ILMU PENGETAHUAN ALAM

BIOTEKNOLOGI

NAMA : SAFIRA ASHRI

KELAS : IX-1

NO.ABSEN : 28
CARA MEMBUAT TEMPE

Alat – alat:

 Talang plastik
 Baskom
 Pengaduk kayu
 Dandang
 Kompor
 Jarum pentul
 Kardus
 Kipas angin

Bahan –bahan:

 Kedelai
 Kacang tanah
 Kacang merah
 Ragi tempe
 Air secukupnya
 Lilin
 Kemasan plastik/daun pisang

Prosedur Kerja:

1. Membersihkan kedelai, kacang tanah, dan kacang merah dari kotoran-kotoran kemudian
direndam dengan air bersih selama 12-18 jam.
2. Melepaskan kulit biji kedelai, kacang tanah, dan kacang merah yang telah lunak,
kemudian mencucinya dengan menggunakan air bersih.
3. Mengukus masing-masing kedelai, kacang tanah, dan kacang merah tersebut sampai
empuk.
4. Setelah biji kedelai, kacang tanah, dan kacang merah terasa empuk, menuangkan masing-
masing biji tersebut pada talang yang telah dibersihkan, lalu diangin-anginkan dengan
kipas sambil diaduk hingga biji tersebut menjadi hangat.
5. Menaburkan ragi tempe pada masing-masing kedelai, kacang tanah, dan kacang merah
sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk supaya merata.
6. Menyiapkan kantong plastik kemudian memberi lubang dengan menggunakan jarum
7. Memasukkan masing-masing kedelai, kacang tanah, dan kacang merah yang telah diberi
ragi ke dalam pembungkus yang berbeda setiap jenis kacang. Mengatur ketebalannya
sesuai dengan selera dan simpan ke dalam kardus untuk proses fermentasi.
 8. Proses fermentasi kedelai, kacang tanah, dan kacang merah ini pada suhu kamar selama
satu atau dua hari hingga seluruh permukaan kacang kedelai tertutupi jamur.Cara
Pembuatan Tempe

CARA MEMBUAT TAPE SINGKONG

Alat –alat:

 Pipiti / wadah anyaman

 Pisau
 Panci
 Air
 Tali
 Baskom

Bahan- bahan:

 Singkong
 Ragi
 Daun pisang

Cara kerja:

1. Siapkan alat dan bahan

2. Kupas singkong terlebih dahulu berikut membuang getahnya
3. Cuci singkong sampai bersih
4. Masukan singkong kedalam panci yang sudah berisi air
5. Rebus/kukus singkong setengah matang
6. Masukan singkong yg sudah direbus kedalam baskom lalu tiriskan
7. Taburi ragi secukupnya, hingga merata
8. Selajutnya masukan singkong tersebut kedalam wadah anyaman (pipiti) yang sudah di
alasi daun pisang
9. Tutup dan biarkan selama beberapa hari
CARA MEMBUAT YOGHURT

Alat – alat:

 Gelas kimia 1 buah

 Gelas ukur 1 buah
 Gelas pengaduk 1 buah
 Sendok pengaduk 1 buah
 Termometer 1 buah
 Lampu spirtus 1 buah
 Kaki tiga 1 buah
 Toples bervolume 1 L

Bahan – bahan:

 Susu sapi murni 1 L

 Essence
 Bakteri Streptococcus thermophilus 25 ml
 Bakteri Lactobacillus bulgaricus 25 ml

Langkah Kerja:

1. Menuangkan susu sapi murni ke dalam gelas kimia sebanyak 1 L.

2. Memanaskan 1 L susu sapi murni di atas lampu spirtus.
3. Mengukur suhu susu sapi tersebut hingga suhu 700 C dengan menggunakan termometer.
4. Setelah suhunya sampai 700 C, kita mengangkat atau memindahkannya ke atas meja dan
mematikan lampu spirtus.
5. Mendinginkan susu sapi murni tersebut hingga suhunya turun menjadi 400 C.
6. Menuangkan bakteri Streptococcus thermophilus dan Lactobacillus bulgaricus ke dalam
gelas ukur hingga 50 ml. dengan masing-masing ukuran 25 ml/bakteri.
7. Setelah suhu susu sapi murni menjadi 400 C, kita memasukkan bakteri Streptococcus
thermophilus dan Lactobacillus bulgaricus dan mengaduknya hingga rata.
8. Setelah rata, kita memindahkan ke dalam toples yang sudah dibersihkan dan dikeringkan
9. Lalu kita diamkan pada suhu kamar selama 24 jam.
10. Setelah 24 jam, kita mengamati warna, rasa dan bau dari perubahan susu tersebut.
11. Mencatat hasil pengamatan ke dalam tabel pengamatan.
12. Agar lebih menarik, kita bisa menambahkan essence (sirup atau pasta)
13. Lalu kita menyimpannya di dalam lemari es atau bisa langsung kita nikmati.