Ketika ditambahkan radikal (inisiator) nanti kitosan jadi radikal ada satu gugus H yg lepas

diamin N , N nya radikal akibat , untuk memberhentikan reaksi ditetesi NaOH sampe pH >10,
karena kitosannya kembali membentuk ke padatan, karena awalnya bentuknya larut semua,
sementara mau disaring hasilnya, kalo metode yang sebenernya itu di evaporasi, larutan ini
dimasukin ke membrane dialysis yang berpori tapi yang kecil sekali ditempatkan wadah
yang sudah dialiri akuades, nanti ada pertukaran pelarut, ferulat kalo di air kan larut, ferulat
yang tidak bereaksi akan keluar ikuti air, berdifusi keluar melalui membrane tadi, kalo udh
keluar semua ferulat yang ga bereaksi ,

Maksud awal mau mereaksikan kitosan dengan ferulat, mengraftingkan gitu, tapi kan dalam
suatu reaksi tidak tergrafting dengan sempurna pasti ada yang tidak ikut bereaksi
ferulatnya, ferulatnya dicuci dengan membrane lalu dikeluarkan dengan air, evaporasi kan
cukup lama, jadi ga pake itu dan hasilnya dikit sekali

Jadi pake cara membuat kembali ke fase padatnya, karena kitosan itu ketika diberi asam
larut ketika diberi basa dia padat kembali lagi ke bentuk semula, karena yang sudah bereaksi
asam ferulatnya masuk ke kitosan itu diharapkan kembali ke bentuk kitosan jadi harapannya
diberi NaOH dia kembali padat
Kitosan

1. Asam asetat (biar larut)

2. Asam askorbat / h2o2 (sistem inisiator redoks)
3. Asam ferulat (untuk meningkatkan aktifitas antioksidan)
4. Ditambah naoh sampe pH >10 (biar kembali ke dalam bentuk padatan)
5. Dicuci etanol ()
sifat antioksidan kitosan dibuat dari cangkang kepiting dan shiitake stipes. kedua
studi mengungkapkan bahwa aktivitas antioksidan kitosan meningkat dengan
peningkatan DD selama persiapannya. Waktu deasetilasi N yang lebih lama
menghasilkan lebih banyak gugus amino pada posisi C-2 yang berkontribusi
signifikan terhadap aktivitas antioksidan. pembersihan radikal hidroksil,
pembentukan diena terkonjugasi dan uji daya reduksi menghasilkan nilai aktivitas
antioksidan terbesar untuk kitosan dari kedua sumber dengan EC50 lebih rendah
dari 1,5 mg / mL. aktivitas yang kurang memuaskan ditemukan untuk radikal DPPH
dan uji kemampuan chelating ion ferro, yang memberi EC50 setinggi 16,3 mg / mL.
EC50 didefinisikan sebagai efek efektif yang dilaporkan memiliki efek antioksidan
yang tinggi. MW chitosan juga telah dilaporkan memiliki efek besar pada aktivitas
antioksidannya, dengan chitosan MW rendah memiliki efek pemulungan yang lebih
jelas pada radikal superoksida dan hidroksil daripada yang memiliki MW tinggi.
penelitian lain menyelidiki sifat antioksidan dari empat oligomer kitosan yang
diperoleh dari degradasi H2O2 dan mengkonfirmasi bahwa MW berkorelasi dengan
aktivitas antioksidannya.

Baru-baru ini, konjugasi molekul antioksidan kecil dengan kitosan telah

dikembangkan sebagai pendekatan baru untuk meningkatkan sifat antioksidannya.
modifikasi jenis ini ditujukan untuk meningkatkan fungsionalitas kitosan dengan
menggabungkan antioksidan tanaman alami ke tulang punggung polisakarida.
metode pengikat silang kimia pada umumnya diadopsi untuk mencangkokkan
antioksidan ke molekul kitosan, termasuk minyak atsiri dan fenolik. sebagai hasilnya
sifat antioksidan dari chitosan yang dicangkokkan telah meningkat secara signifikan,
terutama berkaitan dengan aktivitas pengorbanan DPPH dan ion logam, di mana
chitosan asli menunjukkan aktivitas yang sangat sedikit. Sayangnya, reagen beracun
dan menjengkelkan diperlukan untuk proses modifikasi kimia telah membuat
metode ini, modifikasi enzimatik, telah menerima peningkatan minat sebagai
berhasil dicangkokkan ke molekul kitosan, termasuk flavonoid dan fenolik. akhirnya,
modifikasi, seperti radiasi pengion dan iradiasi juga telah dilaporkan untuk
meningkatkan aktivitas antioksidan kitosan.