MARIA DEWI SUKMAWATI

14708259007
 Zat kimia selalu terlibat dalam
kehidupan kita, ada disekitar
kita
 Atom-atom bergabung dan terurai, saling
mengikat dan menguraikan ikatan. terus
menerus berinteraksi, melepaskan atau
menangkap elektron
 Susunan, komposisi, struktur, sifat-sifat dan
perubahan materi serta perubahan energi
yang menyertai kita pelajari dalam Ilmu H
Kimia H
O O
H
H
 KIMIA KIMIA
FISIKA MAKANAN

KIMIA
ORGANIK
ILMU
KIMIA
KIMIA ANORGANIK

KIMIA
ANALITIK
KIMIA
BIOKIMIA LINGKUNGAN
Dalam materi ini kita dapat mengetahui :
 Perbedaan antara bahan organik dengan
bahan anorganik.
 Unsur yang paling berperan dalam
pembentukan bahan organik dan bahan
anorganik.
 Macam, contoh dan peranan bahan organik
dalam kehidupan.
 Macam, contoh dan peranan bahan
anorganik dalam kehidupan.
 Kimia organik dan Kimia anorganik. PERBEDAAN

 Unsur yang paling berperan UNSUR

 Bahan organik
◦ Macam ORGANIK
◦ Contoh
◦ peranan dalam kehidupan.
ANORGANIK
 Bahan Anorganik
◦ Macam
◦ Contoh SOAL

◦ Peranan dalam kehidupan.

SUMBER
 Kimia organik : mempelajari struktur dan
pembentukan senyawa karbon, reaksi-reaksi
yang terlibat, mekanisme reaksi, dan ikatan
serta kekuatan ikatan antar atom dalam
senyawa karbon tersebut ( kecuali senyawa
karbonat dan oksida karbon)
 Kimia anorganik : mempelajari unsur-unsur
pembentuk senyawa, sifat unsur dan
senyawanya, penggunaan dan pembuatannya

UM
 Atom-atom unsur Karbon saling berikatan
membentuk cincin atau rantai panjang
 Karbon membentuk lebih banyak senyawa (3 juta)
dibanding dengan gabungan unsur lain
 Karbon merupakan dasar semua unsur kimia yang
ada pada mahluk hidup, bahan bakar fosil dan
petrokimia
 Atom karbon dapat terikat dengan atom lain dan
membentuk molekul yang sangat bervariasi (satu-
satunya dalam tabel periodik)
 Karbon terus menerus dipertukarkan (CO2) di udara
dan senyawa dalam tumbuhan dan hewan
UM
 Kimia organik adalah ilmu pengetahuan
tentang senyawa karbon
 Banyak dari senyawa ini yang dibentuk oleh
organisme hidup dan telah dapat dibuat
tiruannya
 Definisi yang keliru : “Senyawa yang terdapat
dalam organisme” karena saat ini senyawa
organik dapat disintesa di laboratorium,
contoh : urea (organik) disintesa dari
amonium sianat (anorganik)
UM
 Ikatan ion :
Ikatan kimia yang terjadi karena interaksi
elektrostatik antara ion positif dengan ion negatif
Misal : atom Na melepas 1 elektron valensinya
sehingga menjadi Na+ ; sedangkan Cl menerima 1
elektron dan membentuk ion Cl- (NaCl)
 Ikatan kovalen :
Ikatan antar atom yang terjadi melalui
penggunaan pasangan elektron bersama
Misal : atom H dan Cl sama-sama memerlukan 1
elektron untuk mencapai kestabilannya (HCl)
UM
 Beribu-ribu jenis senyawa karbon digunakan
oleh manusia untuk berbagai keperluan
 Atom karbon dapat membentuk senyawa
yang beragam karena atom-atom karbon
dapat berikatan kovalen satu dengan lainnya
membentuk karbon rantai maupun lingkar
 Bentuk baru karbon :
- Arang : bahan bakar tanpa asap, filter

UM
1. Senyawa Hidrokarbon : Alkana dan Alkena
2. Alkhohol
3. Senyawa Karbon Alifatik
4. Senyawa Karbon Aromatik
5. Senyawa Organik Jenuh
6. Senyawa Organik Tak Jenuh
 H
H
 hanya mengandung atom karbon (C) H C
dan hidrogen (H) saja H

 yang paling sederhana adalah metan (CH4)

 dapat mengandung lebih dari satu gugus
fungsi.
 Minyak mentah adalah campuran 300
hidrokarbon
 Sebagai bahan bakar ( gas alam, gas elpiji,
bensin, minyak diesel, minyak tanah)
 metana (CH4)
 Etana (C2H6)
 Propana (C3H8)
 Butana (C4H10)
 Rumus : 1 H + 2 H
 Memiliki satu atau lebih ikatan ganda antar
karbon  senyawa tak jenuh, lebih reaktif
 Etena (C2H4) CH2 = CH2
 Propena (C3H6) CH3 - CH = CH2
 Margarin : minyak tumbuhan cair tak jenuh +
Hidrogen  lemak padat jenuh
 Polimer : alkena sederhana bergabung
membentuk rantai molekul yang sangat
panjang (polimerisasi etena  polietena)
 Polimerisasi : proses bergabungnya banyak
molekul yang identik
 Alami : DNA, Hemoglobine, karet
 Sintetis : Plastik, nilon, PVC, teflon
 Homopolimer : monomer yang sama
(polietina)
 Kopolimer : dua macam monomer berselang-
seling (nilon)
 Mengandung gugus hidroksil (-OH) yang
terikat pada sebuah atom karbon
 Etanol C2H5OH (cairan berbau tajam dalam
minuman berakhohol)
 Propanol C3H7OH (cairan pembersih dalam
head video dan peralatan rumah tangga)
 Cuka / asam etanoat CH3COOH
 Bau tengik mentega rusak dan keringat /
asam butanoat C3H7COOH
 Kimia mahluk hidup
 Makanan  pencernaan
Karbohidrat  glukosa  CO2 + air + Energi
Protein  asam amino  pertumbuhan
• Senyawa karbon alifatik
rantai utama atom karbon (lurus, bercabang atau
melingkar, bukan cincin benzena)
• Senyawa karbon aromatik
mengandung gugus benzena (senyawa lingkar
dengan 6 atom karbon
ikatan atom karbon selang seling antara ikatan
kovalen tunggal dengan kovalen rangkap 2
(ganda)
umumnya beraroma khas, misalnya fenol
 Senyawa organik jenuh, hanya memiliki ikatan
kovalen tunggal saja
 Senyawa organik tak jenuh, juga memiliki ikatan
kovalen ganda / rangkap
 Didefinisikan sebagai senyawa di alam (Tabel
periodik) yang umumnya menyusun material
/ benda tak hidup
 Banyak senyawa anorganik merupakan
senyawa ionik, yang terdiri dari anion dan
kation yang bergabung dengan adanya ikatan
ion. Sebagai contoh adalah garam NaCl yang
terdiri dari kation natrium (Na+) dan anion
klorida (Cl−).

UM
 Golongan yang penting dari garam anorganik
adalah oksida, karbonat, sulfat dan halida.
Garam anorganik dalam keadaan padat
biasanya adalah konduktor listrik yang buruk.
Sedangkan bila dilarutkan dalam air, garam
anorganik akan menjadi konduktor yang baik.

Contoh sederhana reaksi anorganik adalah

penggantian ganda ketika dua garam
dicampurkan dan ion-ionnya akan saling
tertukar. Perhatikan contoh berikut:
2 NaCl + H2SO4 → 2 HCl + Na2SO4
 Halida, senyawa biner, dimana salah satu
atomnya adalah halogen (gol VII A)
 Senyawa yang terbentuk antara lain : fluorida,
klorida, bromida, iodida dan astatin
 Contoh Klorida :
◦ NaCl (natrium klorida)
Garam NaCl terdiri atas :
anion Cl− dan kation Na+
◦ Asam Klorida (HCl)
 Asam klorida
 merujuk pada larutan HCl dalam air
 Termasuk asam kuat
 Komponen utama dalam asam lambung
 secara luas dalam industri : produksi massal senyawa
kimia organik seperti vinil klorida (plastik PVC), pembersih
rumah, produksi gelatin dan aditif makanan
 harus ditangani dengan tepat (cairan yang sangat korosif)
 ditemukan oleh alkimiawan Persia Abu Musa Jabir bin
Hayyan sekitar tahun 800.

 Hidrogen klorida, senyawa HCl dalam keadaan

murni (gas)
 Asam lambung salah satu sekresi utama lambung.
 Mengasamkan kandungan perut (pH =1-2)
 Ion klorida (Cl−) dan hidrogen (H+) disekresikan
secara terpisah sebelum memasuki lumen perut.
 Fungsi : membantu pencernaan makanan (protein)
dan mencegah mikroorganisme masuk lebih jauh
ke dalam usus.
 Lambung terlindung dari asam kuat oleh sekresi
lapisan mukosa yang tebal dan penyanggaan
oleh natrium bikarbonat yang diinduksi
oleh sekretin
 Nyeri ulu hati dan sakit maag dapat berkembang
apabila mekanisme perlindungan ini gagal bekerja.
 Karbon tetraklorida, tetraklorometana CCl4.
Banyak digunakan dalam sintesis kimia organik.
Dulu digunakan  pemadam api dan refrigerasi
Nama lain : Freon 10, tetraform, dan tetrasol
• Metilena biru (CI 52015) adalah senyawa kimia
aromatik heterosiklik dengan rumus kimia
C16H18N3SCl Senyawa ini banyak digunakan
pada bidang biologi dan kimia, padatan, tak
berbau, bubuk warna hijau tua menjadi larutan
warna biru tua bila dilarutkan dalam air
• Kalsium karbonat (CaCO3), ditemukan dalam
bentuk batu gamping, kapur tulis, marmer
UM
 Umur karbon : perbandingan karbon 14 dan
karbon 12 dapat menjadi petunjuk usia suatu
fosil atau mummi

 Istilah organik dan anorganik lain :

◦ Senyawa organik dan senyawa anorganik
◦ Sampah organik dan sampah anorganik
◦ Pupuk organik dan pupuk anorganik

UM
UM
Kimia organik adalah bagian dari ilmu kimia
yang mempelajari ....
A. struktur dan pembentukan senyawa karbon
B. sifat unsur dan senyawa dalam organisme
C. mekanisme reaksi senyawa karbonat
D. unsur-unsur pembentuk senyawa
Karbon adalah unsur yang bersifat istimewa
karena ....
A. Atom Karbon dapat saling berikatan
membentuk cincin dan rantai yang tidak
terbatas ukurannya.
B. Karbon merupakan penyusun semua unsur
kimia yang ada pada mahluk hidup
C. Karbon dapat bergabung dengan semua
unsur yang ada di bumi
D. Karbon memiliki elektron yang selalu
digunakan bersama atom lain
3. Salah satu contoh senyawa organik yang
dapat disintesa di laboratorium adalah ....
A. karbohidrat disintesa dari karbondioksida
B. urea disintesa dari amonium sianat
C. protein disintesa dari nitrogen
D. enzim disintesa dari mineral
 Bahan bakar berupa gas alam, gas elpiji, bensin,
minyak diesel dan minyak tanah adalah contoh
senyawa organik yang termasuk ....
A. Senyawa Organik Tak Jenuh
B. Senyawa Karbon Alifatik
C. Senyawa Organik Jenuh
D. Senyawa Hidrokarbon
Polimer adalah gabungan banyak molekul yang
identik. Salah satu contoh polimer alami adalah
....
A. PVC
B. DNA
C. Nilon
D. Plastik
Senyawa organik yang mengandung gugus
hidroksil (-OH) dan terikat pada sebuah atom
karbon adalah ....
A. Air H2O
B. Etanol C2H5OH
C. Glukosa C6H12O6
D. Karbondioksida CO2
Pasangan senyawa organik dan manfaatnya
yang benar adalah ....
Pilihan Senyawa Organik Manfaat

A Etena (C2H4) Pengharum

B Metan (CH4) Bahan bakar

C Asam butanoat C3H7COOH Cairan pembersih

D Cuka CH3COOH pengawet makanan

Senyawa anorganik yang salah satu atomnya
dari gol VII A, misalnya Natrium klorida dan
Asam Klorida termasuk golongan garam
anorganik ....
A. karbonat
B. oksida
C. halida
D. sulfat
Senyawa anorganik yang terdapat dalam
lambung manusia dan berfungsi membantu
pencernaan protein serta mencegah mikro-
organisme masuk ke dalam usus adalah ....
A. Na2SO4
B. H2SO4
C.NaCl
D. HCl
Perhatikan manfaat senyawa anorganik berikut ini!
I. Pemadam api
II. Pewarna biru
III. Kapur tulis
IV. Refrigerasi

Manfaat dari Freon yang termasuk Karbon

tetraklorida CCl4. adalah ....
A. II dan IV
B. II dan III
C. I dan IV
D. I dan III

UM
 Pustaka
◦ David. S. Page; Prinsip-prinsip Biokimia; Erlangga;
Jakarta; 1997
◦ Jullian Holand dan Tim; Ensiklopedi IPTEK untuk Pelajar
dan umum Bab 5 : Kimia dan Unsur; Lentera Abadi;
Jakarta
◦ Paul G. Hewitt et.al; Conceptual Integrated Science;
Pearson Education, Inc; San Fransisco, 2007
◦ Suroso AY dkk; Ensiklopedi : Sains dan Kehidupan; CV
Tarity Samudra Berlian; Jakarta
 Internet
http://id.wikipedia.org
UM
1. A
2. A
3. B
4. D
5. B
6. B
7. D
8. C
9. D
10. C
UM