BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Masyarakat pada umumnya suka mengkonsumsi makanan ringan
seperti keripik di waktu santai, belajar, berkumpul bersama keluarga, dan momen-
momen lainnya. Biasanya makanan yang dikonsumsi mengandung karbohidrat
dan lemak yang yang berlebihan. Hal ini bisa mengakibatkan camilan yang
dikonsumsi mengendap dalam tubuh dan bisa menyebabkan kegemukan. Selain
itu, juga dapat menyebabkan rasa malas untuk beraktifitas
Di kota Probolinggo banyak ditemukan tanaman sirih, karena tanaman
ini pertumbuhannya mudah. Tetapi selama ini, kita banyak melihat tanaman sirih
yang melimpah hanya digunakan untuk tanaman hias saja. Hal ini kurang
bermanfaat. Tanaman sirih banyak memiliki manfaat antara lain digunakan
sebagai tanaman obat (fitofarmaka), dapat menghilangkan bau badan yang
ditimbulkan bakteri. Selain itu juga bersifat menahan pendarahan, mengeluarkan
dahak, dan menyembuhkan gangguan saluran pencernaan.
Tanaman sirih merupakan tanaman asli Indonesia yang tumbuh
merambat atau bersandar pada pohon lain. Sebagai budaya, daun dan buahnya
biasa dimakan dengan cara dikunyah bersama gambir, pinang, atau kapur.
Tanaman sirih sangat berperan dalam kehidupan dan berbagai upacara adat
rumpun Melayu.
Oleh karena itu, perlu adanya inovasi baru guna memanfaatkan tanaman
sirih yang melimpah tersebut. Dengan pemanfaatannya, dibuat menjadi produk
olahan baru yang bisa diterima secara umum oleh masyarakat. Bukan hanya
dimanfaatkan dalam bentuk yang masih segar yang membuat masyarakat bosan
dan malas untuk mengkonsumsinya, tetapi diolah menjadi bahan siap saji. Salah
satu produk tersebut adalah membuat keripik dari daun sirih. Keripik daun sirih
ini memiliki beberapa khasiat bagi kesehatan.
 Dari hal-hal tersebut diatas, akhirnya penulis mengambil judul “Upaya
Pemanfaatan Daun Sirih sebagai Keripik guna Menciptakan Industri Rumah
Tangga yang Sehat”. Dengan harapan, penulisan karya tulis ini dapat membuka
lapangan pekerjaan di rumah tangga sehingga bisa membantu pemerintah
mengurangi jumlah pengangguran.

1.2 Rumusan Masalah

Rumusan masalah yang akan diselesaikan pada penelitian ini adalah
sebagai berikut:
1.2.1 Bagaimana cara pengolahan daun sirih menjadi keripik yang sehat dan
efisien?
1.2.2 Bagaiamana kandungan zat kimia yang dimiliki keripik daun sirih
dibandingkan dengan daun sirih segar?
1.2.3 Bagaimana khasiat keripik daun sirih bagi kesehatan tubuh?
1.2.4 Bagaimana upaya untuk menumbuhkan industri rumah tangga yang
mengolah keripik daun sirih secara sehat dan efisien?

1.3 Tujuan Penelitian

Tujuan yang akan dicapai pada penelitian ini adalah sebagai berikut:
1.3.1 Untuk mengetahui cara pengolahan daun sirih menjadi keripik yang sehat
dan efisien
1.3.2 Untuk mengetahui kandungan zat kimia yang dimiliki keripik daun sirih
dibandingkan dengan daun sirih segar
1.3.3 Untuk mengetahui khasiat keripik daun sirih bagi kesehatan tubuh
1.3.4 Untuk mengetahui upaya guna menumbuhkan industri rumah tangga yang
mengolah keripik daun sirih secara sehat dan efisien

1.4 Manfaat Penelitian

Manfaat yang diharapkan dapat diperoleh dari penelitian ini antara lain
sebagai berikut:
1.4.1 Dapat mengetahui cara pengolahan daun sirih menjadi keripik yang sehat
dan efisien
1.4.2 Dapat mengetahui kandungan zat kimia yang dimiliki keripik daun sirih
dibandingkan dengan daun sirih segar
1.4.3 Dapat mengetahui khasiat keripik daun sirih bagi kesehatan tubuh
1.4.4 Dapat mengetahui upaya untuk menumbuhkan industri rumah tangga yang
mengolah keripik daun sirih secara sehat dan efisien