*Kondisi Lapangan

Makanan Khas Kediri

Kediri merupakan salah satu daerah di Jawa timur. Kediri memiliki berbagai jenis
makanan khas antara lain tahu kuning, gethuk pisang, kerupuk upil, nasi tumpang pecel, dan
masih banyak lagi. Masyarakat Kediri rata-rata sarapan dengan menu nasi pecel. Rasa sambal
pecel yang pedas dan tidak terlalu manis sudah menjadi ciri khas sambal pecel Kediri. Akan
tetapi, sambal pecel yang biasa dibeli di warung-warung sekitar tidak bias bertahan lama dan
sangat berminyak. Ketika masyarakat ingin mengonsumsinya masih harus diseduh dengan air
terlebih dahulu dan hal tersebut sangatlah tidak praktis di era sekarang ini.

Hal-hal yang praktis dan instan sangat digemari oleh masyarakt modern. Oleh karena itu,
muncullah ide membuat sambal pecel praktis, tahan lama, tapi tidak mengurangi rasa
uniknya. Caranya adalah dengan sambel pecel bubuk instan., serta memiliki harga yang
sangat terjangkau. Sambel pecel bubuk instan sangat praktis, tahan lama, dan tetap unik
rasanya. Selain dapat dikonsumsi secara praktis, sambel pecel bubuk instan dapat dijadikan
oleh-oleh karena lebh tahan lama. Sambel pecel bubuk instan merupakan inovasi baru yang
memudahkan penggemar sa,bel pecel agar lebih praktis dalam menikmati sambel pecel khas
Kediri.

Kertas Kerja 1

I. MEMBACA PELUANG BISNIS

No. / Nama Perkiraan Perkiraan Perkiraan

Peluang Bisnis Omset per Omset per bln Omset per thn
Alternatif
hari
Peluang
Bisnis

Sambal Pecel Bubuk Rp 3.000.000,- Rp Rp

01.
Instan 90.000.000,- 1.080.000.000,-
 Kertas Kerja 2
II. PRAKTEK MENYUSUN RENCANA BISNIS
UNTUK USAHA BARU

KERTAS KERJA PRAKTEK MELIPUTI:

1. Merencanakan kegiatan Pemasaran
2. Memilih tim manajemen dan bentuk Organisasi Usaha
3. Memilih lokasi usaha dan Menentukan Kebutuhan Fasilitas
4. Membuat Laporan Akuntansi dan Menentukan Jumlah Kebutuhan Dana
5. Memilih dan Menentukan Sumber Pendanaan

Kertas Kerja 2.1

Merencanakan Kegiatan Pemasaran

No Rencana Kegiatan
Keterangan Target Anggaran
. (Action)

1. Marketing
Mix
200 konsumen yang terdiri
Memproduksi dan
a) Product dari warung, toko, Rp
menjual sambel pecel
swalayan, pusat oleh-oleh, 3.000.000/hari
bubuk instan
dan ekspor luar negeri

b) Price Menjual sambel pecel Rp,3.000.000,-/p

Rp 15.000,-/produk
bubuk instan roduk

c) Place
Produsen-konsumen

d) Promot
Gratis bagi 50 pembeli
ion .
pertama
2. PromotionMix

Iklan melaui media

a) Advertizing sosial

b) Sales ............................................. ............................

Gratis bagi 50 pembeli
Promotion
pertama ............................................ ............................

c) Person . ............................................. ............................

al Selling
............................................. ............................

Melaui social media

d) Publici dan mulut ke mulut ............................................. ............................
ty
............................................. ............................

Kertas Kerja 2.2

Memlih Tim Manajemen Dan Bentuk Organisasi

II.2.1 Memilih Tim Manajemen

No Jenis/Kelompok Tugas Pokok dan Jumlah SDM Anggaran
 Fungsi
. Pekerjaan/Job yang dibutuhkan Gaji
(TUPOKSI)

Manajer Memimpin pengelolaan 1 orang Rp 2.000.000,-

1. produksi secara
keseluruhan

Juru Masak Bertanggung jawab atas 1 orang Rp 2.000.000,-

2.
resep

Koordinator Mengatur porsi dan 2 orang Rp 2.000.000,-

Pelayanan mengkoordinir
3.
Konsumen pelayanan kepada
konsumen

Tukang Masak Memasak sesuai resep 3 orang Rp 2.250.000,-

4.
yang ada

Bagian pengemasan Mengemas produk yang 3 orang Rp 1.500.000,-

5.
dan pengepakkan sudah siap

Bagian pemasaran Memasarkan dan 4 orang Rp 2.400.000,-

6. dan pengiriman mengirimkan produk ke
konsumen

II.2.2 Memilih Bentuk Organisasi

Bentuk Organisasi Alasan Memilih Target yang ingin dicapai

Usaha Perorangan Tidak rumit

Usaha hidup terus dan

berkembang
 Kertas Kerja 2.3
Memlih Lokasi Usaha Dan Menentukan Kebutuhan Fasilitas

1.3.1 Memilih Lokasi Usaha

1. Sebutkan Lokasi Usaha yang dipilih:
Lokasi usaha yang dipilih adalah Kediri.
2. Jelaskan alasan rinci latar belakang anda
memilih lokasi usaha tersebut dan bagaimana proses
anda menentukan pilihan lokasi usaha tersebut:
Pecel juga merupakan salah satu makanan khas dari Kediri.
Banyak warung-warung dan gerai oleh-oleh yang menjual
sambel pecel. Akan tetapi, sambel pecel klasik tidak bias
tahan lama dan ribet dalam mengonsumsi. Dengan adanya
sambel pecel bubuk instan ini akan lebih meuddahkan
konsumen dalam menikmati sambel pecel dan bias bertahan
lebih lama.

1.3.2 Memilih dan Menentukan Kebutuhan Fasilitas

Peralatan Usaha
No Perkiraan Umur
Nama/Jenis Peralatan Harga Perolehan Alat
. Ekonomis

01. Kulkas 1 pintu 3 tahun.. Rp 1.000.000,-

02. Peralatan penggorengan. 3 tahun Rp 800.000,-

03 Kompor gas 2 unit 3 tahun

Rp 1.356.000,-
@Rp 678.000,-

Tabung gas besar 2 buah

04. 3 tahun Rp 1.500.000,-
dengan isi tabung gas

2 x Rp 750.000,-

05. Mesin penggiling sambal Rp 1.000.000,-

3 tahun
@Rp 500.000,-

Peralatan pendukung
06. 3 tahun Rp 1.000.000,-
lainnya

07. Alat pengepres kedap .3 tahun

Rp 700.000,-
udara

Lembar Kerja 2.4.1

Menentukan Jumlah Kebutuhan Dana Investasi Awal
No Jenis barang/pos biaya yang membutuhkan dana
Jumlah kebutuhan dana investasi awal
. awal

1. Sewa tempat 1 tahun pertama: 12 x Rp 500.000,- Rp 6.000.000,-

2. Peralatan

a. Kulkas 1 pintu dengan perkiraan umur ekonomis 3

tahun
Rp 1.000.000,-
b. Kompor gas 2 unit diperkirakan umur ekonomis 3
tahun @Rp 678.000,- Rp 800.000,-
c. Peralatan penggorengan lengkap dengan umur
ekonomis diperkirakan 3 tahun Rp 1.356.000,-
d.Tabung gas besar 2 buah @Rp 750.000,- umur Rp 1.500.000,-
ekonomis 3 tahun
e. Mesin penggiling sambal dengan umur ekonomis Rp 1.000.000,-
diperkirakan 3 tahun @Rp 500.000,-
f. Peralatan pendukung lainnya dengan umur Rp 1.000.000,-
ekonomis 3 tahun Rp 700.000,-
g. Alat pengepres kedap udara dengan umur
ekonomis 3 tahun Rp 7.356.000,-

Cadangan gaji karyawan selama 2 bulan

a. Gaji manajer : 2 x Rp 2.000.000,- Rp 4.000.000,-

b. Gaji juru masak : 2 x Rp 2.000.000,- Rp 4.000.000,-
c. Gaji koordinator pelayanan konsumen 2 orang: Rp 4.000.000,-
2x2 x Rp 1.000.000,-
3. d. Gaji tukang masak 3 orang : 2 x 3 x Rp 750.000,-
e. Gaji bagian pengemasan dan pengepakan: 2 x 2 x Rp 2.250.000,-
Rp 500.000,- Rp 1.500.000,-
f. Gaji bagian pemasaran dan pengiriman 4 orang : 2
Rp 2.400.000,-
x 4 x Rp 600.000,-
Total Investasi Awal Gaji Karyawan Rp 18.150.000,-

Dana promosi awal buka usaha Rp 750.000,-

4. produk gratis untuk 50 orang dengan anggaran Rp
15.000,- per orang

Modal kerja untuk belanja harian kebutuhan 1 Rp 9.237.325,-

5.
minggu

Total Kebutuhan Dana Untuk Investasi Awal Rp 41.493.325,-

 Kertas Kerja 2.4
Membuat Laporan Akuntansi dan
Menentukan Jumlah Kebutuhan Dana

2.4.1 Mengimpentarisir Data Biaya yang Kemungkinan

Akan Terjadi

1. Impentarisasi data biaya variabel yang termasuk

pembentuk Harga Pokok Produksi Variabel.

a. Bahan Baku
No. Jenis Bahan Baku Standar Pemakaian Harga Satuan Biaya
yang digunakan Bahan Variabel per
unit

.100 gram per 900

1. Rp 40.000,- Rp 400,-
Cabe rawit gram produk

150 gram per 900

2. Cabe merah besar.. Rp 28.000,- Rp 186,-
gram produk

Bawang putih 7 siung per 900 gram Rp1.700

3. Rp 12.000,-
produk ,-

2 buah per 900 gram

4. .Asem .jawa Rp 500,-. Rp 250,-
produk.

1 kg per 900 gram

5. Kacang tanah Rp13.000,- Rp 13,-
produk

3 sdm per 900 gram

6. Garam Rp 1.500,- Rp 500,-
produk
 ½ kg per 900 gram
7. Gula merah Rp 9.000,- Rp4.500,-
produk

10 lembar per 900

8. Daun jeruk purut Rp 100,- Rp 10,-
gram produk

6 buah per 900 gram

9. Kencur Rp 4.000,- Rp 650,-
produk

Minyak goreng
100 ml per 900 gram
10. (untuk menumis Rp23.000,- Rp 230,-
produk
bumbu)

Rp 131.100,- Rp 8.439,-

b. Bahan Penolong
No. Jenis Bahan Baku yang Standar Pemakaian Harga Biaya
digunakan Bahan Satuan Variabel
per unit

1.
.......................................... .......................................... .................. ..................

2.
.......................................... .......................................... .................. ..................

3.
.......................................... .......................................... .................. ..................

4.
.......................................... .......................................... .................. ..................

c. Biaya Tenaga Kerja Langsung Variabel

No. Jenis Karyawan Bagian Tarif Upah Satuan Dasar Tarif
Produksi Penetapan upah VC
Tarif per unit
 1.
.......................................... .......................................... .................. ..................

2.
.......................................... .......................................... .................. ..................

3.
.......................................... .......................................... .................. ..................

4.
.......................................... .......................................... .................. ..................

d. Biaya Overhead Pabrik

No. Jenis Biaya Dasar Penentuan Tarif Tarif Tarif Per
Satuan Unit

1.
.......................................... .......................................... .................. ..................

2.
.......................................... .......................................... .................. ..................

3.
.......................................... .......................................... .................. ..................

4.
.......................................... .......................................... .................. ..................

2. Biaya Pemasaran & Umum Dan Administrasi Variabel

No. Jenis Biaya Dasar Penentuan Penetapan Tarif Per
Tarif Tarif Unit
Satuan

1. Lokasi pemasaran
Rp
Pemasaran dan jumlah yang Rp 1.000,-.
200.000,-
dikirim

2. .................................... .................. ..................

........................................ ......
..
 3.
........................................ ....................................
.................. ..................
.. ......

4.
........................................ ....................................
.................. ..................
.. ......

3. Impentarisasi Biaya Tetap Produksi

No. Jenis Biaya Total Biaya Per Tahun Total Biaya Per Bulan

Gaji Karyawan Rp 108.900.000,-

Rp 9.075.000,-
1.

Peralatan Rp 2.452.000,- Rp 204.300,-

2.

4. Impentarisasi Biaya Tetap Pemasaran Dan Administrasi Umum

No. Jenis Biaya Total Biaya Per Tahun Total Biaya Per Bulan

1.
Pemasaran Rp 2.400.000,- Rp 200.000,-

2. Sewa tempat dan

Rp 6.000.000,- Rp 500.000,-
retribusi kebersihan

Biaya promosi Rp 9.000.000,- Rp 750.000,-

Total Biaya Tetap Pemasaran

Rp17.400.000,- Rp1.450.000,-
dan Administrasi Umum
 Kertas Kerja 2.5
Mencari, Memilih, dan Mencantumkan Sumber Pendanaan

Alternatif Sumber Cost Of

No. Tingkat Kesulitan Total Plafon
Pendanaan Capital

01. Modal sendiri Kecil 0 Rp 15.493.325,-

Modal pinjaman dengan

02. tingkat bunga 1,5% Kecil Rp 26.000.000,-
0
efektif per bulan

Total dana investasi awal

Rp 41.493.325,-
yang dibutuhkan

Jember, 5 Mei 2018

Anisatul Afifah S.