BISNIS

KING DOKAR (Donat Bakar)

Disusun oleh:

Nama : Andhika Prahasta Djaya

NPM : 40201114036
Kelas : Teknik Penerbangan B 2014

FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS NURTANIO BANDUNG
2018
 DAFTAR ISI

Halaman

DAFTAR ISI................................................................................................. 1

BAB I - PENDAHULUAN

1.1 Latar belakang usaha........................................................................... 2

BAB II - ISI

2.1 Peluang bisnis ..................................................................................... 3

2.2 Memulai bisnis .................................................................................... 3

2.3 Hambatan bisnis .................................................................................. 4

2.4 Strategi bisnis ...................................................................................... 4

BAB III - CARA PEMBUATAN

3.1 Cara membuat donat bakar ................................................................. 5

BAB IV - ANALISIS

4.1 Analisis bisnis ..................................................................................... 8

BAB V – TIPS

5.1 Tips bisnis ........................................................................................... 10

DAFTAR GAMBAR

1
 BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar belakang

Dalam suatu pemasaran banyak sekali bentuk dan macam-macam aneka ragam
makanan dari yang ringan hingga yang berat dan dari yang murah sampai yang mahal.
Dalam kebutuhan sehari-hari banyak sekali aktivitas yang dijalani oleh setiap orang. Dengan
aktivitas yang semakin padat, membuat banyak orang membutuhkan asupan makanan
tambahan yang bermanfaat untuk kesehatan tubuh. Makanan-makanan yang tersedia
dipasaran saat ini memang sudah beragam, serta harga yang ditawarkan juga kebanyakan
terlalu mahal.

Pada saat ini banyak orang yang serba ingin praktis dalam makanan. Maka dari itu
saya akan menjual usaha makanan donat ini dengan pembuatan yang berbeda agar orang
yang menyukai makanan ini tidak merasa bosan karena banyaknya kalangan masyarakat yang
menyukai makanan ini.

KING DOKAR (Donat Bakar) sangat berbeda dengan donat pada umumnya yaitu
donat yang dibakar dulu sebelum diberi topping sehingga bisa dinikmati dalam keadaan
hangat dan empuk dengan lumeran cokelat yang begitu lezat menggoda.

Selain menjual KING DOKAR (Donat Bakar) ada pula tersedia minuman yaitu
seperti “Cappuccino dan Mochacinno blend with creamy vanilla/choco/tiramisu/hazelnut”
yang disebut KING Coffee.

Maka dari itu saya ingin menjual usaha makanan, yaitu usaha makanan “KING
DOKAR (Donat Bakar)” dan produk pendampingnya yaitu “KING Coffee”.

2
 BAB II

ISI
2.1 Peluang bisnis

- Bisnis ini dapat dimulai dengan modal menegah keatas atau dengan modal besar.
- Produk saya memiliki kelebihan yaitu makanan yang menggunakan bahan yang
alami, memiliki cita rasa yang khas dan harganya terjangkau.
- Makanan ini tergolong makanan yang tidak mudah didapatkan karena jarang
wirausaha yang menjual makanan tersebut. Sehingga saya membuat inovasi agar
konsumen tertarik untuk membeli produk saya.

2.2 Memulai bisnis

- Mengenali potensi pasar harga bahan baku di lingkungan sekitar, termasuk pemilihan
lokasi strategis agar ramai pembeli, Target pasar ini merupakan hal penting untuk
merancang strategi pasar. Target pasar yang dimaksud meliputi pekerjaan, umur, gaya
hidup, pendapatan, dan lain-lain. Setelah mengetahui hal tersebut tentu akan lebih
mudah menentukan strategi pasar kedepannya.
- Berani berinovasi. Persaingan yang semakin ketat dalam bisnis kuliner membuat saya
harus memiliki inovasi untuk mengatasi hal tersebut. Ada beberapa hal yang
dibutuhkan inovasi untuk menarik konsumen, seperti inovasi bentuk, rasa, penyajian,
serta kreasi dalam pembuatannya. Namun perlu ketahui jika inovasi tersebut juga
harus disesuaikan dengan target pasar.
- Dalam usaha kuliner bahan dasar yang digunakan untuk mengolah makanan tentu
sangat mempengaruhi rasa makanan. Biasanya untuk pemula dibutuhkan pihak yang
dapat menyediakan bahan dasar yang dibutuhkan. Dengan bantuan bahan dasar dari
supplier tentu akan memudahkan untuk menjaga kualitas makanan yang tersedia.
Dalam memilih supplier juga perlu berhati-hati karena saya harus memilih supplier
yang benar-benar menjaga kualitas.
- Usaha di bidang kuliner memang membutuhkan waktu untuk mengenalkan produk
saya kepada konsumen sehingga jangan heran jika awal-awal usaha akan seperti
pengunjung. Namun, jika produk saya sudah mulai dikenal dan dirasa cocok oleh
konsumen, bukan tidak mungkin usaha saya akan memiliki pelanggan yang terus
meningkat.

3
2.3 Hambatan bisnis

- Karena produk ini menggunakan bahan alami sehingga tidak tahan lama. Produk
ini hanya mampu bertahan selama empat hari jika tidak disimpan dalam freezer.
- Produk ini sudah banyak saingan tapi yang membedakan adalah cita rasa dari KING
DOKAR berbeda dengan yang lainnya

2.4 Strategi bisnis

- Strategi pemasaran yang digunakan adalah dengan menyapa atau memberi salam
kepada pengunjung dan mengunakan alat promosi (brosur dan banner)
- Serta memberikan tester sehingga dapat menarik perhatian konsumen untuk membeli
produk yang ditawarkan.

4
 BAB III

CARA PEMBUATAN
3.1 Cara pembuatan Donat Bakar :

Bahan-Bahan yang diperlukan :

1. 400 gr Tepung terigu

2. 2 butir Telur

3. 7 gr Ragi instan

4. 65 gr Margarine

5. 25 gr Susu bubuk

6. ½ sdt Baking powder

7. 50 gr Gula pasir

8. 125 ml Air

9. ½ sdt Garam

Bahan toping

1. Cokelat blok dengan kacang

2. Vanilla
3. Tiramisu
4. Keju
5. Choco chip
6. Oreo
7. Blueberry
8. Cappucinno
9. Strawberry
10. Srikaya, DLL

5
Proses dan cara membuat adonan donat bakar masih sama dengan jenis lainnya.

Jika belum hafal silahkan ikuti step-step berikut :

1. Untuk menghilangkan gumpalan, pertama ayak tepung terigu dan susu bubuk.
Taruhlah ke dalam wadah yang sama untuk kita campurkan.

2. Setelah selesai, beri bahan lainnya yaitu ragi instan serta gula dan telur. Kemudian
aduk sampai menjadi rata.

3. Lanjutkan dengan masukkan air es sedikit-demi sedikit sambil adonan kita uleni
hingga kalis betul.

4. Kemudian barulah kita tambahkan garam dan juga margarin kedalam adonan tadi.

5. Lanjut kita Uleni lagi hingga adonan elastis. Dan Diamkan atau fermentasikan selama
15 menit.

6. Sesudahnya baru kempiskan adonan.

7. Disini saya biasanya adonan ditimbang seberat 30 gram pada setiap adonan. Namun,
bisa juga dilewati untuk step ini.

8. Setelah itu kita cetak dan dibentuk seperti biasanya.

9. Untuk hasilnya boleh diletakkan pada wadah atau loyang yang dioles margarin secara
tipis sebelumnya.

10. Kemudian diamkan kembali 40 menit.

11. Sesudah itu, barulah kita panggang di dalam oven dengan suhu api di bawah 190
derajat Celcius slama 12 menit atau hingga adonan matang benar

Cara Membuat Topping Donat Panggang

1. Pertama kita potong - potong cokelat blok putih dengan ukuran kecil, ini bertujuan
agar gampang untuk meleleh.

2. Sesudah itu Lelehkan cokelat dengan cara di tim hingga seluruh coklat meleleh
dengan sempurna. Dan pastikan tidak ada yang masih menggumpal. Angkat dan
sisihkan sementara.

6
 3. Sangrai kacang tanah yang hingga kecokelatan dan kering.

4. Setelah itu kacang kita cincang kasar. Dan simpan dalam tempat berbeda.

5. Selesai

Selanjutnya, untuk tahap pemberian topping, kita bisa menggunakan cara masing - masing.

Topping bisa dengan di celupkan ataupun di siramkan pada donat yang sudah agak dingin
menggunakan cokelat masak putih yang telah kita lelehkan tadi.

7
 BAB IV

ANALISIS
4.1 Analisis bisnis

Analisa perhitungan keuntungan :

Jadi kira-kira dengan modal yang relatif kecil untuk usaha donat bakar ini, kira-kira
seberapa besar keuntungan dalam penjualan dokar per bulan :
Omzet Penjualan Per Hari
Asumsi 50 donat per hari (jam 4 sore – 10 malam) dengan kondisi stabil (ideal),

yang terdiri :
Donat 6500 20 x Rp. 6.500,- Rp. 130.000,-
Donat 7000 10 x Rp. 7.000,- Rp. 70.000,-
Donat 8000 20 x Rp. 8.000,- Rp. 160.000,-
Total Omzet Harian : Rp. 360.000,-

Harga Pokok Produksi :

Donat 50 biji 50 x Rp. 2500,- Rp. 125.000,-
Topping 10 x Rp. 5000,- Rp. 50.000,-
Kemasan 50 x Rp. 1000,- Rp. 50.000,-
Lain-lain 50 x Rp. 500,- Rp. 25.000,-
HPP : Rp. 250.000,-

Rata-rata Laba Kotor Donat Bakar sebesar 30 % dari harga jual.

Gross Profit Per Bulan :

Gross Profit Per Hari = Total Omzet Harian - HPP
= Rp. 360.000 – Rp. 250.000
= Rp. 110.000,-

Gross Profit Per Bulan (26 Hari) : Rp. 2.860.000,-

8
Biaya Tetap Per Bulan :
Gaji Pegawai 1 Orang Rp. 1.000.000,-
Sewa Tempat Rp. 200.000,-
Total Biaya Tetap Per Bulan : Rp. 1.200.000,-

Net Profit Per Bulan :

Net Profit Per Bulan = Gross Profit Per Bulan - Biaya Tetap Per Bulan
= Rp. 2.860.000 - Rp 1.200.000
= Rp. 1.660.000,-

Pengembalian Modal (Return of Investment) :

Net Profit Per Bulan = Modal Awal / Net Profit Per Bulan
= Rp. 5.000.000 / Rp 1.660.000,-
= +/- 3 Bulan

9
 BAB V

TIPS
5.1 Tips bisnis

- Menyediakan beraneka ragam topping (rasa) kekinian

- Menjaga kualitas rasa pada konsumen/pelanggan
- Menjaga kuantitas produksi
- Menambah wawasan lebih dengan produk ini agar lebih inovatif

10
DAFTAR GAMBAR

11