KERANGKA ACUAN KEGIATAN

TENTANG PEMBINAAN TEMPAT PENGELOLAAN MAKANAN

A. PENDAHULUAN
Berdasarkan teori HL. Bloem bahwa derajat kesehatan masyarakat
dipengaruhi oleh 4 faktor utama yaitu keturunan, lingkungan, prilaku dan saran
pelayanan kesehatan. Dari keempat faktor tersebut lingkungan adalah factor
yang paling berpengaruh, akan tetapi factor lingkungan, dan sarana pelayanan
kesehatan dapat dikendalikan dengan perilaku yang baik dari masyarakat
tersebut. Sedangkan perilaku itu sendiri dibagi menjadi 3 domain, yaitu
pengetahuan, sikap, dan psikomotor (praktik).

B. LATAR BELAKANG
Kegiatan Pemeriksaan Tempat Pengelolaan Makanan merupakan salah
satu kegiatan pokok kesehatan lingkungan yang ada di Puskesmas.
Berdasarkan data tahun 2017 cakupan TPM yang memenuhi syarat adalah
21.79%. Oleh karena itu untuk meningkatkan kualitas makanan maupun tempat
pengelolaan makanan dan menekan terjadinya KLB Keracunan makanan, serta
pencemaran makanan, baik dari bahan proses sampai penyajian makanan,
maka Puskesmas Piyungan mempunyai peranan penting dalam
pengawasan/pemantauan Tempat Pengelolaan Makanan yang ada di wilayah
kerja Puskesmas Piyungan.

C. TUJUAN
1. Tujuan Umum
Memantau dan mengawasi kualitas lingkungan yang ada di Tempat
Pengelolaan Makanan.
2. Tujuan Khusus
a. Melakukan pemeriksaan sarana sanitasi yang ada di tempat pengelolaan
makanan
 b. Melakukan pemeriksaan hygiene sanitasi makanan yang ada di tempat
pengelolaan makanan
c. Menekan terjadinya KLB Keracunan Makanan di tempat pengelolaan
makanan

D. KEGIATAN POKOK DAN RINCIAN KEGIATAN

1. Kegiatan Pokok
Melakukan Pertemuan Pembinaan Tempat Pengelolaan Makanan
2. Rincian Kegiatan
a. Pelaksana kegiatan adalah penanggung jawab program kesehatan
lingkungan
b. Materi yang disampaikan adalah kegiatan Rencana Pengamanan Air
Minum di kelompok pemakai air
c. Media pertemuan adalah pengeras suara
d. Cara penyampaian materi dengan sosialisasi dan diskusi

E. CARA MELAKSANAKAN KEGIATAN

1. Membuat undangan
2. Distribusi undangan
3. Melaksanakan pertemuan
4. Evaluasi pelaksanaan kegiatan

F. SASARAN
1. Rumah Makan/ Warung Makan

G. JADWAL PELAKSANAAN KEGIATAN

No Kegiatan Tahun 2018
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
1 Membuat Undangan X
2 Distribusi Undangan X
3 Melaksanakan pertemuan X
 4 Evaluasi X

H. EVALUASI PELAKSANAAN KEGIATAN

1. Evaluasi pelaksanaan kegiatan
Evaluasi pelaksanaan kegiatan akan dilakukan setelah pelaksanaan
kegiatan dan dilakukan oleh penyelenggara kegiatan tersebut
2. Pelaporan
a. Pelaporan dilaksanakan oleh penanggungjawab kegiatan
b. Laporan ditulis dengan sistematika pelaporan yang berlaku,
c. Laporan dibuat setelah pelaksanaan kegiatan
d. Laporan ditujukan kepada Penanggung jawab UKM

I. PENCATATAN, PELAPORAN, DAN EVALUASI KEGIATAN

1. Kegiatan didokumentasikan dalam bentuk format pelaporan
2. Laporan ditulis dengan sistematika pelaporan yang berlaku,
3. Laporan dibuat setelah pelaksanaan kegiatan
4. Laporan ditujukan kepada Penanggung jawab UKM pada pertemuan lintas
program setiap akhir bulan
5. Evaluasi ditulis dengan sistematika evaluasi yang berlaku dan dilaksanakan
pada pertemuan lintas program setiap bulan

Piyungan, Januari 2018

Mengetahui,
Kepala Puskesmas Piyungan Penanggungjawab kegiatan

Dr. Erni Rochmawati Puji Arum Sari, ST

NIP. 196710011997032002 NIP. 197410021997032001