Summary Praktikum

Mankester

Praktikum ke: 1

Nama : M Fulki Hanifan L

NPM : 200110170298

Kelas :F

Judul overview : HACCP

HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) menjaga konsumen dari

keracunan makanan. Menjaga makanan dari ancaman segi biologis, misalnya

bakteri dan virus. Menjaga makanan dari ancaman segi kimiawi, misalnya

pestisida. Menjaga makanan dari ancaman segi fisik, misalnya serangga, kaca,

batu-batuan. Semuanya dilakukan untuk keselamatan dan kesejahteraan manusia.

Untuk menjalankan rencana dari HACCP (Hazard Analysis Critical

Control Point), pertama harus menganalisa bahaya. Misalnya, dari kematangan

makanan yang dibuat, dan kebersihan dapur atau gudang makanan. Lalu kita harus

mengetahui proses pengiriman dan pembuatan dari makanan tersebut. Makanan

berasal darimana, dibuat seperti apa, dan proses apa saja yang dilalui oleh
makanan tersebut. Sehingga dengan mengetahui nya kita dapat mengetahui

bahaya apa saja yang ada didalam makanan tersebut.