Rencana Pelaksanaan Pembelajaran

Jenjang Sekolah : SMP Negeri 4 Wonosari

Mata Pelajaran : IPA
Kelas / Semester : VIII / I
Alokasi waktu : 2 X 40 menit

Kompetensi Inti
Memahami dan menerapkan pengetahuan (faktual, konseptual, dan prosedural)
berdasarkan rasa ingin tahunya tentang ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya
terkait fenomena dan kejadian tampak mata.

Kompetensi Dasar
3. 6 Menjelaskan berbagai zat aditif dalam makanan dan minuman, zat adiktif, serta
dampaknya terhadap kesehatan
4.6 Membuat karya tulis tentang dampak penyalahgunaan zat aditif dan zat adiktif
bagi kesehatan

A. Indikator Pembelajaran
3.6.4 Mengidentifikasi berbagai zat aditif dalam makanan dan minuman
3.6.5 Menganalisis perbedaan pemanis alami dan buatan pada mkanan dan
minuman
3.6.6 Menemukan solusi pengganti zat aditif buatan

B. Tujuan Pembelajaran
4. Siswa dapat mengidentifikasi berbagai zat aditif dalam makanan dan
minuman
5. Siswa dapat menganalisis perbedaan pemanis alami dan buatan pada
makanan dan minuman
6. Siswa dapat menemukan solusi pengganti zat aditif buatan

Karakter siswa yang diharapkan : Disiplin ( Discipline )

Rasa hormat dan perhatian ( respect )
Tekun ( diligence )
Tanggung jawab ( responsibility )
Ketelitian ( carefulness)

C. Materi Pembelajaran
Ada berbagai macam bahan aditif yang biasa ditambahkan pada makanan.
Ada yang dibuat secara alami maupun sintetik. Macam bahan aditif antara lain
adalah sebagai berikut.
a. Pewarna
Bahan yang ditambahkan pada makanan atau minuman dengan tujuan untuk
memperbaiki atau memberi warna pada makanan atau minuman agar menarik.
Daun suji dan buah naga dapat dipakai sebagai pewarna alami. Sedangkan
Tatrazine merupakan contoh pewarna buatan.
b. Pemanis.
Bahan yang ditambahkan pada makanan atau minuman sehingga dapat
menyebabkan rasa manis pada makanan atau minuman. Bahan pemanis ada
dua jenis yaitu pemanis alami dan pemanis buatann. Pemanis alami yang
umum digunakan adalah gula pasir (sukrosa), gula kelapa, gula aren, gula
lontar, dan gula bit. Sakarin, aspartam dan siklamat merupakan contoh pemanis
buatan.
c. Pengawet
 Pengawet adalah zat aditif yang ditambahkan pada makanan atau minuman
yang berfungsi untuk menghambat kerusakan makanan atau minuman.
Pengawetan dapat dilakukan secara fisik, misalnya melalui pemanasan atau
penyinaran, dan secara kimia misalnya dengan pemberian natrium benzoat
maupun garam.
d. Penyedap
Penyedap makanan adalah bahan tambahan makanan yang digunakan untuk
meningkatkan cita rasa makanan. Bahan penyedap alami yang umum
digunakan adalah garam, bawang puti, bawang merah dll. Sedangkan
penyedap buatan yang umum digunakan pada makanan adalah vetsin.
e. Pemberi aroma
Pemberi aroma adalah zat yang memberikan aroma tertentu pada makanan atau
minuman. Penambahan zat pemberi aroma menyebabkan makanan memiliki
daya tarik tersendiri untuk dinikmati. Zat pemberi aroma yang berasal dari
bahan segar atau ekstrak dari bahan alami, misalnya minyak atsiri dan vanili.
Pemberi aroma yang merupakan senyawa sintetik, misalnya: amil asetat
mempunyai cita rasa seperti pisang ambon, amil kaproat (aroma apel), etil
butirat (aroma nanas),vanilin (aroma vanili), dan metil antranilat (aroma buah
anggur).
f. Pengental
Pengental yaitu bahan tambahan yang digunakan untuk menstabilkan,
memekatkan atau mengentalkan makanan yang dicampurkan dengan air,
sehingga membentuk kekentalan tertentu. Contoh pengental alami adalah pati,
gelatin, dan gum (agar, alginat, karagenan).
g. Pengemulsi
Pengemulsi makanan adalah bahan tambahan yang dapat
mempertahankan penyebaran (dispersi) lemak dalam air dan sebaliknya.
Contoh zat pengemulsi makanan adalah lesitin yang terkandung dalam kuning
telur maupun dalam kedelai
Saran yang dapat diberikan kepada ibu saat memasak agar tidak
menggunakan MSG namun makanan tetap terasa enak diantaranya dengan
menambahkan gula dan garam secukupnya. Atau jika ibu membuat masakan
sejenis sup dapat membuat kaldu dari daging atau tulang sapi. MSG juga
dapat digantikan dengan rempah-rempah serta dedaunan sebagai penyedap
seperti lengkuas, batang serai, daun jeruk, daun salam, dan sebagainya.

D. Metode Pembelajaran
1. Pendekatan : Scientific
2. Metode : Diskusi dan Eksperimen
3. Model : Discovery Learning

E. Langkah-langkah Pembelajaran
1. Pertemun Pertama
Kegiatan Aktivitas Waktu
Pendahuluan Pembukaan : 10 menit
1. Guru mengucapkan salam.
2. Guru mengecek kehadiran Peserta didik dan
memeriksa kesiapan Peserta didik untuk
mengikuti pelajaran.
3. Guru memimpin doa
4. Guru mereview pembelajaran sebelumnya
 Apresepsi :
Guru mengajukan pertanyaan “apakah kalian pernah
makan-makanan snack dalam kemasan?”
Setelah Peserta didik menjawab maka dapat
dilanjutkan pertanyaan, “apa saja kandungan dalam
makanan kemasan?”

Motivasi :
a. Peserta didik mengamati tayangan yang
disajikan guru mengenai makanan-makanan
yang dijual di kantin sekolah
b. Guru mengajukan “Jenis zat aditifapa saja
yang terkandung dalam makanan dan
minuman yang dijual di sekolah atau di
lingkunan sekolahmu?”
c. Guru menyampaikan kepada peserta didik
tujuan pembelajaran
Inti Melihat : 100 menit
1. Peserta didik diberi rangsangan untuk
memusatkan perhatian dengan meminta salah satu
siswa untuk mempresentasikan tugas
pembelajaran sebelumnya
Menanya :
1. Guru memancing Peserta didik untuk bertanya.
2. Peserta didik dapat mengajukan pertanyaan:
“Gula kelapa termasuk zat aditif alami atau
buatan?”
3. Guru memberikan jawaban dan klarifikasi dari
pertanyaan peserta didik
Mengamati :
1. Guru membagi peserta didik menjadi 6 kelompok
(dengan setiap anggota kelompok berjumlah 5 - 6
orang)
2. Guru membagikan LKPD Identifikasi Bahan
Makanan Pada Kemasan Makanan
3. Guru meminta kepada peserta didik untuk
mengidentifikasi berbagai bahan makanan dalam
kemasan
4. Peserta didik melakukan identifikasi berbagai
bahan makanan dalam kemasan dan mengerjakan
soal
Mengeksperimen:
1. Guru membagikan LKPD Identifikasi Bahan
Makanan Pada Kemasan Makanan
2. Guru meminta kepada peserta didik untuk
mengidentifikasi Bahan Makanan Pada Kemasan
Makanan
3. Peserta didik melakukan identifikasi Bahan
Makanan Pada Kemasan Makanan dan
mengerjakan soal
 Mengasosiasi :
1. Peserta didik melakukan pengolahan data yang di
dapatkan kedalam tabel hasil identifikasi Bahan
Makanan Pada Kemasan Makanan
2. Peserta didik membuat kesimpulan mengenai
Identifikasi Bahan Makanan Pada Kemasan
Makanan

Mengkomunikasikan :
Guru meminta perwakilan kelompok maju untuk
menuliskan hasil diskusi kelompoknya
Guru melakukan evaluasi terhadap pembelajaran
yang sudah dilakukan
Penutup Simpulan : 10 menit
Peserta didik dan bersama guru menyimpulkan hasil
pembelajaran pada pertemuan ini
Refleksi :
1. Menyamakan persepsi antara peserta didik dan
guru dari kegiatan yang dilakukan.
2. Guru memberi penghargaan kepada peserta didik
yang bekerja dengan baik

Usaha Tindak Lanjut :

1. Guru memberikan tugas kepada peserta didik
(PR), dan mengingatkan peserta didik untuk
mempelajari materi yang akan dibahas
dipertemuan berikutnya maupun
mempersiapkan diri menghadapi tes/ evaluasi
akhir di pertemuan berikutnya
2. Guru memberikan salam penutup

F. Media Pembelajaran
Pertemuan Alat/Media
1 Laptop, LCD, Slide power point , LKPD, makanan dan
minuman kemasan

G. Sumber Pembelajaran
Campbell, Neil A. 2010. Biologi Edisi Kedelapan Jilid 1. Jakarta: Erlangga.
Mikrajuddin, Saktiyono, Lutfi. 2007. IPA Terpadu SMP dan MTs untuk Kelas
VIII Semester 1. Jakarta: Erlangga.
Suyitno Aloysius, Sukirman, Nurul Kamilati. IPA 2A SMP Kelas VIII.
Jakarta: Yudistira.
Kemendikbud. 2017. Ilmu Pengetahuan Alam. Jakarta: Kemendikbud.
Wahono Widodo, dkk. 2016. Buku Guru IPA Kelas VIII Edisi Revisi 2016.
Jakarta : Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan.
 H. PENILAIAN

No Aspek Teknik penilaian Bentuk Mekanisme dan

instrumen prosedur
1. Sikap Observasi sikap Lembar observasi Observasi kerja
penilaian sikap kelompok
2. Pengetahuan Pilihan ganda dan Soal uraian dan Tes tertulis
uraian pilihan ganda
3. Keterampilan Tes praktik Checklist Kinerja

Wonosari, 8 Oktober 2018

Guru Mapel IPA Mahasiswa PLT

Dra. Tri Purnaminingsih Devi Puspitasari

NIP. 19630314 199702 2 001 NIM 15312241037

Mengetahui,
Kepala Sekolah

Purwanto, M.Pd.Si
NIP.196904041995121005

Nama Kelompok :
1. …………………………………………………
2. ………………………………………………..
3. ………………………………………………..
4. ………………………………………………..
5. ………………………………………………..
6. ………………………………………………..
Kelas :

LEMBAR KERJA SISWA

“Identifikasi Bahan Makanan Pada Kemasan Makanan”

A. Tujuan
Mengidnetifikasi bahan makanan pada kemasan makanan

B. Alat dan Bahan

1. Kemasan makanan
2. Alat dan tulis

C. Langkah Kerja
1. Siapkan alat dna bahan yang digunakan
2. Identifikasi bahan makanan yang ada di masing-masing kemasan
3. Catat hasil identifikasi pada tabel

D. Data Hasil Percobaan

Identifikasi Kemasan Makanan
Kemasan
Pemanis Pengawet Pewarna Penyedap
Makanan/Minuman
 Identifikasi Zat Aditif dalam Maknan/Minuman
Nama Zat Dampak
No. Kegunaan Zat Aditif Pencegahan
Aditif Negatif
1. Pengawet

2. Pemanis

3. Pewarna

4. Penyedap

E. Kesimpulan

1. Instrumen Penilaian Sikap

a. Menjalankan Agama yang Dianutnya
Skor Rubrik
 4 Selalu melaksanakan ibadah keseharian baik yang diwajibkan
maupun yang dianjurkan sesuai dengan agama yang dianutnya.
3 Sering melaksanakan ibadah keseharian yang diwajibkan, maupun
yang dianjurkan sesuai agama yang dianutnya
2 Kadang-kadang melaksanakan ibadah keseharian yang diwajibkan,
sesuai agama yang dianutnya
1 Sesekali melaksanakan ibadah keseharian yang diwajibkan, sesuai
agama yang dianutnya

b. Kecermatan
Skor Indikator Kecermatan Penilaian Kecermatan
1 Mengerjakan tugas dengan teliti Skor 1 jika muncul 1
indikator
2 Berhati-hati dalam menyelesaikan tugas Skor 2 jika muncul 2
dan menggunakan peralatan indikator
3 Mampu menyelesaiakan pekerjaan Skor 3 jika muncul 3
sesuai dengan standar mutu indikator
4 Mampu menyelesaiakan pekerjaan Skor 4 jika muncul 4
sesuai dengan standar waktu indikator

c. Kerja sama
Skor Indikator Kerjasama Penilaian Kerjasama
1 Terlibat aktif dalam bekerja kelompok Skor 1 jika 1 atau tidak ada
indikator yang konsisten
ditunjukkan peserta didik
2 Kesediaan melakukan tugas sesuai Skor 2 jika 2 indikator
kesepakatan konsisten ditunjukkan peserta
didik
3 Bersedia membantu orang lain dalam Skor 3 jika 3 indikator
satu kelompok yang mengalami konsisten ditunjukkan peserta
kesulitan didik
4 Menghargai hasil kerja anggota Skor 4 jika 4 indikator
kelompok/team work konsisten ditunjukkan peserta
didik

d. Tanggung jawab
Skor Indikator Kerjasama Penilaian Kerjasama
1 Menerima resiko dari tindakan yang Skor 1 jika 1 atau tidak ada
dilakukan indikator yang konsisten
ditunjukkan peserta didik
2 Melaksanakan tugas/pekerjaan sesuai Skor 2 jika 2 indikator
dengan target kualitas konsisten ditunjukkan peserta
didik
3 Melaksanakan tugas/pekerjaan sesuai Skor 3 jika 3 indikator
 dengan target waktu konsisten ditunjukkan peserta
didik
4 Meminta maaf atas kesalahan yang Skor 4 jika 4 indikator
dilakukan konsisten ditunjukkan peserta
didik

Tabel Rekapitulasi Skor sikap spiritual dan sikap sosial

Materi : Zat Aditif dan Zat Adiktif
Kelas/Semester : VIII/1
Hari/Tanggal :
Skor sikap spiritual dan sikap sosial
Menjalankan Kecermatan Kerja Tanggung
Nama
No Agama yang Sama jawab
siswa
Dianutnya

1
2
3
4

Format penilaian
Nilai : (100 x Jumlah Skor)/(Jumlah Sikap x Skor maksimum)
2. Instrumen penilaian pengamatan sikap dalam proses pembelajaran (kerja
kelompok)
Kelompok :
Kelas :
Nama Siswa : 1.
2.
3.
4.

Hasil Pengamatan
No Aspek yang diobservasi
1 2 3 4
1 Interaksi siswa dalam konteks pembelajaran
kelompok
2 Kesungguhan dalam mengerjakan tugas kelompok
3 Kerjasama antar siswa dalam belajar kelompok
4 Menghargai pendapat teman dalam satu kelompok
5 Menghargai pendapat teman dalam kelompok lain
Jumlah
Total
Nilai Akhir (Total/5)

Kualifikasi Nilai Akhir (NA) Penilaian Sikap

 Skor Kualifikasi
1,00 - 1,99 Sikap Kurang (K)
2,00 - 2,99 Sikap Cukup (C)
3,00 – 3,99 Sikap Baik (B)
4,00 Sikap sangat baik (SB)

Rubrik Penilaian pengamatan sikap dalam proses pembelajaran (Tugas Kelompok)

ASPEK KRITERIA SKOR
Selalu tampak 4
Interaksi siswa dalam konteks Sering tampak 3
pembelajaran kelompok Mulai tampak 2
Belum tampak 1
Selalu tampak 4
Kesungguhan dalam mengerjakan tugas Sering tampak 3
kelompok Mulai tampak 2
Belum tampak 1
Selalu tampak 4
Kerjasama antar siswa dalam belajar Sering tampak 3
kelompok Mulai tampak 2
Belum tampak 1
Selalu tampak 4
Menghargai pendapat teman dalam satu Sering tampak 3
kelompok Mulai tampak 2
Belum tampak 1
Selalu tampak 4
Menghargai pendapat teman dalam Sering tampak 3
kelompok lain Mulai tampak 2
Belum tampak 1
NA = ∑ Skor/5

3. Instrumen untuk menilai kompetensi pengetahuan

A. Tes tulis bentuk essay
Petunjuk :
- Bacalah soal dengan seksama dan jawab soal-soal tersebut dengan
tepat!
- Alokasi waktu untuk mengerjakan evaluasi ini adalah 10 menit
Soal Essay:
Jawablah pertanyaan berikut dengan benar!
1. Apa yang dimaksud zat aditif?
2. Sebutkan jenis-jenis zat aditif!
3. Apa yang dimaksud zat aditif alami dan zat aditif buatan?

Kunci jawaban
Essay
1. Zat aditif adalah zat yang ditambahkan pada makanan dan minuman untuk
meningkatkan kualitas,keawetan, kelezatan, dan kemenarikan dan minuman.
2. Jenis-jenis zat aditif: pewarna, pengawet, pemanis, penyedap, pemberi aroma,
pengental, pengemulsi.
3. Zat aditif alami: Zat aditif yang berasal dari makhluk hidup dan tidak
menimbulkan efek samping yang membahayakan kesehatan manusia.
Zat aditif buatan: Zat aditif yang berasal dari bahan-bahan kimia yang dapat
menimbulkan efek samping yang membahayakan kesehatan manusia
Rubrik/penskoran soal tes uraian
1. Setiap butir, salah diberi skor 0 dan bila benar diberi skor 10
Total skor uraian: Jumlah jawaban yang benar : 3 x 10
2. Dalam menulis tes tulis ini, juga dinilai sikap : tekun, jujur, cermat, dan tanggung
jawab
Total Skor
Skor Uraian