-
mudahan makalah ini bermanfaat bagi kita semua terutama bagi mahasiswa-
mahasiswa yang mengikuti mata kuliah Galenika. Khususnya di Universitas Indonesia
Timur Makassar

Makassar, 10 April 2015

Penyusun

DAFTAR ISI
KATA PENGANTAR
DAFTAR ISI
BAB I : PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
B. Rumusan Masalah
C. Tujuan
BAB II : PEMBAHASAN
A. Pengertian Karbohidarat
B. Fungsi Karbohidrat
C. Struktur Kimia Karbohidrat
D. Macam – Macam Karbohidarat
E. Sumber – Sumber Karbohidarat
F. Dampak Kelebihan Karbohidrat
G. Dampak Kekurangan Karbohidrat
BAB III : PENUTUP
A. Kesimpulan
B. Saran
DAFTAR PUSTAKA

BAB I
PENDAHULUAN

A. LATAR BELAKANG
Karbohidrat atau Hidrat Arang adalah suatu zat gizi yang fungsi utamanya sebagai
penghasil energi, dimana setiap gramnya menghasilkan 4 kalori. Walaupun lemak
menghasilkan energi lebih besar, namun karbohidrat lebih banyak di konsumsi sehari-
hari sebagai bahan makanan pokok, terutama pada negara sedang berkembang. Di
negara sedang berkembang karbohidrat dikonsumsi sekitar 70-80% dari total kalori,
bahkan pada daerah-daerah miskin bisa mencapai 90%. Sedangkan pada negara
maju karbohidrat dikonsumsi hanya sekitar 40-60%. Hal ini disebabkan sumber bahan
makanan yang mengandung karbohidrat lebih murah harganya dibandingkan sumber
bahan makanan kaya lemak maupun protein.
Karbohidrat banyak ditemukan pada serealia (beras, gandum, jagung, kentang
dan sebagainya), serta pada biji-bijian yang tersebar luas di alam. Karbohidrat
termasuk penyusun sel karena penyusun sel terdiri dari molekul organik, yaitu molekul
yang mengandung atom karbon (C), hidrogen (H), dan aksigen (O). Secara biologis,
karbohidrat memiliki fungsi sebagai bahan baku sumber energi baik pada hewan,
manusia dan tumbuhan.
Sumber karbohidrat nabati dalam bentuk glikogen, hanya dijumpai pada otot dan
hati dan karbohidrat dalam bentuk laktosa hanya dijumpai di dalam susu. Pada
tumbuh-tumbuhan, karbohidrat di bentuk dari basil reaksi CO2 dan H2O melalui
proses foto sintese di dalam sel-sel tumbuh-tumbuhan yang mengandung hijau daun
(klorofil). Matahari merupakan sumber dari seluruh kehidupan, tanpa matahari tanda-
tanda dari kehidupan tidak akan dijumpai.
 Manusia membutuhkan karbohidrat dalam jumlah tertentu setiap harinya.
Walaupun tubuh tidak membutuhkan dalam jumlah yang khusus, kekurangan
karbohidrat yang sangat parah akan menimbulkan masalah. Diperlukan sekitar 2 gram
karbohidrat per Kg berat badan sehari untuk mencegah terjadinya ketosis. Secara
keseluruhan tubuh harus mempertahankan keseimbangan tertentu dalam utilisasi
karbohidrat, lemak dan protein sebagai sumber energi.
Makalah yang berisi tentang karbohidrat ini disusun untuk memenuhi tugas
kimia dasar, serta disusun untuk mengembangkan materi mengenai karbohidrat yang
dapat mendorong berkembangnya kompetensi pembaca tentang karbohidrat.
Pembaca juga dapat menggunakan makalah ini sebagai rujukan pelajaran mengenai
karbohidrat.

B. RUMUSAN MASALAH
1. Apa pengertian karbohidrat?
2. Apa fungsi karbohidrat?
3. Struktur kimia Karbohidrat?
4. Macam-macam Karbohidrat?
5. Sumber-sumber karbohidrat?
6. Dampak kelebihan karbohidrat?
7. Dampak kekurangan karbohidrat?

C. TUJUAN
1. Dapat mengetahui pengertian karbohidrat.
2. Dapat memahami jenis-jenis karbohidrat berdasarkan klasifikasinya.
3. Dapat mengetahui sumber dan fungsi karbohidrat.
4. Dapat mengetahui dampak kelebihan dan kekurangan karbohidrat.

BAB II
PEMBAHASAN

A. PENGERTIAN KARBOHIDRAT
Secara umum definisi karbohidrat adalah senyawa organik yang mengandung atom
Karbon, Hidrogen dan Oksigen, dan pada umumnya unsur Hidrogen dan oksigen
dalam komposisi menghasilkan H2O. Di dalam tubuh karbohidrat dapat dibentuk dari
beberapa asam amino dan sebagian dari gliserol lemak. Akan tetapi sebagian besar
karbohidrat diperoleh dari bahan makanan yang dikonsumsi sehari-hari, terutama
sumber bahan makan yang berasal dari tumbuh-tumbuhan. Sumber karbohidrat
 nabati dalam bentuk glikogen, hanya dijumpai pada otot dan hati dan karbohidrat
dalam bentuk laktosa hanya dijumpai di dalam susu. Pada tumbuh-tumbuhan,
karbohidrat di bentuk dari basil reaksi CO2 dan H2O melalui proses foto sintese di
dalam sel-sel tumbuh-tumbuhan yang mengandung hijau daun (klorofil). Matahari
merupakan sumber dari seluruh kehidupan, tanpa matahari tanda-tanda dari
kehidupan tidak akan dijumpai. Pada proses fotosintesis, klorofil pada tumbuh-
tumbuhan akan menyerap dan menggunakan enersi matahari untuk membentuk
karbohidrat dengan bahan utama CO2 dari udara dan air (H2O) yang berasal dari
tanah. Energi kimia yang terbentuk akan disimpan di dalam daun, batang, umbi, buah
dan biji-bijian. Jadi, karbohidrat adalah hasil sintesis CO2 dan H2O dengan bantuan
sinar mataharidan zat hijau daun (klorofil) melalui fotosintesis. Karbohidrat merupakan
suatu molekul yang tersusun dari unsure-unsur karbon, hydrogen, dan oksigen.
Rumus umumnya adalah CnH2nOn. Karbohidrat berfungsi sebagai penghasil energi.
Karbohidrat merupakan sumber kalori bagi organisme heterotrof. Setiap gramnya
menghasilkan 4 kalori. Karbohidrat dikonsumsi sekitar 70-80% dari total kalori. Daerah
miskin bisa mencapai 90%. Sedangkan pada negara maju hanya sekitar 40-60%.
Karbohidrat banyak ditemukan pada serealia (beras, gandum, jagung, kentang dan
sebagainya), serta pada biji-bijian yang tersebar luas di alam.

B. Penggolongan Karbohidrat
1. Karbohidrat yang Terdapat pada Makanan
Karbohidrat yang terdapat pada makanan dapat dikelompokkan menjadi:
a) Available Carbohydrate (Karbohidrat yang tersedia): yaitu karbohidrat yang dapat
dicerna, diserap serta dimetabolisme sebagai karbohidrat.
b) Unvailable Carbohydrate (Karbohidrat yang tidak tersedia), yaitu karbohidrat yang
tidak dapat dihidrolisa oleh enzim-enzim pencernaan manusia, sehingga tidak dapat
diabsorpsi.
2. Karbohidrat Berdasarkan Jumlah Molekulnya
a. Monosakarida
Karbohidrat yang paling sederhana (simple sugar), oleh karena tidak bisa lagi
dihidrolisa, hanya terdiri dari satu gugus. Rumus umumnya yaitu C6H12O6.
Monosakarida larut di dalam air dan rasanya manis, sehingga secara umum disebut
juga gula. Penamaan kimianya selalu berakhiran -osa. Tiga jenis monosakarida yang
penting yaitu, glukosa, fruktosa dan galaktosa.

1) Glukosa
Disebut juga gula anggur ataupun dekstrosa. Banyak dijumpai di alam, Buah-buahan,
sayur-sayuran, madu, sirup jagung dan tetes tebu. Di dalam tubuh glukosa didapat
dari hasil akhir pencernaan amilum, sukrosa, maltosa dan laktosa. Dalam aliran darah
(disebut Kadar Gula Darah) dan berfungsi sebagai penyedia energi bagi seluruh sel-
sel dan jaringan tubuh. N 80-120 mg %. Melebihi normal disebut hiperglikemia, pada
penderita Diabetes Mellitus.
2) Fruktosa
 Disebut juga gula buah ataupun levulosa. Disebut levulosa karena larutan fruktosa
memutar bidang polarisasi ke kiri (laevus=kiri). Merupakan jenis sakarida yang paling
manis, Banyak dijumpai pada buah-buahan, mahkota bunga, madu dan hasil hidrolisa
dari gula tebu. Di dalam tubuh fruktosa didapat dari hasil pemecahan sukrosa.
3) Galaktosa
Tidak dijumpai dalam bentuk bebas di alam .Galaktosa yang ada di dalam tubuh
merupakan hasil hidrolisa dari laktosa.

b. Disakarida
Merupakan gabungan antara 2 (dua) monosakarida, pada bahan makanan disakarida
terdapat 3 jenis yaitu sukrosa, maltosa dan laktosa.
1) Sukrosa
Adalah gula yang kita pergunakan sehari-hari, disebut gula meja (table sugar) atau
gula pasir dan disebut juga gula invert. Mempunyai 2 (dua) molekul monosakarida
yang terdiri dari satu molekul glukosa dan satu molekul fruktosa. Sumber: tebu (100%
mengandung sukrosa), bit, gula nira (50%), jam, jelly.

2) Maltosa
Mempunyai 2 (dua) molekul monosakarida yang terdiri dari dua molekul glukosa. Di
dalam tubuh maltosa didapat dari hasil pemecahan amilum, lebih mudah dicerna dan
rasanya lebih enak dan nikmat. Dengan Jodium amilum akan berubah menjadi warna
biru.
Amilum terdiri dari 2 fraksi (dapat dipisah kan dengan air panas):
1. Amilosa
 Larut dengan air panas
 Mempunyai struktur rantai lurus
2. Amilopektin
 Tidak larut dengan air panas
 Mempunyai struktur rantai bercabang

Peranan perbandingan amilosa dan amilo pektin terlihat pada serelia; Contohnya
beras, semakin kecil kandungan amilosa atau semakin tinggi kandungan
amilopektinnya, semakin lekat nasi tersebut. Pulut sedikit sekali amilosanya (1-2%),
beras mengandung amilosa > 2% Berdasarkan kandungan amilosanya, beras (nasi)
dapat dibagi menjadi 4 golongan:
 Amilosa tinggi 25-33%
 Amilosa menengah 20-25%
 Amilosa rendah 9-20%
 Amilosa sangat rendah < 9%

3) Laktosa
Mempunyai 2 (dua) molekul monosakarida yang terdiri dari satu molekul glukosa dan
satu molekul galaktosa. Laktosa kurang larut di dalam air. Sumber : hanya terdapat
pada susu sehingga disebut juga gula susu. - Susu sapi 4-5% - ASI 4-7%.Laktosa
dapat menimbulkan intolerance disebabkan kekurangan enzim laktase shg
 kemampuan untuk mencerna berkurang. Gejala yang sering dijumpai adalah diare,
kembung, flatus dan kejang perut. Def. laktase sebabkan gangguan pertumbuhan.
Formula rendah laktosa (LLM, Almiron, Isomil, Prosobee dan Nutramigen, dan AI 110
bebas Laktosa).maksimum tiga bulan krn untuk pertumbuhan sel-sel otak, trus
bertahap sesuai dengan pertumbuhan anak.

3. Polisakarida
Merupakan senyawa karbohidrat kompleks. Dapat mengandung lebih dari 60.000
molekul monosakarida yang tersusun membentuk rantai lurus ataupun bercabang.
Polisakarida rasanya tawar (tidak manis), 3 (tiga) jenis yang ada hubungannya yaitu
amilum, dekstrin, glikogen dan selulosa.

a. Amilum (zat pati)

Merupakan sumber enersi utama sebagai bahan makanan pokok. Disamping bahan
pangan kaya akan amilumjuga mengandung protein, vitamin, serat dan beberapa zat
gizi penting lainnya. Amilum merupakan karbohidrat dalam bentuk simpanan bagi
tumbuh-tumbuhan dalam bentuk granul yang dijumpai pada umbi dan akarnya.
Sumber: umbi-umbian,serealia dan biji-bijian merupakan sumber amilum yang
berlimpah ruah oleh karena mudah didapat untuk di konsumsi. Jagung, beras dan
gandum kandungan amilumnya lebih dari 70%, sedangkan pada kacang-kacangan
sekitar 40%. Amilum tidak larut di dalam air dingin, tetapi larut di dalam air panas
membentuk cairan yang sangat pekat seperti pasta; peristiwa ini disebut "gelatinisasi".

b. Dekstrin
Merupakan zat antara dalam pemecahan amilum. Molekulnya lebih sederhana, Lebih
mudah larut di dalam air, dengan yodium akan berubah menjadi wama merah.

c. Glikogen
Glikogen merupakan "pati hewani", terbentuk dari ikatan 1000 molekul, larut di dalam
air (pati nabati tidak larut dalam air) bila bereaksi dengan iodium akan menghasilkan
warna merah. Sumber : banyak terdapat pada kecambah, serealia, susu, syrup jagung
(26%). Glikogen terdapat pada otot hewan, manusia dan ikan. Pada waktu hewan
disembelih, terjadi kekejangan (rigor mortis) dan kemudian glikogen dipecah menjadi
asam laktat selama post mortum. Glikogen disimpan di dalam hati dan otot sebagai
cadangan energi, yang sewaktu-waktu dapat diubah kembali menjadi glukosa bila
dibutuhkan.

C. Sumber dan Fungsi Karbohidrat

Sumber Karbohidrat
Ada tiga macam sumber karbohidrat, yang pertama adalah sumber karbohidrat yang
berasal dari makanan berserat yaitu buah-buahan dan sayur-sayuran, kemudian
simple karbohidrat yang didapat dari konsumsi gula dan yang terakhir adalah
kompleks karbohidrat yang didapat dari nasi, kentang, jagung,roti,dll.
Sumber karbohidrat adalah padi-padian (gandum dan beras) atau serealia, umbi-
umbian (kentang, singkong, ubi jalar), jagung, kacang-kacang kering, dan gula. Hasil
 olahan dari sumber karbohidrat adalah mie. bihun, roti, tepung-tepungan, selai,
sirup, dan sebagainya. Sebagian besar sayur dan buah tidak banyak mengandung
karbohidrat. Sayur umbi-umbian, seperti wortel dan kacang-kacangan relatif lebih
banyak mengandung karbohidrat daripada sayuran. Bahan makanan hewani seperti
daging, ayam, ikan, telur, dan susu sedikit sekali mengandung karbohidrat. Sumber
karbohidrat yang banyak dimakan sebagai makanan pokok di Indonesia adalah
beras, jagung, ubi, singkong, talas, dan sagu. Makanan di bawah ini adalah sumber
karbohidrat berdasarkan 1 satuan penukar, dengan kalori yang hampir sama. Bisa
digunakan untuk panduan menyusun menu diet. Bila ingin pas memang harus
ditimbang dulu tapi bisa juga dikira-kira. Masing-masing makanan dibawah ini
mengandung:
Energi : 175 kalori
Karbohidrat : 40 gr
Protein : 4 gr

Nasi 100gr———– roti tawar 70gr —— crackers 50gr

(3/4 gelas)———– (3 ptg sdg)————-(5 buah besar)
Mie basah 200gr—–singkong 120gr—-jagung pipilan 125 gr
(2 gelas)—————–(1 ptg)————–(1 piring)
Kentang 210gr——–ubi 135gr———talas 125 gr
(2 biji sedang)———(1 buah)———-(1 potong)

Dengan mengetahui substitusi dan juga besaran dari jumlah karbohidrat yang
dibutuhkan oleh tubuh, maka kita juga dapat merubah kebiasaan kita makan nasi
dengan substitusi yang lain. Yang pasti, tidak makan nasi pun bisa kenyang.

Klasifikasi Karbohidrat
Karbohidrat yang penting dalam ilmu gizi dibagi dalam 2 golongan, yaitu karbohidrat
sederhana dan karbohidrat kompleks. Sesungguhnya semua jenis karbohidrat terdiri
atas karbohidrat sederhana atau gula sederhana; karbohidrat kompleks mempunyai
lebih dari 2 unit gula sederhana di dalam 1 molekul.
Karbohidrat sederhana
Karbohidrat sederhana terdiri atas :
Monosakarida yang terdiri atas jumlah ataom C yang sama dengan molekul air, yaitu
[〖C_6 (H_2 O)〗_6 ] dan [〖C_5 (H_2 O)〗_5 ]
Disakarida yang terdiri atas ikatan 2 monosakarida dimana untuk tiap 12 atom C ada
11 molekul air [C_12 (H_2 O)11]
Gula alkohol merupakan bentuk alkohol dari monosakarida
Oligosakarida adalah gula rantai pendek yang dibentuk oleh galaktosa, glukosa, dan
fruktosa

D. Fungsi karbohidrat
Karbohidrat mempunyai peranan penting dalam menentukan karakteristik bahan
makanan, seperti rasa, warna dan tekstur.
Fungsi karbohidrat di dalam tubuh adalah:
1. Fungsi utamanya sebagai sumber enersi (1 gram karbohidrat menghasilkan 4 kalori)
bagi kebutuhan sel-sel jaringan tubuh. Sebagian dari karbohidrat diubah langsung
menjadi enersi untuk aktifitas tubuh, clan sebagian lagi disimpan dalam bentuk
glikogen di hati dan di otot. Ada beberapa jaringan tubuh seperti sistem syaraf dan
eritrosit, hanya dapat menggunakan enersi yang berasal dari karbohidrat saja.
2. Melindungi protein agar tidak dibakar sebagai penghasil enersi.
3. Kebutuhan tubuh akan enersi merupakan prioritas pertama; bila karbohidrat yang di
konsumsi tidak mencukupi untuk kebutuhan enersi tubuh dan jika tidak cukup terdapat
lemak di dalam makanan atau cadangan lemak yang disimpan di dalam tubuh, maka
protein akan menggantikan fungsi karbohidrat sebagai penghasil enersi. Dengan
demikian protein akan meninggalkan fungsi utamanya sebagai zat pembangun.
Apabila keadaan ini berlangsung terus menerus, maka keadaan kekurangan enersi
dan protein (KEP) tidak dapat dihindari lagi.
4. Membantu metabolisme lemak dan protein dengan demikian dapat mencegah
terjadinya ketosis dan pemecahan protein yang berlebihan.
5. Di dalam hepar berfungsi untuk detoksifikasi zat-zat toksik tertentu.
6. Beberapa jenis karbohidrat mempunyai fungsi khusus di dalam tubuh. Laktosa
rnisalnya berfungsi membantu penyerapan kalsium. Ribosa merupakan merupakan
komponen yang penting dalam asam nukleat.
7. Selain itu beberapa golongan karbohidrat yang tidak dapat dicerna, mengandung
serat (dietary fiber) berguna untuk pencernaan, memperlancar defekasi.

E. Dampak kekurangan dan kelebihan karbohidrat

Kekurangan Kalori dan Protein (KKP)
Penyakit kekurangan kalori dan protein pada dasaraya terjadi karena defisiensi energi
dam defisiensi protein, disertai susunan hidangan yang tidak seimbang. Penyakit KKP
terutama menyerang anak yang sedang tumbuh, dan dapat pula menyerang orang
dewasa, yang biasanya kekruangan makan secara menyeluruh.Bahan makanan
pokok beras di Indonesia memberikan andil 70-80% dari total sehari-hari kebutuhan
kalori. Kekurangan karbohidrat (kekurangan konsumsi )per&&) meningkatkan
kebutuhan protein, akibatnya kekurangan kalori sekaligus kekurangan
protein.Penyakit KKP memyerang anak yang sedang tumbuh pesat (balita), terutama
berusia 2-4 tahun. Beberapa gejala definiensi energi, anak kelihatan kurus seolah-
olah hanya tinggal kulit pembalut tulang. Muka berkerut seperti orang tua, kulit di dekat
pantat Juga tampak berlipat-lipat, mengenaskan kulit yang terlalu lebar untuk badan
anak. Anak tergeletak pasif, apatis, tanpa respon terhadap keadaan sekitar, dan bila
dipegang tidak terasa jariagan lemak subkutan di antara lipatan kulitnya.Pada anak
yang kekurangan protein (kwashiskor) ditemui gejala antara lain, anak aptis, rambut
kepala halus dan jarang, rambut bewarna kemerahan, kusam tidak hitam mengkilap
seperti pada anak Sehat, rambut ini aering mudah dicabut tanpa terasa sakit oleh
ponderita. Kadang kala terdapat uban yang momperkuat diagnosa, kwashiorkor.Bila
KKP menyerang orang dewasa akan terlihat gejala berupa udema kela paran, karona
udema tampak menonjol pada bagian Uonar penderita.

Laktona Intoleraike (LI)

Ada orang sehat terutama anak-anak dan remaja yang tidak tahan bila minum susu,
sehingga manyebabkan diare. Hal ini disebabkan kekurangan enzim laktase, pada
usus halusnya, tidak mampu menguraikan laktosa (gula susu) memjadi gula, yang
lebih sederhana. Ketidakmampuan usus halus mencerna laktosa ini ditandai dengan
gejala kejang perut, diare, dan perut kembung jika minum susu. Upaya, yang ditempuh
untuk mengatasi gangguan reakai LI dengan penambahan enzin laktase pada susu
dengan hamil elahannya seperti yoghurt, keju, dan mentega. ini penting dilakukan
karena susu merupakan )PAbaik makanan yang padat gizi dan penting dikonsumsi.
LI merupakan gangguan metabolik yang berkaitan dengan adanya laktosa. Laktosa
dalam saluran cerna, dipecah oleh kerja enzim laktase menjadi gluksa dan galaktosa.
Pada keadaan LI, tubuh mengalami defisiensi enzin laktase.

Gula Darah
Glukosa dijumpai dalam peredaran darah, berfungsi sebagai penyedia energi bagi
otot dan jaringan tubuh. Dalam keadaan normal kadar glukosa darah berkiear
antara 60-120 at/100 ale Kadar glukosa melebihi normal disebut hiperglikemi, yaitu
kelebihan kadar gula dalam darah. Keadaan sebaliknya. dise'but hipoglikemi, yaitu
keadaam kadar gula. darah di bawah normal. Hipeglikemi dapat menyebabkan
kehilangan kesadaran Nomal, karena sistem susunan saraf pusat dan otak hanya
dapat bekerja dengan mengasioil glukosa sebagai sumber tenaga. Pada keadaan
demikian, harus segera diberikan suntikan glukosa, untuk menormalkan fungsi otak.

Kencing manis
Penyakit diabetes melitus atau kencing manis merupakan gangguan metabolik yang
berkaitan glukosa. Para peneliti dan ilmuwan unumaya sependapat, dasar penyakit
ini ialah defisiensi hormon insulin. Hormon ini dihasilkan dalam ke lenjar pankreas dan
mempunyai fungsi memetabolisme glukosa.Hormon insulin yang kurang berfungsi
bisa karena memang simtomnnya yang tidak cukup, atau kepekaan sel target
terhadap hormon itu yang menurun. Namun ada yang berpendapat hormonnya
disintesa dalam jumlah cukup, tetapi mobilisasin ya terhambat sehingga bertumpuk
dalam bertuk inaktif dalan sel-sel otot. Banyak juga faktor lain yang ikut mempengaruhi
timbulnya penyakit kencing manis.Glukosa diubah insulin menjadi glikogen dalam sel
hati mauPun otot. Keadaaa ini terjadi Bila kadar glukosa dalam darah meningkat.
Sebalikayal bila gula darah menurun, glikogen hati dimoBilisasi sehingga kadar gula
darah meningkat lagi. Glukosa juga dihasilkan deri beBerapa metabolit oleh insulin
dalam proses glukoneogenesis, khusuanya metabolit hasil pemecahan lemak dan
protein.Insulin rerupakan pengatur glukosa untuk masuk ke dalam sel target dan sel
lain. Pada defisiensi insulin, glukosa tak dapat masuk ke dalam sel, sehinga
konsentrasinya meningkat di luar sel, termanuk di dalam cairan darah, Namun
timbunan glukosa itu tak dapat dimanfaatkam sel yang memerlukan untuk energi,
Tumpukan glukosa itu kemudian dibuang melalui ginjal ke dalam urine sehinnga. air
kencing meagandung gula yang disebut glukosuria. Diabetes melitus dapat ditangani
 dengan upaya diet, kegiatan fisik dan otak. Jika penangannya cukup Baik, penderita
dapat menjalani kehidupan normal untuk jangka waktu cukup lama. Pada penderita
sering dijumpai kelainan sampingan, terutama yang tidak dirawat dengan baik,
misalaya kelainan retina (retiaepathia diabetica), kelainan kardiovaskuler dengan
gejala penyumbatan pembuluh darah halus, kelainan ginjal dan kelainan hati. Bisa
juga, terjadi kelainan saraf yang disebut neorepathia diabetica. Penyakit kencing
manis dapat dikatakan suatu kelainan akibat kekurangan hormon insulin. AkiBatnya,
glukosa yang dikonsumsi tetap redah dalam darah dan sukar menembus dinding sel
untuk disimpan menjadi glikogen atau digunakan sebagai energi. Pada. penderita
diabetes, kadar gula dapat mencapai 1.200ol/dl, Keadaan ini hanya dapat diatasi
dengan suntikan hormon insulin secara teratur dan pembatasan makanan atau diet
yang ketat.

Obesitas
Obesitas atau kegemukan adalala kelebihan gizi yang ditandai dengan adanya
penimbunan lemak secara berlebihan dalan tubuh sehingga menaikkan berat Badan.
Kegemukan hanya dapat terjadi jika ada kelebihan energi karena berBagai sebab,
antara lain kelebihan zat gizi, kelainan baagian otak tertentu, kelainan hormon
endokrin, faktor keturunan, dan akibat pemakaian obat tertentu. Kelebihan berat
antara lain disebabkan ketidakseimBangan konsumsi kalori dengan kebutuhan energi,
dimana konsumai terlalu berlebihan dibanding kebutuhan energie. Kelebihan energi
itu disimpan dalam bentuk jaringan lemak. Pada keadaan normal, jaringan lemak itu
ditimbun di beberapa tempat, diantaranya dalam jaringan subkutan dan dalam
jaringan tirai khusus (ementum).Penimbunam lemak pada wanita memiserikan bentuk
khas feminin, misalaya di daerah Pinggul, daerah bahu, dan dada. Timbunan ringan
lemak di daerah khusus itu sangat ditakuti dan dijauhi kaum wanita karena cukup sulit
diatasi. Penderita obesitas pada pria bila berat badannya 15%meleBihi Batas ideal
seauai umur, dan pada wanita meleBihi 20%. Mereka merasa. lebih cepat lelah,
merasa gerah dan cepat berkeringat. Untuk menurunkan panas Badannya itu, organ
tubuh dipasa. bekerja lebih berat karena membawa kelebihan berat badan, Penderita
juga punya kecenderungan lebih mudah membuat kekeliruan dalam bekerja dan tentu
lebih mudah mendapat kecelakaan. Selain Berisiko besar terhadap kesehatan juga
kurang indah dipandang?

BAB III
PENUTUP
A. KESIMPULAN
Karbohidrat merupakan suatu molekul yang tersusun dari unsur-unsur karbon,
hydrogen, dan oksigen. Rumus umumnya adalah CnH2nOn.
 Karbohidrat dapat digolongkan berdasarkan:
1. Karbohidrat yang terdapat pada makanan, yaitu Available Carbohydrate (Karbohidrat
yang tersedia) dan Unvailable Carbohydrate (Karbohidrat yang tidak tersedia).
2. Jumlah molekulnya, yaitu monosakarida (glukosa, fruktosa, dan galaktosa), disakarida
(sukrosa, maltosa, laktosa), dan polisakarida (amilum, dekstrin, glikogen).
Sumber karbohidrat antara lain padi, gandum, jagung, ubi jalar, talas, ketela, kentang
dan sagu dll.
Karbohidrat memiliki beberapa fungsi, utamanya yaitu sebagai sumber energi.

B. SARAN
Sebaiknya konsumsi karbohidrat untuk tubuh dapat terpenuhi dengan baik sesuai
dengan kebutuhan, agar tidak terjadi penyakit yang disebabkan oleh kekurangan atau
kelebihan konsumsi karbohidrat dalam tubuh.

DAFTAR PUSTAKA
//www.google.co.id/#hl=id&sclient=psy-ab&q=sumber-sumber+karbohidrat&oq=sumber-
sumber+karbohidrat&gs_l
http://al-faj.blogspot.com/2011/05/makalah-karbohidrat.html
http://id.wikipedia.org/wiki/Karbohidrat
http://kesehatan.kompas.com/read/2010/07/09/1137359/Sumber.Karbohidrat.Bukan.Cuma.
Nasi
http://kamusq.blogspot.com/2012/06/jenis-jenis-karbohidrat-macam-macam.html

Diposting oleh Yandri Pasule di 06.04

Kirimkan Ini lewat EmailBlogThis!Berbagi ke TwitterBerbagi ke FacebookBagikan ke Pinterest
Label: Makalah Biokimia
Lokasi: indonesia

1 komentar:
 1.

Unknown11 Januari 2017 07.10

terimakasih kak, semoga pahala dari ilmu yang disampaikan selalu mengalir. aamiin
Balas

Posting Lebih BaruPosting LamaBeranda

Langganan: Posting Komentar (Atom)
Yandri Pasule

Yandri Pasule
Lihat profil lengkapku

Arsip Blog
 ▼ 2015 (3)
o ▼ Juli (3)
 TUGAS PENDAHULUAN TEKNOLOGI FARMASI 1
 makalah biokimia "KARBOHIDRAT"
 Makalah Galenika "Refluks"


Tema Tanda Air. Diberdayakan oleh Blogger.