BAB  I  
PENDAHULUAN  
 
A.  Latar  Belakang  
Perkembangan   riset   di   bidang   teknologi   agroindustri  
memberikan  kontribusi  yang  besar  bagi  perkembangan  ilmu  
pengetahuan.   Bidang   riset   yang   dapat   dikembangkan   antara  
lain   teknologi   pengolahan   hasil   pertanian,   manajemen  
agroindustri   pengawasan   mutu   produk   agroindustri   dan  
pengelolaan   lingkungan   agroindustri.   Oleh   sebab   itu,  
Program   Studi   Pendidikan   Teknologi   Agroindustri  
mengadakan   mata   kuliah   Riset   Agroindustri   untuk  
memantapkan   kompetensi   mahasiswa   dalam   proses  
pembelajaran  teknologi  agroindustri.  
Mata   kuliah   Riset   Agroindustri   merupakan   salah   satu  
mata   kuliah   wajib   dengan   bobot   4   sks.   Mata   kuliah   ini  
merupakan   salah   satu   syarat   untuk   memperoleh   gelar  
Sarjana   (S1).   Mata   kuliah   ini   dapat   ditempuh   setelah  
mahasiswa   menyelesaikan   sebagian   besar   mata   kuliah  
meliptui   Mata   Kuliah   Dasar   Umum   (MKDU),   Mata   Kuliah  
Dasar   Keprofesian   (MKDK),   Mata   Kuliah   Keahlian   Prodi   dan  
mata   kuliah   keahlian   pilihan   (MKK   pilihan).   Mata   kuliah   ini  
diharapkan   dapat   mendukung   Kerangka   Kualifikasi   Nasional  
Indonesia   (KKNI)   dari   lulusan   prodi   Pendidikan   Teknologi  
Agroindustri   dimana   lulusan   diharapkan   dapat  
mengembangkan   gagasan   kreatif   dan   inovatif   di   bidang  
teknologi   pengolahan   hasil   pertanian   dan  
mengaplikasikannya   dalam   kegiatan   yang   berguna   bagi  
masyarakat.   Visi   dari   mata   kuliah   ini   adalah   Peningkatan  
kompetensi   Mahasiswa   dalam   bidang   teknologi   agroindustri  
yaitu   menjadikan   mahasiswa   sebagai   subjek   belajar   yang  
aktif   dan   berkembang,   menggali   potensi   diri,  
mengembangkan  minat  dan  bakatnya  dalam  wujud  aksi  nyata  
yang   terampil   melalui   karya-­‐karya   inovatif   di   bidang  
agroindustri.   Indikator   pencapaian   perkuliahan   ini   adalah  
mahasiswa  mampu  menulis  karya  tulis  ilmiah  dengan  analisis  
berdasarkan   hasil   penelitian   yang   dilakukan   selama  
pelaksanaan  riset.    
 

Panduan  Riset  Agroindustri   1  

 
B.  Dasar  Hukum  
  Mata   kuliah   Riset   Agroindustri   ini   diselenggarakan  
dengan  dasar  hukum  mengacu  pada:  
1) UUD   Sisdiknas   no.   20   Tahun   2003   tentang   Sistem  
Pendidikan  Nasional  
2) Renstra  UPI  2015  -­‐  2020  
3) Kurikulum   Program   Studi   Pendidikan   Teknologi  
Agroindustri  FPTK  UPI  
 
C.  Tujuan  Mata  Kuliah  Riset  Agroindustri  (RA)    
       1)   Meningkatkan   kompetensi   mahasiswa   melalui   proses  
pengalaman  belajar  dengan  metode  penyelesaian  riset.    
       2)   Meningkatkan   kemampuan   mahasiswa   dalam   menyajikan  
hasil   penelitian   di   bidang   teknologi   agroindustri   melalui  
seminar.  
 
D.  Pendekatan  Perkuliahan  
            Pembelajaran   berpusat   pada   mahasiswa   dengan  
perencanaan   perkuliahan   berdasarkan   pengembangan  
penelitian   dari   Kelompok   Bidang   Keahlian   (KBK)   yang  
dibentuk   oleh   Program   Studi   Pendidikan   Teknologi  
Agroindustri.   Kegiatan   KBK   menjadi   acuan   untuk  
menentukan  topik  Riset  mahasiswa.    
Sosialisasi   KBK   kepada   mahasiswa   dilakukan   melalui  
kuliah   umum   yang   sifatnya   wajib   untuk   dipenuhi   oleh  
mahasiswa   sebelum   mata   kuliah   Riset   Agroindustri   (RA)  
dilaksanakan.   Pelaksanaan   program   perkuliahan   melalui  
prosedur   yang   telah   disepakati   dalam   musyawarah   seluruh  
dosen  pembimbing  mata  kuliah  Riset  Agroindustri.    
Perkuliahan   tidak   berlangsung   dalam   bentuk   tatap  
muka   seperti   biasa,   tetapi   mahasiswa   membuat   catatan  
kemajuan   selama   semester   berjalan.   Catatan   tersebut   yang  
kemudian   disebut   sebagai   log   book   (buku   kemajuan  
penelitian).   Buku   kemajuan   riset   tersebut   memuat   tahapan  
penelitian,  metode  yang  digunakan  dan  hasil  yang  diperoleh.      
Panduan  Riset  Agroindustri   2  
 
 Perkuliahan   ini   dalam   bentuk   observasi   mandiri   di   bawah  
bimbingan   dosen   pembimbing   mata   kuliah   Riset   Agroindustri.  
Mahasiswa  wajib  melakukan  studi  literatur  secara  komprehensif  di  
awal   perkuliahan,   kemudian   menyusun   proposal   riset   dan  
melakukan   riset   sesuai   tahapan   metode   yang   telah   disepakati  
dengan   dosen   pembimbing.   Setelah   penelitian   mahasiswa  
melakukan   analisis   terhadap   hasil   penelitian   dan   melakukan  
pembahasan   di   bawah   bimbingan   dosen   pembimbing   mata   kuliah  
Riset  Agroindustri.  Hasil  penelitian  tersebut  diujikan  dalam  bentuk  
seminar   yang   kemudian   diberikan   penilaian   secara   komprehensif  
oleh  pembimbing  dan  penguji  dalam  seminar.    
 
E.    Indikator  Keberhasilan    
    Indikator   keberhasilan   perkuliahan   Riset   Agroindustri   sebagai  
berikut:  
1) Proses   bimbingan   dimonitor   menggunakan   lembar   bimbingan  
Riset   Agroindustri   dengan   tujuan   mengetahui   frekuensi   tingkat  
partisipasi   dosen   pembimbing   Riset   Agroindustri   terhadap  
mahasiswa   bimbingannya.   Proses   bimbingan   minimal   8   kali  
sebelum  seminar.    
2) Konsistensi   pelaksanaan   jadwal   sesuai   dengan   rencana  
penyelesaian  Riset  Agroindustri  yaitu  1  semester  berjalan.    
3) Kajian  pustaka  yang  relevan  dengan  hasil  pembahasan.    
4) Mahasiswa   memahami   secara   komprehensif   dasar   teori,   hasil  
penelitian  dan  pembahasan  yang  dilakukan.    
         
   

Panduan  Riset  Agroindustri   3  

 
 BAB  II  
 KOMPONEN  PROGRAM  MATA  KULIAH  RISET  
AGROINDUSTRI  
 
A.    Komponen  Kegiatan  
Program   mata   kuliah   Riset   Agroindustri   dimaksudkan  
untuk   meningkatkan   kualitas   akademik,   profesionalisme,  
kepribadian   dan   kemampuan   sosial   guna   mencapai  
keunggulan   kompetitif   dalam   upaya   mencapai   kompetensi  
yang  secara  utuh  telah  ditetapkan  Program  Studi  Pendidikan  
Teknologi   Agroindustri   seperti   tercantum   pada   Surat  
keterangan   Pendamping   Ijazah   (SKPI).   Selama   mengikuti  
perkuliahan   Riset   Agroindustri,   mahasiswa   dituntut   untuk  
menggunakan   pengetahuan   melalui   studi   literatur   dan  
keterampilan   akademik   yang   telah   diperoleh   melalui  
perkuliahan   untuk   melakukan   penelitian   dan   membuat  
kertas  kerja.  Riset  yang  dilakukan  wajib  menghasilkan  karya  
tulis   ilmiah   di   bidang   teknologi   agroindustri   yang   akan  
diunggah  ke  jurnal  ataupun  antologi  karya  ilmiah.  
Penelitian   yang   dilakukan   dapat   berupa   pengembangan  
produk   baru,   perbaikan   desain   proses,   pemanfaatan   hasil  
samping   untuk   menghasilkan   produk   baru,   pengawasan  
mutu   produk   agroindustri,   pengembangan   manajemen  
produksi,  pengembangan  peralatan  industri.    
Struktur   organisasi   dari   Mata   Kuliah   Riset   Agroindustri  
Program   Studi   Pendidikan   Teknologi   Agroindustri   sebagai  
berikut  :  
1. Pembimbing  Akademik    
Bertanggung   jawab   terhadap   persyaratan   akademik  
mahasiswa   yang   akan   mengikuti   mata   kuliah   Riset  
Agroindustri,   yaitu   dengan   memberikan   persetujuan   surat  
permohonan  mahasiswa  Riset  Agroindustri,  yang  ditujukan  
kepada  koordinator  Riset  Agroindustri    
2. Tim  Pembimbing  Riset  Agroindustri    

Panduan  Riset  Agroindustri   4  

 
 1. Koordinator   :   Dosen   Penanggung   Jawab   Mata   Kuliah  
Riset  Agroindustri  sesuai  Surat  Tugas  
2. Dosen  pembimbing  :  Dosen  pembimbing  sesuai  dengan  
bidang   keahlian   yang   ada   dalam   Program   Studi  
Pendidikan   Teknologi   Agroindustri,   atau   dosen   di   luar  
Prodi   Pendidikan   Teknologi   Agroindustri   yang  
berkompeten   dengan   bidang   penelitian   Riset  
Agroindustri   dan   bersedia   membimbing   Riset  
Agroindustri  mahasiswa.  
3. Peserta   :   Mahasiswa   yang   mengontrak   mata   kuliah  
Riset   Agroindustri   dan   telah   memenuhi   persyaratan  
Riset  Agroindustri  
 
Kelengkapan   administrasi   perkuliahan   Riset  
Agroindustri  terdiri  dari  :    
1.   Prosedur   Operasional   Baku   (POB)   Mata   Kuliah   Riset  
Agroindustri    
2.   Deskripsi  Perkuliahan  Riset  Agroindustri    
3.   Pedoman  Penulisan  Karya  Ilmiah  terbaru  yang  diterbitkan  
UPI    
Selama   mengikuti   mata   kuliah   Riset   Agroindustri  
mahasiswa  diwajibkan  mempunyai  :    
1.   Surat   rekomendasi   dari   dosen   pembimbing   akademik  
untuk  mengontrak  mata  kuliah  Riset  Agroindustri    
2.     Buku  kerja  kegiatan  mahasiswa  (log  book)  
3.   Proposal  penelitian    
3.   Kartu   Bimbingan   Riset   Agroindustri   mahasiswa  
(Lampiran  1)  
4.   Mengikuti  kuliah  umum  Riset  Agroindustri    
 
 
 
 
 
 
Panduan  Riset  Agroindustri   5  
 
 NO   PERSYARATAN  MENYUSUN  RISET   KETERANGAN  
AGROINDUSTRI  
1   Indeks  Prestasi  Kumulatif  (IPK)   Minimal  2,5  
2   Jumlah   SKS   yang   telah   ≥  110  SKS  
dikumpulkan   (dibuktikan   dengan    
menunjukkan  KHS  terakhir)  
3   Melunasi  seluruh  biaya  perkuliahan   Ya    
(disertakan  bukti  pelunasan  SPP)  
4   Telah  mengikuti  :     Sertifikat  atau  Surat  
1.Seminar   ilmiah   bidang   Keterangan  lain  
agroindustri    minimal  2  kali  
2.    Kuliah  umum  sosialisasi  PA    
5   Surat   Keputusan   Dosen    
Pembimbing  
6   Melakukan  Bimbingan  selama  Riset   Kartu  bimbingan  
Agroindustri  (minimal  8  kali)  
 
B.    Mekanisme  Pelaksanaan  Perkuliahan  Riset  Agroindustri  
Penyelenggaraan   perkuliahan   Riset   Agroindustri  
dilakukan   secara   mandiri   oleh   mahasiswa   dibawah  
bimbingan  dosen  pembimbing  Riset  Agroindustri.  Pada  awal  
perkuliahan,   mahasiswa   wajib   mengikuti   seminar   umum  
Riset   Agroindustri   dan   melakukan   studi   literatur   serta  
diskusi   dengan   dosen   pembimbingnya.   Penelitian   dapat  
dilakukan   di   lapangan   maupun   di   laboratorium   dengan  
pengaturan  waktu  selama  1  semester.  
Pengisian   BAP   dilakukan   jika   mahasiswa   melakukan  
bimbingan  dengan  dosen  pembimbing.  Proses  pembimbingan  
dapat   dilakukan   sejak   mahasiswa   memilih   topik,   melakukan  
studi   literatur   dan   proses   penyusunan   proposal   penelitian.  
Selama   proses   pembimbingan,   mahasiswa   wajib  
menunjukkan   hasil   penelitiannya   dalam   bentuk   soft   file,   log  
book   maupun   produk   yang   dihasilkan.   Dengan   demikian,  
proses   pembimbingan   dapat   berlangsung   secara  
komprehensif.   Alur   kerja   Prosedur   Operasional   Baku   mata  
kuliah   Riset   Agroindustri   dapat   dilihat   pada   Lampiran   15.  

Panduan  Riset  Agroindustri   6  

 
 Adapun   prosedur   operasional   baku   pelaksanaan   Riset  
Agroindustri  dijelaskan  sebagai  berikut  :    
1.   Mahasiswa   mengontrak   mata   kuliah   Riset   Agroindustri  
pada   semester   pelaksanaan   Riset   Agroindustri.   Pengisian  
KRS   divalidasi   oleh   Dosen   Pembimbing   Akademik   untuk  
dinilai  kelayakannya  mengikuti  Riset  Agroindustri.  
2.   Mahasiswa   menyerahkan   lembar   pemilihan   topik   Riset  
Agroindustri   kepada   koordinator,   pemilihan   bersifat   bebas  
selama  masih  dalam  lingkup  mata  kuliah  yang  diberikan  di  
Prodi  Pendidikan  Teknologi  Agroindustri  
3.   Koordinator   membagi   dosen   pembimbing   Riset  
Agroindustri   sesuai   dengan   topik   dan   kapasitas  
pembimbingan  masing-­‐masing  dosen  
4.   Setelah   pengumuman   pembimbing   Riset   Agroindustri,  
mahasiswa   wajib   melakukan   bimbingan   Riset   Agroindustri  
untuk  menyusun  proposal  penelitian.  Kemudian  mahasiswa  
mengajukan   surat   persetujuan   judul   penelitian   kepada  
dosen  koordinator  Riset  Agroindustri.  
5.   Koordinator   membagikan   surat   keputusan   judul   Riset  
Agroindustri  dan  dosen  pembimbing  Riset  Agroindustri.    
6.   Mahasiswa   melakukan   penelitian   dan   didokumentasikan  
dalam  lembar  pembimbingan  
7.     Mahasiswa   melakukan   seminar   hasil   Riset   Agroindustri  
setelah   dinyatakan   layak   oleh   pembimbing   Riset  
Agroindustri.   Mahasiswa   mendaftarkan   diri   ke   Prodi  
dengan   menyerahkan   lembar   rekomendasi   yang   sudah  
ditandatangani  pembimbing.  
8.   Koordinator   menetapkan   penguji   dalam   seminar  
hasil   Riset   Agroindustri.   Seminar   hasil   dilakukan  
pada   waktu   yang   disepak   ati   antara   pembimbing  
dan  penguji  Riset  Agroindustri.    
9.   Penilaian   dilakukan   oleh   dosen   penguji  
berdasarkan   hasil   tanya   jawab   mahasiswa   dengan  
audien   dan   penguji.   Mahasiswa   dinyatakan   lulus  
seminar  hasil  bila  memperoleh  minimal  nilai  B.  
Panduan  Riset  Agroindustri   7  
 
 10.   Mahasiswa   melakukan   perbaikan   sesuai   tanggal  
yang   ditetapkan   hingga   pembimbing   Riset  
Agroindustri   memberikan   persetujuan   untuk  
penjilidan.    
11.   Laporan   yang   telah   ditandatangani   oleh  
Pembimbing   dan   Kaprodi   diserahkan   ke   Prodi  
untuk   memperoleh   surat   keterangan   nilai   mutu  
Riset  Agroindustri.    
 
C.  Proses  Pemilihan  Topik  Riset  Agroindustri  
Topik   Riset   Agroindustri   ditentukan   berdasarkan   hasil  
diskusi   dengan   dosen   pembimbing   Riset   Agroindustri.  
Mahasiswa   diharapkan   melakukan   penelitian   yang   tidak  
diluar   kapasitas   dosen   pembimbing   Riset   Agroindustri,   oleh  
karena   itu   mahasiswa   perlu   mengetahui   lingkup   penelitian  
yang  sedang  dikembangkan  oleh  Kelompok  Bidang  Keilmuan  
(KBK)  dan  Road  Map  penelitian  di  Program  Studi  Pendidikan  
Teknologi   Agroindustri.   Adapun   contoh   judul   penelitian  
untuk  Riset  Agroindustri  sebagai  berikut  :    
 
Kelompok  topik   Contoh  judul  
Teknologi  Pengolahan     SUBSTITUSI  TEPUNG  PRA-­‐MASAK  PISANG  
TANDUK   (MUSA   CORNICULATA)   DALAM  
PEMBUATAN   ROTI   TAWAR   SEBAGAI  
ALTERNATIF  PANGAN  KAYA  SERAT  
Perbaikan   desain   KAJIAN   PENAMBAHAN   GUM   ARAB   DAN  
proses   SUSU   SKIM   PADA   PRODUKSI   YOGHURT  
JAGUNG  MANIS  
Pengawasan  mutu   Penerapan  Statistical  Process  Control  pada  
pengawasan  mutu  susu  di  KPBS  Bandung  
Aplikasi  manajemen   PERAMALAN   PERMINTAAN   KOMODITI  
PAPRIKA   (Capsicum   annum)   DI   PT  
BIMANDIRI  AGRO  SEDAYA,  LEMBANG  
 
D.  Sistematika  Penulisan  

Panduan  Riset  Agroindustri   8  

 
Sistematika   penulisan   proposal   Riset   Agroindustri   adalah  
sebagai  berikut  :    
1) Bagian  Sampul  
a. Halaman  Sampul  
b. Daftar  Isi  
c. Daftar  Tabel  
d. Daftar  Gambar  
e. Daftar  Lampiran  
2) Bagian  Isi  
BAB  I.  Pendahuluan    
a. Latar  Belakang  Masalah  
b. Perumusan  Masalah  
c. Tujuan  Penelitian  
d. Ruang  Lingkup  Penelitian    
BAB  II  Tinjauan  Pustaka    
BAB  III  Metodologi    
a.  Bahan  dan  Alat  Penelitian  
b.  Waktu  dan  Tempat  Penelitian    
c.  Tahapan  Penelitian    
d.  Rancangan  Percobaan    
e.  Kriteria  Pengamatan    
BAB  IV  Jadwal  Penelitian    
3) Bagian  Akhir  
Daftar  Pustaka    
Lampiran  
 
 
 
Sistematika  penulisan  Laporan  Riset  Agroindustri  adalah  sebagai  
berikut  :  
1) Bagian  Sampul  
f. Halaman  Sampul  
a. Lembar  Pengesahan  
b. Lembar  Pernyataan  
c. Abstrak  
Panduan  Riset  Agroindustri   9  
 
 d. Kata  Pengantar  
e. Daftar  Isi  
f. Daftar  Tabel  
g. Daftar  Gambar  
h. Daftar  Lampiran  
 
2) Bagian  Isi  
BAB  I.  Pendahuluan    
a. Latar  Belakang  Masalah  
b. Perumusan  Masalah  
c. Tujuan  Penelitian  
d. Ruang  Lingkup  Penelitian    
BAB  II  Tinjauan  Pustaka    
BAB  III  Metodologi  Penelitian    
a.  Bahan  dan  Alat  Penelitian  
b.  Waktu  dan  Tempat  Penelitian    
c.  Tahapan  Penelitian    
d.  Rancangan  Percobaan    
e.  Kriteria  Pengamatan    
BAB  IV  Hasil  dan  Pembahasan  
BAB  V    Simpulan  dan  Saran  
3) Bagian  Akhir  
Daftar  Pustaka    
Lampiran    
 
 
 
   

Panduan  Riset  Agroindustri   10  

 
 BAB  III.    
KELENGKAPAN  ADMINISTRASI  PERKULIAHAN  RISET  
AGROINDUSTRI  
 
3.1  Sistematika  Penulisan  Riset  Agroindustri  
Riset   Agroindustri   disusun   dengan   sistematika   sebagai  
berikut.  
A.  Bagian  Sampul  
a.  Halaman  Sampul  
Sampul   Proyel   Akhir   berisi   judul,   logo   UPI,   nama   dan  
nomor   mahasiswa,   nama   program   studi/jurusan,   nama  
fakultas,   nama   universitas,   dan   tahun   penyelesaian.  
Sampul   dibuat   dari   kertas   karton   tebal   menurut   warna  
hitam.   Contoh   halaman   sampul   dapat   dilihat   pada  
Lampiran  2.  
b.  Halaman  Judul  
Isi   halaman   judul,   logo,   maksud   Riset   Agroindustri,   nama  
dan   nomor   mahasiswa,   nama   program   studi/jurusan,  
nama   fakultas,   nama   universitas,   tahun   penyelesaian.  
Halaman  ini  dicetak  pada  kertas  HVS  warna  putih.    
c.  Lembar  Pengesahan  
Halaman   Pengesahan   memuat   bukti   pengesahan  
administrasi   dan   akademik   oleh   ketua   prodi   dan   dosen  
pembimbing.   Unsur-­‐unsur   yang   ada   dalam   halaman   ini  
adalah   judul,   nama   dan   nomor   mahasiswa,   pengesahan  
dosen   pembimbing,   dan   ketua   program   studi.   Contoh  
halaman  pengesahan  dapat  dilihat  pada  Lampiran  3.  
e.  Halaman  Pernyataan  
Halaman   Pernyataan   berisi   pernyataan   bahwa   Riset  
Agroindustri   benar-­‐benar   karya   sendiri.   Contoh   halaman  
pernyataan  dapat  dilihat  pada  Lampiran  4.  
f.  Abstrak  
Abstrak  berisi  uraian  singkat  (maksimal  200  kata)  tentang  
gambaran  menyeluruh  tentang  isi  Riset  Agroindustri,  dan  
ditulis   tidak   lebih   dari   satu   halaman   yang   dimulai   dari  
Panduan  Riset  Agroindustri   11  
 
 permasalahan,   pendekatan   yang   digunakan   untuk  
penyelesaian  masalah  sampai  dengan  kesimpulan.  Contoh  
abstrak  dapat  dilihat  pada  Lampiran  5.  
g.  Kata  Pengantar  
Kata   Pengantar   berisi   informasi   secara   garis   besar  
mengenai   maksud   penulisan   Riset   Agroindustri   serta  
ucapan   terima   kasih   kepada   pihak-­‐pihak   yang   telah  
berjasa  dalam  penulisan  Riset  Agroindustri.    
h.  Daftar  Isi  
Daftar   Isi   memuat   abstrak,   kata   pengantar,   daftar   isi,  
daftar   tabel,   daftar   lampiran,   judul   bab   dan   subbab,   dan  
daftar  pustaka.  Halaman  sampul,  halaman  judul,  halaman  
pernyataan,  halaman  pengesahan,  tidak  perlu  dimasukkan  
ke   dalam   daftar   isi   namun   halaman-­‐halaman   tersebut  
tetap   diperhitungkan   untuk   pemberian   nomor   halaman.  
Contoh  daftar  isi  dapat  dilihat  pada  Lampiran  6.  
i.    Daftar  Tabel  
Apabila  terdapat  beberapa  tabel,  perlu  dibuat  daftar  tabel  
yang   memuat   nomor   urut   dan   judul   tabel   beserta   nomor  
halaman   tabel.   Contoh   daftar   tabel   dapat   dilihat   pada  
Lampiran  7.  
j.    Daftar  Gambar  
Daftar   Gambar   berisi   nomor   urut,   judul   gambar,   beserta  
nomor  halaman.  Contoh  daftar  gambar  dapat  dilihat  pada  
Lampiran  7.  
 
B.  Bagian  Isi  
Bagian   ini   memuat   isi   dengan   jumlah   halaman   minimal  
15  halaman.  Penjelasan  bagian  isi  terdiri  dari  :        
I.  Pendahuluan  
a.  Latar  Belakang  
Bagian   ini   mengemukakan   latar   belakang   permasalahan  
dari   topik   yang   dibahas.   Jika   penelitian   ini   merupakan  
penelitian   lanjutan,   maka   perlu   dicantumkan   referensi  

Panduan  Riset  Agroindustri   12  

 
 penelitian   sebelumnya   dan   menjelaskan   alasan   yang  
mendasari  atas  perlunya  melanjutkan  penelitian  tersebut.      
 
b.  Perumusan  Masalah    
Pada   perumusan   masalah   dijelaskan   inti   dari  
permasalahan   yang   ingin   diselesaikan.   Pada   bagian   ini  
perlu   dijelaskan   lebih   detil   tentang   akar   masalah   yang  
ingin   dicari   solusinya.   Pendekatan   yang   dilakukan   adalah  
menjelaskan   dari   penelitian   yang   telah   dilakukan  
sebelumnya   dan   solusi   yang   telah   diperoleh   sebelumnya.  
Dari   beberapa   permasalahan   dan   perolehan   solusi  
tersebut,   maka   perlu   dilakukan   penelitian   dengan  
rumusan  yang  lebih  baik.    
 
c.  Tujuan  Penelitian  
Bagian   ini   menunjukkan   tujuan   yang   ingin   dicapai   dari  
topik   yang   dibahas.   Tujuan   dituliskan   dengan   pointer  
kebawah   yang   kemudian   dijawab   dengan   kesimpulan  
yang  dituliskan  secara  pointer  juga.      
 
d.  Ruang  Lingkup  Penelitian    
Bagian   ini   berisi   ruang   lingkup   permasalahan   yang   akan  
dikaji  dalam  Riset  Agroindustri.      
 
II.  Tinjauan  Pustaka  
Memuat   tinjauan   singkat   dan   jelas   atas   pustaka   yang  
mendasari   bidang   kajian.   Pustaka   yang   dipakai   sebaiknya  
adalah   pustaka   yang   relevan   yaitu   buku   dan   jurnal.   Adapun  
sumber     seperti   wikipedia,   blogspot   atau   wordpress  
sebaiknya   dihindari   karena   sumber   tersebut   tidak   dapat  
dipertanggungjawabkan  keilmiahannya.    
 
III.  Metodologi  
Dalam   bab   ini   diuraikan   dengan   jelas   metodologi   yang  
digunakan   dalam   penyelesaian   masalah   penelitian   Riset  
Panduan  Riset  Agroindustri   13  
 
 Agroindustri,   mulai   dari   tahap   perencanaan   sampai   dengan  
tahap   akhir.   Bab   ini   berisi   antara   lain   alat   dan   bahan  
penelitian,   waktu   dan   tempat   penelitian,   tahapan   penelitian,  
rancangan  penelitian  dan  metode  analisis.    
 
IV.  Hasil  dan  Pembahasan  
Dalam   bab   ini   dilaporkan   hasil-­‐hasil   yang   diperoleh   dalam  
kegiatan   yang   dilakukan   dan   pembahasan   terhadap   hasil  
yang   telah   dicapai   maupun   masalah-­‐masalah   yang   ditemui  
selama   kegiatan   berlangsung,   uji   coba,   termasuk   kelemahan  
dan  kelebihan  sistem  yang  dibuat.    
 
V.  Kesimpulan  dan  Saran  
Bagian   ini   mengemukakan   ringkasan   hasil   pembahasan  
sesuai   dengan   tujuan   yang   telah   dikemukakan   di   awal   Riset  
Agroindustri   serta   saran   yang   dapat   diberikan   untuk  
perbaikan  kegiatan  selanjutnya.    
 
C.  Bagian  Akhir  
1.    Daftar  Pustaka  
Daftar  pustaka  memuat  daftar  nama  buku,  jurnal,  laporan  
penelitian,   dan   sumber   lain   yang   digunakan   secara  
langsung  di  dalam  penulisan.  
2.    Lampiran  
Lampiran   memuat   bahan-­‐bahan   penunjang   yang  
digunakan  dalam  penulisan  Riset  Agroindustri.    
 
3.2   Permohonan   dan   Pelaksanaan   Seminar   Hasil   Riset  
Agroindustri  
1. Mahasiswa   yang   telah   selesai   menyusun   Riset   Agroindustri  
dan   mendapat   persetujuan   dari   Pembimbing   segera  
menghubungi   Koordinator   Program   Studi   untuk   penetapan  
jadwal   seminar   hasil   Riset   Agroindustri   dengan   membawa  
syarat-­‐syarat  sebagai  berikut  (Lampiran  12)  :  
1. Foto  copy  KRS  yang  mencantumkan  Riset  Agroindustri.    
Panduan  Riset  Agroindustri   14  
 
 2. Foto  copy  transkrip  terakhir.  
3. Naskah   Riset   Agroindustri   yang   sudah   diketik,   dijilid  
dengan  soft  cover  merah    
4. Surat  bebas  laboratorium    
5. Surat   rekomendasi   dari   dosen   pembimbing   Riset  
Agroindustri   untuk   melaksanakan   seminar   hasil  
penelitian    
6. Foto   copy   surat   keputusan   dosen   pembimbing   Riset  
Agroindustri    
7. Foto  copy  sertifikat  seminar  agroindustri    
8. Foto  copy  bukti  lunas  SPP    
2. Mahasiswa   yang   akan   melaksanakan   seminar   hasil   Riset  
Agroindustri   dan   memenuhi   syarat   dapat   mengisi   form  
rekomendasi   seminar   hasil   Riset   Agroindustri.   Form   yang  
telah   diisi   diserahkan   kepada   Koordinator.   Contoh   form  
rekomendasi   seminar   Riset   Agroindustri   disajikan   pada  
Lampiran  11.  
3. Penyelenggaraan   seminar   Riset   Agroindustri   diatur   oleh  
program  studi  melalui  Dosen  Pembimbing  Riset  Agroindustri  
yang   bersangkutan,   dilaksanakan   pada   jam   dan   hari   kerja  
selama  60  menit.    
4. Berita   Acara   Seminar   Riset   Agroindustri   diisi   oleh   dosen  
pembimbing   Riset   Agroindustri,   kemudian   dilakukan  
penilaian   terhadap   mahasiswa   oleh   dosen   pembimbing   dan  
penguji.   Format   berita   acara   Riset   Agroindustri   disajikan  
pada  Lampiran  13.    
 
3.3  Penilaian  Riset  Agroindustri  
Penilaian   Riset   Agroindustri   terdiri   dari   penilaian  
dokumen   dan   penilaian   ujian   lisan   dengan   rincian   sebagai  
berikut.    
 
 
 
 
Panduan  Riset  Agroindustri   15  
 
 No   Komponen   Bobot   Skor  (0-­‐ Bobot  x  
100)   Skor  
A.  Penilaian  Dokumen          
1   Pemilihan   dan   Perumusan   2      
Masalah    
2   Relevansi   kerangka   2      
teoritik/kajian   pustaka  
(kemutakhiran   dan   relevansi  
sumber   acuan)   dengan  
permasalahan    
3   Ketepatan   metodologis   2      
(teknik,   sampling,  
pengumpulan  data,  analisis)    
4   Hasil   penelitian   dan   4      
kedalaman   pembahasan   serta  
kesimpulan  dan  saran  
5   Bahasa  dan  tata  tulis     2      
B.  Penilaian  Ujian  Lisan  
1   Kemampuan   menyatakan   2      
pendapat   (kemampuan  
presentasi)    
2   Ketepatan   jawaban   terhadap   3      
pertanyaan    
3   Penguasaan  materi     3      
  Jumlah   20      
Nilai  Riset  Agroindustri  dihitung  dengan  rumus    
N  =  Σ  (b  x  s)  
               20  
Jumlah   nilai   Riset   Agroindustri   maksimum   100   dan   nilai   rata-­‐
rata   Riset   Agroindustri   adalah   jumlah   nilai   keseluruhan   dibagi  
dengan   jumlah   bobot   atau   N.   Nilai   kemudian   dikonversikan   ke  
dalam  nilai  huruf  sesuai  Peraturan  Akademik.  
 
3.4  Kelulusan  
1. Hasil   seminar   Riset   Agroindustri   (pernyataan   lulus   atau  
tidak)   diumumkan   oleh   dosen   pembimbing   kepada  
mahasiswa  segera  setelah  selesai  seminar    

Panduan  Riset  Agroindustri   16  

 
2. Nilai   seminar   Riset   Agroindustri   diisikan   ke   dalam   form  
penilaian   Riset   Agroindustri   oleh   dosen   pembimbing   dan  
diserahkan   kepada   Koordinator.   Form   penilaian   Riset  
Agroindustri  disajikan  dalam  Lampiran  14.  
3. Hasil  seminar  dapat  dikategorikan  sebagai  berikut  :    
a. Lulus  tanpa  perbaikan.    
b. Lulus  dengan  perbaikan  Riset  Agroindustri.    
c. Tidak   lulus,   mengulang   seminar   dengan   perbaikan   Riset  
Agroindustri.    
d. Tidak  lulus  dan  harus  membuat  Riset  Agroindustri  baru.  
4. Nilai  lulus  untuk  Riset  Agroindustri  minimal  ”B”.  
   
3.5  Perbaikan  Riset  Agroindustri  
1. Masa   perbaikan   Riset   Agroindustri   lulus   dengan   perbaikan  
diberi   waktu   maksimal   10   hari.   Apabila   dalam   waktu   yang  
sudah  ditentukan  tidak  dapat  selesai  akan  dilakukan  seminar  
ulang.    
2. Masa   perbaikan   Riset   Agroindustri   untuk   yang   mengulang  
seminar  diberi  waktu  maksimal  14  hari.  Apabila  dalam  waktu  
yang   ditentukan   tidak   dapat   selesai   mahasiswa   wajib  
menyusun  Riset  Agroindustri  baru.    
 
3.6  Lain-­‐Lain  
1. Setelah   kelulusan   Riset   Agroindustri,   mahasiswa   diwajibkan  
menyerahkan   dua   eksemplar   Riset   Agroindustri   dengan  
rincian   satu   eksemplar   untuk   program   studi   beserta   soft  
copynya   dan   satu   eksemplar   untuk   mahasiswa   yang  
bersangkutan.    
2. Dosen   pembimbing   Riset   Agroindustri   selalu   memantau  
proses  bimbingan  Riset  Agroindustri  dan  berupaya  mengatasi  
hambatan-­‐hambatan  yang  mungkin  terjadi.    
3. Bila  ada  pembimbing  yang  tidak  dapat  melanjutkan  tugasnya  
karena   alasan   kesehatan   atau   tugas   lain   yang   lebih   penting  
dimungkinkan   adanya   pergantian   pembimbing   Riset  

Panduan  Riset  Agroindustri   17  

 
 Agroindustri   dengan   catatan   pembimbing   pengganti  
melanjutkan  bimbingan  yang  telah  berjalan  sebelumnya.    
4. Pembimbing   Riset   Agroindustri   adalah   dosen   berijazah   S2  
dengan   bidang   keahlian   yang   sesuai   dengan   judul   Riset  
Agroindustri.    
5. Dosen   pembimbing   Riset   Agroindustri   mendapatkan   SK  
Pembimbing  Riset  Agroindustri  
   

Panduan  Riset  Agroindustri   18  

 
Lampiran  1.  Form  Kartu  Bimbingan  Riset  Agroindustri    
KARTU  BIMBINGAN  RISET  AGROINDUSTRI  
Nama   :   ……………………………………………………  
NIM   :   ……………………………………………….......  
Program  Studi   :   ………………………………………………………………...  
Jenjang   :   ………………………………............................  
Pembimbing   :   ……………………………………………………  
No   Tanggal   Hasil  Bimbingan   Paraf  Pembimbing  
       
 
       
 
       
 
       
 
       
 
       
 
       
 
       
 
       
 
       
 
       
 
       
 
       
 
 
 
 
 

Panduan  Riset  Agroindustri   19  

 
  
Lampiran  2.  Contoh  Halaman  Sampul  Riset  Agroindustri  
 
RISET  AGROINDUSTRI  
 
KAJIAN  PENAMBAHAN  GUM  ARAB  DAN  SUSU  SKIM  PADA  
PRODUKSI  YOGHURT  JAGUNG  MANIS  
 
 
 
 

 
 
 
 
Oleh  
Rita  Aisyatul  Dalfah  1005538  
 
 
 
 
 
 
PROGRAM  STUDI  PENDIDIKAN  TEKNOLOGI  AGROINDUSTRI  
FAKULTAS  PENDIDIKAN  TEKNOLOGI  DAN  KEJURUAN  
UNIVERSITAS  PENDIDIKAN  INDONESIA  
BANDUNG  
2013  
   

Panduan  Riset  Agroindustri   20  

 
Lampiran  3.  Contoh  Halaman  Pengesahan  
 
LEMBAR  PENGESAHAN  
RISET  AGROINDUSTRI  
 
KAJIAN  PENAMBAHAN  GUM  ARAB  DAN  SUSU  SKIM  PADA  
PRODUKSI  YOGHURT  JAGUNG  MANIS  
Sebagai  salah  satu  syarat  untuk  penyelesaian    
studi  di  Program  Studi  Pendidikan  Teknologi  Agroindustri    
 
Oleh  :    
 
Rita  Aisyatul  Dalfah  1005538  
 
Tanggal  Seminar  :  18  Februari  2014  
 
 
Bandung,  20  Februari  2014  
Menyetujui,  
 
Pembimbing,  
 
 
 
Nama  
NIP  
 
 
 
Mengetahui,  
Kaprodi  Pendidikan  Teknologi  Agroindustri  
 
 
 
Nama  
NIP  
 

Panduan  Riset  Agroindustri   21  

 
Lampiran  4.  Contoh  Surat  Pernyataan    
 
SURAT  PERNYATAAN    
 
Dengan   ini   saya   menyatakan   bahwa   karya   tulis   dengan   judul.....  
merupakan   karya   tulis   saya   sendiri   dan   belum   diajukan   dalam  
bentuk   apapun   kepada   perguruan   tinggi   manapun.   Sumber  
informasi   yang   berasal   atau   dikutip   dari   karya   yang   diterbitkan  
maupun   tidak   diterbitkan   dari   penulis   lain   telah   disebutkan  
dalam   teks   dan   dicantumkan   dalam   daftar   pustaka   pada   bagian  
akhir  karya  tulis  ini.  
 
Bandung,    
Yang  menyatakan,    
 
 
Rita  Aisyatul  Dalfah  
   

Panduan  Riset  Agroindustri   22  

 
Lampiran  5.  Contoh  Abstrak  
 
SUSI   SUSANTI:   Ekstrak   Gelatin   dari   Tulang   Rawan   Ikan   Pari  
(Himantura   Gerarrdi)   pada   Variasi   Larutan   Asam   untuk  
Perendaman  
 
ABSTRAK  
Gelatin  merupakan  turunan  protein  dari  serat  kolagen  yang  ada  
pada   tulang   rawan.   Pada   penelitian   ini   gelatin   diekstraksi  
waterbath   dari   tulang   rawan   ikan   pari   (Himantura   gerrardi)  
menggunakan   proses   asam   (tipe   A).   Larutan   HCl   5%   (GC),  
H3PO4   5%   (GP),   dan   CH3COOH   5%   (GA)   digunakan   sebagai  
variasi   larutan   perendaman   pada   saat   tahap   persiapan.  
Rendemen  gelatin  terbanyak  adalah  gelatin  dengan  perendaman  
HCl   5%,   yaitu   13,99%.   Analisis   FTIR   menunjukkan   GC,   GP,   dan  
GA   memiliki   serapan   pada   bilangan   gelombang   gugus   amida   A,  
amida   I,   II,   dan   III   yang   merupakan   gugus   khas   gelatin.  
Termogram   TGA   untuk   GC,   GP,   dan   GA   menunjukkan   bahwa  
gelatin   masih   mengandung   air.   Termogram   DSC   menunjukkan  
GC  dengan  kadar  air  sebesar  13,98%  paling  cepat  terdenaturasi  
yaitu  pada  temperatur  41,4  ºC  dengan  perubahan  mengeluarkan  
panas  sebesar  0,68  W/g.  Dititikberatkan  pada  analisis  FTIR,  total  
rendemen,   dan   kandungan   kadar   air,   maka   dapat   disimpulkan  
gelatin   yang   memiliki   kualitas   terbaik   adalah   gelatin   dengan  
perendaman  HCl  5%  (GC).  
 
Kata   kunci   :   analisis   termal,   ekstraksi   waterbath,   gelatin,   ikan  
pari  
 
   

Panduan  Riset  Agroindustri   23  

 
Lampiran  6.  Contoh  Daftar  Isi  
 
DAFTAR  ISI  
                                                                                                         
HALAMAN  JUDUL    ........................................................................................  i  
HALAMAN  PENGESAHAN    ........................................................................  ii  
ABSTRAK    .........................................................................................................  iii  
KATA  PENGANTAR    .....................................................................................  iv  
DAFTAR  ISI    .....................................................................................................  v  
DAFTAR  TABEL    ............................................................................................  vi    
DAFTAR  GAMBAR    .......................................................................................  vii  
DAFTAR  LAMPIRAN    ..................................................................................  ix  
BAB  I.  PENDAHULUAN    .............................................................................    1  
1.1  Latar  Belakang    .............................................................................    1  
1.2  Identifikasi  Masalah  ...................................................................    2  
1.3  Tujuan  Kegiatan  ...........................................................................    4  
1.4  Ruang  Lingkup  Kegiatan  ..........................................................    5  
BAB  II.  LANDASAN  TEORI    ......................................................................    6  
2.1  Profil  Organisasi  CV.  Susu  Alam  Murni    .............................    7  
2.2  HACCP  ...............................................................................................    8  
2.3  Susu  ...................................................................................................    9  
2.4  Teknologi  Proses  Pembuatan  Yoghurt  ...............................  10  
BAB  III.  METODOLOGI    ..............................................................................  11  
3.1  Bahan  dan  Peralatan    .................................................................  12  
3.2  Waktu  dan  Tempat  Kegiatan  ..................................................  13  
3.3  Pelaksanaan  Kegiatan  Utama  .................................................  14  
BAB  IV.  HASIL  DAN  PEMBAHASAN    ...................................................  15  
4.1  Diagram  Proses  Yoghurt    .........................................................  16  
4.2  Analisis  CCP  ....................................................................................  17  
4.3  Sistem  HACCP  ................................................................................  18  
BAB  V.  KESIMPULAN  DAN  SARAN  ...............................................  19  
5.1  Kesimpulan  .....................................................................................  20  
5.2  Saran  .................................................................................................  21  
DAFTAR  PUSTAKA    ...........................................................................  22  
LAMPIRAN    ..........................................................................................  23  
Panduan  Riset  Agroindustri   24  
 
Lampiran  7.   Contoh   Daftar   Tabel,   Gambar,   dan   Daftar  
Lampiran  
 
DAFTAR  TABEL  
             
             
Tabel  1.   Kandungan  nutrisi  susu  kambing  otawa  ..............................................  13  
 
 
DAFTAR  GAMBAR  
             
         
Gambar  1.   Diagram  penentuan  CCP  .......................................................................  8  
Gambar  2.   Flow  chart  proses  pembuatan  yoghurt  ..........................................  9  
 
 
DAFTAR  LAMPIRAN  
             
             
Lampiran  1.  Profil  Organisasi  CV.  Susu  Alam  Murni  ...........................................  24  
Lampiran  2.  Form  Analisis  Susu  Otawa  ....................................................................    25  
   

Panduan  Riset  Agroindustri   25  

 
Lampiran  8.  Form  Rekomendasi  Melaksanakan  Riset  Agroindustri    
 
SURAT  REKOMENDASI  
MELAKSANAKAN  RISET  AGROINDUSTRI  (PA)  
 
Yang   bertanda   tangan   di   bawah   ini   Dosen   Wali   mahasiswa   Program  
Studi  Pendidikan  Teknologi  Agroindustri  FPTK  UPI  atas  nama  :  
 
Nama         :  ……………………………………………………………..  
NIM         :  ……………………………………………………………..  
 
Memberikan   rekomendasi   untuk   mengambil   mata   kuliah   Riset  
Agroindustri   (PA),   karena   dari   hasil   penilaian   transkrip   akademik  
mahasiswa  yang  bersangkutan  telah  layak  untuk  dapat  mengambil  mata  
kuliah  tersebut.  
 
 
 
       
       
   Bandung,  ………………  201  
   Dosen  Wali,  
             
 
   
 
          (     )
          NIP.  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Panduan  Riset  Agroindustri   26  
 
  
Lampiran  9.  Form  pengajuan  dosen  pembimbing  Riset  Agroindustri    
 
SURAT  PERMOHONAN  BIMBINGAN  RISET  AGROINDUSTRI  
 
Yang  bertanda  tangan  di  bawah  ini  :    
Nama   :        
NIM   :      
Program  Studi   :        
 
Dengan   ini   mengajukan   permohonan   untuk   melaksanakan   penelitian  
Riset  Agroindustri  yang  berjudul  :    
 .........................................................................................................................................................    
 .........................................................................................................................................................    
 .........................................................................................................................................................    
 .........................................................................................................................................................    
       
   
 
Di  bawah  bimbingan  :     1.        
  2.      
 
 
Mengetahui,     Bandung,   20  
Pembimbing  Riset  Agroindustri  (PA)     Yang  mengajukan,    
 
 
 
 
 
(..........................................)   (.............................................)  
NIP.     NIM.    
 
 
 
 
 
 

Panduan  Riset  Agroindustri   27  

 
Lampiran  10.   Contoh   Surat   Kesediaan   untuk   Membimbing  
(pembimbing  luar  prodi)    
 
SURAT  KESEDIAAN  MEMBIMBING  RISET  AGROINDUSTRI  
 
Yang  bertanda  tangan  di  bawah  ini  :    
Nama     :    
NIP       :    
Jabatan       :    
dengan   ini   menyatakan   bersedia   untuk   membimbing  Riset   Agroindustri  
mahasiswa  berikut  :    
Nama       :    
NIM       :    
Program  Studi  :    
Judul  TA    :    
 
Kesediaan   membimbing   tersebut   termasuk   di   dalamnya   adalah  
kesediaan  untuk  menyediakan  waktu  minimal  dua  kali  dalam  satu  bulan  
untuk  membimbing,  yaitu  :    
1   Hari   :    
  Pukul   :    
  Tempat   :    
2   Hari   :    
  Pukul   :    
  Tempat   :    
3   Hari   :    
  Pukul   :    
  Tempat   :    
 
Demikianlah  pernyataan  ini  dibuat  dengan  sebenarnya,  agar  maklum.    
 
Bandung,    
Calon  Dosen  Pembimbing,    
 
 
Nama    
NIP.      
 
Catatan  :  Surat  kesediaan  ini  dilampirkan  saat  pengajuan  proposal  dan  
SK  pembimbing  ke  Program  Studi  

Panduan  Riset  Agroindustri   28  

 
Lampiran  11.  Form  Surat  Rekomendasi  Seminar  Riset  Agroindustri    
 
SURAT  REKOMENDASI  SEMINAR  RISET  AGROINDUSTRI  
 
 
Yang  bertanda  tangan  di  bawah  ini:  
Nama         :  ……………………………………………………………..  
NIM         :  ……………………………………………………………..  
Program  Studi       :  ……………………………………………………………..  
Judul  Riset  Agroindustri     :  ……………………………………………………………..  
             ……………………………………………………………..  
             ……………………………………………………………..  
 
Dengan   ini   mengajukan   untuk   menyelenggarakan   seminar   Riset  
Agroindustri  pada  :  
Hari       :  ……………………………………………………………..  
Pukul       :  ……………………………………………………………..  
Tempat       :  ……………………………………………………………..  
 
 
Mengetahui,                
    Bandung,  ………………  201  
Pembimbing  Riset  Agroindustri,       Yang  
mengajukan,            
             
 
   
 
 
(       )     …………………………….  
NIP.           NIM.    
 
 
 
 
 
 
Lampiran  12.  Form  check  list  untuk  pengajuan  seminar  hasil    
 
Panduan  Riset  Agroindustri   29  
 
FORM  CHECKLIST  PERSYARATAN  SEMINAR  RISET  AGROINDUSTRI  
 
NO   PERSYARATAN   POSISI  
1   Menandatangani   Form   checklist   Ada/tidak  ada  
persyaratan  seminar  
2   FC  Kartu  Rencana  Studi   Ada/tidak  ada  
3   Transkrip/KHS  terakhir   Ada/tidak  ada  
4   Bukti  SPP   Ada/tidak  ada  
5   Sertifikat   seminar   ilmiah   bidang   Ada/tidak  ada  
Agroindustri  (  2  buah)  
6   Surat  permohonan  izin  penelitian   Ada/tidak  ada  
7   Surat   permohonan   bimbingan   Riset   Ada/tidak  ada  
Agroindustri  
8   Surat   rekomendasi   seminar   Riset   Ada/tidak  ada  
Agroindustri  
9   Surat   penunjukan   Dosen   Pembimbing   Ada/tidak  ada  
PA  
10   Kartu  Bimbingan   Ada/tidak  ada  
11   Surat  keterangan  bebas  Lab   Ada/tidak  ada  
12   Draft  laporan  PA  sebanyak  2  eksemplar   Ada/tidak  ada  
 
 
Mengetahui,       Bandung,  …………………..20  
Dosen  Koordinator  PA,     Yang  Mengajukan,  
 
 
 
 
 
Puji  Rahmawati,  S.TP.,  M.Si     (………………………………)  
NIP.  198202172012122001     NIM.  
 
 
Lampiran  13.  Format  Berita  Acara  Ujian  Riset  Agroindustri  
 
BERITA  ACARA  SEMINAR  RISET  AGROINDUSTRI  
 

Panduan  Riset  Agroindustri   30  

 
Pada   hari   ini   ………………   tanggal   ………………   bulan   ……………..  
tahun…………,   telah   dilaksanakan   seminar   Riset   Agroindustri  
mahasiswa  :  
 
Nama   :   ………………………………………………………………...  
NIM   :   ………………………………………………………………...  
Program  Studi   :   ………………………………………………………………...  
Judul   Riset   :   ………………………………………………………………...  
Agroindustri  
    ………………………………………………………………...  
 
 
 
 
 
Bandung,    
Mengetahui,  
Dosen  Pembimbing,     Dosen  Penguji,  
 
 
Nama                                                                        nama    
NIP.                                                                                      NIP.    
 
 
 
 
 
 
 
Lampiran  14.  Form  Penilaian  Riset  Agroindustri  
FORM  NILAI  RISET  AGROINDUSTRI  
Nama   :   ………………………………………………………………...  
NIM   :   ………………………………………………………………...  
Program  Studi   :   ………………………………………………………………...  
Hari/Tanggal   :   ………………………………………………………………...  
Waktu   :   ………………………………………………………………...  
Judul   Riset   :   ………………………………………………………………...  

Panduan  Riset  Agroindustri   31  

 
 Agroindustri  
    ………………………………………………………………...  
Pembimbing   :   ………………………………………………………………...  
No   Komponen   Bobot   Skor     Bobot  x  
(0-­‐100)   Skor  
A.  Penilaian  Dokumen          
1   Pemilihan  dan  Perumusan  Masalah     2      
2   Relevansi   kerangka   teoritik/kajian   2      
pustaka   (kemutakhiran   dan  
relevansi   sumber   acuan)   dengan  
permasalahan    
3   Ketepatan   metodologis   (teknik,   2      
sampling,   pengumpulan   data,  
analisis)    
4   Hasil   penelitian   dan   kedalaman   4      
pembahasan   serta   kesimpulan   dan  
saran  
5   Bahasa  dan  tata  tulis     2      
B.  Penilaian  Ujian  Lisan        
1   Kemampuan   menyatakan   pendapat   2      
(kemampuan  presentasi)    
2   Ketepatan   jawaban   terhadap   3      
pertanyaan    
3   Penguasaan  materi     3      
  Jumlah   20      
 
Bandung,    
Dosen  Pembimbing/Penguji,  
 
 
 
Nama  
NIP.    
   

Panduan  Riset  Agroindustri   32