Pengaruh Pemanasan Terhadap Pemurnian Katekin Dengan Metoda Pre-

Purifikasi Bertahap

Oleh :
Fariz Al Hafiz & Hasbi Muhammad Z

Dibawah bimbingan Ellyta Sari, S.T, M.T dan Dr. Silvi Octavia, S.T, M.T

ABSTRAK

Gambir atau Uncaria Gambir Roxb merupakan komoditas tanaman industri yang
memiliki nilai ekonomi tinggi dan memiliki prospek yang baik bagi petani Indonesia
maupun pemasok negara - negara asing seperti India, Malaysia, dan Jepang. Gambir
hasil olahan komersial atau tradisional (gambir asalan) umumnya memiliki
kandungan katekin yang beragam, sehingga dibutuhkan penanganan yang lebih agar
didapatkan kemurnian yang tinggi. Selain katekin juga ada tanin yang banyak
terkandung dalam gambir. Tanin yang sangat sukar dipisahkan dari katekin membuat
penanganan ini membutuhkan banyak metoda agar kemurnian dari katekin semakin
tinggi tanpa memakan biaya yang mahal. Pemurnian katekin melalui proses ekstraksi
biasanya dapat menurunkan kadar tanin kurang lebih dari 24% - 2%. Jenis pelarut
yang sangat baik dalam pemurnian katekin ini adalah etil asetat yang dapat
menghasilkan kadar katekin hingga 99% dibandingkan alkohol yaitu 95%. Penelitian
ini bertujuan untuk mengoptimalkan pemurnian katekin pada tahap pre-purifikasi
menggunakan pelarut air. Kadar katekin yang didapatkan dengan kondisi optimal
yaitu 83,03% dilakukan pada waktu pemanasan 1,5 jam dengan pencucian sebanyak 2
dengan perolehan (Yield) sebanyak 30,71%.

Kata Kunci: Gambir, Katekin, Pre-Purifikasi