DAFTAR PUSTAKA

Adnan, M. 1980. Aktivitas Air dan Stabilitas Bahan Makanan. Agritech : Yogyakarta.
Alamsyah, R., P. Mahdar dan R.E. Irene. 1996. Model Sorpsi Isotermi Dendeng Sapi Giling.
Jurnal penelitian. Warta IHP Vol.13, No 1-2, pp 8-15. Balai Besar Penelitian dan
Pengembangan Industri Hasil Pertanian Bogor.
Anonima. 2008. Produksi dan Luas Panen Bawang Merah. Dikutip dari
http://www.bappenas.go.id/node/138/365/produksi-dan-luas-panen-bawang-merah/.
Diakses tanggal 5 Mei 2011.
Anonimb. 2011. Impor Bawang Merah Melonjak 264 Persen. Dikutip dari http://hkti.org/impor-
bawang-merah-melonjak-264-persen/. Diakses tanggal 3 Mei 2011.
Brooker, D., F.W.B. Arkema dan C. Hall. 1992. Drying and Storage of Grain and Oil Seeds.
Van Nostrand Reinhold : New York.
Diyanah, M.C. 2005. Kajian Sorpsi Isotermal Buah Mengkudu (Morindacitriolia) Kering.
Skripsi Jurusan Teknologi Pertanian. Universitas Padjadjaran : Jatinangor.
Djali, M. 2009. Penanganan Pra dan Pascapanen Bawang Merah. Unpad Press : Bandung.
[3] Pengutipan hanya diberikan bagi kepentingan akademik, penelitian, penulisan karya ilmiah dan penyusunan
[2] Tidak diperkenankan mengutip sebagian atau seluruh karya ini tanpa menyebut dan mencantumkan sumbe

[1] Tidak diperkenankan mengumumkan, memublikasikan, memperbanyak sebagian atau seluruh karya ini
HAK CIPTA DILINDUNGI UNDANG-UNDANG

Gomez, K.A. dan A.A. Gomez. 1995. Prosedur Statistik untuk Penelitian Pertanian Edisi Kedua.
dalam bentuk apapun tanpa izin tertulis

Penerbit Universitas Indonesia : Jakarta.

Hall, C.W. 1980. Drying and Storage of Agricultural Crops. AVI Publishing Company Inc.
Westport : Connecticut.
Hardy, J. 1995. Sorpsi Isotermi Gaplek, Tepung Gaplek dan Tepung Ubi Kayu. Skripsi Fakultas
Teknologi Pertanian. IPB : Bogor.
Heldman, D.R. and R.L. Singh. 1981. Food Process Engineering. 2nd Edition. The AVI Pub. Co.
Inc., Westport : Connecticut.
Henderson, S.M. and R.L. Perry. 1976. Agricultural Process Engineering 3rd Edition. AVI Pub.
Co. Inc., Westport : Connecticut.
Irawan, B. 1996. Penentuan Sorpsi Isotermal Bubuk Jahe (Zingiber officinale Rose) dengan
Metode Statik. Skripsi Fakultas Teknologi Pertanian. IPB : Bogor.
Kaminski, W., dan T. Kudra. 2000. Equilibrium Moisture Relation for Food and Bio Material.
Drying Technology in Agriculture and Food Science. Publisher, Inc.
Kumendong, J. 1986. Model Sorpsi Isotermi Jagung dan Gabah serta Penerapannya dalam
Penyimpanan. Tesis Fakultas Pascasarjana. IPB : Bogor.
Kurnianto, A. 2006. Kajian Model Persamaan Desorpsi Isotermis pada Jagung Manis (Zea Mays
saccharata). Skripsi Jurusan Teknik dan Manajemen Industri Pertanian. Universitas
Padjadjaran : Jatinangor.
Kusnandar. 2003. Kajian Kadar Air Kesetimbangan Teh Hitam Menggunakan Persamaan BET
dan GAB. Skripsi Jurusan Teknologi Pertanian. Universitas Padjadjaran : Jatinangor.

FTIP001630/001
 Labuza, T.P. 1968. Sorption Phenomena in Food.Food Technology. Vol. 22. (262-273).
Labuza, T.P. 1984. Moisture Sorption : Practical Aspect of Isotherm Measurement and Use.
American Association of Cereal Chemists St. Paul : Minnesota.
Manalu, L.P. 2001. Model Persamaan Kadar Air Kesetimbangan Desorpsi Isotermis Jagung.
Buletin Keteknikan Pertanian, Vol.15, No.1. Jurusan Teknik Pertanian. Fakultas
Teknologi Pertanian. IPB : Bogor.
Mohsenin, N.N. 1970. Physical Properties of Plant and Animal Materials. Gordon and Breach
Science Publisher, Inc. : New York.
Musaddad, D., dan R.M. Sinaga. 1994. Pengaruh Suhu Penyimpanan Terhadap Mutu Bawang
Merah (Allium ascalonicum L.). Bul. Penel. Hort. Vol. XXVI No.2.
Nugroho, A. 2007. Kajian Metode Penentuan Umur Simpan Produk FlatWafer Dengan Metode
Akselerasi BerdasarkanPendekatan Model Kadar Air Kritis. Skripsi Fakultas Teknologi
Pertanian. IPB : Bogor.
Purnomo, H. 1995. Aktivitas Air dan Peranannya dalam Pengawetan Pangan. Penerbit
Universitas Indonesia : Jakarta.
Purwadaria, H.K., J. Kumendong, S. Sadjad dan K. Abdullah. 1982. Mempelajari Kadar Air
Kesetimbangan dan Sorpsi Isotermi Biji-Bijian serta Penerapannya Untuk Penyimpanan.
[3] Pengutipan hanya diberikan bagi kepentingan akademik, penelitian, penulisan karya ilmiah dan penyusunan
[2] Tidak diperkenankan mengutip sebagian atau seluruh karya ini tanpa menyebut dan mencantumkan sumbe

[1] Tidak diperkenankan mengumumkan, memublikasikan, memperbanyak sebagian atau seluruh karya ini
HAK CIPTA DILINDUNGI UNDANG-UNDANG

Proyek studi sektoral/regional. IPB : Bogor.

dalam bentuk apapun tanpa izin tertulis

Rismunandar. 1986. Membudidayakan 5 Jenis Bawang. Penerbit Sinar Baru : Bandung.

Rubatzky, V. E. dan M. Yamaguchi. 1997. Sayuran Dunia 2. Prinsip, Produksi, dan Gizi.
Penerbit Institut Teknologi Bandung : Bandung.
Rukmana, R. 1994. Bawang Merah. Budidaya dan Pengolahan Pascapanen. Penerbit Kanisius :
Yogyakarta
Sahay, K.M. and K.K Singh. 1994. Unit Operation of agricultural Processing. Vikas Publishing
house PVT LTD.
Sudaryanto, 1994. Kajian Model Kadar Lengas Kesetimbangan pada Ubi Kayu dalam Proses
Isotermal. Tesis Program Pascasarjana. Universitas Gadjah Mada : Yogyakarta.
Sunarjono, H. dan P. Soedomo. 1989. Budidaya Bawang Merah (A. ascalonicum L.). Bandung :
Penerbit Sinar Baru.
Supriadi, A. 2004. Optimasi Teknologi Pengolahan dan Kajian Sorpsi Isotermik Beras Jagung
Instan. Tesis Sekolah Pascasarjana. IPB : Bogor.
Toledo R. 1980. Fundamental of Food Process Engineering. AVI Publishing Company West
Port : Connecticut.
Wibowo, S. 1999. Budidaya Bawang. Penebar Swadaya : Jakarta.

FTIP001630/002