METABOLISME KARBOHIDRAT

1) Glikolisis : Glikolisis berlangsung di dalam sitosol. Lintasan katabolisme ini adalah proses
pemecahan glukosa menjadi:
(1) asam piruvat, pada suasana aerob (tersedia oksigen)
(2) asam laktat, pada suasana anaerob (tidak tersedia oksigen)

Aerob

Anaerob
2) Oksidasi piruvat: Di dalam mitokondria, piruvat mengalami dekarboksilasi oksidatif
menjadi asetil-KoA oleh suatu kompleks multienzim yang terdapat di membran dalam
mitokondria

3) Siklus Krebs: Selama oksidasi asetil-KoA, koenzim-koenzim mengalami reduksi dan

kemudian direoksidasi di rantai respiratorik yang dikaitkan dengan pembentukan ATP
(fosforilasi oksidatif). Proses ini bersifat aerob yang memerlukan oksigen sebagai oksidan
terakhir. Enzim-enzim siklus asam sitrat terletak di matriks mitokondria.
4) Fosforilasi oksidatif: Respirasi digabungkan dengan pembentukan zat antara berenergi
tinggi, yaitu ATP.
5) Glikogenesis dan glikogenolisis
Glikogenesis: Jika sumber glukosa berlebihan maka glukosa tidak dipecah, melainkan akan
dirangkai menjadi polimer glukosa (disebut glikogen).
Glikogenolisis: Jika glukosa dari diet tidak dapat mencukupi kebutuhan, maka glikogen harus
dipecah untuk mendapatkan glukosa sebagai sumber energi.

6) Glukoneogenesis: proses sintesis glukosa atau glikogen dari prekursor nonkarbohidrat.

Substrat utamanya adalah asam-asam amino glukogenik laktat, gliserol, dan propionat.
7) Siklus Cori: laktat yang dibentuk melalui glikolisis di otot rangka dan eritrosit, diangkut ke
hati dan ginjal tempat zat ini diubah kembali menjadi glukosa, yang kembali tersedia melalui
sirkulasi untuk oksidasi di jaringan.
8) Jalur pentose fosfat: Rute alternatif untuk metabolisme glukosa. Tidak menghasilkan ATP,
tetapi memiliki 2 fungsi utama :
(1) Pembentukan NADPH untuk sintesis asam lemakdan steroid, serta mempertahankan glutation
tereduksi untuk aktivitas radical bebas
(2) Sintesis ribosa untuk pembentukan nukleotida dan asam nukleat
Berapa kadar nutrisi normal perhari?
Kelompok BB* TB* Energi Protein Lemak (g) Karbohi Serat Air
umur (kg) (cm) (kkal) (g) drat (g) (g) (mL)
Total n-6 n-3
Bayi/Anak
0–6 6 61 550 12 34 4,4 0,5 58 0 -
bulan
7 – 11 9 71 725 18 36 4,4 0,5 82 10 800
bulan
1-3 13 91 1125 26 44 7,0 0,7 155 16 1200
tahun
4-6 19 112 1600 35 62 10,0 0,9 220 22 1500
tahun
7-9 27 130 1850 49 72 10,0 0,9 254 26 1900
tahun
Laki-laki
10-12 34 142 2100 56 70 12,0 1,2 289 30 1800
tahun
13-15 46 158 2475 72 83 16,0 1,6 340 35 2000
tahun
16-18 56 165 2675 66 89 16,0 1,6 368 37 2200
tahun
19-29 60 168 2725 62 91 17,0 1,6 375 38 2500
tahun
30-49 62 168 2625 65 73 17,0 1,6 394 38 2600
tahun
50-64 62 168 2325 65 65 14,0 1,6 349 33 2600
tahun
65-80 60 168 1900 62 53 14,0 1,6 309 27 1900
tahun
80+ 58 168 1525 60 42 14,0 1,6 248 22 1600
tahun
Perempuan
10-12 36 145 2000 60 67 10,0 1,0 275 28 1800
tahun
13-15 46 155 2125 69 71 11,0 1,1 292 30 2000
tahun
16-18 50 158 2125 59 71 11,0 1,1 292 30 2100
tahun
19-29 54 159 2250 56 75 12,0 1,1 309 32 2300
tahun
30-49 55 159 2150 57 60 12,0 1,1 323 30 2300
tahun
50-64 55 159 1900 57 53 11,0 1,1 285 28 2300
tahun
65-80 54 159 1550 56 43 11,0 1,1 252 22 1600
tahun
80+ 53 159 1425 55 40 11,0 1,1 232 20 1500
tahun