Deskripsi

Puding merupakan sebutan untuk hidangan penutup yang terbuat dari agar- agar dan
mempunyai rasa manis. Tetapi terdapat pula jenis pudding yang bukan terbuat dari agar- agar,
melainkan dari telur serta campuran tepung pati. Namun, pada umumnya pudding terbuat dari
bahan baku suu, tepung maizena, tapioka, atau telur yang dimasak kemudian dihidangkan
setelah didinginkan terlebih dulu. Pudding seperti ini memiliki ras yang manis dengan tambahan
perisa coklat, karamel, vanila, atau buah- buahan. Inovasi kali ini membuat pudding dengan
bahan dasar daun pisang. Sama halnya dengan pembuatan pudding pada umumnya, daun
pisang yang telah diesktrak ditambahkan sebagai penambah nilai gizi pudding melalui
pemanfaatan daun pisang yang jarang diqkai sebqgai bahan baku pembuatan makanan atau
minuman.

Proses pembuatan Pudding

1. Menyiapkan bahan bahan yang dibutuhkan antara lain setengah pelepah daun pisang, 2
bungkus agar agar putih instant, 2 sendok makan gula, setengah sendok teh vanili dan susu
secukupnya

2. Setelah itu, cuci bersih daun pisang lalu disobek menjadi bagian yang lebih kecil untuk
selanjutnya diblender bersama 1 gelas air

3. Setelah halus, bubur daun pidang diambil ekstraknya dengan cara disaring

4. Disisi lain, air sebanyak 6 gelas didihkan untuk membuat puding

5. Lalu ditambahkan 2 bungkus bubuk agar agar putih yang telah diencerkan dengan air
sebelumnya

6. Kemudian tambahkan gula, susu dan vanili sebagai penambah rasa

7. Aduk rata, kemudian tambahkan ekstrak daun pisang ke dalam panci masak hingga mendidih

8. Angkat puding lalu masukkan dalam cetakan, dinginkan dalam lemari pendingin hingga
mengeras
Proses pembuatan Fla

1. Siapkan bahan yaitu gula jawa, santan, tepung maizena dan garam secukupnya

2. Panaskan air hingga mendidih

3. Rebus gula jawa hingga mencair

4. Kemudian tambahkan santan dan garam, aduk hingga rata

5. Tetakhir tambahkan tepung maizena yang telah diencerkan dengan air

6. Masak fla hingga mengental

7. Fla gula jawa siap dihidangkan bersama puding daun pisang