ANATOMI dan

MORFOLOGI
UNGGAS
Kerangka Ayam

 Ringan, Kompak dan Kuat

 Tulang Belakang bagian leher dan ekor : moveable

 Merupakan rangka dari badan yang berguna :

- pertautan otot-otot,
- perlindungan alat vital (otak, jantung,paru2, dsb)
- tempat untuk menyimpan sumsum tulang,
- mengandung ruangan2 hawa untuk terbang & respirasi
(os pneumatic)
- tempat menyimpan cadangan calsium (os medullarybone)
 Kerangka

- Tulang pneumatic : humerus

dan clavicula

- Tulang tipe medullary bone :

os femur, tibia, pubis, rusuk,
sternum, scapula, ulna, jari

- Kerangka Ayam ini dibagi

kedalam dua bagian yaitu :

(1) kerangka axial :

- tulang kepala (tengkorak)
- tulang belakang (columna
vertebralis)
- tulang rusuk
- tulang dada (sternum)

(2) kerangka anggota tubuh :

tulang sayap dan tulang kaki
Kerangka Axial

A. Tulang Kepala (Tengkorak)

 Tulang kepala terdiri dari dua bagian yaitu :

1. bagian cranium
- berbentuk bulat untuk melindungi otak dan alat-alat pendengaran
- Tulang yang membentuk bagian cranium sangat banyak, namun yang perlu
diperhatikan yaitu os occipitales yang berhubungan dengan tulang leher
(vertebrae cervicalis) yaitu atlas dan epistrophcus (axial)

2. bagian facial
- berbentuk kerucut terletak pada muka cranium yang terdiri dari kerangka
rahang dan tulang lidah
- Bagian facial terdiri dari banyak tulang, tetapi yang perlu diperhatikan yaitu
incisive, mandible (mandibula), dan quadratum.
- Tulang incisive yang membentuk paruh atas dan tulang mandible yang
membentuk paruh bawah. Paruh bagian atas dapat bergerak apabila
mandibula ditekan dengan bantuan tulang quadratum.
 B. Tulang Belakang atau Punggung (Columna Vertebralis)

- Tulang belakang ayam mulai dari cervical, thoracal, lumbal, sacral dan
cocygeal, namun yang berhubungan dengan proses produksi ayam yaitu
tulang leher (Vertebrae cervicalis), tulang rusuk (Vertebrae thoracales) dan
tulang ekor (Vertebrae cocygeales).

 Tulang Leher (Vertebrae cervicalis)

Membentuk kerangka leher yang berjumlah 13 atau 14 buah.
Tulang leher pertama : atlas dan tulang leher yang kedua : epithropheus
keduanya berguna untuk menggerakkan tengkorak atau tulang kepala ayam.
Tulang leher ini satu sama lain saling bertautan dan dapat berputar sehingga
memberikan kebebasan pada leher dan kepala ayam untuk makan,
membersihkan bulu, pertahanan dan tujuan lainnya.
 Tulang Rusuk (Vertebrae thoracales)
Berjumlah 7 buah tulang rusuk yang saling berpasangan.

 Tulang Ekor (Vertebrae cocoygeales)

- Terdiri dari 5 atau 6 tulang yang mana tulang terakhir
dan terbesar disebut pygostyl yang merupakan tempat
bagi tumbuhnya bulu ekor

 Tulang Dada (Os Sternum

- Ukuran antara sternum dengan pubis merupakan suatu indikator
untuk menentukan tinggi atau rendahnya produktivitas ayam petelur

- Sternum juga merupakan pelekatan otot yang paling bagus pada ayam
yang disebut sasami atau filet.
Kerangka Anggota Tubuh

 Tulang Sayap
- Tulang sayap ayam merupakan evolusi dari bagian kaki depan reptil
- Tulang sayap dibagi dua bagian yaitu :
(1) gelang bahu yang terdiri dari scapula, coracoid dan clavicula
(2) bagian bebas dari anggota sayap meliputi lengan atas (humerus),
lengan bawah (radius & ulna) & hanus (carpus, metacarpus & digitis)
- Bagian tulang sayap yang berhubungan dengan proses produksi pada
ayam yaitu humerus, radius dan ulna.
- Humerus merupakan tulang yang berguna untuk membuat masakan
ayam berupa baby drum stick.
- Bagian celah antara radius dan ulna dipergunakan untuk penandaan saat
penelitian dan dikenal dengan penandaan wing band.
- Otot dan kulit yang melekat di daerah bagian bebas dari anggota sayap
dipergunakan untuk melakukan vaksinasi cacar (fowl fox).
 Tulang Kaki

 Tulang kaki dibagi atas :

(1) Gelang pinggul yang meliputi (illium, ischium dan pubis)

Pubis merupakan tulang duduk atau pinggul yang merupakan kriteria
untuk memprediksi tinggi atau rendahnya produksi telur pada ayam.
Tulang pubis cenderung menjadi lurus jika ayam sedang berproduksi dan
melengkung jika produksi berhenti.

(2) bagian bebas dari anggota kaki meliputi paha (femur), betis (tibia dan
fibula) dan kaki bawah (tarsus, metatarsus, digitae)
Di dalam femur terdapat medullary bone yang merupakan sumber kalsium
(Ca) apabila ayam kekurangan kalsium pada ransumnya. Bila kekurangan
sekali kalsium pada ransum ayam, dapat menimbulkan pengkor atau
lumpuh kaki ayam, karena cadangan kalsium akan diambil dari medullary
bone. Femur merupakan tulang yang berguna untuk membuat masakan
ayam berupa drum stick.
SISTEM MUSKULATORI

- Otot halus ; pembuluh darah, sal

pencernaan, saluran pernafasan bersifat
in volunteer
- Otot jantung
- Otot kerangka : merupakan bagian utama
karkas  dada dan paha
SISTEM PERNAFASAN

- Sepasang paru-paru  menempel pada tulang rusuk

- 4 pasang kantung udara  leher s.d. abdomen
Satu pasang berada pada rongga dada
BULU

- Melindungi tubuh, untuk terbang

- Mengandung protein yang disebut keratin
- Keratin juga ditemukan pada paruh, sisik, ckar, selaput kerabang serta jaringan urat syaraf
KULIT

- Tipis meliputi seluruh tubuh, tidak

memiliki kelenjar keringat
- Kelenjar uropygial / kelenjar minyak
 pada ekor bagian atas
- Struktur menyerupai kulit  jengger,
pial, telinga serta sisik pad akaki,
cakar dan paruh
- Warna kulit :
kuning  pigment karotenoid
hitam  pigmen melanin
SISTEM PEREDARAN DARAH
- Jantung dengan 4 bilik (2 atria dan 2 ventricles)
- Berfungsi sebagai alat transportasi : oksigen dan karbondioksida, zat-zat makanan,
hormone,sisa-sisa metabolik

SISTEM EKSRETORI
- Ginjal ; terdiri atas beberapa tubula / nephron
- Komponen urin : asam urat yang tidak larut dalam air
SISTEM PENCERNAAN

- Perkembangan dan anatomi ditentukan oleh tipe pakan

Contoh : Rasio antara panjang badan dengan panjang saluran pencernaan pada :
Ayam 1 : 4
Kucing 1 : 4
Anjing 1 : 4
Domba 1 : 27
- Sistem pencernaan ayam sangat sederhana dan hampir tidak ada mikroorganisme
sehingga proses pencernaan sangat bergantung kepada enzim-enzim